Programa de Actividades COCINA CENTRAL Sábado, 21 de Febrero II CAMPEONATO PROVINCIAL DE CALDO CON PELOTAS - Hora: 11.00 Isabel Pérez Gil - La Rana, Salinas - La cocina con productos ecológicos - Hora: 13.00 I CONCURSO GASTROALICANTE DE COCAS - Hora: 16.00
FINGER FOOD, EL PLACER DE COMER SIN CUBIERTOS David Pastor Irreverente, Alicante Hora: 17.30
Toni Mayor El Pòsit, Villajoyosa Hora: 18.10
Raúl Martínez Auroch Bar, Villena Hora: 17.50
Diego López Pintxo Kalea, Alicante Hora: 18.30
Miguel Ángel Álvarez La Tapería Aurrerá, Benidorm Hora: 18.50
Domingo, 22 de Febrero II CAMPEONATO PROVINCIAL DE ENSALADILLA - Hora: 11.00
LA REPOSTERÍA, DEL OBRADOR AL RESTAURANTE Rubén Álvarez 33/35 Studio, Novelda El Postre, un final redondo Hora: 16.30
Fran Castell Confiterías Castell, Elche Golosos aromas ilicitanos Hora: 17.00
Fran Segura Fran Segura, Alicante El chocolate en los postres Hora: 17.30
Paco Torreblanca Institute Of Pastry Arts, Petrel Hora: 18.00
José Montejano De sucre, Cocentaina Adaptación Hora: 18.30
José M. Samper y José M. Marcos Prefiero Sussu y Crujiente Alicante en vaso Hora: 19.00
Lunes, 23 de Febrero II CUMBRE GASTROALICANTE DE JEFAS DE COCINA Ana Jiménez Can Dani, Formentera Hora: 10.30
Macarena de Castro Jardín, Mallorca Hora: 12.00
Mari Carmen Vélez La Sirena, Petrer Hora: 11.30
María José San Román Monastrell, Alicante Hora: 11.00
Susi Díaz La Finca, Elche Hora: 12.30
Julio Vázquez - El Campero, Barbate - Hora: 13.00 II CONCURSO GASTROALICANTE DE COCINA CREATIVA CON ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA (PATROCINADO POR GADIRA) - Hora: 13.30 II CONCURSO GASTROALICANTE DE GINTÓNIC - Hora: 17.30
ESTUDIO DE COCINA AMSTEL Sábado, 21 de Febrero MAÑANA Manuel Alonso Casa Manolo, Daimuz Cocina con el mar de fondo Hora: 11.00
Cristina Figueira El Xato, La Nucía Un siglo de tradición, cien años de evolución Hora: 11.30
Odón Martínez El Granaino, Elche Cuando el producto habla por sí mismo Hora: 12.00
Ignacio Florez Casa Elordi, Villajoyosa Tesoros ocultos de la lonja Hora: 12.30
Bernd Knöller Riff, Valencia Vegetales y pescados en la cocina de Riff Hora: 13.00
Evarist Miralles Invattur, Benidorm Aplicaciones de salmueras de compensación Hora: 13.30
TARDE Federico Guajardo Hotel Los Ángeles, Dénia Sabores de nuestra tierra: anguila y rape Hora: 16.30
Joaquín Rufete Baeza & Rufete Aplicaciones del agua de mar a la vanguardia Hora: 17.00
Rafa Soler Audrey’s, Calpe Vegetales de aquí, sabores del mundo Hora: 17.30
Sergio Sierra El Portal, Alicante Verdura de invierno Hora: 18.30
Pedro Gras Gras To Bar, San Vicente del Raspeig ----Hora: 19.00
Diana Cervera La Seu, Dénia El sabor de los recuerdos Hora: 19.30
Domingo, 22 de Febrero MAÑANA Ignacio Giner y Manuel Morejón Abiss, Calpe El mundo visto desde Ifach Hora: 11.00
César Marquiegui Grupo Nou Manolín-Piripi, Alicante Conexiones de las diferentes cocinas en el mediterráneo Hora: 11.30
Antonio Pérez Marcos Las Nanas de la Cebolla, Orihuela La despensa de la Vega Baja y el salazón Hora: 12.00
Jorge de Andrés Vertical, Valencia ----Hora: 12.30
Antonio Villaescusa La Sucursal, Valencia ----Hora: 13.00
Raúl Aleixandre Vinícolas by Raúl Aleixandre, Valencia Alta cocina marinera Hora: 13.30
TARDE José Carlos Fuentes Tierra, Torrico (Toledo) El paisaje como despensa Hora: 16.00
Alberto Ferruz Bon Amb, Jávea Pescados humildes en la alta cocina Hora: 16.30
Dani Frías La Ereta, Alicante El mediterráneo como ingrediente Hora: 17.00
Natxo sellés Laurel, Cocentaina El pescado en la cocina de interior Hora: 18.00
Gustavo Pérez y Fernando Espuch Murri, San Vicente del Raspeig Cocina alicantina de fusión Hora: 18.30
Alfonso Mira Alfonso Mira, Aspe Su excelencia el pescado modesto Hora: 19.00
Fernando del Cerro Casa José, Aranjuez La versatilidad de la huerta de aranjuez Hora: 17.30
Lunes, 23 de Febrero MAÑANA Estanis Carenzo Sudestada, Madrid ----Hora: 10.30
Pablo González La Cabaña Buenavista, Murcia Reinventando la cocina murciana Hora: 11.00
Jorge Muñoz Pakta, Barcelona ----Hora: 11.30
Ricard Camarena Ricard Camarena, Valencia Raíces valencianas, sabores del mundo Hora: 12.00
Kiko Moya l’Escaleta, Cocentaina Creatividad cosmopolita Hora: 12.30
Nazario Cano Nazario Cano, Valencia Alicante-Perú, viaje de ida y vuelta Hora: 13.00
Vicente Patiño Saiti, Valencia Casquería marina Hora: 13.30
TARDE Luis Arévalo Kena, Madrid ----Hora: 16.00
Jose Manuel López Peix i Brases, Dénia Cocina global del mediterraneo Hora: 16.30
Quique Barella Q de Barella, Valencia La lisa, producto honesto y sin complejos Hora: 17.00
Miguel Barrera Cal Paradis, Vall d’Alba “Mar i muntanya”: entre La Plana y el Maestrazgo Hora: 17.30
Gregory Rome Brel, El Campello Saboreando mi paisaje Hora: 18.00
CATA/TALLER Sábado, 21 de Febrero TALLER DE ARROCES MELOSOS, CONTEMPORANEOS, PAELLAS Y ARROCES SECOS - Lugar: IFAmeet 5 - (15€, Entrada de feria incluido) Hogar del Pescador, Villajoyosa Marta Devesa y Maruja Santacreu Arroz meloso con rape y gamba Hora: 17:00h.
Restaurante Brel, El Campello Gregory Rome Arroz de gamba roja y turrón Hora: 18:00h.
Pópuli Bistró, Alicante César Marquiegui Arròs amb pelletes de bacallà Hora: 19:00h.
Fran Castell - Confitería Castell, Elche - “Taller Pequefoodies” - Hora: 12.00 - Lugar: IFAmeet 5 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida) Fran Segura - “El chocolate, tesoro de dioses y golosos” - Hora: 18.00 - Lugar: IFAmeet 2 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida)
Domingo, 22 de Febrero TALLER DE ARROCES MELOSOS, CONTEMPORANEOS, PAELLAS Y ARROCES SECOS - Lugar: IFAmeet 5 - (15€, Entrada de feria incluido) Vinícolas by Raúl Aleixandre, Valencia Raúl Aleixandre Arroz a la plancha Hora: 17:00h.
La Peña, El Campello Germán Baeza Arroz marinero Hora: 18:00h.
Pont Sec, Dénia Sento González y Pep Romany Arroz con pulpo y tomate seco Hora: 19:00h.
Fran Castell - Confitería Castell, Elche - “Taller Pequefoodies” - Hora: 12.00 - Lugar: IFAmeet 5 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida) Charla, “Siete ideas de bajo coste para ganar más en un restaurante” - Oscar Carrión, Director gastrouniversia - Hora: 13.00 - Lugar: IFAmeet 3
Lunes, 23 de Febrero TALLER DE ARROCES MELOSOS, CONTEMPORANEOS, PAELLAS Y ARROCES SECOS - Lugar: IFAmeet 5 - (15€, Entrada de feria incluido) Pirámide, Banyeres Ana Francés y Juan Bautista Conca Arroz al horno Hora: 17:00h.
Audrey’s restaurant, Calpe Rafa Soler Arròs del senyoret 2.0 Hora: 18:00h.
Casa el Tio David, Alfarara Paqui Pascual Arroz de caza Hora: 19:00h.
Andrés García - “Cata, 12 quesos del mundo” - Hora: 11.00 - Lugar: IFAmeet 2 - (Precio 12€, Entrada de feria incluida) Charla, “Siete ideas de bajo coste para ganar más en un restaurante” - Oscar Carrión, Director gastrouniversia - Hora: 13.00 - Lugar: IFAmeet 3
Josep Lluis Palomares El Xiri, Monóvar Y dicen que el pescado es caro... Hora: 18.30