COMER
BIEN
A L I M É N TAT E CO N C A B E Z A Y D I S F R U TA
L
M
E
U
E
R D E
POLVO
Un pellizco de energía, una cucharadita de potencia sexual, una pizca de fuerza... Para beneficiarte de las propiedades de estos ‘superfoods’ solo tienes que echar un buen polvo (ejem, a tus platos, claro). POR
ALLISON YOUNG
Y
MARÍA MORENO
NO TE PIERDAS FOTOS: GETTY IMAGES
p. 68 Desayuno Qué comer para empezar el día a full. p. 70 Decodificador de menú Cenamos en el japo con nuestra nutricionista.
womenshealth.es
065-067_WH25_CB_Apertura_MuerdePolvo_e_m.indd 65
|
Mayo 2017
|
W O M E N ’ S H E A LT H
|
65 7/4/17 16:47
O
Açaí
BENEFICIOS: Este alga de la que todo el mundo habla es rica en proteínas, pero no es tan milagrosa como parece, advierte nuestra experta: “Muchos vegetarianos la toman como fuente de vitamina B12, y no solo no la aporta, sino que, además, si se consume de forma regular puede interferir en la absorción de esta vitamina ingerida a través de la suplementación”. Ya sabes, no te pases... ¡Menos es más!
BENEFICIOS: Lo sabemos, puede sonarte raro, sobre todo si no eres muy amiga de las abejas, pero su riqueza en vitaminas y minerales te hará dejar a un lado los miedos. “Contiene proteínas; carbohidratos; vitaminas del grupo B, como el ácido fólico y la biotina; vitamina C y minerales, como calcio, fósforo, hierro y zinc”. PRUÉBALO: Espolvoreado en tus cereales o sobre un cuenco de avena. Aviso: si eres alérgica, ni te plantees probarlo.
Baobab BENEFICIOS: ¡Sorpresa! Este árbol no se lo inventó Antoine de Saint-Exupéry, autor de El Principito. De hecho, su fruta viene pisando fuerte desde África y cada vez es más popular en nuestro país. “Su pulpa es rica en antioxidantes, sobre todo vitamina C. También es un chute de fibra soluble”, apunta Jéssica Hierro.
PRUÉBALA: Echa un pellizco en la salsa de pesto que le pones a la pasta.
PRUÉBALO: Mézclalo con agua y crea tu propia bebida postentreno.
Maca
Cacao
BENEFICIOS: “Esta raíz originaria de Perú se consume como suplemento para aumentar el deseo sexual. Aunque no hay estudios concluyentes, también es útil como complemento para mejorar el rendimiento deportivo”, explica Jéssica. Marchando un plus de energía para el aguantar en el gym (o en la cama).
BENEFICIOS: “Su contenido en antioxidantes, concretamente en flavonoides, te blindará frente a determinadas enfermedades. Eso sí, asegúrate de que no esté azucarado”, aconseja nuestra experta sobre este superfood que ya utilizaban mayas y aztecas como sustancia curativa.
PRUÉBALA: Añade una cucharadita a tu té o café con bebida de arroz.
66 |
Polen
W O M E N ’ S H E A LT H
|
Mayo 2017
065-067_WH25_CB_Apertura_MuerdePolvo_e_m.indd 66
|
PRUÉBALO: Haz un batido de leche de avena y frutos del bosque y corónalo con un pellizco de cacao.
womenshealth.es
7/4/17 16:47
FOTOS: GETTY IMAGES
Espirulina
PRUÉBALO: Añade una cucharadita a tus batidos de plátano, frutas del bosque y leche de arroz.
EXPERTA: JÉSSICA HIERRO, DIETISTA-NUTRICIONISTA DE LA CLÍNICA ALIMMENTA.
lvídate de hervir, glasear, cuajar, ahumar y otros verbos culinarios que dan pereza con solo leerlos. Si tu relación con la cocina es de amor-odio, toma nota de los consejos de Jéssica Hierro, nutricionista de la clínica Alimmenta, que se convertirá en nuestra particular Campanilla y con un simple golpe de varita y unos polvos mágicos hará que tus recetas pasen de ser sencillitas a convertirse en superpoderosas.
BENEFICIOS: “Nativo de Brasil, es famoso por su contenido en antioxidantes, como las antocianinas. Además, aporta vitamina C, A, calcio y hierro”, responde nuestra nutricionista al preguntarle por este fruto agridulce con propiedades antiinflamatorias.
P O LVO S M Á G I C O S
Incorpora los superfoods molidos a tus platos PICA, PICA Gira la muñeca, dale fuerte con el mortero y repite. ¿Lista para crear tu propio polvo? Un molinillo de café también te servirá.
NARANJA
Corta un gajo muy fino, hornéalo a temperatura media hasta que esté crujiente y pícalo. ¿Chef, se te ocurre mejor forma de darle un plus de vitamina C a tus creaciones?
QUINOA
Este pseudocereal es el nuevo hit nutri, sobre todo entre los veganos y los celíacos, ya que “aporta proteínas y no tiene gluten. Por no hablar de su riqueza en hierro, fibra, magnesio, vitamina B2 y B9”, explica Hierro. En resumen, contiene todos los aminoácidos necesarios.
SEMILLAS DE CHÍA
FOTOS: GETTY IMAGES
“Si a un contenido del 15% de proteínas completas se le suma un 37% de fibra, obtenemos una ecuación perfecta, sobre todo para aquellas personas que tengan estreñimiento”.
womenshealth.es
065-067_WH25_CB_Apertura_MuerdePolvo_e_m.indd 67
|
Mayo 2017
|
W O M E N ’ S H E A LT H
|
67 7/4/17 16:47