кулинарные рецепты
Кухня НА КОЛЕСАХ кулинарыне рецепты
МЕНЮ
ЗАВТРАК Овсяная каша с мёдом
03.00
Яичница по-французски с хлебом
05.00
Американские панкейки
07.00
САЛАТЫ Цезарь
09.00
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА Бургер
11.00
Пицца
13.00
Картофель по-деревенски
15.00
ДЕСЕРТЫ Маффины с голубикой
17.00
Чизкейк классический
19.00
Малиновое йогуртовое мороженное
21.00
3.00
завтрак
Овсяная каша с яблоком и корицей
вода 220 мл
мёд 1,5 ст. л.
масло сливочное 1 ст. л.
яблоко 60 г
сахар 1 ст. л.
корица молотая 1 ч. л.
хлопья овсяные 150 г
соль щепотка
Пока каша закипает, режем половинку яблока на квадратики и выкладываем в тарелку. Сверху посыпаем корицей и кладем столовую ложку меда.
3
Пока каша закипает, режем половинку яблока на квадратики и выкладываем в тарелку. Сверху посыпаем корицей и кладем столовую ложку меда.
4.00
1
Овсяные хлопья насыпаем в кастрюлю, солим и добавляем ложку сахара. Перемешиваем, заливаем водой, сверху кладем сливочное масло. Ставим на плитку, на умеренный огонь. Во время приготовления кашу нужно помешивать. Как только хлопья впитают в себя всю воду, снимаем с огня. Если у вас очень резвая плитка, то это займет минуты три.
2
5.00
завтрак
яйцо куриное 2 штуки
зелень 1 пучок
Помидоры 1 шт
Хлеб белый 60 г
масло сливочное 20 г
соль щепотка
Яичница по‑французски в хлебе
В середине куска хлеба сделать отверстие, удалив мякиш.
На сковороде растопить масло, обжарить хлеб с двух сторон.
3
6.00
1
2
Яйца аккуратно разбить и вылить в центр хлебной формы. Посолить. Жарить до готовности.
Подавать яичницу с порезанным помидором и зеленью.
4
7.00
завтрак
молоко 200 мл
яйцо куриное 1 шт
сахар 1 ст. л.
масло сливочное 40 г
Настоящие американские панкейки разрыхлитель 1 ч. л.
мука пшеничная 140 г
соль щепотка
Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Яйцо взбить в пену (примерно 3 минуты). Добавить молоко и перемешать. Добавить эту смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
3
8.00
1
2
Масло растопить и влить в тесто, перемешать.
Выливать небольшие порции теста на сковороду (если блин не пристает, то смазывать маслом не надо, если пристает — слегка смазать маслом). Печь каждый панкейк примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
4
9.00
салат
«Цезарь» романо
салат романо 200 г
грудка куриная 100 г
сыр пармезан 70 г
сухарики по вкусу
яйцо куриное 1 шт
чеснок 1 зубчик
масло оливковое 150 мл
горчица дижонская 1 ч. л.
лимон ½ шт
10.00
1
Куриную грудку обжарить до хрустящей золотистой корочки.
Сделать соус «Цезарь»: взбить в блендере 1 яйцо, чайную ложку дижонской горчицы, зубчик чеснока и сок половины лимона; продолжая взбивать, медленно добавить 150 грамм оливкового масла и 40 грамм тертого пармезана.
3
Выложите на блюдо салат. Выложите обжаренную и нарезанную куриную грудку.
Добавьте соус «Цезарь». Сверху положите несколько полосок пармезана.Посыпьте салат сухариками или гренками.
4
2
11.00
основное блюдо
фарш говяжий 250 г
бургер
помидоры 10 г
соус сырный 20 г
лук красный 5г
салат айсберг 20 г
огурцы маринованные 10 г
кетчуп по вкусу
булочка с кунжутом соль/перец 150 мл по вкусу
Круглую булочку для бургера разрезать надвое, слегка поджарить на сковороде половины с внутренней стороны.
3
12.00
1
В фарш добавить соль и черный перец, сформировать в котлету. Жарить на растительном масле на сковороде-гриль до нужной степени готовности.
На нижнюю половину постелить салат «Айсберг», добавить следом соус для бургера, на него положить котлету, полить ее сырным соусом «Чеддер», сверху выложить нарезанные помидоры, огурцы, тонкие колечки красного лука. Накрыть второй половиной булки.
2
13.00
основное блюдо Пицца с сосисками и помидорами
дрожжи 25 г
помидоры 500 г
чеснок 1 зубчик
мука пшеничная 250 г
масло сливочное 50 г
лук репчатый 1 головка
молоко 200 мл
сосиски 500 г
соль/перец по вкусу
На столе просеять горкой муку, сделать лунку, положить подготовленные дрожжи, соль, тщательно перемешать, добавить маленькие кусочки сливочного масла или маргарина, молоко, поставить в теплое место на 2 часа. Раскатать круг толщиной 2 см.
3
14.00
1
Перемешать мелко нарезанные сосиски, лук и зелень (по желанию). Смесь выложить слоем толщиной 2 см в глиняную миску, натертую долькой чеснока и смазанную сливочным маслом, и поставить без крышки в горячую духовку на 20-25 минут.
Из духовки вынуть миску со смесью, сверху положить мелко нарезанные помидоры, заправленные солью и черным перцем, на помидоры уложить круг из теста, прижать тесто по краям. Смазать распущенным сливочным маслом и поставить в очень горячую духовку (250°С) на 15-20 минут.
2
15.00
основное блюдо
картофель молодой 16 шт
Запеченый в фольге картофель с травами и чесноком
масло оливковое 2 ст. л.
чеснок 4 зубчика
розмарин свежий 2 веточки
соль крупная 3 ст. л.
листья тмина 1 щепотка
Добавьте оливковое масло, слегка размятые, но не очищенные зубчики чеснока, измельченный тмин и розмарин. Хорошо перемешайте и оставьте остывать.
3
16.00
1
Порежьте картофель пополам и выложите в кастрюлю. Залейте водой и насыпьте соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости примерно 10 минут. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.
2
Выложите 4 листа фольги на рабочую поверхность и разложите на каждый картофель и чтобы в каждой порции лежал зубчик чеснока. Заверните фольгу.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите картофель на противень и поставьте в духовку примерно на 20 минут. Переложите на сервированные тарелки.
4
17.00
десерт
Маффины с голубикой
орех мускатный ¼ чайной ложки
голубика 1 стакан
мука пшеничная 290 г
масло сливочное 110 г
сахар 250 г
яйцо куриное 2 шт
разрыхлитель экстракт ванильный 2 ч. л. 2 ч. л.
молоко 120 мл
Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль. Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Лопаточкой вмешать голубику.
3
2
Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать шапки маффинов.
Поставить будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку и продержать в ней примерно двадцать пять минут.
4
18.00
1
Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой. Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.
19.00
десерт
Чизкейк классический с творожным сыром
сметана 20% 100 г
печенье песочное 400 г
масло сливочное 200 г
сахар 150 г
яйцо куриное 3 шт
cheese мука пшеничная 1,5 ст. л.
сыр творожный 600 г
20.00
1
Измельчить печенье, растопить сливочное масло, перемешать. Выложить в форму пергамент, получившуюся массу и убрать в холодильник.
2
Сыр, сахар взбить в миксере на небольшой скорости. Затем добавить яйца, сметану, муку и взбить заново.
3
Вылить в форму и положить в разогретую духовку до 175 градусов на 40–45 минут.
Когда чизкейк будет готов, его надо положить в холодильник на 40–60 минут.
4
21.00
десерт
сок лимонный 2 ст. л.
Малиновое йогуртовое мороженое
сахар 1/3 стакана
малина 6 стаканов
йогурт натуральный 1 стакан
Добавьте сахар и йогурт и хорошо перемешайте.
3
22.00
1
В блендере измельчите малину с лимонным соком до состояния пюре. процедите через сито.
2
Перелейте массу в мороженицу или контейнер, закройте и отправьте в морозилку до замерзания, перемешивая каждый час.
HSE 2015