see and feel Korea
Fişa Produs Denumire Produs Dwenjang (sau Doenjang) COD de bare EAN 8081007053349 8801052436012 Gramaj net/bax 500gx20/bax Producător/Țara CJ CheilJedang Corp http://eng.cjcheiljedang.com/ Descriere produs: Dwenjang este o pastă de soia fermentată tradițională coreeană. Numele său înseamnă "pasta groasa" în coreeană. Din soia fiartă şi răcită se taie în blocuri care sunt apoi expuse la lumina soarelui sau la caldura. Procesului de fermentare începe în această etapă. Mirosul unic al meju este, în principal amoniacul produs de diverse bacterii. Unul până la trei luni mai târziu, blocurile sunt puse în borcane mari de ceramica opace cu saramură și lăsat să fermenteze în continuare, timp in care diverse bacteri benefice transforma amestecul într-o nouă vitamina îmbogățit cu substanta (similar cu fermenți de lapte modalitate de a deveni iaurt). Parțile lichide și solide sunt separate, iar lichidul devenind sos de soia. Dwenjang in stare solidă, este foarte sarat si destul de gros, de multe ori conține bucăți de soia întregi, nemăcinată. În timp ce doenjang tradițională de casă se face doar cu soia și saramură, procesul de fabricare industrială, dwenjang conțin o mare cantitate de făină de grâu. Utilizare Doenjang poate fi mâncat ca un condiment în primă-pastă cu legume, pentru condimentarea mâncarii sau chiar ca un condiment de înmuiere. Cel mai frecvent este amestecat cu usturoi, ulei de susan și uneori, pentru a produce ssamjang. Această combinație de legume și salată cu dwenjang (sau ssamjang) completează adesea mai populare feluri de mâncare din carne coreene. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat ca o componentă în supe, de exemplu, într-o tocană populară (jjigae), numit doenjang jjigae, care include, de obicei, tofu, legume diverse. Eticheta produs: