-BLINDLESS es un concepto de experiencia gastronómica que va más allá de un restaurante. -Busca integrar los conceptos de lo orgánico y ecológico con la comida tradicional colombiana. Aquella comida que no por ser tradicional deja de ser exótica y cautivante. -Con la cual se busca que los consumidores se sientan en su hogar y a su vez conozcan más de sus raíces.
-A su vez busca destacar la importancia de cuidar el medio ambiente y volver a lo natural, cuidando y aprovechando los recursos, aplicando el aspecto ecológico en toda la experiencia. -El concepto está basado en el valor de los detalles y la estimulación de los sentidos, básicamente BLINDLESS es un lugar de “detalles a la carta”.
-Estudio previo de presto: Insights: “¿Por arte de qué?” “Hoy por ti mañana por mi” “Reinterpretación de la cotidianidad” -Factor diferenciador contundente y cercanía a los clientes -Importancia de el hecho de compartir dentro de la experiencia que buscan los usuarios en los restaurantes; búsqueda de la creación de lazos emocionales -Reminiscencia por lo natural: concepto que sea coherente en gráfica, iluminación, mobiliario, ubicación, entre otros.
Corto plazo: -Proveer experiencias gastronómicas saludables y tradicionales -Dar a conocer platos escondidos de la cultura colombiana -Evocar la sensación de hogar y promover el acercamiento personal a los clientes -Crear un restaurante con conciencia ambiental que permita la participación activa por medio de los clientes Mediano plazo: -Hacer parte de la vida cotidiana de jóvenes y adultos colombianos -Posicionarse en zonas tradicionales y culturales de la ciudad -Fortalecer presencia en redes sociales que enriquezca la publicidad y cercanía Largo plazo: -Revolucionar las experiencias gastronómicas en Bogotá -Ser un ícono de la gastronomía colombiana -Ser reconocidos mundialmente
Adulto Joven y Adulto // 20 a 40 años // ¿Por qué? -Valor en la nostalgia, el ser humano trata de reapropiar su pasado y su historia en sus vivencias del día a día. -Poder adquisitivo -Etapa de madurez, planes más tranquilos -Valor cultural, mayor conocimiento -Frecuentan restaurantes existentes similares al proyecto
Comida + Experiencia + Espacio + Valores sociales -Privacidad e intimidad en ambientes familiares-Cuidar y cultivar-Reapropiación individual de un espacio-
AFECTO
-Paisajes y Naturalidad en ambientes cerrados-Soñar y Divagar en la privacidad de un espacio-Traer la memoria a la experiencia-
OCIO
El eco-hipster es una persona que recientemente empezó a tener algo de conciencia ambiental. Es decir, que aun come carne, y compra cosas de china pero en las cosas que su medio se lo permite si es ecológico. Entonces compra algunas frutas y verduras orgánicas o se fija si las bolsas son biodegradables. Además empezó a tener conciencia ambiental en parte por moda pero es cada vez mas conciente de que ser ecológico si es algo bueno en su vida.
The taster es alguien que siempre está a la vanguardia, porque conoce los sitios nuevos y siempre está dispuesto a arriesgarse. Este tipo de persona es a quien siempre acuden los demás para saber de los nuevos y mejores sitios de la ciudad, son los que generan “buzz” entre sus amistades.
World traveler wannabe es una persona que bien sea por motivos econ贸micos o porque su vida no se lo permite, no puede viajar tan seguido o a los lugares que quisieran. Por lo que ve muchos canales de viajes y adem谩s las personas a su alrede dor si hacen esos viajes que ellos desean. Lo que lo hace en un conocedor indirectamente de comidas ex贸ticas y lugares desconocidos.
“VALUE AND NOSTALGIA� Trendwatching.com
2010 -
Valor en la Nostalgia El valor se genera en la historia y el pasado de los objetos. Buscar una identidad personal en las memorias, reestablecer un vinculo con lo material y lo individual.
“SUPERSept ECO-TREND” - 2012
Trendwatching.com SUSTAINABILITY - RESOURCES
} The quest for sustainable consumption continues, but with many consumers ever more skeptical of half-hearted ecoinitiatives, or indeed seeking truly compellling eco-stories, eco-producers will have to step up a gear, and embrace SUPER-ECO, where every aspect of the product or service is unquestionably and utterly sustainable
SOSTENIBILIDAD Orgánico Reutilización de recursos Valor proambiental Green is Better
COMPETIDORES -V de verde -El taller del t茅 -El Bandido -Natural food
FORTALEZAS -Identidad de marca, conexiones emocionales con los usuarios -Innovaci贸n en cuanto a dise帽o y espacio Colombia ex贸tica + super eco + familiar -Comida con experiencia
DEBILIDADES -Abastecimiento suficiente -Proveedores
ECO FRIENDLY Como una tranversal, la linea Ecólogica/Orgánica es el pilar del concepto
ESPACIOS Desde el local hasta los muebles, buscamos la reutilización de espacios y materiales y la regeneración de algo considerado ya perdido.
CONCEPTO Ademas de ser un eje para nuestro restaurante, buscamos un cambio social con este nuevo comportamiento que se puede llegar a dar paulatinamente en la sociedad.
“ECO + FOOD = SOCIAL CHANGE”
1-2 www.trendwatching.com/superco 3: Ecofriend.com
4.cube.com
4: urbanissimomadrid.com
1-2:http://www.graphic-exchange.com/home.html 3: lushlee.com 4-5: miss-design.com 6:http://4.bp.blogspot.com 7: http://foreignpolicydesign.com/
1: media-cache7.pinterest.com 2: http://pinterest.com/pin/54184001737289369/ 3: http://www.thethriftycrafter.com 4: http://akadesign.ca/?p=6680 5: http://www.duitang.com/ 6: zinhome.com 7: http://media-cache-ec2.pinterest.com
1.“NEWISM” Experience Cramming/ STATUS STREAM
Agosto 2012- Trendwatching.com
STATUS STORIES Búsqueda de nuevas experiencias = Únicas Experiencia= Exclusividad= Símbolo Valor = Novedad
}
“ The (cheaper, more practical) alternative therefore is for status-hungry consumers to resort to EXPERIENCE CRAMMING: collecting and mixingand-matching as many, and as wide a variety, of new experiences as possible “Social status will come from being in-the-know, and from being part of the 'new'.”
Wild Bunch, Jugos premium , Singapore: EMPAQUE
The Porthole,
es un objeto en vidrio que permite hacer infusiones para cocktails, té, café, etc.
} EMPAQUES Experiencia= Detalles Preparación de productos= Innovación Diferenciación
Flock, una marca de sacos,
le da a sus clientes detalles aceerca de los animales de los cuales viene la lana. Se puede hacer un seguimiento de la procedencia de la lana. “Un pasaporte del animal�.
} NOSTALGIA HISTORA= Procedencia Entender /Verificar Concordancia con nuestro concepto
Experiencia en el restaurante
De Kas . A pesar de estar local-
izdos dentro de la ciudad de Amsterdam tienen su propia huerta en donde crecen las hierbas y productos de sus restaurante. How about letting guest pick their own vegetables?
} Huerta “En medio de la ciudad� Cultivar dentro del restaurante Procedencia de los productos Espacio
2.“THE f- FACTOR”
F : Friends- Followers & Fans: Influenciadores
Trendwatching.com
}
REDES SOCIALES Medio para descubrir /discutir/ comprar Influenciar decisiones Búsqueda personalizada
“ Which is where F-FEEDBACK comes in: consumers actively disclosing their purchasing intentions and reaching out to their friends and contacts for personalized feedback” “The F-FACTOR is about being so exceptional that consumers will find and ultimately choose you, without you as a brand having to do anything extra. It’s not about bribing or even compelling people to “Like” your Facebook page. This is something of course, which brands that truly have the F-FACTOR don’t have to worry about.”
MAPMANIA
Trendwatching.com
Green Map System Ofrece la oportunidad de agregar “green locations” y encontrar recomendaciones de otros. Dispobile para dispositivos móviles. Integrar FlickrYoutube.
Ian Schrager’s Gramercy Park
Hotel and Residences in New York, entrega llave de exclusividad
} Recordación Exclusividad Símbolo Invitación
Instagram Menu Partiendo de la idea que a las personas les gusta fotografiar sus comidad, decidieron crear un hasthtag en Instagram, y asĂ los comensales podĂan ver que comida se iban a comer al momento de decidir cual plato pedir. New York.
}
https://vimeo.com/51408113
Red Social: Instagram Herramienta Visibilidad Evaluar efectividad
http://www.fastcocreate.com/
FLAWSOME -Marcas que se comportan de manera más humana, incluso al mostrar sus defectos o debilidades. -Mientras muchas tendencias son acerca de lo “nuevo”, siempre es bueno recordar que al final, el éxito en los negocios está en compenetrarse con la cultura de los consumidores más que estar atento de nuevas tendencias y tecnologías. -Marcas honestas y cercanas al cliente, conscientes de sus debilidades y dispuestas a trabajarlas, esto demuestra empatía, generosidad, humildad, flexibilidad, madurez , personalidad y carácter.
APLICACIÓN -Muro análogo interactivo: -Permite que las personas interactúen de manera cercana con el restaurante -Promueve la intervención en la propuesta y la cercanía -Corresponde al concepto de lo ecológico y nostálgico -Foto experiencia: -Incentivar a que los clientes registren su experiencia en el lugar y con la comida y lo compartan con un hashtag específico, para lograrlo se mostrarían ejemplos y se buscarían personas claves, como famosos o influyentes en el medio para empezar a animar a los demás.
http://justbeautifulthings.blogspot.com, http://www.apartmenttherapy.com/best-chalkboards-53777, http://n
-Muro análogo interactivo: -Permite que las personas interactúen de manera cercana con el restaurante -Promueve la intervención en la propuesta y la cercanía -Corresponde al concepto de lo ecológico y nostálgico
-Foto experiencia: -Incentivar a que los clientes registren su experiencia en el lugar y con la comida y lo compartan con un hashtag específico, para lograrlo se mostrarían ejemplos y se buscarían personas claves, como famosos o influyentes en el medio para empezar a animar a los heaven.blogspot.com demás.
HONEST FOOD
The honest food es una tendencia que ya tiene un par de aĂąos, en la cual los restaurantes incorporan la cocina como parte de la decoraciĂłn del restaurante. En parte esto se debe a que de esta manera los clientes pueden ver que los productos que son utilizados son de la mejor calidad y que los procesos para cocinar los productos son tambiĂŠn adecuados.
EN CASA EXÓTICA
En casa exótica es una tendencia en la que las personas están en búsqueda de un re-encuentro con su propia cultura. Y en esa medida hayan que dentro de sus países hay muchas mas comida de la que ellos conocen y están acostumbrados.
Tareas conseguir inversionistas busqueda del local arreglo local comenzar el diseño de mobiliario y utencilios producción del mobiliario conseguir chef diseño del menú diseño página web hacer aviso entrada mandar a hacer bolsas, manteles, vasos, uniformes montaje de mobiliario y sistemas electronicos (cajas, luces,..) contratar personal enviar invitaciones para la inauguracion día inauguración lanzamiento pág web y de facebook, hashtag publicaciones en el tiempo, vive.in, blogs mantenimiento de pág web, facebook
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BIBLIOGRAFĂ?A http://trendwatching.com/trends/12trends2012/?flawsome http://www.nineteenfortyone.com/tag/interactive-advertising/