DULCES DULCES PASO A PASO
POSTRES FACILES Y RAPIDO
ESPECIAL DE VACASIONES
TORTA SELVA NEGRA
Ingredientes: Para el bizcocho:
Para el jarabe:
Para la decoración:
6 huevos
200 gr de azúcar
200 ml de Crema de Leche
250 gr de azúcar
Taza y media de agua
200 gr de azúcar glassé
150 gr de harina tamizada
Kirsch (licor de cerezas) para aromatizar el jarabe
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 gr de cacao en polvo 75 gr de mantequilla derretida 1 cucharadita de levadura
Cerezas al marrasquino (conservadas en licor) Virutas de chocolate para decorar
Preparación: Batir los huevos y el azúcar hasta que obtenga un color amarillo claro y se esponje. Agrega a esta mezcla la harina tamizada y el cacao (un tip; revolver esta mezcla lo menos posible), luego incorpora la mantequilla derretida. En mantequillar y espolvorear con harina un molde redondo y lleva al horno por 20 minutos a una temperatura de 180°C. Mientras se hornea el bizcocho, ir preparando el jarabe. Unir el agua, el azúcar y el Kirsch (éste es para aromatizar el jarabe, úsalo según tu gusto). Además toma otro molde y prepara la crema de leche, con el azúcar glassé y la vainilla, hasta que estén bien incorporados. Cuando el bizcocho esté listo, desmoldar, dejar enfriar y cortar en 3 discos. Empapar cada disco con el jarabe. Cubrir con la crema y distribuir las cerezas bien cortadas en pedacitos. Repetir hasta que montes los tres discos. Para finalizar cubre el bizcocho con lo restante de la crema y decora con las virutas de chocolate y cerezas.
ZEBRA CAKE
Ingredientes: 4 Huevos 250gr. de azúcar 250 ml. de leche 250ml. de aceite de girasol 300gr. de harina
1 cucharada de levadura 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Esencia de vainilla 1 pizca de sal
Preparación : En un bol ponemos los 4 huevos, junto con el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla, batimos hasta que la mezcla empiece a blanquear. Añadimos poco a poco el aceite y la leche, batimos hasta que veamos que queda una mezcla homogénea. En otro bol mezclamos la harina junto con la levadura y lo tamizamos. Vamos añadiendo poco a poco esta ultima mezcla, a la primera mezcla, la del azúcar y batimos hasta que veamos que la harina está bien integrada. Dividimos la masa en dos partes iguales, en una de ellas, añadimos las dos cucharadas de cacao y mezclaremos hasta que se mezcle completamente.
Ahora viene la parte más importante para conseguir el efecto zebra, es la forma de añadir la mezcla al molde, con ayuda de una cuchara de helado, añadimos tres cucharadas de la mezcla de vainilla en el centro del molde, a continuación sin esperar a que se expanda del todo añadimos otras tres cucharadas, pero esta vez de la mezcla de cacao, justo en el mismo lugar donde añadimos las primeras tres cucharadas, así iremos haciendo con el resto de las mezclas. Con el horno precalentado a 170ºC, lo horneamos durante 45 minutos
DONUTS DE VAINILLA
Ingredientes: Masa: 220 gr. de harina 150 gr. de azúcar 1/2 sobre de levadura 1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla 2 Huevos 30 gr. de mantequilla derretida 185 ml. de leche
Glaseado: 200gr. de azúcar glass 60 gr. de chocolate fondant 40 ml de agua fideos de azúcar
Preparación : Masa: Ponemos en un bol todos los ingredientes secos, la harina (tamizada), junto con la levadura, el azúcar y la sal, mezclamos ligeramente. Añadimos los ingredientes que nos quedan, la leche, la vainilla, los 2 huevos (ligeramente batidos) y la mantequilla derretida, empezamos a batir hasta que nos quede una mezcla homogénea. Repartimos la masa por el molde para donuts, el molde tiene que estar ligeramente untado con un poco de mantequilla. Es importante llenar 2/3 parte del molde para que no se nos cierre el hueco al hornearlos. Los horneamos con el horno precalentado a 210ºC durante 10 minutos. Los sacamos del horno y los dejamos sobre la rejilla hasta que esté completamente fríos y mientras vamos a preparar el glaseado. Glaseado: Ponemos en un bol todo el azúcar glass junto con el agua y empezamos a mezclar hasta que nos quede una mezcla ligera.Cuando la hayamos conseguido la reservamos y vamos a fundir el chocolate en el microondas, tenemos que conseguir que nos quede totalmente fundido y muy ligero, cuando lo tengamos listo lo añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos bien, hasta que nos quede una mezcla completamente homogénea, y ya tenemos listo nuestro glaseado! Tan solo nos quede bañar los donuts en ella y decorarlos con fideos de azúcar.
CHURROS
Ingredientes 500gr. de harina 1/2 litro de agua 4 Cucharadas soperas de aceite 1 Cucharada de sal
1 Sobre de levadura Aceite (para freir) Azúcar (para decorar)
Preparacion Para preparar la masa, tan solo tenemos que poner en una tartera todo el agua junto con el aceite hasta que empiece a hervir, mientras esperamos, vamos mezclando en un bol el resto de los ingredientes (la harina, el sobre de levadura y la sal) y lo mezclamos ligeramente para que queden los ingredientes bien repartidos. Cuando el agua rompa a hervir es el momento de añadir toda la mezcla de la harina, es importante añadirlo todo de golpe y no retirarlo del fuego, rápidamente empezamos a mezclar con ayuda de una cuchara de madera, cuando empiece a espesar la mezcla la retiramos del fuego y seguiremos mezclando hasta que nos quede una mezcla muy homogénea. Ahora llega el momento de darle forma,
para ellos podemos utilizar una churrera o una manga pastelera con una boquilla rizada. Mientras los vamos haciendo los iremos poniendo sobre papel albal, en ese momento es cuando podemos darle la forma que más nos guste, como los corazones que hice en esta ocasión. Cuando los tengamos todos listos, ponemos el aceite de girasol en una tartera, hay que echar abundante aceite ya que los churros tienen que flotar, antes de echarlos tenemos que asegurarnos que el aceite está muy caliente, en cuanto lo tengamos todo listo, los iremos echando poco a poco, moviéndolos para que se nos doren por todos los lados y
MINI TORTA DE VERANO Ingredientes 3 claras de huevo 165 gr. de azúcar glass Una pizca de sal 1/3 de cucharada pequeña de maizena Fresas
Aroma de vainilla Almendra crocanti 125 gr. de nata para montar Dos cucharas de azúcar
Preparacion Primero preparamos el merengue: ponemos en un bol las tres claras de huevo, junto con una pizca de sal y empezamos a montar a punto de nieve, cuando veamos que las claras empiezan a hacer picos, añadimos la mitad del azúcar glass, junto con una pizca de esencia de vainilla, seguimos batiendo, cuando el azúcar esté bien integrado, añadimos el resto y continuamos batiendo, hasta que nos quede una mezcla densa pero homogénea. Ponemos papel para hornear sobre una bandeja y en el extendemos el merengue, con el horno precalentado a 140ºC, la metemos en el horno durante aproximadamente 1 hora o un poco más, hasta que veamos que tiene un color doradito, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando tengamos el merengue bien frío, con ayuda de un cortador redondo, cortamos unas porciones, cogemos una de ellas y la ponemos sobre un platito de café. También tenemos que montar la nata, cuando esté prácticamente lista añadimos las dos cucharadas de azúcar y terminamos de montarla. Por otro lado, cogemos unas fresas y las troceamos, guardamos las más bonitas sin cortar para coronar la mini tarta. Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, vamos a montar la mini tarta, ponemos la nata en una manga pastelera y ponemos un poco sobre el trocito de merengue que tenemos en el plato, añadimos unas fresas troceadas y de nuevo otro poco de nata, coronamos la mini tarta con una de las fresas bonitas que habíamos dejado sin trocear, para terminar y darle un toque crujiente, añadimos unas almendras.
TUTORIA FLAN L DE HUEVO CASERO Ingredientes Caramelo líquido 3 huevos (370gr.) leche condensada -1 bote pequeño de Leche entera