9,
50€
Entrada + Prato Principal Starter + Main Dish
MENU ALMOÇO EXECUTIVO
EXECUTIVE LUNCH MENU
SEG | M ON
• Creme de abóbora aromatizado com gengibre • Arroz à pescador aromatizado com coentros • Peito de frango laminado com bacon em cuscuz com legumes • Brás de legumes com azeitona desidratada
• Pumpkin cream flavored with ginger • Fish rice flavored with coriander • Chicken fillet with bacon in couscous with vegetables • Vegetables "brás" with dehydrated olives
TER | TUE
• Pataniscas de bacalhau com pimentos e salada verde • Filetes de polvo com arroz do mesmo • Bifinhos de novilho com abacaxi e batata rústica • Tempura de cogumelos com estufado de quinoa
•Cod fritters with peppers and green salad • Octopus fillets with rice • Sirloin steak with grilled pineapple and rustic potatoes • Mushroom tempura with quinoa stew
QUA | W ED
• Creme de legumes com amêndoa torrada • Robalo grelhado com migas de broa e grelos • Secretos de porco com batata a murro e ratatouille • Tagliatelli salteado com pesto
• Vegetables cream with roasted almond • Grilled sea bass with "migas" of corn bread and turnip greens • Slices of pork with baked potatoes and ratatouille • Tagliatelli sautéed with pesto
QUI | TH U
• Crocante de alheira e grelos com molho malagueta • Dourada em papelote com puré de coentros e pak choi • Espetada de peru com pimentos e batata rústica • Naco de soja estufado com feijão manteiga
• Crispy "alheira" and turnip greens with chilli sauce • Seabream “in papillote” with coriander puree and pak choi • Turkey skewer with peppers and rustic potatoes • Soy stewed with butter beans
SEX | FRI
• Tártaro de salmão com tosta de sementes e ar de lima • Açorda de peixe aromatizada com coentros e ovo escalfado • Lombinho de porco com arroz de míscaros e açafrão • Lasanha de legumes
• Salmon tartare with seed toast and lime foam • Fish “açorda” flavored with coriander and poached egg • Pork tenderloin with mushroom rice and saffron • Vegetables lasagna
SAB | SAT
03/02 – 08/02
• Sopa da horta aromatizada com enchidos • Bacalhau confitado com puré de coentros • Arroz de pato à antiga • Tempeh com cremoso de milho e ervilha de quebrar
• Vegetables soup flavored with sausages • Confit cod with coriander puree • Duck rice • Tempeh with creamy corn and snap peas
www.aescolabytheartist.com
9,
50€
Entrée + Plat Principal Entrada + Plato Principal
MENU DE DÉJEUNER EXÉCUTIF
MENÚ DE ALMUERZO EJECUTIVO
LUN | LUN
• Crème de potiron aromatisée au gingembre • Riz au poisson aromatisé à la coriandre • Filet de poulet au bacon dans couscous aux légumes • "Brás" de légumes aux olives déshydratées
• Crema de calabaza con sabor a jengibre • Arroz de pescado aromatizado con cilantro • Filete de pollo con bacon en cuscús con verduras • "Brás" de verduras con aceitunas deshidratadas
M AR | M AR
• Beignets de morue aux poivrons et salade verte • Filets de poulpe au riz • Entrecôte avec ananas grillé et pommes de terre rustiques • Tempura de champignons avec ragoût de quinoa
• Buñuelos de bacalao con pimientos y ensalada verde • Filetes de pulpo con arroz • Solomillo de ternera con piña a la parrila y patatas rústicas • Tempura de champiñones con estofado de quinua
M ER | M IÉ
• Crème de légumes aux amandes grillées • Bar grillé avec "migas" de pain de maïs et feuilles de navet • Tranches de porc aux pommes de terre au four et ratatouille • Tagliatelles sautées au pesto
• Crema de verduras con almendras tostadas • Lubina a la parrilla con "migas" de pan de maíz y hojas de nabo • Rebanadas de cerdo con papas al horno y pisto • Tagliatelli salteado con pesto
JEU | JUE
• "Alheira" croustillant et feuilles de navet avec sauce chili • Dorade “en papillote“ avec purée de coriandre et pak choi • Brochette de dinde aux poivrons et pommes de terre rustiques • Soja mijoté avec des haricots beurre
• Crujientes de "alheira" y hojas de nabo con salsa de chile • Dorada “en papillote” con puré de cilantro y pak choi • Brocheta de pavo con pimientos y patatas rústicas • Soja guisada con frijoles de mantequilla
VEN | VIE
• Tartare de saumon avec pain grillé et mousse de citron vert • "Açorda" de poisson aromatisé à la coriandre et à l'oeuf poché • Filet de porc avec riz aux champignons et safran • Lasagne aux légumes
• Tartar de salmón con tostadas de semillas y espuma de lima • "Açorda" de pescado aromatizado con cilantro y huevo escalfado • Solomillo de cerdo con arroz con champiñones y azafrán • Lasaña de verduras
SAM | SAB
03/02 – 08/02
• Soupe de légumes aromatisée à charcuteries • Morue confite avec purée de coriandre • Riz au canard • Tempeh au maïs crémeux et pois mange-tout
• Sopa de verduras con sabor a embutidos • Bacalao confitado con puré de cilantro • Arroz de pato • Tempeh con maíz cremoso y guisantes
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