menu-semanal-03-a-08-de-fevereiro

9,

50€

Entrada + Prato Principal Starter + Main Dish

MENU ALMOÇO EXECUTIVO

EXECUTIVE LUNCH MENU

SEG | M ON

• Creme de abóbora aromatizado com gengibre • Arroz à pescador aromatizado com coentros • Peito de frango laminado com bacon em cuscuz com legumes • Brás de legumes com azeitona desidratada

• Pumpkin cream flavored with ginger • Fish rice flavored with coriander • Chicken fillet with bacon in couscous with vegetables • Vegetables "brás" with dehydrated olives

TER | TUE

• Pataniscas de bacalhau com pimentos e salada verde • Filetes de polvo com arroz do mesmo • Bifinhos de novilho com abacaxi e batata rústica • Tempura de cogumelos com estufado de quinoa

•Cod fritters with peppers and green salad • Octopus fillets with rice • Sirloin steak with grilled pineapple and rustic potatoes • Mushroom tempura with quinoa stew

QUA | W ED

• Creme de legumes com amêndoa torrada • Robalo grelhado com migas de broa e grelos • Secretos de porco com batata a murro e ratatouille • Tagliatelli salteado com pesto

• Vegetables cream with roasted almond • Grilled sea bass with "migas" of corn bread and turnip greens • Slices of pork with baked potatoes and ratatouille • Tagliatelli sautéed with pesto

QUI | TH U

• Crocante de alheira e grelos com molho malagueta • Dourada em papelote com puré de coentros e pak choi • Espetada de peru com pimentos e batata rústica • Naco de soja estufado com feijão manteiga

• Crispy "alheira" and turnip greens with chilli sauce • Seabream “in papillote” with coriander puree and pak choi • Turkey skewer with peppers and rustic potatoes • Soy stewed with butter beans

SEX | FRI

• Tártaro de salmão com tosta de sementes e ar de lima • Açorda de peixe aromatizada com coentros e ovo escalfado • Lombinho de porco com arroz de míscaros e açafrão • Lasanha de legumes

• Salmon tartare with seed toast and lime foam • Fish “açorda” flavored with coriander and poached egg • Pork tenderloin with mushroom rice and saffron • Vegetables lasagna

SAB | SAT

03/02 – 08/02

• Sopa da horta aromatizada com enchidos • Bacalhau confitado com puré de coentros • Arroz de pato à antiga • Tempeh com cremoso de milho e ervilha de quebrar

• Vegetables soup flavored with sausages • Confit cod with coriander puree • Duck rice • Tempeh with creamy corn and snap peas

www.aescolabytheartist.com

9,

50€

Entrée + Plat Principal Entrada + Plato Principal

MENU DE DÉJEUNER EXÉCUTIF

MENÚ DE ALMUERZO EJECUTIVO

LUN | LUN

• Crème de potiron aromatisée au gingembre • Riz au poisson aromatisé à la coriandre • Filet de poulet au bacon dans couscous aux légumes • "Brás" de légumes aux olives déshydratées

• Crema de calabaza con sabor a jengibre • Arroz de pescado aromatizado con cilantro • Filete de pollo con bacon en cuscús con verduras • "Brás" de verduras con aceitunas deshidratadas

M AR | M AR

• Beignets de morue aux poivrons et salade verte • Filets de poulpe au riz • Entrecôte avec ananas grillé et pommes de terre rustiques • Tempura de champignons avec ragoût de quinoa

• Buñuelos de bacalao con pimientos y ensalada verde • Filetes de pulpo con arroz • Solomillo de ternera con piña a la parrila y patatas rústicas • Tempura de champiñones con estofado de quinua

M ER | M IÉ

• Crème de légumes aux amandes grillées • Bar grillé avec "migas" de pain de maïs et feuilles de navet • Tranches de porc aux pommes de terre au four et ratatouille • Tagliatelles sautées au pesto

• Crema de verduras con almendras tostadas • Lubina a la parrilla con "migas" de pan de maíz y hojas de nabo • Rebanadas de cerdo con papas al horno y pisto • Tagliatelli salteado con pesto

JEU | JUE

• "Alheira" croustillant et feuilles de navet avec sauce chili • Dorade “en papillote“ avec purée de coriandre et pak choi • Brochette de dinde aux poivrons et pommes de terre rustiques • Soja mijoté avec des haricots beurre

• Crujientes de "alheira" y hojas de nabo con salsa de chile • Dorada “en papillote” con puré de cilantro y pak choi • Brocheta de pavo con pimientos y patatas rústicas • Soja guisada con frijoles de mantequilla

VEN | VIE

• Tartare de saumon avec pain grillé et mousse de citron vert • "Açorda" de poisson aromatisé à la coriandre et à l'oeuf poché • Filet de porc avec riz aux champignons et safran • Lasagne aux légumes

• Tartar de salmón con tostadas de semillas y espuma de lima • "Açorda" de pescado aromatizado con cilantro y huevo escalfado • Solomillo de cerdo con arroz con champiñones y azafrán • Lasaña de verduras

SAM | SAB

03/02 – 08/02

• Soupe de légumes aromatisée à charcuteries • Morue confite avec purée de coriandre • Riz au canard • Tempeh au maïs crémeux et pois mange-tout

• Sopa de verduras con sabor a embutidos • Bacalao confitado con puré de cilantro • Arroz de pato • Tempeh con maíz cremoso y guisantes

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