9,
50€
Entrada + Prato Principal Starter + Main Dish
MENU ALMOÇO EXECUTIVO
EXECUTIVE LUNCH MENU
SEG | M ON
• Creme de legumes com amêndoa torrada • Bacalhau confitado com migas de feijão e grelos • Peito de frango laminado com bacon • Cremoso de milhos com tempeh
• Vegetables cream with toasted almonds • Confit cod with beans and turnip greens • Sliced chicken fillet with bacon • Creamy corn with tempeh
TER | TUE
• Peixinhos da horta com molho caril • Arroz à pescador aromatizado com coentros • Bifinho de novilho gratinado com queijo ilhas • Couscous com estufado de legumes
• Crispy vegetable tempura with curry sauce • Fish rice flavored with coriander • Sirloin fillet gratin with portuguese cheese • Couscous with vegetables stew
QUA | W ED
• Creme de cenoura com pinhão tostado • Sonhos de pescada com puré de coentros • Secretos de porco com açorda de espargos verdes • Arroz caldoso de cogumelos com castanhas
• Carrot cream with toasted pine nut • Hake fillets with coriander puree • Sliced pork meat with green asparagus “açorda” • Mushroom rice with chestnuts
QUI | TH U
• Escabeche de cavala com tosta de sementes • Açorda de peixe com ovo a baixa temperatura • Bifinhos de peru com ervas finas e batata rústica • Crepes crocantes de legumes
• Marinated mackerel with seed toast • Fish “açorda” with egg at low temperature • Turkey fillets with herbs and rustic potatoes • Crispy vegetables crepes
SEX | FRI
• Tártaro de atum com ar de mar • Robalo tostado com cremoso de feijão branco e kale • Coq au vin • Lasanha de legumes
• Tuna tartare with foam lime • Sea bass toasted with creamy white beans and kale • "Coq au vin" • Vegetable lasagna
SAB | SAT
09/03 – 14/03
• Sopa Gloria • Filetes de polvo com arroz do mesmo • Lombo de porco assado com cravinho e mel • Salteado de beringela com frutos secos e salada verde
• "Gloria" soup • Octopus fillets with rice • Roasted pork loin with cloves and honey • Eggplant sauté with nuts and green salad
www.aescolabytheartist.com
9,
50€
Entrée + Plat Principal Entrada + Plato Principal
09/03 – 14/03
• Crema de verduras con almendras tostadas • Bacalao confitado con frijoles y hojas de nabo • Filete de pollo laminado con tocino tostado • Maíz cremoso con tempeh
M AR | M AR
• Tempura de légumes croustillant avec sauce au curry • Riz au poisson aromatisé à la coriandre • Filet de surlonge gratiné aux fromage portugais • Couscous au ragoût de légumes
• Tempura de verduras crujientes con salsa de curry • Arroz de pescado con sabor a cilantro • Solomillo de ternera gratinado con queso portugués • Cuscús con menestra de verduras verdes
M ER | M IÉ
• Crème de carotte à la noix de pin grillée • Filets de merlu à la purée de coriandre • Viande de porc tranchée aux "açorda" d’asperges vertes • Riz aux champignons et châtaignes
• Crema de zanahoria con piñones tostados • Filetes de merluza con puré de cilantro • Secretos de cerdo con "açorda" de espárragos • Arroz con champiñones y castañas
JEU | JUE
• Escabèche de maquereaux avec graines de sésame • "Açorda" de poisson avec œuf à basse température • Filets de dinde aux herbes et pommes de terre rustiques • Crêpes croustillantes aux légumes
• Escabeche de caballa con tosta de semillas • "Açorda" de pescado con huevo a baja temperatura • Filetes de pavo con hierbas y patatas rústicas • Crepes de verduras crujientes
• Tartare de thon aux mousse de citron vert • Bar grillé avec crémeux des haricots blancs et du chou frisé • "Coq au vin" • Lasagne aux légumes
• Tartar de atún con espuma de lima • Lubina tostada con cremoso de frijoles blancos y col rizada • "Coq au vin" • Lasagna de verduras
• Soupe "Gloria" • Filets de poulpe au riz du même • Longe de porc rôti aux clous de girofle et au miel • Sauté d'aubergine aux fruits secs et salade verte
• Sopa "Gloria" • Filetes de pulpo con arroz del mismo • Lomo de cerdo asado con clavo y miel • Berenjenas salteadas con frutas secas y ensalada verde
LUN | LUN
• Crème de légumes aux amandes grillées • Morue confite aux haricots verts et au feuilles de navet • Tranche de poulet avec bacon • Maïs crémeux au tempeh
VEN | VIE
MENÚ DE ALMUERZO EJECUTIVO
SAM | SAB
MENU DE DÉJEUNER EXÉCUTIF
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