menu-semanal-10-a-15-de-fevereiro

9,

50€

Entrada + Prato Principal Starter + Main Dish

10/02 – 15/02

SEG | M ON

• Creme de legumes com amêndoa torrada • Filetes de pescada com arroz de tomate • Secretos de porco com batata a murro e grelos • Naco de soja estufado com feijão manteiga e quinoa

• Vegetables cream with toasted almond • Hake fillets with tomato rice • Sliced pork with smashed potatoes and turnip greens • Soy stewed with butter beans and quinoa

TER | TUE

• Favas estufadas com enchidos e tosta de sementes • Bacalhau confitado com migas de feijão e grelos • Peito de frango laminado com bacon tostado • Salada de couscous com ratatouille

• Stewed broad bean with sausages and seeds toast • Confit cod with beans and turnip greens • Laminated chicken fillet with toasted bacon • Couscous salad with ratatouille

QUA | W ED

• Sopa da horta • Arroz à pescador aromatizado com coentros • Bifinhos de peru com ervas finas • Brás de legumes com azeitona negra

• Vegetables soup • Fish rice flavored with coriander • Turkey steaks with fine herbs • Vegetables “brás” with black olives

QUI | TH U

• Escabeche de cavala e malagueta com salada verde • Salmão tostado com sésamo e molho verde • Lâminas da vazia com citrinos e creme de batata doce assada • Cannelloni de legumes caramelizados

• Marinated mackerel and chilli with green salad • Toasted salmon with sesame and green sauce • Flank fillets with citrus and baked sweet potato cream • Cannelloni with caramelized vegetables

SEX | FRI

EXECUTIVE LUNCH MENU

• Creme de couve flor e beterraba com amêndoa • Robalo grelhado com milho frito • Fêveras grelhadas com molho frigideira • Arroz caldoso de cogumelos com castanhas

• Cauliflower and beetroot cream with almond • Grilled sea bass with fried corn • Grilled pork with sauce • Mushroom rice with chestnuts

SAB | SAT

MENU ALMOÇO EXECUTIVO

• Sopa Glória • Dourada grelhada em flor de sal e esmagado de batata e alho • Lombo de porco assado com cravinho e mel • Panadinhos de tofu com quinoa e ratatouille

• Soup "Glória" • Grilled bream in kosher salt and garlic smashed potatoes • Roasted pork loin with cloves and honey • Tofu rolls with quinoa and ratatouille

www.aescolabytheartist.com

9,

50€

Entrée + Plat Principal Entrada + Plato Principal

MENU DE DÉJEUNER EXÉCUTIF

MENÚ DE ALMUERZO EJECUTIVO

LUN | LUN

• Crème de légumes aux amandes grillées • Filets de merlu avec riz à la tomate • Viande de porc avec pommes de terre au four et feuilles de navet • Ragoût de soja aux haricots beurre et quinoa

• Crema de verduras con almendras tostadas • Filetes de merluza con arroz de tomate • Secretos de cerdo con patatas al horno y hojas de nabo • Soja guisada con frijoles de mantequilla y quinua

M AR | M AR

• Fèves à l'étouffée avec des saucisses et des toasts aux graines • Morue confite aux haricots verts et au feuilles de navet • Filet de poulet laminé au bacon grillé • Salade de couscous à la ratatouille

• Habas guisadas con embutidos y tostada de semillas • Bacalao confitado con frijoles y hojas de nabo • Filete de pollo laminado con tocino tostado • Ensalada de cuscús con pisto

M ER | M IÉ

• Soupe de légumes • Riz au poisson aromatisé à la coriandre • Steaks de dinde aux fines herbes • "Brás" de légumes aux olives noires

• Sopa de verduras • Arroz de pescado aromatizado con cilantro • Filetes de pavo con hierbas finas • "Brás" de verduras con aceitunas negras

JEU | JUE

• Escabèche de maquereaux et de piment avec salade verte • Saumon grillé au sésame et sauce verte • Filets de flanc aux agrumes et crème de patate douce au four • Cannellonis aux légumes caramélisés

• Escabeche de caballa y chile con ensalada verde • Salmón tostado con sésamo y salsa verde • Filetes de flanco con cítricos y crema de camote al horno • Canelones con verduras caramelizadas

VEN | VIE

• Crème de chou-fleur et betterave aux amandes • Bar grillé aux cor frit • Porc grillé avec sauce • Riz aux champignons et châtaignes

• Crema de coliflor y remolacha con almendras • Lubina a la plancha con maíz frito • Cerdo a la plancha con salsa • Arroz con champiñones y castañas

SAM | SAB

10/02 – 15/02

• Soupe "Glória" • Dorade grillée à la fleur de sel et pommes de terre écrasées et ail • Longe de porc rôti aux clous de girofle et au miel • Rouleaux de tofu au quinoa et ratatouille

• Sopa "Glória" • Dorada a la parrilla en flor de sal y patatas trituradas y ajo • Lomo de cerdo asado con clavo y miel • Rollitos de tofu con quinua y ratatouille

www.aescolabytheartist.com