menu-semanal-27-a-1-de-fevereiro

9,

50€

Entrada + Prato Principal Starter + Main Dish

27/01 – 01/02

SEG | M ON

• Creme de abóbora assada com amêndoa torrada • Dourada em papelote com puré de coentros e ervilha de quebrar • Lombinho de porco com arroz de míscaros • Naco de soja estufado com feijão manteiga e quinoa

• Roasted pumpkin cream with roasted almonds • Sea bream en papillote with coriander puree and snap peas • Pork tenderloin with mushroom rice • Soy stew with butter beans and quinoa

TER | TUE

• Salada de polvo com molho verde • Açorda de peixe com ovo a baixa temperatura • Bifinhos de peru com ervas finas, juliana de legumes e batata rústica • Couscous com ratatouille

• Octopus salad with green sauce • Fish “açorda” with egg at low temperature • Turkey fillets with herbs, vegetables julienne and rustic potatoes • Couscous with ratatouille

QUA | W ED

• Creme de legumes com amêndoa torrada • Filetes de pescada com arroz de feijão • Secretos de porco com batata a murro e grelos • Brás de legumes com azeitona desidratada

• Vegetables cream with roasted almonds • Hake fillets with bean rice • Slices of pork with baked potatoes and turnip greens • Vegetable "brás" with dehydrated olives

QUI | TH U

• Escabeche de cavala com tosta de sementes • Bacalhau tostado com hummus e pak choi • Panadinhos de frango com arroz de tomate • Canelone de legumes caramelizados

• Marinated mackerel with seed toast • Toasted cod with hummus and pak choi • Breaded chicken with tomato rice • Cannelloni of caramelized vegetables

SEX | FRI

EXECUTIVE LUNCH MENU

• Creme de ervilhas aromatizado com crocante de presunto • Robalo grelhado com timbale de espinafres • Saltimbocca a romana • Arroz de míscaros com castanhas

• Peas cream flavored with crispy ham • Grilled sea bass with spinach timbale • Saltimbocca a romana • Mushroom rice with chestnuts

SAB | SAT

MENU ALMOÇO EXECUTIVO

• Sopa Gloria • Salmão tostado com sésamo e legumes grelhados • Arroz de pato à antiga • “Migas” de quinoa e espinafre com tempeh

• Soup “Gloria” • Toasted salmon with sesame and grilled vegetables • Duck rice • Quinoa “migas” and spinach with tempeh

www.aescolabytheartist.com

9,

50€

Entrée + Plat Principal Entrada + Plato Principal

MENU DE DÉJEUNER EXÉCUTIF

MENÚ DE ALMUERZO EJECUTIVO

LUN | LUN

• Crème de potiron rôtie aux amandes grillées • Dorade en papillote avec purée de coriandre et pois mangetout • Filet de porc au riz aux champignons • Ragoût de soja aux haricots beurre et quinoa

• Crema de calabaza asada con almendras tostadas • Dorada en papillote con puré de cilantro y guisantes • Solomillo de cerdo con arroz de champiñones • Soja guisada con frijoles de mantequilla y quinua

M AR | M AR

• Salade de poulpe avec vinaigrette verte • "Açorda" de poisson avec œuf à basse température • Filets de dinde aux herbes, julienne de légumes et pommes de terre rustiques • Couscous à la ratatouille

• Ensalada de pulpo con salsa verde • "Açorda" de pescado con huevo a baja temperatura • Filetes de pavo con hierbas, juliana de verduras y patatas rústicas • Cuscús con ratatouille

M ER | M IÉ

• Crème de légumes aux amandes grillées • Filets de merlu avec riz aux haricots • Viande de porc avec pommes de terre au four et feuilles de navet • "Brás" de légumes aux olives déshydratées

• Crema de verduras con almendras tostadas • Filetes de merluza con arroz de frijoles • Secretos de cerdo con patatas al horno y hojas de nabo • “Brás” de verduras con aceitunas deshidratadas

JEU | JUE

• Escabèche de maquereaux avec graines de sésame • Morue grillée avec houmous et pak choi • Poulet pané au riz aux tomates • Cannelloni de légumes caramélisés

• Escabeche de caballa con tostada de semillas • Bacalao tostado con hummus y pak choi • Pollo empanizado con arroz de tomate • Canelones de verduras caramelizadas

VEN | VIE

• Crème de petits pois au jambon croustillant • Bar grillé avec timbale d'épinards • Saltimbocca a romana • Riz aux champignons et châtaignes

• Crema de guisantes con sabor a jamón crujiente • Lubina a la plancha con timbal de espinacas • Saltimbocca a romana • Arroz con champiñones y castañas

SAM | SAB

27/01 – 01/02

• Soupe “Gloria” • Saumon grillé au sésame et légumes grillés • Riz au canard • "Migas" de quinoa et épinards au tempeh

• Sopa “Gloria” • Salmón tostado con sésamo y verduras a la plancha • Arroz de pato • "Migas" de quinua y espinacas con tempeh

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