OSSOBUCO EM VINHO TINTO COM BATATA DOCE NO FORNO INGREDIENTES (4 PAX) 600 GR OSSOBUCCO 300 GR COGUMELOS 200 GR CEBOLA 10 GR ALHO 30 ML AZEITE 100 GR CENOOURA 80 GR ALHO FRANCÊS 150 GR TOMATE CACHO 100 GR TOMATE CEREJA 1 L VINHO TINTO 40 GR CONCENTRADO TOMATE 300 GR BATATA DOCE 100 ML CERVEJA SAL, PIMENTA, PIMENTÃO DOCE Q.B.
PREPARAÇÃO Picar 100gr de cebola, o alho francês e o alho e refogar com 10 ml de azeite. À parte, selar a carne de ambos os lados, num tacho com 10 ml de azeite bem quente. Acrescentar a cenoura ao refogado, metade dos cogumelos e do tomate cacho. Deixar amolecer um pouco e juntar depois a carne e os restantes cogumelos e tomate cacho. Adicionar o concentrado de tomate, o pimentão doce a pimenta e o sal. Cobrir com o vinho tinto e deixar cozinhar durante cerca de 2 horas em lume brando. Para as batatas: cortar a restante cebola em meias luas e a batata doce às rodelas, previamente descascada. Colocar num tabuleiro, adicionar o restante azeite, a cerveja e temperar com sal e pimenta. Levar ao forno a 170º por cerca de 40 minutos. Servir a carne com as batatas e o tomate cereja.