Rifugio Piz Boè Alpine Lounge - Menu

BD = biodinamico

Â

BOLLICINE - SCHAUMWEINE - SPARKLING WINES

WHITE WINES

1/10

7/10

Von Braunbach Brut

4,5

27

Eisacktaler Kerner Manred Nössing

Arunda Rosè Excellor

6,5

39

Terlaner Sauvignon Niedrist

38 32

Comitissa Brut Riserva Haderburg Brut

BD

Haderburg Pas Dosé Hausmannhof Riserva

5,5 BD

Bollinger Special Cuvee Bollinger Rosé Bollinger R.D. 2002

1/10

7/10

Mag.

4,5

27

49

5

29

Chardonnay Schwarzhaus Stroblhof

4,5

27

Lagrein Kretzer s.g. Unterganzner

4,5

27

1/10

7/10

39

BD

Cà del Bosco Cuvée Prestige

Mag.

54 8

47

98

11

70

155

RED WINES

95

Mag.

250 63

St. Magdalener Waldgries

4

23

Ruinart Blancs de Blancs

110

Blauburgunder Franz Haas

5

31

68

Ruinart Rosé

110

Lagrein di Ora in Ora Carlotto BD

4,5

27

59

Réserve del Conte Manincor BD

4,5

28

51

Philipponnat Royale Réserve

BD = biodinamico

APERITIF

Campari Soda

APPETIZERS

4

Crodino/Sanbitter/Gingerino

3,5

Hugo Special Boè (Prosecco, Soda, Black elder Flower)

4,5

Aperol Spritz (Prosecco, Aperol, Soda)

4,5

Gin Tonic (Botanic Gin, Cortese Tonic)

9

Moscow Mule (Vodka Ora, Ginger Beer Cortese, Lime)

8

Campari Orange

8

BEERS

Gassl Bräu 0,75 lt dunkel

11

Batzen Bräu 0,75 lt hell

16

Paulaner 0,5 lt hell

5,5

Paulaner 0,3 lt Weizen

3,5

Paulaner 0,5 lt Weizen

5,5

Antonius 0,3 lt hell

3,5

Antonius 0,5 lt hell

5,5

BD = biodinamico

CIAJÒ Assortimento di formaggi nostrani Einheimisches Käsesortiment Selection of local cheese

13

TAIÈ SÖ Salumi scelti dell’Alto Adige Auswahl einheimischer Aufschnitte Selection of Southtirol’s cold cuts

13

PËSC DE RÜ Salmerino della Val Passiria Pseirer Bachsaibling Brook-trout

12

DAL MÊR Filetto di tonno Thunfischfilet Tuna filet

13

L SMALZ Lardo di Colonnata

15

CALVADOS 4 cl

GRAPPA 3 cl Moscato giallo Peter Sölva

6

Vinschger Marille Zu Plun

8

Apfelgarten Destillat Radoar

4

La Digestiva (erbe e radici di montagna) Lü da Cianoré

5

Blauburgunder Barrique Riserva Roner

Calvados Millesimé 1994

COGNAC 4 cl

12 Cognac X.O.

VODKA 4 cl Beluga

Diplomatico Reserva Exclusiva Clément Trés Vieux Rhum

BD = biodinamico

9

WHISKY 4 cl 7

RHUM 4 cl Zacapa X.O. Centenario Solera Gran Reserva

11

14 9 11

Benromanch Single Malt 10 years old

8

Highland Park 12 years old

8

Distillato di cereali Puni Pure

7

Distillato di cereali Puni Alba

8

BREAKFAST DA GNIDÉ Cappuccino, brioche, spremuta d‘arancia Cappuccino, Brioche, frischgepresster Orangensaft Cappuccino, brioche, fresh orange juice

ICE CREAM

8

DA PAUR Caffè lungo in tazza grande, pane nero con speck e succo di mela Kaffee, Schwarzbrot mit Speck und Apfelsaft Coffee, blach bread with „Speck“ ham and apple juice

9

VITALITÉ Yogurt con cereali e noci, spremuta di pompelmo Joghurt mit Getreidemüsli und Nüsse, frischgepresster Grapefruitsaft Yogurt with cereals Müsli and walnuts

10

DE FRÜC Macedonia e succo di frutta Obstsalat und Fruchtsaft Fruit salad and juice

BD = biodinamico

8

Coppa “GRANVAL” Gelato al latticello e gelato ai frutti di bosco Buttermilch und Waldfruchteis und frische Waldfrüchte Buttermilk and forest fruits ice cream with forest fruits

9

Coppa “VENOSTA” Variegato all’albicocca, albicocche fresche e panna Apricosen-Creme-Eis mit Vinschger Marillen und Sahne Variegated apricot-ice cream with fresh apricots and cream

8,5

Coppa “PAVÉ” Gelato al papavero con panna e salsa al caramello Mohneis mit Sahne und Karamell Poppy seed ice cream with cream and caramel

7,5

Coppa “MIRÍ” Gelato al miele e nocciola con panna, noci e miele Honig und Nußeis mit Sahne, Nüsse und Honig Honey and Nuts ice cream, with cream, nuts and honey of the “Mirì” farm

9,5

Coppa “STRUDEL” Gelato alla vaniglia con mele, pinoli, uvetta e panna Vanille-Eis mit Äpfel, Pinienkerne, Rosinen und Sahne Vanilla ice cream with apple, pine nuts, raisin and cream

8

BD = biodinamico

Â

VINI CONSIGLIATI

Réserve del Conte Manincor 4,5

BOLLICINE Haderburg Brut Haderburg 5,5

Eisacktaler Kerner Manfred Nössing 4,5 Chardonnay Castel Giovanelli Kellerei Kaltern 7,5 Sauvignon Quarz Kellerei Terlan 8,5 Gewürztraminer Exilissi Riserva Baron Di Pauli 9,5

BD

BD

VINI BIANCHI

BD = biodinamico

VINI ROSSI

Blauburgunder Franz Haas Franz Haas 5 St. Magdalener Waldgries Waldgries 4 Lagrein Riserva Porphyr Kellerei Terlan 9,5 Arzio Baron Di Pauli 11,5 Cabernet Sauvignon Cor Römigberg Lageder 12,5 Barthenau Vigna S. Urbano J. Hofstätter 12

BD

ANTIPASTI

MINESTRE

Carpaccio di bue con scaglie di formaggio “Stelvio” e crescione dal nostro orto 14

Zuppa di pane nero con speck e uovo 9

Testina di vitello fritta alla senape su insalatina ai finferli 12

Essenza di selvaggina con canederlo di fegato di capriolo 11

Salumi e formaggi tipici dai nostri masi con salsa al rafano 13

Crema di patate e porcini 11

Carpaccio di cervo con salsa ai mirtilli su insalatina e pepe nero 14

Consommé con canederli di speck e semolino 9

Caprese “Plan de Sasc” 12

Crema di formaggio grigio con crostini di pane nero 10

Filetto di trota con petali di fiori e vinaigrette al basilico 13

Crema alle erbe selvatiche 10

Tartara di vitello nostrano con sfoglie di porcini alla griglia 14

BD = biodinamico

PRIMI

SECONDI

Risotto ai funghi porcini con burro al prezzemolo 16

“Gröstel” di lucioperca con carciofi e patate 24

Risotto con patate spinaci e salsa al pinot nero 14

Sella di cervo nostrano (per 2 persone) con purè di sedano, crauti rossi e pere 54

Risotto al limone con formaggio di malga e olio al rosmarino 14

Filetto di manzo al fieno con verdurine di stagione e patate pusteresi 29

Ravioli di patate con ripieno di finferli, burro fuso ed erba cipollina 16 Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù di capriolo 16 Gnocchi di patate e polenta con formaggio “Bella Badia” e burro aromatizzato 15 Gnocchetti all’uovo gratinati con formaggio di malga ed erba cipollina 14 Canederli di ortiche con salsa al pecorino altoatesino 16 BD = biodinamico

Guance di vitello brasate su purè di patate e finferli dei nostri boschi 25 Bracioline di maialino da latte con spintarelli di patate e caruti cotti 23 Salmerino della Val Passiria con taccole, pomodorini e variazione di patate al burro 24 Noce di capriolo con polenta, tartufo e salvia 28 Costolette d’agnello con crosta alla menta su polenta e peperoni 26

BD = biodinamico

Â

GRAPPE „SÜDTIROL“ 3 cl

DESSERT

Moscato giallo Peter Sölva

6

Semifreddo al miele del maso “Mirì” con frutti di bosco

Vinschger Marille zu Plun

8

Frittelle di mele con crema alla vaniglia

8

Apfelgartendestillat Radoar

4

Fragole con spuma al sambuco

8

La Digestiva (Erbe e radici alpine) Lü da Cianoré

Carpaccio di pesche con gelato al latticello

10

5

Blauburgunder Barrique Riserva Roner

12

Strudel di mele con salsa alla vaniglia e gelato al papavero

10

9

PASSITI

DISTILLATI „SÜDTIROL“ Distillato di cereali Puni Alba

8

Serenade Passito Kellerei Kaltern

9

7

Rosenmuskateller Franz Haas

7

Distillato di cereali Puni Pure

Gewürztraminer Juwelo Kellerei Andrian

BD = biodinamico

8€

BD = biodinamico

Â

BOLLICINE - SCHAUMWEINE – SPARKLINGWINES

VINI BIANCHI - WEISSWEINE - WHITE WINES

7/10

1/10

Braunbach

27

4,5

Lorenz Martini

38

Haderburg

32

Haderburg

39

Haderburg

54

Arunda

39

6

Cá del Bosco

47

8

Bollinger Special Cuvee

Bollinger

70

11

Bollinger Rosé

Bollinger

95

Bollinger R.D. 2002

Bollinger

250

Philipponnat

63

Ruinart Blancs de Blancs

Ruinart

110

Ruinart Rosé

Ruinart

110

Von Braunbach Brut Comitissa Brut Riserva Haderburg Brut

BD

Haderburg Pas Dosé Hausmannhof Riserva

BD

BD

Arunda Rosè Excellor Franciacorta Cuvée Prestige

Philipponnat Royale Réserve

BD = biodinamico

PINOT – BIANCO - WEISSBURGUNDER 7/10 Weissburgunder Sirmian

5,5

Weissburgunder Vial Weissburgunder Vorberg Riserva

1/10

Nals Margreid

29

Kellerei Kaltern

22

Kellerei Terlan

36

Stroblhof

27

4,5

Kellerei Kalter

42

7,5

Elena Walch

27

Kellerei Terlan

29

CHARDONNAY

Chardonnay Schwarzhaus Chardonnay Castel Giovanelli Chardonnay Cardellino Chardonnay Kreuth

PINOT GRIGIO

7/10

Pinot Grigio Köfererhof Pinot Grigio Puiten Pinot Grigio Unterebner

1/10

VELTLINER

7/10

Köfererhof

27

Eisacktaler Veltliner

Schreckbichl

23

Grüner Veltliner Aristos

Traminer Kell.

32

B

Kuenhof

28

Eisacktaler Kell.

25

Kuenhof

29

Falkenstein

27

Niedrist

30

Pacherhof

26

Taschlerhof

27

RIESLING SAUVIGNON Eisacktaler Riesling Kaiton Terlaner Sauvignon Sauvignon St. Valentin Sauvignon Quarz Sauv. Blanc Castel Giovanelli

Niedrist

29

St. Michael

34

Kellerei Terlan

48

Kellerei Kaltern

43

5

Vinschgauer Riesling

B

B

Riesling Berg 8,5

SYLVANER

Eisacktaler Sylvaner

MÜLLER THURGAU Eisacktaler Sylvaner Lahner Müller Thurgau Etza

B

Müller Thurgau Feldmarschall

BD = biodinamico

Radoar

28

Tiefenbrunner

38

1/10

KERNER

7/10

1/10

4,5

Eisacktaler Kerner

Manfred Nössing

27

Kerner Praepositus

Stiftskell. Neustift

29

CUVÉE

Réserve della Contessa

BD

Stoan Manna

GEWÜRZTRAMINER

L.R Nova Domus Riserva

Gewürztraminer Joseph Gewürztraminer Campaner Gewürztraminer Nussbaumer Gewürztraminer Exilissi Riserva

J. Hofstätter

28

Kellerei Kaltern

28

Traminer Kellerei

33

Baron di Pauli

55

1/10

Manincor

27

Kellerei Tramin

31

Franz Haas

35

Schreckbichl

110

Kellerei Terlan

48

Unterganzner J.

27

Manincor

28

5

ROSÉ - ROSÉ WINES

Lagrein Kretzer Spät Gelesen 9,5 Le Rosè de Manincor

BD = biodinamico

7/10

BD

4,5

VINI ROSSI – ROTWEINE – RED WINES

LAGREIN 7/10

1/10

Carlotto

27

4,5

Franz Gojer

22

Kellerei Bozen

34

Waldgries

41

Lagrein Riserva Taber

Kellerei Bozen

43

8

Lagrein Riserva Porphyr

Kellerei Terlan

54

9

Kellerei Kaltern

41

Peter Dipoli

28

Schreckbichl

28

Kornell

35

Untermoserhof

26

St. Pauls

69

Lagrein di Ora in Ora Riserva

VERNATSCH – ST. MAGDALENER

BD

Lagrein Furggl 7/10 Kalterersee Auslese Pfarrhof

Kellerei Kaltern

21

Waldgries

23

Kellerei Kaltern

21

St. Magdalener Waldgries Vernatsch Solos

BD

1/10 Lagrein Grieser Riserva Prestige

4

Lagrein Riserva Solos

PINOT NERO - BLAUBURGUNDER

Blauburgunder Franz Haas

Franz Haas

31

Blauburgunder Gumphof

Gumphof

32

Gottardi Bruno

40

Girlan

46

J. Hofstätter

68

Blauburgunder Riserva Stroblhof

Stroblhof

47

Blauburgunder Mazon

Kollerhof

36

Blauburgunder Mazzon Blauburgunder Riserva Trattmann Barthenau Vigna S. Urbano

BD = biodinamico

Lagrein Riserva Waldgries

5

BD

MERLOT

Merlot Fihl Merlot Riserva Siebeneich Merlot Riserva Staves 12 Merlot Ramoser Merlot Passion

12

CABERNET

PASSITI – SÜßWEINE – DESSERT WINES 7/10

Cabernet Sauvignon Freienfeld Cab. Sauv. Cor Römigberg

BD

Kell. Kurtatsch Lageder

1/10

40 72

Serenade Passito 12,5

Rosenmuskateller Gewürztraminer Juvelo

CUVÉE

Amistar Rosso

Peter Sölva

34

Frauenriegel

Peter Dipoli

52

Manincor

28

Anticus Baron Salvadori

Nals Margreid

45

Arzio

Baron Di Pauli

64

Girlan

40

Réserve del Conte

Cuvée Flora

BD = biodinamico

BD

4,5

11,5

0,375 LT

1/16

Arunda

54

9

Franz Haas

39

7

Kellerei Andrian

48

8

MAGNUM

JEROBOAM 1,5 lt

Haderburg Pas Dosé BD

3 lt

Haderburg

84

Weißburbunder Vorberg Riserva

Kellerei Terlan

199

Arunda

75

Sauvignon Quarz

Kellerei Terlan

249

Cà del Bosco

98

Nova Domus Riserva

Kellerei Terlan

249

Bollinger

155

Manfred Nössing

49

Weißburbunder Vorberg Riserva

Kellerei Terlan

72

Sauvignon Quarz

Kellerei Terlan

99

Nova Domus Riserva

Kellerei Terlan

99

Manincor

51

Franz Haas

68

Girlan

96

Muri Gries

72

Carlotto

59

Nals Margreid

93

Arunda Rosè Franciacorta Cuvée Prestige Bollinger Special Cuvee Eisacktaler Kerner

Réserve del Conte

BD

Blauburgunder Franz Haas Blauburgunder Riserva Trattman Lagrein Riserva Abtei Muri Lagrein di Ora in Ora Riserva Anticus Baron Salvadori

BD = biodinamico

BD

0,75 lt

SPECIALS

Nova Domus Riserva 2006

Kellerei Terlan

84

Nova Domus Riserva

Kellerei Terlan

249

Nova Domus Riserva 2009

Kellerei Terlan

69

Kellerei Kaltern

26

Gschleier Alte Reben 2006

Girlan

51

Gschleier Alte Reben 1988

Girlan

57

Blauburgunder Ris. Trattmann 2006

Girlan

75

Cab. Sauvignon Pfarrhof 2006

Kellerei Kaltern

53

Cab. Sauvignon Pfarrhof 2007

Kellerei Kaltern

55

Cab. Sauvignon Campaner 2008

Kellerei Kaltern

40

Kalterersee Auslese Pfarrhof 2010

BD = biodinamico

Â