BD = biodinamico
Â
BOLLICINE - SCHAUMWEINE - SPARKLING WINES
WHITE WINES
1/10
7/10
Von Braunbach Brut
4,5
27
Eisacktaler Kerner Manred Nössing
Arunda Rosè Excellor
6,5
39
Terlaner Sauvignon Niedrist
38 32
Comitissa Brut Riserva Haderburg Brut
BD
Haderburg Pas Dosé Hausmannhof Riserva
5,5 BD
Bollinger Special Cuvee Bollinger Rosé Bollinger R.D. 2002
1/10
7/10
Mag.
4,5
27
49
5
29
Chardonnay Schwarzhaus Stroblhof
4,5
27
Lagrein Kretzer s.g. Unterganzner
4,5
27
1/10
7/10
39
BD
Cà del Bosco Cuvée Prestige
Mag.
54 8
47
98
11
70
155
RED WINES
95
Mag.
250 63
St. Magdalener Waldgries
4
23
Ruinart Blancs de Blancs
110
Blauburgunder Franz Haas
5
31
68
Ruinart Rosé
110
Lagrein di Ora in Ora Carlotto BD
4,5
27
59
Réserve del Conte Manincor BD
4,5
28
51
Philipponnat Royale Réserve
BD = biodinamico
APERITIF
Campari Soda
APPETIZERS
4
Crodino/Sanbitter/Gingerino
3,5
Hugo Special Boè (Prosecco, Soda, Black elder Flower)
4,5
Aperol Spritz (Prosecco, Aperol, Soda)
4,5
Gin Tonic (Botanic Gin, Cortese Tonic)
9
Moscow Mule (Vodka Ora, Ginger Beer Cortese, Lime)
8
Campari Orange
8
BEERS Gassl Bräu 0,75 lt dunkel
11
Batzen Bräu 0,75 lt hell
16
Paulaner 0,5 lt hell
5,5
Paulaner 0,3 lt Weizen
3,5
Paulaner 0,5 lt Weizen
5,5
Antonius 0,3 lt hell
3,5
Antonius 0,5 lt hell
5,5
BD = biodinamico
CIAJÒ Assortimento di formaggi nostrani Einheimisches Käsesortiment Selection of local cheese
13
TAIÈ SÖ Salumi scelti dell’Alto Adige Auswahl einheimischer Aufschnitte Selection of Southtirol’s cold cuts
13
PËSC DE RÜ Salmerino della Val Passiria Pseirer Bachsaibling Brook-trout
12
DAL MÊR Filetto di tonno Thunfischfilet Tuna filet
13
L SMALZ Lardo di Colonnata
15
CALVADOS 4 cl
GRAPPA 3 cl Moscato giallo Peter Sölva
6
Vinschger Marille Zu Plun
8
Apfelgarten Destillat Radoar
4
La Digestiva (erbe e radici di montagna) Lü da Cianoré
5
Blauburgunder Barrique Riserva Roner
Calvados Millesimé 1994
COGNAC 4 cl
12 Cognac X.O.
VODKA 4 cl Beluga
Diplomatico Reserva Exclusiva Clément Trés Vieux Rhum
BD = biodinamico
9
WHISKY 4 cl 7
RHUM 4 cl Zacapa X.O. Centenario Solera Gran Reserva
11
14 9 11
Benromanch Single Malt 10 years old
8
Highland Park 12 years old
8
Distillato di cereali Puni Pure
7
Distillato di cereali Puni Alba
8
BREAKFAST DA GNIDÉ Cappuccino, brioche, spremuta d‘arancia Cappuccino, Brioche, frischgepresster Orangensaft Cappuccino, brioche, fresh orange juice
ICE CREAM
8
DA PAUR Caffè lungo in tazza grande, pane nero con speck e succo di mela Kaffee, Schwarzbrot mit Speck und Apfelsaft Coffee, blach bread with „Speck“ ham and apple juice
9
VITALITÉ Yogurt con cereali e noci, spremuta di pompelmo Joghurt mit Getreidemüsli und Nüsse, frischgepresster Grapefruitsaft Yogurt with cereals Müsli and walnuts
10
DE FRÜC Macedonia e succo di frutta Obstsalat und Fruchtsaft Fruit salad and juice
BD = biodinamico
8
Coppa “GRANVAL” Gelato al latticello e gelato ai frutti di bosco Buttermilch und Waldfruchteis und frische Waldfrüchte Buttermilk and forest fruits ice cream with forest fruits
9
Coppa “VENOSTA” Variegato all’albicocca, albicocche fresche e panna Apricosen-Creme-Eis mit Vinschger Marillen und Sahne Variegated apricot-ice cream with fresh apricots and cream
8,5
Coppa “PAVÉ” Gelato al papavero con panna e salsa al caramello Mohneis mit Sahne und Karamell Poppy seed ice cream with cream and caramel
7,5
Coppa “MIRÍ” Gelato al miele e nocciola con panna, noci e miele Honig und Nußeis mit Sahne, Nüsse und Honig Honey and Nuts ice cream, with cream, nuts and honey of the “Mirì” farm
9,5
Coppa “STRUDEL” Gelato alla vaniglia con mele, pinoli, uvetta e panna Vanille-Eis mit Äpfel, Pinienkerne, Rosinen und Sahne Vanilla ice cream with apple, pine nuts, raisin and cream
8
BD = biodinamico
Â
VINI CONSIGLIATI
Réserve del Conte Manincor 4,5
BOLLICINE Haderburg Brut Haderburg 5,5
Eisacktaler Kerner Manfred Nössing 4,5 Chardonnay Castel Giovanelli Kellerei Kaltern 7,5 Sauvignon Quarz Kellerei Terlan 8,5 Gewürztraminer Exilissi Riserva Baron Di Pauli 9,5
BD
BD
VINI BIANCHI
BD = biodinamico
VINI ROSSI
Blauburgunder Franz Haas Franz Haas 5 St. Magdalener Waldgries Waldgries 4 Lagrein Riserva Porphyr Kellerei Terlan 9,5 Arzio Baron Di Pauli 11,5 Cabernet Sauvignon Cor Römigberg Lageder 12,5 Barthenau Vigna S. Urbano J. Hofstätter 12
BD
ANTIPASTI
MINESTRE
Carpaccio di bue con scaglie di formaggio “Stelvio” e crescione dal nostro orto 14
Zuppa di pane nero con speck e uovo 9
Testina di vitello fritta alla senape su insalatina ai finferli 12
Essenza di selvaggina con canederlo di fegato di capriolo 11
Salumi e formaggi tipici dai nostri masi con salsa al rafano 13
Crema di patate e porcini 11
Carpaccio di cervo con salsa ai mirtilli su insalatina e pepe nero 14
Consommé con canederli di speck e semolino 9
Caprese “Plan de Sasc” 12
Crema di formaggio grigio con crostini di pane nero 10
Filetto di trota con petali di fiori e vinaigrette al basilico 13
Crema alle erbe selvatiche 10
Tartara di vitello nostrano con sfoglie di porcini alla griglia 14
BD = biodinamico
PRIMI
SECONDI
Risotto ai funghi porcini con burro al prezzemolo 16
“Gröstel” di lucioperca con carciofi e patate 24
Risotto con patate spinaci e salsa al pinot nero 14
Sella di cervo nostrano (per 2 persone) con purè di sedano, crauti rossi e pere 54
Risotto al limone con formaggio di malga e olio al rosmarino 14
Filetto di manzo al fieno con verdurine di stagione e patate pusteresi 29
Ravioli di patate con ripieno di finferli, burro fuso ed erba cipollina 16 Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù di capriolo 16 Gnocchi di patate e polenta con formaggio “Bella Badia” e burro aromatizzato 15 Gnocchetti all’uovo gratinati con formaggio di malga ed erba cipollina 14 Canederli di ortiche con salsa al pecorino altoatesino 16 BD = biodinamico
Guance di vitello brasate su purè di patate e finferli dei nostri boschi 25 Bracioline di maialino da latte con spintarelli di patate e caruti cotti 23 Salmerino della Val Passiria con taccole, pomodorini e variazione di patate al burro 24 Noce di capriolo con polenta, tartufo e salvia 28 Costolette d’agnello con crosta alla menta su polenta e peperoni 26
BD = biodinamico
Â
GRAPPE „SÜDTIROL“ 3 cl
DESSERT
Moscato giallo Peter Sölva
6
Semifreddo al miele del maso “Mirì” con frutti di bosco
Vinschger Marille zu Plun
8
Frittelle di mele con crema alla vaniglia
8
Apfelgartendestillat Radoar
4
Fragole con spuma al sambuco
8
La Digestiva (Erbe e radici alpine) Lü da Cianoré
Carpaccio di pesche con gelato al latticello
10
5
Blauburgunder Barrique Riserva Roner
12
Strudel di mele con salsa alla vaniglia e gelato al papavero
10
9
PASSITI
DISTILLATI „SÜDTIROL“ Distillato di cereali Puni Alba
8
Serenade Passito Kellerei Kaltern
9
7
Rosenmuskateller Franz Haas
7
Distillato di cereali Puni Pure
Gewürztraminer Juwelo Kellerei Andrian BD = biodinamico
8€
BD = biodinamico
Â
BOLLICINE - SCHAUMWEINE – SPARKLINGWINES
VINI BIANCHI - WEISSWEINE - WHITE WINES
7/10
1/10
Braunbach
27
4,5
Lorenz Martini
38
Haderburg
32
Haderburg
39
Haderburg
54
Arunda
39
6
Cá del Bosco
47
8
Bollinger Special Cuvee
Bollinger
70
11
Bollinger Rosé
Bollinger
95
Bollinger R.D. 2002
Bollinger
250
Philipponnat
63
Ruinart Blancs de Blancs
Ruinart
110
Ruinart Rosé
Ruinart
110
Von Braunbach Brut Comitissa Brut Riserva Haderburg Brut
BD
Haderburg Pas Dosé Hausmannhof Riserva
BD
BD
Arunda Rosè Excellor Franciacorta Cuvée Prestige
Philipponnat Royale Réserve
BD = biodinamico
PINOT – BIANCO - WEISSBURGUNDER 7/10 Weissburgunder Sirmian
5,5
Weissburgunder Vial Weissburgunder Vorberg Riserva
1/10
Nals Margreid
29
Kellerei Kaltern
22
Kellerei Terlan
36
Stroblhof
27
4,5
Kellerei Kalter
42
7,5
Elena Walch
27
Kellerei Terlan
29
CHARDONNAY
Chardonnay Schwarzhaus Chardonnay Castel Giovanelli Chardonnay Cardellino Chardonnay Kreuth
PINOT GRIGIO
7/10
Pinot Grigio Köfererhof Pinot Grigio Puiten Pinot Grigio Unterebner
1/10
VELTLINER
7/10
Köfererhof
27
Eisacktaler Veltliner
Schreckbichl
23
Grüner Veltliner Aristos
Traminer Kell.
32
B
Kuenhof
28
Eisacktaler Kell.
25
Kuenhof
29
Falkenstein
27
Niedrist
30
Pacherhof
26
Taschlerhof
27
RIESLING SAUVIGNON Eisacktaler Riesling Kaiton Terlaner Sauvignon Sauvignon St. Valentin Sauvignon Quarz Sauv. Blanc Castel Giovanelli
Niedrist
29
St. Michael
34
Kellerei Terlan
48
Kellerei Kaltern
43
5
Vinschgauer Riesling
B
B
Riesling Berg 8,5
SYLVANER
Eisacktaler Sylvaner
MÜLLER THURGAU Eisacktaler Sylvaner Lahner Müller Thurgau Etza
B
Müller Thurgau Feldmarschall
BD = biodinamico
Radoar
28
Tiefenbrunner
38
1/10
KERNER
7/10
1/10
4,5
Eisacktaler Kerner
Manfred Nössing
27
Kerner Praepositus
Stiftskell. Neustift
29
CUVÉE
Réserve della Contessa
BD
Stoan Manna
GEWÜRZTRAMINER
L.R Nova Domus Riserva
Gewürztraminer Joseph Gewürztraminer Campaner Gewürztraminer Nussbaumer Gewürztraminer Exilissi Riserva
J. Hofstätter
28
Kellerei Kaltern
28
Traminer Kellerei
33
Baron di Pauli
55
1/10
Manincor
27
Kellerei Tramin
31
Franz Haas
35
Schreckbichl
110
Kellerei Terlan
48
Unterganzner J.
27
Manincor
28
5
ROSÉ - ROSÉ WINES
Lagrein Kretzer Spät Gelesen 9,5 Le Rosè de Manincor
BD = biodinamico
7/10
BD
4,5
VINI ROSSI – ROTWEINE – RED WINES
LAGREIN 7/10
1/10
Carlotto
27
4,5
Franz Gojer
22
Kellerei Bozen
34
Waldgries
41
Lagrein Riserva Taber
Kellerei Bozen
43
8
Lagrein Riserva Porphyr
Kellerei Terlan
54
9
Kellerei Kaltern
41
Peter Dipoli
28
Schreckbichl
28
Kornell
35
Untermoserhof
26
St. Pauls
69
Lagrein di Ora in Ora Riserva
VERNATSCH – ST. MAGDALENER
BD
Lagrein Furggl 7/10 Kalterersee Auslese Pfarrhof
Kellerei Kaltern
21
Waldgries
23
Kellerei Kaltern
21
St. Magdalener Waldgries Vernatsch Solos
BD
1/10 Lagrein Grieser Riserva Prestige
4
Lagrein Riserva Solos
PINOT NERO - BLAUBURGUNDER
Blauburgunder Franz Haas
Franz Haas
31
Blauburgunder Gumphof
Gumphof
32
Gottardi Bruno
40
Girlan
46
J. Hofstätter
68
Blauburgunder Riserva Stroblhof
Stroblhof
47
Blauburgunder Mazon
Kollerhof
36
Blauburgunder Mazzon Blauburgunder Riserva Trattmann Barthenau Vigna S. Urbano
BD = biodinamico
Lagrein Riserva Waldgries
5
BD
MERLOT
Merlot Fihl Merlot Riserva Siebeneich Merlot Riserva Staves 12 Merlot Ramoser Merlot Passion
12
CABERNET
PASSITI – SÜßWEINE – DESSERT WINES 7/10
Cabernet Sauvignon Freienfeld Cab. Sauv. Cor Römigberg
BD
Kell. Kurtatsch Lageder
1/10
40 72
Serenade Passito 12,5
Rosenmuskateller Gewürztraminer Juvelo
CUVÉE
Amistar Rosso
Peter Sölva
34
Frauenriegel
Peter Dipoli
52
Manincor
28
Anticus Baron Salvadori
Nals Margreid
45
Arzio
Baron Di Pauli
64
Girlan
40
Réserve del Conte
Cuvée Flora
BD = biodinamico
BD
4,5
11,5
0,375 LT
1/16
Arunda
54
9
Franz Haas
39
7
Kellerei Andrian
48
8
MAGNUM
JEROBOAM 1,5 lt
Haderburg Pas Dosé BD
3 lt
Haderburg
84
Weißburbunder Vorberg Riserva
Kellerei Terlan
199
Arunda
75
Sauvignon Quarz
Kellerei Terlan
249
Cà del Bosco
98
Nova Domus Riserva
Kellerei Terlan
249
Bollinger
155
Manfred Nössing
49
Weißburbunder Vorberg Riserva
Kellerei Terlan
72
Sauvignon Quarz
Kellerei Terlan
99
Nova Domus Riserva
Kellerei Terlan
99
Manincor
51
Franz Haas
68
Girlan
96
Muri Gries
72
Carlotto
59
Nals Margreid
93
Arunda Rosè Franciacorta Cuvée Prestige Bollinger Special Cuvee Eisacktaler Kerner
Réserve del Conte
BD
Blauburgunder Franz Haas Blauburgunder Riserva Trattman Lagrein Riserva Abtei Muri Lagrein di Ora in Ora Riserva Anticus Baron Salvadori
BD = biodinamico
BD
0,75 lt
SPECIALS
Nova Domus Riserva 2006
Kellerei Terlan
84
Nova Domus Riserva
Kellerei Terlan
249
Nova Domus Riserva 2009
Kellerei Terlan
69
Kellerei Kaltern
26
Gschleier Alte Reben 2006
Girlan
51
Gschleier Alte Reben 1988
Girlan
57
Blauburgunder Ris. Trattmann 2006
Girlan
75
Cab. Sauvignon Pfarrhof 2006
Kellerei Kaltern
53
Cab. Sauvignon Pfarrhof 2007
Kellerei Kaltern
55
Cab. Sauvignon Campaner 2008
Kellerei Kaltern
40
Kalterersee Auslese Pfarrhof 2010
BD = biodinamico
Â