Â
= biodinamico
Â
= coravin
= rarity
BOLLICINE – SCHAUMWEINE – SPARKLING WINES
CHAMPAGNE
SÜDTIROL
7/10
Le Mesnil Blancs de Bl. Grand Cru
9,5
57
128
9,5
57
128
1/10
7/10
Haas Rosè
7,5
46
Laurent-Perrier Brut
Von Braunbach Brut
5
30
Laurent-Perrier Rosé
90
44
Philipponnat Royale Réserve
63
39
Bollinger Special Cuvee
80
Haderburg Brut
32
Bollinger Rosé
85
Haderburg Pas Dosé
39
Bollinger R.D. 2002
Hausmannhof Riserva
55
Ruinart Blancs de Blancs
90
Ruinart Rosé
90
Arunda Blancs de Blancs Comitissa Brut Riserva
6,5
Barthenau Vigna S.Urbano Rosé
Mag.
1/10
150
Mag.
170
250
FRANCIACORTA 1/10
Cà del Bosco Cuvée Prestige
= biodinamico
= coravin
= rarity
8,5
7/10
49
Mag.
105
WHITE AND ROSÉ WINES
WHITE WINES 1/10
7/10
Weissburgunder Vial Kell. Kaltern
4,5
Chardonnay Schwarzhaus Stroblhof
served with Coravin
Mag.
1/10
7/10
26
Chardonnay Castel Giovanelli K. Kaltern 7,5
42
5
29
Sauvignon Quarz Kellerei Terlan
52
Pinot Grigio Puiten
4,5
26
Gewürztraminer Exilissi Ris. Baron Di Pauli 9,5
55
Réserve della Contessa Manincor
5
28
L.R. Schreckbichl
95
RED WINES
RED WINES 1/10
7/10
St. Magdalener Waldgries
4
23
Blauburgunder Franz Haas
5,5
33
Lagrein Furggl Franz Gojer
4,5
De Piano St. Michael Eppan
5,5
1/10
= rarity
7/10
Barthenau Vigna S. Urbano J. Hofstätter 12
68
Merlot Passion Kellerei St. Pauls
9,5
58
26
Lagrein Riserva Taber Kellerei Bozen
8,5
49
32
Arzio Baron Di Pauli
11,5
64
75
= coravin
17
served with Coravin
Mag.
= biodinamico
= rarity
9
Mag.
Mag.
APERITIF
BEERS
Crodino/Sanbitter/Gingerino
4
Paulaner 0,3 lt hell
3,5
Campari Soda
4
Paulaner 0,5 lt hell
5,5
Aperol Spritz (Prosecco, Aperol, soda)
5
Paulaner 0,3 lt Weizenbier
3,5
Hugo Special Boè (Prosecco, soda, black elder flower)
5
Paulaner 0,5 lt Weizenbier
5,5
Antonius 0,3 lt hell
3,5
Americano (Campari, Vermouth Martini, soda)
7
Antonius 0,5 lt hell
5,5
Campari Orange (Campari, fresh orange juice)
8
Antonius 0,75 lt Kellerbier
13
Alpine Tonic (Botanic Gin, Cortese tonic)
9
Gassl Bräu 0,75 lt dunkel
11
Batzen Bräu 0,75 lt hell
16
Alpine Lemon (Botanic Gin, Cortese lemon, melissa) 9 Moscow Mule Vodka Ora, Ginger Beer Cortese, lime)
= biodinamico
= coravin
8
= rarity
APPETIZERS
GRAPPA 2 cl
Ciajò 14 Assortimento di formaggi nostrani Einheimisches Käsesortiment Selection of local cheese
Lagrein Ortler 6 Williams Ortler 8 Grafensteiner Ortler 8 Erdbeere Ortler 14 La Digestiva (erbe e radici di montagna) Lü da Cianoré 5 Blauburgunder Barrique Riserva Roner 12 Weißburgunder Barrique Riserva Roner 12
Taiè sö 13 Salumi scelti dell’Alto Adige Auswahl einheimischer Aufschnitte Selection of Southtirol’s cold cuts
RHUM 4 cl Zacapa X.O. Centenario Solera Gran Reserva 14 Diplomatico Reserva Exclusiva 9 Clément Trés Vieux 11
Pësc de rü 13 Salmerino della Val Passiria Pseirer Bachsaibling Brook-trout
CALVADOS 4 cl
Les Turtres 12 “Turtra di spinaci, ricotta e crauti “Tirtlan” mit Spinat, Topfen, Kraut “Turtres” filled with spinach, ricotta and sauerkraut L Smalz 15 Lardo di Colonnata / Lard d’Arnaud
Château du Breuil Millésime 1994 11
COGNAC / ARMAGNAC 4 cl Francois Peyrot Cognac X.O. 9 Bas Armagnac Réserve Imperiale X.O. 12
WHISKY 4 cl Benromanch Single Malt 10 years old 8 Highland Park 12 years old 8 Distillato di cereali Puni Pure 7 Distillato di cereali Puni Alba 8
L Cioc da paur 13 Selezione di speck del contadino Bauernspeck Auswahl Selection of farmer’s “Speck”
VODKA 4 cl Beluga 7
= biodinamico
= coravin
= rarity
BREAKFAST
MONTHEA pure, natural, tasty
Da Gnidè 8 Cappuccino, brioche, spremuta d‘arancia / pompelmo
Rooibush Supergrade 3,5 Tè nero / Schwarztee / black thea
Cappuccino, Brioche, frischgepresster Orangen Grapefruitsaft Cappuccino, brioche, fresh orange / grapefruit juice
China Sencha Lu Yu 3,5 Tè verde / Grüntee / Green thea
/
Da Paur 9 Caffè, pane nero con speck e formaggio, succo d’uva Kaffee, Schwarzbrot mit Speck und Käse, Traubensaft Coffee, black bread with „Speck“ and cheese and grape juice Vitalité 9 Yogurt con cereali e noci, spremuta di pompelmo / arancia Joghurt mit Getreidemüsli und Nüsse, frischgepresster Orangen/Grapefruitsaft Yogurt with cereals müsli, walnuts and grapefruit /orange juice Nida 9 Latticello, thè “Monthea” e rosetta allo speck cotto e formaggio Buttermilch, Thee “Monthea”, Brötchen mit gekochtem Speck und Käse Buttermilk, thea “Monthea”, panino with cooked speck and cheese
Darjeeling 1st Flush Seeyok 3,5 Tè nero / Schwarztee / black thea
MONTHEA pure, natural, tasty from Southtirol Monred 3,5 Fragola / Erdbeere / Strawberry Monpink 3,5 Lampone / Himbeere / Raspberry Monblue 3,5 Mirtillo / Schwarzbeere / Blueberry Mongold 3,5 Mela / Apfel / Apple Monberry 3,5 Frutti di bosco / Waldfrüchte / Forest fruits Monmint 3,5 Menta piperita / Pfefferminze / Pepper mint Monalp 3,5 Erbe alpine / Kräuter aus Höhenlagen / Highland Herbs
= biodinamico
= coravin
= rarity
Â
= biodinamico
Â
= coravin
= rarity
VINI ROSSI
VINI CONSIGLIATI
De Piano St. Michael Eppan 5,5
BOLLICINE Von Braunbach Brut Braunbach 5
Blauburgunder Franz Haas Franz Haas 5,5 St. Magdalener Waldgries Waldgries 4
VINI BIANCHI Weissburgunder Vial Kellerei Kaltern 4,5
Lagrein Riserva Porphyr Kellerei Terlan 9,5
Chardonnay Castel Giovanelli Kellerei Kaltern 7,5 Sauvignon Quarz Kellerei Terlan 9
Cabernet Sauvignon Cor Römigberg Lageder 12,5
Gewürztraminer Exilissi Riserva Baron Di Pauli 9,5
= biodinamico
= coravin
Arzio Baron Di Pauli 11,5
= rarity
Barthenau Vigna S. Urbano J. Hofstätter 12
ANTIPASTI
MINESTRE
Torretta di testina di vitello 13 e patate con gelato alla senape
Crema di patate 11 e porcini
Tartar di speck e patate 12 con formaggio al pepe
Crema alle erbe 10 selvatiche
Selezione di speck 13 dei contadini nostrani
Crema di polenta 10 con crostini di speck del contadino
Bruschetta tirolese 12 con coppa altoatesina e formaggio fresco di capra
Zuppa di pane nero 9 con speck e uovo
Selezione di formaggi 14 “Südtirol”
Zuppa al vino bianco di terlano 10 con crostino alla cannella
Formaggio DOP Stelvio fritto 13 su insalata di crauti rossi e salsa tartar
Cappuccino 9 di speck e patate
Tartar di cervo 14 con burro al ginepro e composta di ribes nero
Essenza di selvaggina 11 con gnocchetti ai finferli e pino mugo
Carpaccio di canederli alle erbe 13 con insalata di crauti, ossocollo affumicato e vinaigrette Tartar di manzo nostrano 14 con pane nero croccante e burrata Carpaccio di vitello 14 con olio al formaggio grigio e insalata a foglie
= biodinamico
= coravin
= rarity
Crema di formaggio grigio 10 con crostini di pane nero Vellutata di bietole 10 con crostino al formaggio “Bela Badia” Zuppa al fieno del maso “La Lega” 11 con raviolo di coda di bue
PRIMI
SECONDI
Gnocchetti all’uovo 14 gratinati con formaggio e cipolla
Filetto di bue aurino 29 con pepe, patate e verdure
Ravioli di patate con ripieno di finferli 16 Burro fuso ed erba cipollina
Filetto di vitello del maso” Lerch Hof” 29 con tartar di verdure e purè di sedano-rapa
Risotto alla menta 15 con lucioperca
Filetto di vitellone nostrano con crosta al pino mugo 29 salsa al miele e purè di patate
Risotto al vino Lagrein 16 con noce di capriolo e more
Noce di capriolo 29 con polenta, tartufo e salvia
Risotto alle mele 15 con fonduta di formaggio grigio Fettuccine fate in casa 16 al cervo e rosmarino Tagliatelle fatte in casa 16 con filetto di lepre e ribes Fusilloni 16 con ragù di guance di vitello e broccoli Gnocchi di patate 15 con ragù di stinco di vitello e verdure Canederli pusteresi alle erbe 15 con salsa alla cipolla e scaglie di formaggio al fieno = biodinamico
= coravin
= rarity
Guance di vitello brasate 25 su purè di patate e finferli dei nostri boschi Sella di cervo nostrano con patate gratinate 28 crauti rossi e purè di mele e rosmarino Costolette d’agnello della Val di Funes 26 con crosta alla menta su polenta e peperoni Stinco di maialino da latte 24 con purè di ceci e crauti cotti Bracioline di cinghiale con salsa di noci 27 Radicchio alla griglia e patata al cartoccio Petto d’anatra dell’altipiano del Renon 26 con spintarelli di patate e cavolini di bruxelles Salmerino della Val Passiria fritto 24 su insalata di patate e cetrioli
Â
= biodinamico
Â
= coravin
= rarity
DESSERT
Canederli di semolino su letto di ragù di cachi 10 e scaglie di cioccolato bianco
Strudel altoatesino 10 nel bicchiere
Strudel di mele 9 con salsa alla vaniglia e gelato alla cannella
Crema all’uovo del maso “Gschnara” 8 con fragole e cioccolato
Kaiserschmarren “Piz Boè” al ribes nero 10 con gelato fatto in casa all’uvetta e rhum
Semifreddo al papavero 9 con crema al caramello Mousse al miele del maso “Mirì” 10 con cestino di pasta sfoglia e frutti di bosco Crème Brûlée “Lech de Boè” 10 con variegato al ribes Tiramisù 8 “Alpine Lounge” Gelato alla vaniglia fatto in casa 8 con semi di zucca caramellati Ravioli di cioccolato ripieni di pere e ricotta 10 su salsa alla vaniglia Frittelle di mele 8 con crema alla vaniglia
= biodinamico
= coravin
= rarity
GRAPPE „SÜDTIROL“ 2 cl
PASSITI
Lagrein 6 Ortler
Serenade Passito 9 Kellerei Kaltern
Williams o Grafensteiner 8 Ortler
Rosenmuskateller 7 Franz Haas Gewürztraminer Juwelo 8 Kellerei Andrian
Erdbeere/Fragola 14 Ortler
Aruna 8,5 Kellerei Kurtatsch
La Digestiva (Erbe e radici alpine) 5 Lü da Cianoré Blauburgunder o Weißburgunder Barrique Ris.12 Roner
DISTILLATI „SÜDTIROL“ 4 cl Distillato di cereali 8 Puni Alba Distillato di cereali 7 Puni Pure
= biodinamico
= coravin
= rarity
Kerner Erna Spätlese 7 Manfred Nössing
= biodinamico
= coravin
= rarity
CHAMPAGNE
FRANCIACORTA 7/10
1/10
Bollinger Special Cuvee
Bollinger
80
Bollinger Rosé
Bollinger
85
Bollinger R.D. 2002
Bollinger
250
Philipponnat
68
Ruinart Blancs de Blancs
Ruinart
100
Ruinart Rosé
Ruinart
100
Le Mesnil Bl. de Bl. Grand Cru
Mesnil
57
9,5
Laurent -Perrier Brut
Laurent-Perrier
57
9,5
Laurent-Perrier Rosé
Laurent-Perrier
90
Philipponnat Royale Réserve
Franciacorta Cuvée Prestige
Bollinger Special Cuvee Le Mesnil Bl. de Bl. Grand Cru Laurent -Perrier Brut
= biodinamico
= coravin
53
8,5
Mag.
MAGNUM
Jer.
Bollinger
170
Mesnil
128
270
Laurent-Perrier
57
9,5
= rarity
1/10
FRANCIACORTA
CHAMPAGNE MAGNUM - JEROBOAM Mag.
Ca’ del Bosco
7/10
Franciacorta Cuvée Prestige
Ca’ del Bosco
110
BOLLICINE- SCHAUMWEINE – SPARKLING WINES
VINI BIANCHI - WEISSWEINE - WHITE WINES
SÜDTIROL 7/10
1/10
30
5
PINOT BLANC Weissburgunder Sirmian
Von Braunbach Brut
Braunbach
Nals Margreid
29
Kellerei Kaltern
26
Kellerei Terlan
36
Franz Haas
28
Weissburgunder Weisshaus
Schreckbichl
26
Barthenau Vigna S. Michele
J.Hofstätter
35
Weissburgunder Vial
Comitissa Brut Riserva
Lorenz Martini
39
6,5 Weissburgunder Vorberg Riserva
Haderburg Brut
Haderburg
32
5,5 Weissburgunder Lepus
Haderburg Pas Dosé
Haderburg
Hausmannhof Riserva
Haderburg
Arunda Blanc de Blancs Haas Rosé
39 54
Arunda
44
Franz Haas
46
7/10
CHARDONNAY
1/10
Kellerei Kalter
42
7,5
Elena Walch
27
Chardonnay Kreuth
Kellerei Terlan
29
Chardonnay Löwengang
Alois Lageder
55
Chardonnay Cardellino
= coravin
= rarity
4,5
7/10
Chardonnay Castel Giovanelli
= biodinamico
1/10
Chardonnay Linticlarus Chard. Kornell Formigar 2007
Tiefenbrunner
47
GEWÜRZTRAMINER
Schreckbichl
65
Gewürztraminer Joseph
7/10
Gewürztraminer Campaner Gewürztraminer Nussbaumer
PINOT GRIGIO
7/10
Pinot Grigio Köfererhof Pinot Grigio Puiten Pinot Grigio Unterebner
Köfererhof
28
Schreckbichl
26
Traminer Kell.
38
1/10
Gewürztraminer Exilissi Riserva
7/10
Sauvignon Kofl Sauvignon St. Valentin Sauvignon Quarz Sauv. Blanc Castel Giovanelli Sauvignon Schweizer Terlaner Sauvignon
= biodinamico
= coravin
Kell. Kurtatsch
28
St. Michael
35
Kellerei Terlan
52
Kellerei Kaltern
43
Franz Haas
40
Niedrist
30
= rarity
J. Hofstätter
30
Kellerei Kaltern
28
Traminer Kellerei
37
Baron di Pauli
55
9,5
7/10
1/10
4,5
PETIT MANSENG Petit Manseng
SAUVIGNON
1/10
Franz Haas
40
1/10
RIESLING
7/10
Eisacktaler Riesling Kaiton 9
Vinschgauer Riesling Riesling Berg
B
B
Kuenhof
32
Falkenstein
29
Niedrist
30
1/10
KERNER
7/10
1/10
CUVÉE
7/10
1/10
Manincor
28
5
Kellerei Tramin
31
Franz Haas
35
Schreckbichl
95
Nova Domus Riserva
Kellerei Terlan
52
Nova Domus Riserva 2006
Kellerei Terlan
84
Nova Domus Riserva 2007
Kellerei Terlan
79
Nova Domus Riserva 2009
Kellerei Terlan
69
Terlaner I Grande Cuvée 2012
Kellerei Terlan
224
Eisacktaler Kerner
Manfred Nössing
29
Réserve della Contessa
Kerner Praepositus
Stiftskell. Neustift
31
Stoan Manna L.R
MÜLLER THURGAU
7/10
B
Müller Thurgau Etza
Radoar
Müller Thurgau Feldmarschall
Tiefenbrunner
VELTLINER Eisacktaler Veltliner
28 38
7/10 B
Grüner Veltliner Aristos
1/10
Kuenhof
31
Eisacktaler Kell.
28
1/10
17
ROSÉ - ROSÉ WINES SYLVANER
7/10
Eisacktaler Sylvaner Eisacktaler Sylvaner Lahner
= biodinamico
= coravin
Pacherhof
26
Taschlerhof
27
= rarity
1/10
Lagrein Kretzer Spät Gelesen Le Rosè de Manincor
7/10
1/10
Unterganzner J.
27
4,5
Manincor
28
VINI ROSSI – ROTWEINE – RED WINES
Blauburgunder Mazzon
Gottardi Bruno
40
Girlan
46
J. Hofstätter
68
Stroblhof
47
Kellerei Kaltern
52
Blaub. Riserva Trattmann 2006
Girlan
75
Gottardi Bruno
90
J.Hofstätter
122
Blauburgunder Riserva Trattmann Barthenau Vigna S. Urbano
VERNATSCH 7/10
ST. MAGDALENER Kalterersee Auslese Pfarrhof
1/10
Blauburgunder Riserva Stroblhof
Kellerei Kaltern
21
Waldgries
23
Kellerei Kaltern
21
Selektion Bruno Gottardi 2010
Erste & Neue Kell.
22
Barthenau Vigna . Urbano 2006
Kellerei Kaltern
35
Gschleier Alte Reben 2006
Girlan
45
Gschleier Alte Reben 1988
Girlan
57
St. Magdalener Waldgries Vernatsch Solos Leuchtenburg Kalt.See Ausl. Pfarrhof 2010
Blauburgunder Riserva Pfarrhof 4
MERLOT Merlot Fihl Merlot Riserva Siebeneich
PINOT NOIR
7/10
1/10 5,5
Blauburgunder Franz Haas
Franz Haas
33
Blauburgunder Gumphof
Gumphof
32
Blauburgunder Kollerhof
Kollerhof
36
= biodinamico
= coravin
= rarity
Merlot Riserva Staves Merlot Ramoser Merlot Passion
7/10 Peter Dipoli
29
Schreckbichl
30
Kornell
35
Untermoserhof
27
St. Pauls
58
12
1/10
9,5
LAGREIN
7/10
Lagrein di Ora in Ora Riserva
1/10
CUVÉE
Carlotto
31
Franz Gojer
26
Kellerei Bozen
36
Réserve del Conte
Waldgries
45
Lagrein Riserva Taber
Kellerei Bozen
49
Lagrein Riserva Porphyr
Kellerei Terlan
58
Kellerei Kaltern
41
De Piano
Tiefenbrunner
28
Cornelius 2007
Lagrein Furggl Lagrein Grieser Riserva Prestige Lagrein Riserva Waldgries
Lagrein Riserva Solos Lagrein Turmhof
Amistar Rosso
Peter Sölva
34
Frauenriegel
Peter Dipoli
59
Manincor
30
Anticus Baron Salvadori
Nals Margreid
45
8,5
Arzio
Baron Di Pauli
64
9,5
Cuvée Flora
Girlan
40
S.Michael Eppan
32
Schreckbichl
77
Dipoli
75
4,5
Iugum 2007
CABERNET
7/10
1/10 12,5
Cab. Sauv. Cor Römigberg
Lageder
72
Cabernet Sauvignon Lafóa
Schreckbichl
66
Cab. Sauvignon Pfarrhof 2006
Kell. Kaltern
53
Cab. Sauvignon Pfarrhof 2007
Kell. Kaltern
55
Cab. Sauvignon Campaner 2008
Kell. Kaltern
40
Kell. Kurtatsch
49
Cab. Sauv. Freienfeld 2011
= biodinamico
= coravin
= rarity
7/10
1/10
11,5
5,5
PASSITI – SÜßWEINE – DESSERT WINES
Manincor
66
Franz Haas
75
Girlan
98
Muri Gries
88
Carlotto
70
Anticus Baron Salvadori
Nals Margreid
98
Cabernet Sauv. Freienfeld 2011
Kell. Kurtatsch
109
Blauburgunder Franz Haas
0,375 LT
1/16
Arunda
54
9
Blauburgunder Riserva Trattman
Franz Haas
39
7
Lagrein Riserva Abtei Muri
Kellerei Andrian
48
8
Lagrein di Ora in Ora Riserva
Kell. Kurtatsch
51
8,5
Manfred Nössing
38
7
Serenade Passito Rosenmuskateller Gewürztraminer Juvelo Aruna Kerner Erna Spätlese
Réserve del Conte
MAGNUM 1,5 lt Eisacktaler Kerner
Manfred Nössing
55
Weißburbunder Vorberg Riserva
Kellerei Terlan
80
Sauvignon Quarz
Kellerei Terlan
110
Nova Domus Riserva
Kellerei Terlan
115
Terlaner I Grande Cuvée 2012
Kellerei Terlan
500
Franz Haas
77
Manna 2008
= biodinamico
= coravin
= rarity
JEROBOAM 3 lt Weißburbunder Vorberg Riserva
Kellerei Terlan
199
Sauvignon Quarz
Kellerei Terlan
249
Nova Domus Riserva
Kellerei Terlan
249