Revista Altfel noiembrie 2015

CUPRINS

noiembrie 2015

8 Călătorie în farfurie: mic atlas condimentat ca reper culinar 12 Imperii culinare: afaceri care au schimbat gustul succesului 18 La o ceașcă de dulce cu Narcisa Viorel 24 8 locuri unde mănânci bine în Timișoara 28 Chef Florin Dumitrescu face legea în bucătărie 34 Pofta vine vizionând: filme pe care să le devorezi luna asta!

36 Men & Women: the shades of (John) Gray 42 Confesiunile unei persoane transgender 48 Street fashion of Timișoara 54 Fashion shoot: Medieval romance 64 Meet the bloggers 72 Fashion shoot: Colors of Movember 78 Parabenii: ce sunt și de ce trebuie să îi eviți

28

83 Cum și ce boli pot fi tratate prin nutriție?

86 Tort de ciocolată raw vegan

18

88 Test drive BMW X1 90 Horoscop 13 noiembrie - 13 decembrie 92 Film: Innocence 93 Carte: Maestrul din Petersburg de J.M. Coetzee

54

93 Descoperiri științiifice

64 48

72

COPERTă: florin dumitrescu foto: mihai stetcu / antena 1

E dit o r i a l ții în mâini cea mai delicioasă ediție a revistei Altfel de până acum! în realizarea acestui număr noi ne-am distrat poate mai mult ca niciodată și am experimentat la maxim cu filmări, transformarea redacției în bucătărie, degustări și multe altele despre care o să afli la momentul potrivit! Până atunci, te lăsăm să savurezi paginile revistei și așteptăm cu mare drag feedback-ul tău la adresa contact@citestealtfel.ro sau pe facebook.

Un noiembrie savuros îți doresc!

Diana Ghiba Creative Director

echipa altfel redactor șef Sorana Ionescu sorana@citestealtfel.ro creative director Diana Ghiba diana@citestealtfel.ro digital content editor Ciprian Roman ciprian@citestealtfel.ro marketing manager Anca Sorca anca@citestealtfel.ro business partner Simona Buț www.advents.ro EDITORS LIFESTYLE Raluca Faur Andrada Tudosi Răzvan Dragoş Danc TRAVEL Giorgia Harasim FASHION TEAM Roxana Sarafolean Diana Dalban OFFICIAL FOTO Cristina Ivaşcu OFFICIAL MUA Bojiţa Ilici HEALTH Andreea Corneanu Arminda Arșoi AUTO Daniel Bătrîn CARIERă Aurel Rusu CRITICS CARTE & FILM Andreea Iulia Toma Alexandra-Elena Jebelean SALES Sebastian Poelincă sebastian@citestealtfel.ro Simona Buț simona.but@advents.ro Tipar realizat de:

Contact Str. ștefan cel Mare nr 53, Timișoara, jud. Timiș Email: contact@citestealtfel.ro Online: www.citestealtfel.ro Facebook: www.facebook.com/citestealtfel Publicitate: publicitate@citestealtfel.ro 0745 164 230 / 0766 488 822 Colaborare & parteneriate: contact@citestealtfel.ro Un proiect creat de

Business Partner

Altfel este o publicație Diso Media. Toate drepturile rezervate.

Revista și articolele publicate sunt protejate conform legii privitoare la copyright. Este interzisă reproducerea, copierea, transmiterea electronică sau prin orice alte mijloace a conținutului revistei fără permisiunea scrisă a Diso Media. Redactorii revistei sunt responsabili pentru conținutul articolelor. Fotografiile modelelor care apar în revista Altfel au rol strict vizual. Altfel nu își asumă sub nici o formă implicarea modelelor respective în subiectele articolelor pe care le ilustrează.

Imagini: dollarphotoclub / freepik / photl

ISSN 2359 – 862X

TRAVEL | TEXT: Giorgia Harasim

Călătorie în farfurie

S

e spune că dragostea trece prin stomac. Eu aș merge puțin mai departe și având ca reper această zicală am să spun următorul lucru: poți ajunge să cunoști o cultură uitându-te în farfurie. Atunci când călătorim, indiferent de locația pe care o alegem, cel mai interesant moment este cel în care trebuie să ne decidem

8

www.citestealtfel.ro

dacă mâncăm ceva specific local sau mergem pe alegerea celebrelor fast food-uri, respectiv a felurilor de mâncare deja cunoscute nouă.

Cei mai curajoși aleg să încerce ceva nou, ceva local, ceva exotic, așa că iau meniul între palme și comandă ce le este relativ cunoscut sau merg pe recomandarea chelnerului.

De aici până la a se hotărâ (fără a strâmba din nas) asupra preparatului dorit e o cale lungă ce presupune executarea câtorva manevre prin care se cere asigurarea și confirmarea asigurării din partea chelnerului a faptului că acel preparat este chiar gustos. Mai intervine o problemă: în cazul în care nu se cunosc condimentele, călătorul întreabă ce gust au sau cu ce se aseamănă gustul acestora.

Acela este momentul în care ai

pierdut simpatia chelnerului, în care trebuie să te oprești, să iei o gură de aer și să oferi o comandă fermă. Știu că te întrebi: „ok, și cum ajung să nu pun aceste întrebări aparent aiurite?”. Răspunsul meu pentru tine este simplu: cunoscând ingredientele unui mix de condimente, cel puțin the big picture.

Să ne imaginăm că avem o farfurie mare și albă în fața noastră. Desenăm conturul mapamondului cu piper negru, apoi începem să umplem acest contur cu ingrediente specifice câtorva zone de pe această hartă. Începem cu America de Sud. Cu ce am putea să umplem acest spațiu? Ei bine, punem o linguriță de paprika, piper negru, chimion, piper roșu, semințe de muștar, oregano, cimbru, sare, praf de usturoi și praf de ceapă.

Acestea sunt ingredientele care stau la baza mixului denumit cajun pentru care New Orleans este recunoscut în întreaga lume- bucătarii din această regiune folosind această combinație în mod constant pentru a asezona preparatele din pește, cartofi sau salatele.

foto: dollarphotoclub.com

mic atlas condimentat ca reper culinar

Harta noastră începe să capete culoare, așa că mergem mai jos și ajungem în Mexic.

Aici nu vom întreba „Que hora es?”, ci „cu ce ne condimentăm siesta?”. Identificăm în farfurie teritoriul potrivit și presărăm scorțișoară, boabe de vanilie, boabe de cacao, praf de chilli și zahăr. Îți sună cunoscută combinația? Sigur că da. Mai adăugăm lapte și avem o porție delicioasă de ciocolată caldă! Ne permitem să fim superficiali și vom spune că una din cele mai importante descoperiri ale Lumii Noi este ciocolata! În secolul al XV-lea, două civilizații s-au ciocnit: conchistadorii spanioli și mayașii. Boabele de cacao s-au numărat printre numeroasele comori aduse de către spanioli în Europa. Mayașii prelucrau aceste boabe utilizând boabe de vanilie, scorțișoară și praf de chilli, însă europenii au îndulcit rețeta adăugând zahăr, apoi lapte pentru a face compoziția mult mai lichidă.

Să ne îndreptăm atenția spre partea stângă a mapamondului improvizat în farfurie și să vedem cu ce putem colora China! Se știe despre acest tărâm că este

unul al echilibrului și asociat unei culturi în care elementele primordiale sunt considerate a fi 5 la număr. De aici și obiceiul de a genera combinații de condimente care să includă 5 ingrediente asociate celor 5 gusturi: dulce, amar, acru, sărat și umami (ultimul tip de gust descoperit, relativ recent, cu sensul de savuros). Acest mix plin de savoare este cel mai des folosit în procesul de “flavor potting”: fierberea cărnurilor într-un sos bogat condimentat, timp de câteva ore. Una din cele mai des întâlnite combinații de condimente este alcătuită din: semințe de fenicul, anason, scorțișoară, piper, cuișoare.

Acum că am colorat și această zonă, ne propunem să ocolim India căci cu toții am auzit de curry și mergem mai jos spre Thailanda care e considerată țara templelor și a apusurilor tropicale. Aici dăm peste o denumire interesantă: nam prik, care de fapt este un sos.

Sosul are la bază oțet, zahăr, ardei iute, lime și usturoi. Pare o combinație letală, însă e temelia de la care pornește prepararea oricărui sos thailandez.

Localnicii recomandă adăugarea de nuci, coriandru și chiar ulei de pește. Colorăm și această zonă și ne dăm seama că ne ustură puțin vârful degetelor de la cum am sfărâmat condimente predominant iuți, așa că vom lua o pauză și ne vom delecta cu frumoasa priveliște a mapamondului care ne amețește cu mirosul puternic al condimentelor.

Acum că ai o priveliște de ansamblu, am să te las să colorezi în continuare harta.

Poate descoperi noi arome pe care nu le-ai încercat până acum și care cu siguranță îți vor condimenta viitoarele călătorii.

Până la recitire, îți doresc să ai parte de o călătorie plăcută în propria ta farfurie!

trăiește altfel

9

CARIERă | TEXT: Aurel Rusu - www.aurelrusu.ro

Imperii culinare afaceri care au schimbat gustul succesului

Totul începe cu: mi-e foameeeee!

Cu voce tare sau în gând, fiecare dintre noi (ne) spunem aceste două cuvinte. Acasă sau la serviciu, în mașină sau în troleu (firobuz în cazul nostru), în șoaptă sau cu portavoce. Și de cele mai multe ori, ni se face foame în timp ce muncim. Sau în timp ce generăm venit (ca să nu spun „facem bani” că sună ușor urât). Sau în timp ce căutam idei noi de a genera venit… ceea ce mă duce cu gândul la întrebarea: eu de unde aș începe dacă aș vrea să îmi construiesc un imperiu gastronomic? O împărăție a mâncării? Răspunsul meu din 2015 este evident: de pe Google. Dar cei care au făcut deja asta, acum mulți ani, au procedat ALT + F + E + L.

12

www.citestealtfel.ro

KINDER

Ciocolata Kinder reprezintă o linie de produse a companiei italiene Ferrero SpA, dezvoltată și lansată pe piața germană (Frankfurt) în 1967. Un an mai târziu a fost lansată și în Italia, iar mai apoi în toate țările mediteraneene. Eu am întâlnit-o vreo 20 de ani mai târziu, când a ajuns și la noi în România.

Povestea începe în anii ‘40, când Pietro și Piera Ferrero au transformat patiseria familiei într-o fabrică de dulciuri.

Fratele lui Pietro, Giovanni, a contribuit la succesul afacerii printr-o excelentă rețea de distribuție. Dar compania s-a extins și a crescut foarte mult odată cu cea de-a doua generație Ferrero: Michele și Maria Franca – ei au diversificat produsele și piețele de distribuție. Au fost primii ciocolatieri care, după cel de-al doilea război mondial, au deschis birouri și locații de producție în afara Italiei.

Cel care conduce afacerea familiei în prezent este Giovanni - fiul lui Michele și al Mariei.

Secretul succesului lor este bazat pe valorile solide ale familiei Ferrero: „Lavorare!

Creare! Donare!” („Muncește!

Creează! Donează!”).

s-a păstrat. Și îmi place așa.

Fondată în 1920, compania HARIBO este faimoasă pentru ursuleții gumați și alte dulciuri pe bază de jeleu. Capitalul de pornire a fost format dintrun sac de zahăr, un bloc de marmură, un scaun, un cuptor de cărămidă, un ceainic de cupru și o rolă. Primul angajat a fost soția lui Hans, Gertrude. În primul an, ea făcea livrările pe bicicletă. Un pic mai târziu au cumpărat primul automobil, pe care l-au folosit tot pentru livrări. Primul ursuleț de gumă a fost inventat în 1922 de către Johhanes (Hans) Riegel

În prezent, HARIBO deține 15 fabrici în toată lumea- care produc în fiecare zi câte 100 de milioane de ursuleți de gumă.

Dacă s-ar pune cap la cap toți

HARIBO

Cine știa până acum că numele ursuleților de gumă este un joc de cuvinte? Mai degrabă un acronim special, pentru că a luat primele două litere din numele și prenumele fondatorului și numele orașului în care a luat ființă compania: Hans Riegel, Bonn.

Pentru mine HARIBO înseamnă momentul acela când colegii de serviciu pleacă în delegație în afara țării și aduc jeleuri din aeroport. Deși acum le putem cumpăra din orice supermarket românesc, tradiția

Sr, fondatorul companiei – și a devenit celebru imediat în toată lumea... ursulețul- despre el este vorba.

Fiul Hans Riegel Jr. a preluat conducerea după moartea tatălui său, în timpul celui deal doilea război mondial, și a extins treptat compania, prin cumpărarea altor companii similare / concurente. În 1960 a început expansiunea internațională, iar în 1980 a intrat pe piața din Statele Unite. trăiește altfel

13

CARIERă

ursuleții produși într-un an, s-ar putea face ocolul pământului de 4 ori! Pe la Ecuator!

Cheia succesului pentru HARIBO o reprezintă gama extinsă de produse gumate, de calitate superioară și cu gust extraordinar – pentru care și-a câștigat renumele în toată lumea!

PIZZA HUT

Pizza Hut (în traducere liberă “Coliba cu pizza”) este cel mai mare lanț de restaurantepizzerii din lume, atât din punct de vedere al cotei de piață deținute, cât și din punct de vedere al numărului unităților de vânzare (11139). Dintre acestea, 6000 de restaurante sunt localizate în Statele Unite, iar restul de 5139 în alte 94 de țări.

Totul a început în 1958 când frații Dan și Frank Carney, pe atunci studenți la Wichita State University - Kansas, au

decis să ia de bună sugestia unui prieten și să deschidă o pizzerie. Capitalul de început a fost parțial împrumutat de la mama– 600 $, și parțial furnizat de partenerul John Bender. Au început într-o clădire închiriată și cu echipamente la mâna a doua, iar în seara deschiderii au oferit pizza gratis trecătorilor, pentru a-și face reclamă și pentru a crește interesul potențialilor consumatori.

Ideea lor a prins atât de bine, încât un an mai târziu Dick Hassur a inaugurat primul restaurant francizat în Topeka, Kansas. În 1962 cei doi frați au cumpărat partea lui John

numărul 500. În 1971 a devenit lider mondial, cu 1000 de unități

de vânzare deschise, iar în 1972 a început aventura la bursă, printr-o ofertă publică inițială de 410 000 acțiuni.

din afacere. În 1966 erau 145 de restaurante francizate pe teritoriul SUA, iar doi ani mai târziu franciza a trecut granița până în Canada– semn clar că ideea are potențial mondial. În 1970 Pizza Hut a deschis restaurante în Europa și Australia, iar în Statele Unite a inaugurat restaurantul cu 14

www.citestealtfel.ro

Aș putea să mai stau acum la povești, dar mi-e foameeeee. Pizza Hut are 11139 restaurante, iar eu nici măcar unu. Și oamenii de acțiune acționează la momentul oportun – drept pentru care eu fug să îmi curăț câțiva cartofi și să îi prăjesc. Și nu, nu merg să cumpăr o pizza sau un sandwich, deoarece economisesc bani pentru restaurantul pe care vreau să îl deschid anul viitor, în octombrie. Am găsit locul perfect și acum caut partener pentru business. Ce zici, te bagi?

PROMO

I

OPENVILLE LIFESTYLE CENTER

maginaţi-vă un loc cosmopolit, în centrul Timişoarei, unde vă veţi întâlni cu prietenii la cele mai şic cafenele, veţi face cumpărături la cele mai îndrăgite branduri, vă veţi relaxa într-o oază de verdeaţă şi veţi lua parte la cele mai frumoase evenimente. Din 2017, visul se va transforma în realitate, datorită proiectului Openville, ansamblul urbanistic din proximitatea Iulius Mall Timişoara care va oferi o experienţă de shopping, entertainment şi business unică în vestul ţării.

Cea mai înaltă clădire de birouri și cel mai mare parc suspendat din România se numără printre superlativele acestui proiect de regenerare urbană, ale cărui lucrări de construcţie au început în luna septembrie.

Openville va fi locul unde veţi experimenta cu adevărat stilul

de viaţă european, datorită multiplelor oportunităţi de petrecere a timpului liber: peste 450 de magazine ale brandurilor în vogă, restaurante şi cafenele tematice, cinema multiplex, săli de evenimente, carusel pentru copii şi patinoar în aer liber, fântâni arteziene, parc de peste 55.000 mp, cu mii de copaci şi gazon special pe care vă veţi relaxa în voie.

Totodată, prin cele şapte clădiri de birouri din ansamblu, Openville va deveni polul de business al regiunii. Cele aproximativ 13.500 de persoane care vor lucra aici vor beneficia de numeroase servicii şi facilităţi, inclusiv de duşuri pentru cei care vin la birou cu bicicleta.

Din 2017, Openville va aduce, prin amploare şi concept, o nouă dimensiune în viaţa oraşului şi va reprezenta un punct major de interes pentru întreaga regiune, inclusiv dincolo de granițe. trăiește altfel

17

18

www.citestealtfel.ro

la o ceasca de dulce cu

foto credit: Narcisa Viorel / Awfully Tasty

NARCISA VIOREL

Într-una din zilele răcoroase de toamnă am luat-o pe drumul unei cafenele recent deschise pentru a savura o prăjitură delicioasă, o cafea aromată și o poveste. Ne-am întâlnit cu Narcisa care ne aștepta cu șorțul roșu prins la gât și cuptorul încălzit. Cât timp ne delectam papilele gustative cu o cafea aromată, am vorbit despre delicii culinare, blogging, cum arată un business la început de drum și am asistat la pregătirea unei rețete delicioase: brownie cu pere și cardamom. Am oftat de poftă la fiecare pas,

însă punctul culminant a fost marcat de scoaterea prăjiturii din cuptor. Mirosul dulce al ciocolatei, crusta perfectă și aburii jucăuși ce ieșeau din brownie ne apar și acum în minte. Din păcate, acest moment nu poate fi redat în totalitate prin paginile revistei, dar vă invităm să pășiți în lumea Narcisei, o tânără ambițioasă, optimistă și organizată. Pentru început prin intermediul rândurilor scrise mai jos, iar mai apoi printr-o vizită la Garage Cafe, the new delicious place in town!

trăiește altfel

19

oameni altfel |interviu de: Giorgia Harasim și Anca Sorca - ancasorca.com Crăciunul anului 2014 ți-a oferit un cadou frumos. Povestește-ne despre întâmplarea de la micul dejun și cum te-a influențat această experiență în ceea ce întreprinzi în prezent?

M-a influențat destul de mult fiind o adevărată inspirație. Am mers la deli-ul unui bucătar pe care îl apreciez foarte mult, Ottolenghi. Am toată colecția lui de cărți și am încercat o grămadă de rețete din ele. Mi-a plăcut foarte mult viziunea lui de

cultură e destul de greu să schimbi mentalitatea oamenilor. Mai sunt de exemplu persoane care vor savarine, însă nu gătesc așa ceva pentru că eu nu le mănânc. Tot ce pregătesc aici am pregătit și pentru mine acasă, iar acesta este principiul pe care merg.

Dulciuri și mâncare încercate de mine și ușor de preparat acasă.

Că tot menționai de mentalitatea oamenilor, care sunt principalele obstacole de care te-ai lovit până

O dată ce încerci ceva și-ți reușește, inevitabil prinzi avânt. Așa începe totul!

Hai să te băgăm la microunde, metaforic vorbind. Ai terminat facultatea de jurnalism.

Care a fost momentul în care ai decis să te apuci de gătit la modul foarte serios?

E o întrebare pe care toată lumea mi-o adresează. Am gătit de mică, părinții ne-au învățat să gătim. După ce am venit la Timișoara, am lăsat-o un pic mai moale cu gătitul, aveam alte preocupări și a contat mult și faptul că unde stăteam nu aveam cuptor. Probabil acesta este motivul din cauza căruia nu am continuat.

Ulterior, m-am mutat și am avut un cuptor foarte frumos de care m-am îndrăgostit. Practic, așa a început totul.

După multe încurajări și îndemne, ți-ai lansat blogul awfully-tasty.com, prima rețetă datând din 13 februarie 2014. Unii ar putea spune că 13 este o zi cu ghinion, alții cu noroc. Tu cum vezi parcursul tău până acum?

Cred că am avut un progres bun. Nu am sperat niciodată că o să fac ceea ce fac azi, mai ales că totul se datorează blogului. Într-un fel sau altul, au legătură. Dacă nu îl făceam și nu îmi propuneam să gătesc constant pentru a publica rețete pe blog, poate nu aș fi ajuns să fac interviul acesta.

Ai încercat vreo rețetă care nu ți-a ieșit?

Da! Vreo două sau trei, dacă nu mă înșel, pe care le-am aruncat pur și simplu. Dar le-am reluat până când mi-au ieșit.

20

www.citestealtfel.ro

prezentare, vitrinele pline de prăjituri din care nu știai pe care s-o alegi. Atunci am spus că dacă vreodată voi avea un loc al meu în care să prepar prăjituri pentru alții, așa vreau să arate. A fost un șoc, nu mă așteptam să-l văd chiar acolo, atunci.

Pur și simplu l-am zărit la un moment dat ieșind din bucătărie. A fost de fapt ceea ce a contat cel mai mult din toată experiența londoneză.

Această rețetă londoneză, la nivel de business, are succes și la nivel de cultură 100% românească? Încă nu mă pot pronunța exact, însă feedback-ul e foarte bun. Lumea apreciază ceea ce fac, prăjiturile, mâncarea în general.

Pe de altă parte, ca și

acum?

Greutăți sunt în fiecare zi, dar din fericire nu mă ocup singură de gestionarea cafenelei. E mult de muncă, programul meu e încărcat, mai ales că mai am un job, fug dintr-o parte în alta, însă merită pe deplin când vezi satisfacția clienților.

Efectiv te împlinește.

Te-ai gândit să renunți la celalalt job pentru a te ocupa fulltime de Garage Cafe?

Cu siguranță.

Dimineața mă trezesc, vin la cafenea o oră, apoi fug la job. În pauza de masă mă întorc aici, iar după terminarea programului revin și stau până noaptea după ora unu. Teoretic nu am timp de altceva și nu o să pot face asta la nesfârșit. Deocamdată

foto credit: Narcisa Viorel / Awfully Tasty

merg în paralel pentru că e prea devreme să mă pronunț. Dar la un moment dat, sigur o să mă opresc într-un singur loc.

Oricine îți urmărește blogul, profilul de Facebook sau cel de Instagram nu are cum să rateze micul ajutor pe care îl ai prin preajmă atunci când gătești.

Da, e Tom, motanul meu :).

Nu aș mai putea trăi fără el.

E atât de jucăuș și drăgălaș, e ca un om mic. Se ține după mine prin toată casa, miaună încontinuu, iar când ajung acasă mă așteaptă la ușă. Când gătesc îi mai dau și lui să guste pentru că e foarte pofticios și cerșește mereu orice ai mânca.

De ce ai ales să deschizi o cafenea și nu un restaurant?

Pentru că noi asta ne-am dorit. Cu un restaurant e mai dificil, implică multe alte lucruri și încă nu sunt pregătită să dețin un restaurant. Dar cu o cafenea e altceva. Noi mergem foarte mult pe ideea de cafea, mai ales că o prăjim și măcinăm aici. A fost de fapt baza localului. Să facem un spațiu în care se poate servi o cafea foarte bună. Dar pe lângă cafea, mi-am propus să fac și dulciuri, de ce nu? Până nu demult am colaborat cu o altă cafenea locală. Le tot duceam dulciuri, făceam și pe comandă pentru diverse persoane, iar acum am spus: hai să le facem și la noi.

Dacă ar fi să alegi o bucătărie din toată lumea, pe care ai alege-o?

Nu prefer doar o bucătărie, ci mai multe. Îmi place cea mediteraneană, deserturile franțuzești, cele italienești, inclusiv mâncarea orientală.

Ottolenghi, preferatul meu, cam asta are într-o parte din cărțile publicate și merge pe diverse ingrediente, combinații, arome.

Ce prefer, în schimb, sunt lucruri care se fac ușor și rapid, chiar dacă implică multe ingrediente.

Ideea este să nu pierzi două zile preparând ceva.

Care ar fi cele 2-3 argumente pe care le-ai folosi pentru a convinge o persoană să se apuce de gătit?

Mi s-a spus că datorită blogului unii s-au apucat de gătit. Sper să fie și adevărat.

O dată ce încerci ceva și-ți reușește, inevitabil prinzi avânt.

Așa începe totul! Și dacă stau să mă gândesc mai bine, așa a fost și în cazul meu. Vedeam tot felul de rețete care îmi plăceau și doream să le încerc. De la asta și până la a găti zilnic n-a fost decât un pas. Important e să fii organizat și să faci ceea ce-ți propui.

Cum arată planurile tale de viitor?

Curios, dar ceea ce fac acum nu mi-am propus niciodată.

La începutul anului nici prin cap nu mi-a trecut că voi face prăjituri pentru ceilalți într-un loc relativ al meu. Am învățat să nu mai fac planuri pentru că totul este foarte imprevizibil.

Sper ca Garage Cafe să meargă bine, să ne dezvoltăm încet, dar sigur. Poate cândva un lanț de cafenele, însă nu e nimic bătut în cuie.

Top 3 bucătari care te inspiră.

E greu să spun doar trei, aș enumera cel puțin vreo 10.

Pe primul loc e clar Yotam Ottolenghi. Apoi sunt Nigella Lawson și Gordon Ramsay. Pe urmă ar fi Jamie Oliver, Lorraine Pascale, Jeffrey Hamelman, Julia Child, Raymond Blanc, Martha Stewart și lista continuă.

Un mesaj pentru cititorii Altfel.

Să înceapă să gătească. E nevoie doar de un strop de creativitate, puțin curaj, voință și organizare.

trăiește altfel

21

LIFESTYLE | TEXT: ANDRADA TUDOSI

sunt cuvintele care definesc restaurantele timişene.

1

Casa Bunicii Bunătăţile tradiţionale bănăţene sunt la ele acasă. După cum spune şi numele “Casa bunicii”, aici vei găsi bucate alese cu grijă din Banat. Produsele 100% naturale îţi vor încânta papilele gustative în acest restaurant rustic. Dacă vrei să îţi aduci aminte de gustul copilăriei şi mâncarea din ceaun aburindă pe plita sobei, atunci ospăteazăte aici! Meniul îmbelşugat te poate pune în dificultate atunci când e momentul să te decizi.

Dar nu îţi fă griji! Aici, personalul calificat te va servi “ca la carte”; ba mai mult, te va ajuta să faci alegerea cea mai bună. Trebuie să precizez că şi copiii vor fi răsfăţaţi cum se cuvine. Spaţiul de joacă special amenajat este supravegheat video de angajaţi instruiţi. Astfel că, cei mari pot profita în tihnă de o “licoare făcută în casă”, iar cei mici de distracţie. Bănăţenii te aşteaptă cu preparate precum: scoverzi cu spanac şi sos gorgonzola; bulz haiducesc; scoverzi cu carne şi sos brun; platou tradiţional ca la bunica; mere-n pijama; spatzle cu costiţă şi smântână şi multe altele, toate gătite cu produse făcute în casă sau achiziţionate de la producători bio. “Casa Bunicii: Mereu bucuroşi dă goşci!”

O

raşul de pe Bega nu se remarcă doar prin istoria şi arhitectura cunoscută sub numele de Art Nouveau sau Secession, ci şi prin restaurantele sale de prestigiu.

Indiferent că eşti turist, student sau doar în trecere, trebuie să ştii cu exactitate locul în care vrei să te răsfeţi, atunci când vine

24

www.citestealtfel.ro

vorba de preparate culinare.

După un tur al oraşului, plimbări prin numeroasele parcuri sau rezolvarea anumitor interese profesionale te vei gândi “Unde mănânci cel mai bine în Timişoara”? Şi de ce să zăboveşti cu gândul, când eu sunt aici să te îndrum, să mă ridic la cele mai înalte standarde ale tale şi să îți mulţumesc preferinţele distinse în domeniul gastronomic.

Rafinament, Eleganţă, Tradiţie

2

Merlot Facem un pas mai mare şi schimbăm tradiţiile timişorenilor din bucătărie cu rafinamentul bucătăriilor franceze şi italiene.

Un restaurant cu spirit francez şi eleganţă italiană adoptă cele mai savuroase dish-uri mediteraneene.

Atmosfera restaurantului îţi fură raţiunea prin muzica live însoţită de pian şi decorul viu al florilor, toate puse în evidenţă de o

4

Casa Bunicii ambianţă romantică, susţinută de lumânări. Preparate precum pastele, sosurile, dulciurile au la bază materia primă obţinută şi pregătită fără coloranţi, aditivi sau diverse substanţe artificiale, astfel fiind mereu proaspete şi ridicându-se la aşteptările clientului. Chef Daniel Charegi te răsfaţă cu: duet de tartar din somon cu ton şi pesto de pătrunjel; salată rece cu fructe de mare; terină de foie gras cu dulceaţă de ceapă roşie şi dressing de zmeură şi diferite specialităţi din bucătăria franceză şi italiană. Bon appétit/ Buon appetito!

Savoy

3

Savoy Dacă până acum trebuia să te decizi între bucătăria tradiţională şi cea internaţională, acum le poţi avea pe amândouă. Luxul este la loc de cinste, iar restaurantul te întâmpină cu reţete proprii, dar şi cu bucate de peste graniţă.

Cuvintele care conturează acest local sunt deopotrivă eleganţa şi confortul, iar regimul hotelier se ridică la aşteptările tale cele mai înalte şi îţi câştigă încrederea. În plus, te poţi bucura de arhitectura localului din anul 1935 şi de interiorul modern cu un aer vechi, istoric şi deosebit.

Aici poţi încerca: muşchiuleţ de porc a la chef; piept de raţă; papanaşi cu sos de vanilie şi gem de afine. Să ai poftă!

Sky / Casa del Sole Sky Restaurant este amplasat la etajul 6 în clădirea City Business Center.

Localul atinge cele mai înalte noutăţi gastronomice şi oferă o panoramă mirifică asupra Timişoarei. Personalul atent ales şi instruit te va conduce la cea mai bună masă încă din primii paşi făcuţi în incinta acestui local. Muzica în surdinăuneori chiar şi live, eleganţa şi servirea nu te vor lăsa să pleci devreme. Şi cine ar pleca în grabă când ai o privelişte unică asupra oraşului? Meniul variat, sofisticat şi cu o uşoară tentă franţuzească îţi oferă: salată cu piept de pui; frigărui de brânză fetta cu busuioc şi sos de roşii; hot chocolate cu migdale şi vişine; paste carbonara; piept de pui umplut cu ricotta şi spanac, toate într-un cadru select.

5

P a r a disul Piraţilor Un vapor bine ancorat în complexul studenţesc, face loc printre pânzele şi ancora lui, persoanelor gurmande și dornice de distracţie. De când Chef Cătălin Scărlătescu şi-a pus amprenta pe corabia părăsită în zilele noastre de piraţi, localul se bucură de o faimă aparte. Meniul nu mai are nevoie de descrieri atunci

Sky / Casa del Sole

trăiește altfel

25

LIFESTYLE

8

Paradisul Piratilor

când Chef Scărlătescu pune mâna pe cuţit. Poţi încerca cele mai clasice preparate: aripioare de pui picante, cartofi natur cu rozmarin, clătite sau

Caprice cheesecake, coaste de miel, toate reinventate.

6

Caprice Rapid, gustos şi la un preţ bun.

Avantajul acestui restaurant este că nu ţine cont de orele riguroase ale mesei. Aici poţi mânca la orice oră, orice doreşti.

Restaurantul stă la dispoziţia ta 24h din 24h cu un meniu bogat în arta culinară românească, dar şi cea internaţională.

Indiferent de locul unde vrei să mănânci (livrare la domiciliu sau la restaurant), produsele sunt mereu proaspete şi spun asta din proprie experiență.

Comandă şi tu: gustări calde, 26

www.citestealtfel.ro

gustări reci, supe, ciorbe, preparate la grătar din carne de porc, vită, pui, preparate pentru vegetarieni, paste sau pizza.

7

Wake-Up Pub & Restaurant Locul ideal în care să serveşti prânzul sau cina cu prietenii, ori cu familia. Vreau să accentuez faptul că în acest loc servirea este promptă.

Nu am întâlnit nici un alt restaurant în care să mi se aducă atât de repede comanda. Îngrijit, cochet şi modern, restaurantul te aşteaptă cu o atmosferă caldă şi muzică bună.

Recomand: muşchiuleţ umplut cu camembert şi sos de vin alb; piept de curcan cu gorgonzola, smochine şi nucă; piept de raţă cu varză călită şi sos de hribiservite şi savurate în centrul Timişoarei, Piaţa Operei.

Bio Fresh Eşti vegetarian sau doar vrei să mânânci sănătos?

O ultimă orientare spre arta culinară face referire la cei care doresc să scoată carnea din meniu.

Recomand cu căldură şi mult entuziasm restaurantul Bio Fresh, situat în centrul oraşului.

Remarcant a fost faptul că, deşi nu sunt o persoană vegetariană, m-am îndrăgostit instantaneu de preparatele lor! Ambianţa colorată şi plină de energie a localului o poţi resimţi asupra organismului tău. În acest local nu se fumează, ceea ce m-a fascinat, într-un mod ciudat, fumătoare fiind. Astfel, am profitat din plin de masa bogată în vitamine, de produsele proaspete gătite pe loc, un adevărat deliciu al alimentaţiei sănătoase. Te poţi bucura şi tu de: salată de avocado, supă cu lapte de cocos, supă de roşii sau preparate mai rapide: sandwich cu humus, sandwich cu pastă de busuioc şi pin sunt doar câteva din sortimentele 100% bio pe care le poţi încerca.

Wake Up

OAMENI ALTFEL | INTERVIU REALIZAT DE: ANCA SORCA - ancasorca.com

chef florin

dumitrescu

28

www.citestealtfel.ro

uceniciei, de presiunea zilnică și orele extenuante de muncă.

Cred că ingredientele sunt cele care oferă culoare unui preparat, însă savoarea vieții e dată de experiențele prin care treci pentru prepararea lui. Despre toate aceste încercări, provocările meseriei de chef și cum se împacă ele cu viața de familie vă invit să citiți în rândurile de mai jos. Poftă bună la răspunsuri!

foto: Mihai Stetcu / Antena 1

d

acă dragostea trece prin stomac, atunci iubirea pentru arta culinară trece cu siguranță prin cuțitele vieții. Și pentru că începutul oricărui drum e dificil, nici cel al chefului Florin Dumitrescu nu a fost unul condimentat cu relaxare. Practica, determinarea și iubirea pentru bucătărie sunt elementele esențiale care l-au ajutat să treacă de perioada

)

)

face legea în bucatarie

trăiește altfel

29

OAMENI ALTFEL

Drumul tău culinar a luat naștere în fața televizorului, pe când aveai 14 ani. Povesteștene puțin despre începutul tău în lumea gastronomiei. Începutul a fost greu. Poate una dintre cele mai dificile perioade din viaţa mea. Multe ore de muncă, puţine ore de somn. Cam acesta ar fi rezumatul. În fiecare zi aveam nevoie de suportul moral al părinţilor. Pentru că mai tot timpul îl petreceam la muncă, atunci când alţi copii băteau mingea pe maidannu prea mai aveam prieteni în afara restaurantului. Am avut clipe în care m-am simţit uşor confuz, în care simţeam că îmi pierdeam uşor identitatea. Am prins ce ne place nouă, bucătarilor, să numim ucenicie. Nu am văzut tigăi şi mâncare timp de 6 luni, în afară de cele pe care le aveam de spălat, evident. Nu ştiam niciodată când urma să ajung acasă şi când spun asta nu mă refer la oră, ci la ziua în care voi ajunge acasă. Dar norocul meu a fost că am învăţat de la bucătari foarte buni, mai mult, de la o echipă de bucătari. Şi tot efortul acelor ani a meritat.

La plecarea de la restaurantul La Provence ți s-a spus că ”bucătăria nu se învață într-un singur loc.” Când știi exact prin câte locuri ai de umblat ca să te simți stăpân pe propriile forțe și cunoștințe? În momentul în care nu mi-a mai fost frică de bucătărie şi de comenzi, am realizat că pot să fac ceva. Asta s-a întâmplat destul de târziu, după vreo 7 ani de muncă în peste 20 de restaurante. Dar avantajul meu a fost că atunci am realizat tot ce am învăţat şi mi-am folosit toate cunoştinţele în evoluţia mea. A mai fost un episod important în care un mare bucătar italian mi-a spus că nu voi fi niciodată un bucătar bun

dacă nu îmi place să mănânc. În vara aceea am pus vreo 30 de kilograme, dar nu îmi pare rău.

De atunci iubesc mâncarea întrun alt fel. Până atunci găteam şi îmi plăcea să o fac în grabă, să onorez cât mai multe comenzi deodată. Acum, îmi place să gătesc mâncare bună, cu gust şi cu atenţie.

Care este cel mai greu preparat pe care a trebuit să-l pregătești până acum?

frământa gândul că poate nu o să-i placă. Când i-am făcut prima dată un piure de cartofi fetiţei mele stăteam cu sufletul la gură, aşteptând să-l guste.

Iar soţiei mele, când i-am făcut prima oară mărul- desertul care îi poartă numele, Pomme du Sima… îmi era frică să dau ochii cu ea ca nu cumva să nu fi ieşit aşa cum trebuie.

Care au fost și sunt mentorii tăi și cum te-au influențat ei?

Am trei mentori, idoli, modele, cum vreţi să îi numim. Primul este tatăl meu. El este bărbatul lângă care am crescut şi de la care am învăţat că sacrificiile vor fi răsplătite la un moment dat. Am crescut într-o familie de sportivi (box), am fost şi eu sportiv de performanţă (polo în apă) şi am învăţat că fiecare zi este o competiţie în care trebuie să fii cel mai bun.

Al doilea este primul meu şef-bucătar, Ştefan Kopeczi, cel mai bun şi cel mai tare bucătar din viaţa mea. De la el am învăţat să îmi respect oamenii din echipă şi să îi laud atunci când trebuie, să îi cert când e nevoie. Am învăţat să fiu lider şi să îmi depăşesc limitele. Al treilea este primul patron pentru care am lucrat, Doncu Adrian. Unul dintre cei

Nu avem o bucătărie românească de restaurant aşa cum ar trebui să fie- învăţată în primul rând din şcoală, ca bază.

30

www.citestealtfel.ro

Preparatele grele sunt de fapt cele pe care le-am gătit pentru oamenii importanţi mie. Când i-am gătit primului meu chef îmi tremurau picioarele, mă

(De la tatăl meu) am învăţat că sacrificiile vor fi răsplătite la un moment dat. trăiește altfel

31

mai mari cârciumari pe care îi are România. Un vizionar. De la el am învăţat că în fiecare zi trebuie să studiezi şi să vii pe piaţă cu ceva nou, să vrei să devii cel mai bun.

Declarai că ”putem vorbi de bucătăria românească, dar nu în restaurantele din România.”

Care este motivul?

Din păcate, vorbim de calitatea produselor. Produsele româneşti sunt făcute de regulă de doamne bucătărese care gătesc exact ca acasă. Nu avem o bucătărie românească de restaurant aşa cum ar trebui să fie- învăţată în primul rând din şcoală, ca bază. Noi în şcoli învăţăm sistemul franţuzesc de lucru, cu sosurile de bază franţuzeşti. Demi-glace, nu rântaş. :) Aşa văd problema.

Ne lipsesc preparatele de restaurant şi atunci le băgăm în meniuri pe cele de acasă, gătite de mamele noastre, exact cu acelaşi gust.

Iar majoritatea restaurantelor româneşti sunt la nivel de afaceri de familie, unde prafurile, mixul acela de condiment universal (delikat) este baza. Ştiu doar trei restaurante româneşti bune în Bucureşti cu meniu de restaurant.

Care sunt cele mai importante lecții pe care le-ai învățat în Italia?

Am învăţat să mănânc şi să fiu productiv în 8 ore de muncă. În 8 ore de muncă nu aveam pauză de cafea decât la începutul programului şi la final. În primul

reacții atât pozitive, cât și negative. Care este povestea din spatele acestei inițiative?

Treaba cu sandvişurile a venit în urma unui studiu de piaţă- ce se întâmplă în străinătate şi ce se întâmplă la noi. Când am realizat că eu am idei şi cineva le poate pune în practică, am dat drumul la treabă. Şi sincer, am lucrat cu cei mai buni. Nici până astăzi nu am înţeles exact de ce a ieşit aşa.

Atât la MasterChef, cât și la Hell’s Kitchen, juriul a fost și este unul nemilos. Crezi că această atitudine scoate ce e mai bun sau ce e mai rău din concurenți?

Atât la MasterChef şi mai mult la Hell’s Kitchen, această atitudine aduce în situaţii noi şi sub presiune o mână de oameni cu veleităţi de bucătari.

Oameni care nu au “ucenicie” de bucătari şi care ies de acolo cu o imagine puternică. Imediat după difuzări, ei sunt chemaţi să facă demonstraţii culinare, să gătească la evenimente sau să preia restaurante. Foarte puţini au reuşit să facă ceva real

norocul meu a fost că am învăţat de la bucătari foarte buni.

32

www.citestealtfel.ro

restaurant, unde calitatea era foarte slabă, făceam 300-400 de paste per service, la prânz sau cină. Am învăţat atunci că meseria noastră se bazează foarte mult pe “furat” timp. Cu cât scurtam timpii din en-place, cu atât era mai bine pentru client.

Care este cel mai bun preparat pe care l-ai gustat vreodată și de cine a fost făcut?

Am mâncat un foie gras în restaurantul lui Joël Robuchon. Vorba colegului meu Scărlătescu, “mi-a stins lumina”.

Atunci am gustat perfecţiunea!

Sandvișurile tale au creat

Foto credit: Mihai Stetcu, Gabriela Arsenie, Adrian Manolache / Antena 1

OAMENI ALTFEL

după, iar cei care au reuşit sunt băieţii care au lucrat sub cineva imediat după show. Majoritatea nu rezistă în piaţă, pentru că uită ce au păţit şi prin ce au trecut în cadrul show-ului şi au senzaţia că au scăpat de noi, juraţii.

Doar că dau de alţi juraţi, mai mulţi şi mai severi: clienţii. Care, sincer, nu au milă. Încercăm să îi pregătim pentru ce urmează. Îi supunem testelor tocmai ca ei să înveţe din ele şi oamenii de acasă să se uimească: “ia uite prin ce trece Gigi ca să ajungă bucătar”!

Care sunt elementele primordiale pentru un aspirant la titlul de chef?

STUDIU, PRACTICĂ, CUNOȘTINȚE, GUST, MUNCĂ, FOARTE PUȚIN TALENT. La un moment dat îi spuneai soției tale că pentru un bucătar pe primul loc este bucătăria, iar pe al doilea loc se află familia.

Cum reușești să-ți împarți timpul între cele trei femei ale vieții tale și Tapo?

Foarte greu. Îmi este incredibil de greu să ies din casă când Ava se agaţă de un picior şi Mia se uită la mine din braţele Cristinei.

Mai mult decât fetele, care sunt

încă mici, suferă Cristina atunci când plec. Iar pe lângă Tapo mai am şi filmările prin ţară cu Lidl, mai am evenimentele unde gătesc cu echipa mea de bucătari, nunţile şi întâlnirile pentru alte proiecte.

Ce a însemnat pentru tine competiția San Pellegrino Young Chef 2015 din postura de mentor?

Până acum a fost apogeul carierei. Doar faptul că am fost în aceeaşi încăpere cu toţi acei mari bucătari ai lumii, că am dat mâna cu ei şi le-am spus despre România, ce facem noi aici şi cât de multe putem face pentru gastronomia mondială… toate au însemnat enorm pentru mine. Eu consider că am fost ambasador pentru lumea culinară din România.

Oricine poate să gătească?

Oricine poate să găteascăde exemplu în bucătăria de la Tapo am doar 3 profesionişti, iar restul sunt începători care vin din tot felul de domenii.

Un gând pentru timișorenii ALTFEL? Vă salut! Mi-ar plăcea să am ocazia să gătesc în Timișoara, aveți un oraș minunat! trăiește altfel

33

LIFESTYLE | TEXT: ANCA SORCA - ancasorca.com

Pofta vine vizionând

5

filme pe care să le devorezi luna asta!

Disclaimer! Vă rugăm să nu citiți acest articol dacă sunteți flămânzi, pofticioși sau la dietă. Și dacă lecturarea lui va provoca foame sau poftă, atunci vizionarea filmelor cu și despre mâncare va goli frigidere de pretutindeni.

U

n lucru este cert: lucrurile frumoase din viața noastră, precum iubirea sau libertatea, și-au găsit întotdeauna drumul către micile și marile ecrane. Și cum mâncarea este și ea o adevărată plăcere n-a fost neglijată deloc. De fapt, în Julie and Julia procesul pregătirii acestor bunătăți n-a fost pus în lumina reflectoarelor ca fiind doar o neînsemnată plăcere, ci a fost prezentat și ca mod de relaxare după ore stresante de muncă.

Julie, o tânără corporatistă sufocată de rutina zilnică, își găsește echilibrul în mica ei bucătărie unde își propune să gătească toate rețetele din cartea de bucate a faimoasei Julia Child. Umorul lui Meryl

1 34

www.citestealtfel.ro

Streep presărat pe durata întregului film te face să râzi copios printre multele înghițituri în sec.

Pește copt întrun sos aburind de unt, plăcintă pufoasă cu un strat indecent de ciocolată, b r u s c h e t e crocante cu roșii proaspete ca o zi de vară, ciuperci cu sos alb și carne de pui rumenită la cuptor sunt doar câteva din rețetele prezente în film la care am poftit în timp ce ronțăiam cipsuri la greu. Să mai menționez că filmul este inspirat din două povești adevărate?

Pentru că urma să rămân fără cipsuri, am decis să schimb registrul și să trec la un desert dulce, ciocolata. Și pentru a păstra aceeași linie cinematografică, am continuat cu Chocolat,

2

o capodoperă dulce din portofoliul lui Johnny Depp și a lui Juliette Binoche. O mamă singură împreună cu fiica ei se mută într-un sătuc din inima Franței și decide să deschidă un magazin cu preparate din ciocolată. Povestea este una presărată cu bârfe, invidie și toate sortimentele dulci la care ai putea pofti. Ciocolată neagră

amăruie, ciocolată cu ardei iute, trufe cu migdale, scoici de ciocolată, ciocolată caldă cu scorțișoară și frișcă. Să fi folosit cuvântul ciocolată de prea multe ori?

Cu siguranță nu de suficiente ori precum apare în film.

La un m o m e n t dat speram să vizionez mai mult film și mai puțină mâncare așa că am ales o animație, Ratatouille. Remy, un șobolănel simpatic (cuvântul șobolan ar fi în total dezacord cu drăgălășenia lui), visează să ajungă un chef pentru că iubește să gătească. Acțiunea se desfășoară în minunatul Paris, aventurile prin care trece Remy sunt din cale-afară de amuzante, iar deviza după care se ghidează este că oricine poate să gătească. Este o animație de neratat!

Sute de pofte care cu greu se uită, dar și The HundredFoot Journey.

De această dată suntem în India, țara mirodeniilor și a culorii, însă ghiciți unde se va muta întreaga acțiune? Oui, în țara lui bien sûr! O dramă, o coincidență și o iubire intensă se împletesc precum preparatele bucătăriei franțuzești cu cele indiene.

Combinațiile gastronomice ale celor două țări nu fac decât să stârnească interesul și pofta. Însă starurile acestei pelicule

3

sunt de departe condimentele.

Printre ele se numără cardamomul, tamarinul, ardeiul iute afumat, amchur sau praful de mango, chimenul negru, garam masala, coriandrul, schinduful și multe altele. Și pentru că astfel de filme mențin trează fascinația publicului, cea mai proaspătă apariție care nu trebuie omisă este Burnt.

Bradley Cooper este unul dintre cei mai buni și apreciați chefi din Franța, iar încercând să-și lase trecutul tumultos în spate ajunge în Londra. Povestea este una previzibilă, însă elementele pregnante pe care le-am observat sunt sutele de cadredetalii și scenele dure, chiar agresive ce evidențiază stresul din bucătăria unui restaurant.

Desigur, acestea sunt doar câteva filme din categoria celor culinare, însă dacă cele detaliate mai sus nu v-au făcut să salivați suficient, vă invit să îmi împărtășiți filmele care v-au făcut pe voi să înghițiți în sec.

5

4

trăiește altfel

35

Când a apărut cartea „Bărbații sunt de pe Marte, femeile de pe Venus”, a fost cumpărată majoritar de femei.

36

www.citestealtfel.ro

OAMENI ALTFEL | RELAțII | REALIZAT DE: RALUCA FAUR - ralufaur.blogspot.com

Men &Women:

the shades of

(John) Gray

foto: PR

Când vine vorba de comunicare, bărbații și femeile pot să transforme un teren comun într-un câmp de bătălie. Consilier expert în relații, autor de best-seller-uri internaționale, John Gray a agitat și el spiritele încă de la apariția primei sale cărți, „Bărbații sunt de pe Marte, femeile sunt de pe Venus”(1993). Citit și ascultat, citat, parafrazat, dar și contestat, el va fi prezent în luna noiembrie pentru publicul din România într-o conferință Extreme Training. Cu această ocazie, ne-a acordat un interviu în exclusivitate despre cum ar putea bărbații și femeile să conviețuiască cu succes pe aceeași planetă, chiar dacă par să provină din alte lumi.

Sunteți printre primii autoridacă nu chiar primul autor cunoscut de publicul larg care a observat tipare diferențiale între bărbați și femei. Cum ați ajuns la această concluzie?

La începutul anilor ‘80, în America foarte multe grupuri de femei vorbeau despre feminitate și multe grupuri de bărbați vorbeau despre cum să fii bărbat. Din păcate, erau două viziuni incompatibile. În practica mea de psihoterapeut, eu însumi îi învățam pe bărbați cum să fie mai delicați, mai pe placul femeilor, iar ei începeau să vorbească despre sentimentele lor. Femeile veneau să îmi

povestească despre frustrările lor, iar eu am învățat să ascult și să pun întrebări mai mult din partea emoțională, astfel încât ele se simțeau în sfârșit înțelese, atât afectiv cât și cognitiv.

Am realizat astfel că ceea ce își doresc cu adevărat femeile este să fie alături de bărbați care să le permită să se simtă feminine. Femeia caută feminitatea în sine, iar atunci când nu o găsește, își închipuie că nu îi lipsește ei, ci bărbatului de lângă ea.

Acesta a fost începutul primelor mele observații.

Am dezvoltat ideea în cadrul consilierii de cuplu și în propria

căsnicie, observând ce pare să funcționeze atunci când existau tensiuni. Trebuie să reținem la ce sunt sensibili femeile și bărbații. Înțelegerea diferențelor este esențială pentru a ne îmbunătăți relația.

Bărbații simt nevoia să fie apreciați pentru ceea ce fac, iar femeile zic adesea lucruri care îi demoralizează, fără să își dea seama. Femeile sunt mult mai nefericite decât în alte vremuri.

Tot mai multe activează în domenii profesionale masculine, rata divorțurilor crește pe măsură ce ele devin mai independente și autosuficiente. Ceea ce trebuie să trăiește altfel

37

OAMENI ALTFEL | RELAțII conștientizeze femeile este că într-o relație personală împlinită au nevoie să dea prioritate laturii lor feminine.

Bărbații trebuie să învețe cum să ofere acea susținere care le permite femeilor să se întoarcă la ei. Ar fi o mare schimbare pentru bărbați să învețe cum să facă o femeie fericită, lucru destul de greu în ziua de azi.

Bărbații sunt predispuși să încerce să convingă femeia cu argumente raționale să nu mai fie supărată în loc să învețe să accepte ceea ce simte ea.

Ce poate spune sau face o femeie ca să minimizeze apariția stresului? Să nu insiste să aplice bărbatului acele soluții care funcționează pentru ea.

Femeile adoră să fie întrebate și ascultate cu un interes real.

Dacă ea e dornică să facă același lucru pentru un bărbat, dacă pune multe întrebări, poate cel mult să îi provoace creșterea nivelului de stres, neînțelegând de ce el devine iritabil.

Tiparele cognitive și comportamentale pe care le descrieți în lucrările dvs. pot fi considerate universale sau depind mai degrabă de caracteristicile diferitelor societăți? Îmi concentrez mesajul pe caracteristicile universale mai degrabă decât pe cele create de societate, mai ales pe răspunsurile umane biologice la diverse situații. De exemplu, în mod universal, bărbații au de 30-50 ori mai mult testosteron decât femeile. E o diferență imensă privitor la cum reacționăm la situații, cum ne bucurăm de viață, cum experimentăm sexualitatea etc și asta se datorează acestui hormon care influențează aproape tot ce face un bărbat. Când nivelul de testosteron al unui bărbat e scăzut, el devine furios, țâfnos, iritabil, pasiv, slab, mereu nemulțumit. Nivelul normal de testosteron ajută bărbatul

să aibă reacții rapide, energie, motivație să rezolve lucruri, să repare lucruri, să facă lucruri și în beneficiul altora.

La femeie vorbim de cu totul alt sistem, pentru că nivelul de stres și abilitatea de a fi fericită, de a se iubi pe sine și pe ceilalți sunt reglate de către alți hormoni: estrogen și oxitocină.

Când acestea scad, atunci nivelul de stres crește dramatic.

Aceste lucruri sunt universale, în orice colț al lumii ai face scanări pe creier se pot vedea multe similarități. Există o porțiune a creierului- lobul parietal anterior drept, asociată prioritar cu calitatea relațiilor interumane, cu interacțiunea, cu empatia, cu abilitatea de a-mi păsa de alții și cu nevoia ca și lor să le pese de mine. Pe

mai orientată spre relațiile interumane. Fericirea i se datorează prioritar acestora, reducerea stresului se datorează activităților care stimulează secreția de estrogen și oxitocină. La bărbați este mai dezvoltat lobul parietal anterior stâng, deci aceasta este forța dominantă din viața lor. Bărbații sunt fericiți când pot repara și rezolva lucruri, deci fericirea are legătură cu testosteronul și dopamina, substanțe cerebrale legate direct de activitatea acelui lob. Aceste lucruri se aplică în general peste tot.

Nemulțumirile femeilor și ale bărbaților sunt și ele destul de asemănătoare în lume.

Ne puteți sublinia valorile comune fundamentale ale bărbaților și femeilor de azi când vine vorba de relații?

Ei bine, valorile noastre legate de relații sunt destul de neclare în prezent pentru că, pe măsură ce devenim tot mai dispuși să exprimăm toate părțile noastre constitutive, devenim confuzi. Bărbații își accentuează tot mai mult calitățile feminine, în detrimentul masculinității.

Polaritatea dintre genuri dispare și la fel atracția, de aceea ei migrează mai des spre noi relații.

Femeile devin tot mai masculine, mai independente, bucuroase că pot face multe lucruri prin forțele proprii. „Pot să activez o parte din mine pe care multe femei din istorie nu au avut ocazia s-o acceseze!”. Se creează astfel un dezechilibru și totodată o mare nevoie de a reveni la energia feminină.

Care ați spune că e principala diferență între genuri în ce privește dragostea? În acea perioadă magică în care ne îndrăgostim, valoarea de bază pentru bărbați e să o facă pe femeie fericită, iar pentru femei să găsească un bărbat care o poate face fericită.

În istorie, bărbații au fost descurajați în exprimarea calităților feminine și viceversa. Ne răzvrătim acum împotriva tiparelor.

38

www.citestealtfel.ro

partea stângă, lobul parietal anterior stâng este asociat cu relațiile noastre cu lucrurile, cu obiectele, cu problemele: lasămă să rezolv problema, lasă-mă să repar, lasă-mă să aleg un plan etc. Aici este sediul rezolvării problemelor, atât pentru femei cât și pentru bărbați.

Diferența universală dintre genuri este folosirea prioritară a unuia dintre cei doi lobi. La femeie, lobul parietal anterior drept este mult mai mare decât cel stâng, ea fiind astfel

Una e energia activă a dăruirii, iar cealaltă este energia activă a primirii.

Dacă bărbatul nu reușește să o facă pe femeie fericită, renunță la relație, nevoia lui nefiind împlinită (deși asta poate se datorează și propriei disfuncționalități). Pentru el, cel mai important lucru într-o relație este să ofere tot ce e semnificativ pentru fericirea partenerei.

Aceasta este valoarea comună bărbaților.

Apropo de asta, e o valoare ușor nevrotică. Există în noi toți, dar trebuie să o ajustăm puțin pentru a deveni mai sănătoasă.

Vreau să-mi fac nevasta fericită, sigur, dar este și treaba ei să găsească lucrurile care o fac fericită. Eu pot să ofer toată susținerea necesară, dar dacă ea nu își face datoria față de sine, eu ca bărbat voi da greș.

Pentru femei, valoarea este să simtă reciprocitatea în dragoste. Să le ofere bărbaților și să accepte să primească, la rândul lor. Primul lucru pe care femeile trebuie să îl învețe este să nu ofere mai mult decât primesc. Așa ajung să dezvolte resentimente, iar el să își piardă interesul pentru relație.

Femeile oferă destul de des ceea ce doresc ele să primească, dar nu e întotdeauna necesar.

Deși asta li se pare un lucru drăguț, bărbații se simt cel mai bine când femeia e fericită ca urmare a unor lucruri făcute de ei. Ce îi poate oferi o femeie bărbatului este posibilitatea de a se simți plin de succes, de a-i cere să facă pentru ea anumite lucruri, dar într-un mod care să nu-l facă să se simtă inferior.

Cum putem înțelege mai bine comunicarea între bărbați și femei?

E un subiect foarte important. În istorie, bărbații au fost descurajați în exprimarea calităților feminine și viceversa.

Ne răzvrătim acum împotriva tiparelor. Pe măsură ce bărbații și femeile au tot mai mare acces la energiile feminine și masculine din personalitatea lor,

ei trebuie să conștientizeze că nu e nevoie să renunțe la vreuna din ele, ci să le integreze și să își exprime personalitatea integral.

Masculinul fără niciun strop de feminin devine distructiv, iar femininul fără puțin masculin devine slăbiciune.

Sunt multe moduri prin care putem deveni conștienți de întreaga noastră ființă. Într-o relație, dacă ea e mai sensibilă la anumite lucruri, eu voi

deveni sensibil la nevoile ei, nu la aceleași lucruri ca și ea. Am nevoie să creez o atmosferă tolerantă, un spațiu al acceptării în care să ne simțim bine fără să încercăm să ne schimbăm unul pe celălalt. Dacă putem observa și cum contribuim noi înșine la problemele existente, ulterior putem învăța cum să avem o atitudine pozitivă necondiționată în relația cu partenerul.

trăiește altfel

39

OAMENI ALTFEL | RELAțII

Aveți vreun principiu de comunicare pe care preferați să îl folosiți în propria viață?

Sunt foarte multe principii de comunicare, o întreagă știință, dar pot să simplific o direcție fundamentală. De exemplu, dacă simt că există o tensiune emoțională la partenera mea, întotdeauna mă asigur că are posibilitatea să o exprime fără să îi opun rezistență. Dacă bărbatul se opune, îi neagă frământarea sau vrea să corecteze ceea ce ea împărtășește, reacția ei negativă se amplifică și îi scade capacitatea de a primi sugestiile lui sau de a le aprecia.

La rândul tău, poți să te enervezi pentru că nu ești apreciat. Chiar dacă tu nu ai face nimic să o rănești, când ea te vede nervos, o parte din creierul ei preia instinctiv această informație și rezultă o reacție de stres. A învăța cum să-ți gestionezi eficient furia te ajută să îi înțelegi punctul de vedere fără a deveni defensiv, însă asta e o artă și cere timp pentru a o învăța.

Când studiam karate am învățat că cea mai bună tehnică este eschiva, pararea și apoi trântirea adversarului la pământ. Într-o relație înveți să eschivezi, să parezi și apoi să îmbrățișezi- nu să pui la pământ.

Dacă observi că ești furios, îi poți spune simplu: „Eu nu te pot asculta în starea asta, așa că o să-mi iau un moment de pauză”.

Pentru bărbați este nevoie să găsească liniștea sau să vorbească cu un alt bărbat care îl înțelege. Pentru femei e legat de a vorbi despre ceea ce simt cu 40

www.citestealtfel.ro

o altă femeie care empatizează sau de a face ceva liniștitor și repetitiv, orice activitate ce nu implică luare de decizii sau riscuri, precum tricotatul sau curățenia. Dacă găsești ceva care te face să te simți bine, fă lucrul acela. Astfel îți revine disponibilitatea de a înțelege punctul de vedere al celuilalt și puteți relua comunicarea.

Toate acestea pot părea destul de plictisitoare, dar îți pot salva relația, mai ales după ce începi să îți înțelegi mai bine partenerul, să ai încredere în el, să nu devii defensiv și atunci rar vei mai avea nevoie de aceste tehnici. Asta se cere în ziua de azi, o nouă abilitate într-o nouă lume. Trebuie să învățăm să respectăm sexul opus în modul care i se potrivește.

Există un profil comun al oamenilor cu care lucrați, al celor care caută consiliere în relații?

Când a apărut cartea „Bărbații sunt de pe Marte, femeile de pe Venus”, a fost cumpărată majoritar de femei, cum se întâmplă în general cu cărțile despre relații. În prezent o cumpără mai mulți bărbați, pentru că femeile deja au citit-o.

Bărbații o apreciază pentru că e prima carte despre relații în care nu se dă vina pe ei și femeile pentru că le ajută să îi înțeleagă pe bărbați. E o carte care validează.

Sunteți solicitat și de oameni din România? Ce așteptări au ei în partea de îmbunătățire a relațiilor?

Cred că în România există diferențe culturale destul de mari. Soția mea, asistenta mea și rudele lor sunt din România și sunt foarte atașați de ideea unei familii fericite și unite. Armonia și dragostea în familie sunt mult mai valorizate decât în America, de exemplu. Și aici au valoare, dar cuplurile divorțează mai repede, sunt mai importante statutul social și banii, succesul și dorința de realizare. Eu cred că oamenii înțelepți reușesc să mențină un echilibru între acestea.

Sunt norocos că am o soție care mi-a spus de la bun început că nu pot fi un workaholic dacă vreau să se mărite cu mine și să avem copii. Mi-a spus că e cel mai important lucru pentru ea să fiu acolo să o ajut. Așa că i-am făcut o promisiune și miam respectat-o. Am negociat

intens timpul profesional și personal, dar când mă uit în urmă, sunt recunoscător că nu am lăsat oportunitățile profesionale să mă împiedice să-mi văd copiii crescând. Ea s-a asigurat că voi fi prezent. Am decis să dăm prioritate relației noastre, să rămânem conectați, dar petrecem timp și separat și facem și lucrurile care ne plac în mod independent.

Ne adresăm unor oameni interesați să fie altfel în viața lor profesională și personală, în relația cu sine și cu ceilalți, altfel într-un sens bun. Care ar fi mesajul dvs. pentru aceștia?

Ei bine, aceasta e o întrebare grozavă pentru că, de câte ori ajungi atât de aproape de adevăruri universale, apare un paradox. Ca să fii într-adevăr diferit și unic e nevoie să fii integral cine ești. Când îți asumi autenticitatea descoperi că ești altfel față de oricine din lume.

Când vorbesc la modul general, „bărbații sunt așa, femeile sunt așa”, sună de parcă toată lumea ar fi la fel, dar de fapt încerc să spun că avem cu toții dreptul să ne asumăm atât partea feminină cât și cea masculină, indiferent că suntem femei sau bărbați.

Aceste două energii sunt mereu în echilibru. Fiecare persoană are echilibrul său determinat de gene, de fiziologie, de corp, minte și spirit conectate una cu cealaltă. Asta putem numi sinele tău real și nimeni nu mai poate fi aceeași

Bărbații simt nevoia să fie apreciați pentru ceea ce fac, iar femeile zic adesea lucruri care îi Demoralizează, fără să își dea seama. persoană ca tine, nimeni nu poate fi un Tu mai bun decât tine.

Problema este că trăim într-o societate care de-a lungul istoriei le-a refuzat bărbaților diverse atribute feminine și femeilor- calități masculine,

așadar nu suntem în întregime autentici față de ceea suntem sau ce am putea fi.

Când e vorba de relații, aceasta este o informație fundamentală. Cred că prin relațiile reușite cu oamenii de care ești atras se creează o polaritate firească. Dacă îmi iubesc soția, prețuindu-i sensibilitatea mai mare decât a mea, înseamnă că îi accept feminitatea fără ca eu să renunț la masculinitate.

Pe măsură ce femeile apreciază bărbații și au mai multă încredere în ei, au totodată mai multă încredere în capacitatea lor de a scoate la lumină cel mai mare potențial al bărbaților.

Astfel ei pot fi în același timp masculini și să le prețuiască feminitatea.

Ambele părți trebuie aduse împreună pentru a ne putea deschide inima și a ne simți iubiți necondiționat.

Acesta este echilibrul. trăiește altfel

41

RELAțII | CONFESIUNI

Confesiunile unei persoane transgender

P.S. It’s Complicated REALIZAT DE: ANCA SORCA ancasorca.com

sau cum să ai curajul de a fi tu

N

e naștem și murim. Însă între cele două puncte a propriei vieți ține doar de noi dacă alegem să supraviețuim sau să trăim. Și dacă pentru prima eforturile sunt minime, cea din urmă cere curaj. Curajul de-a demisiona și a-ți lua viața profesională de la capăt, de-a pune punct unei căsnicii care te nefericește, de-a fi TU. Și când vorbesc de acest tu, mă refer la cine ești cu adevărat în adâncul sufletului, nu cine îți dictează societatea să fii. În momentul în care viața ne spulberă anumite incertitudini, cum ar fi diferențierea unui bărbat de o femeie, apare frica. Și de multe ori frica aceasta de necunoscut ne împinge să dăm verdicte drastice înainte de-a deține toate informațiile.

42

www.citestealtfel.ro

Așa se întâmplă și când vorbim de comunitatea L G B T (lesbiene, gay, bisexuali și trans), mai exact de persoanele trans (termen umbrelă care include toate variațiunile transgenerice – transsexuali, transsexuale, transgenderi, travestiți, androgini – persoane neconforme cu normele de gen).

Am avut ocazia să vorbesc cu trei bărbați trans care au împărtășit părți de suflet și au răspuns la câteva întrebări despre ce înseamnă să fii trans, care sunt dificultățile întâmpinate și care sunt speranțele lor în ceea ce privește viitorul.

Indiferent dacă au ales să-și păstreze identitatea sau să rămână anonimi, important este mesajul transmis.

Patrick întrebări: 1. Ce anume a declanșat decizia de a tranziționa (tranziția presupune procesul prin care bărbatul trans sau femeia trans fac demersurile necesare pentru a se identifica cu sexul psihologic și pentru a fi perceput(ă) în societate ca atare).

2. Cum au reacționat cei din jurul tău (familia, prietenii, apropiații) când le-ai comunicat decizia ta?

3. Ai fost agresat verbal, psihic de cei din jur pentru că ai luat decizia de a tranziționa către genul masculin?

4. Din câte știu, există un număr de operații pe care statul român le oferă într-un an pentru diferite cazuri de orice natură. Tu ai primit ajutor și înțelegere de la stat, sau ți-ai suportat singur toate cheltuielile medicale?

5. Atunci când te întâlnești cu persoană nouă, îi spui că ești transgender?

6. Care este reacția lor în momentul în care află?

foto: dollarphotoclub

7. Crezi că fenomenul Caitlyn Jenner va aduce schimbări și în țara noastră?

8. Ce ți-ai dori să îți aducă viitorul?

9. Care este mesajul pe care vrei să-l transmiți celor care nu înțeleg lupta dusă de persoanele transgender?

1. Cred că declanșarea a pornit de la faptul că m-am născut. De atunci și până acum a fost doar o căutare continuă de soluții și o planificare detaliată care, în contextul actual, și-a găsit configurația potrivită abia la 28 de ani.

2. Fiecare moment de coming out, fie că a fost față de prieteni vechi, noi sau familie, a fost unic și gândit în detaliu. Știam că trebuie să adaptez ce, când și cum spun în funcție de fiecare, chiar dacă ideea era aceeași. Când am început să mă deschid față de oamenii dragi, am făcut-o întâi cu cei mai noi prieteni ai mei, apoi, căpătând curaj, am început să mă deschid față de prieteni care mă știau din copilărie. Toți au avut reacții bune și de susținere. Cu familia a fost greu și încă e uneori, pentru că în sufletul lor ei simt, probabil, că pierd o fiică și câștigă un fiu. Cu toate că un fiu au avut dintotdeauna, doar că n-au știut.

Dar am norocul să fiu respectat și iubit necondiționat de părinții mei.

Toți părinții ar trebui să înțeleagă că tranziția nu e de la un gen la altul, e de la un copil nefericit la unul fericit. Și n-ar trebui să conteze altceva pentru un părinte.

3. Momente de discrimare au fost, da, dar nu multe și pe toate le-am gestionat cu deschidere și înțelepciune. Ajută întotdeauna să știi cine ești și ce vrei, să-ți asumi totul și să înțelegi mecanismele cognitive după care se ghidează specia asta a noastră. Dar, pe de altă parte, nu există om care să nu fi fost discriminat măcar o dată în viață.

4. Statul nici măcar nu-și pune problema că am putea exista, nici în ce măsură și nici ce nevoi avem.

E o loterie, fiecare se descurcă cum poate; de la găsit specialiști care să ne acorde asistență medicală, până la avocați care să ne reprezinte în instanță, pentru schimbarea actelor sau judecători care să înțeleagă problematica trans în toată amploarea ei.

Unele analize sunt acoperite de asigurarea de sănătate (dacă o ai), la fel și unele consultații, dar ține doar de medicul respectiv să vrea te ne trateze. În zona de chirurgie nici nu intru.

Așadar, să-ți răspund la

Momente de discrimare au fost, da, dar nu multe și pe toate le-am gestionat cu deschidere și înțelepciune. întrebare: nu am primit nici ajutor, nici înțelegere de la stat. Și nici nu mă aștept să primesc prea curând. Toate cheltuielile au mers din buzunarul meu sau al părinților mei către sistemul privat de sănătate. Din punctul acesta de vedere, sunt un caz privilegiat.

Medicii care acceptă să ne trateze așa cum se cuvine sunt extrem de puțini, iar cei care ne resping, cu mult mai mulți. Probabil că a trecut prea mult timp de când au depus jurământul lui Hipocrate și l-au uitat.

5. Împreună cu Sasha Ichim, președintele și fondatorul Asociației TRANSform, suntem singurii care facem activism trans, în mod public și vizibil, din postura de persoane trans. Noi ne-am asumat identitatea de bărbați trans și de activiști trans și nu vrem să le separăm. Așa că eu și, cu siguranță, și Sasha ne bucurăm de fiecare dată când cunoaștem o persoană nouă și avem ocazia să-i povestim despre noi și despre ceea ce facem. Asta nu înseamnă că de fiecare dată când cunosc pe cineva nou zic “Salut, sunt Patrick și sunt trans.” E ca și cum tu ai spune “Salut, sunt Anca și sunt femeie”.

Ar fi cam ciudat.

6. Fiecare reacție e individuală.

Dar predomină curiozitatea,

trăiește altfel

43

RELAțII | CONFESIUNI exprimată cu mai mult sau mai puțin bun simț.

7. Cu siguranță că nu. Încă nu avem același grad de înțelegere și deschidere. În schimb, ceea ce putem face cu toții și ceea ce facem noi, cei de la Asociația TRANSform, e să ne aliniem mentalităților de acolo, curentelor în ceea ce privește diversitatea, activismul, să înțelegem trendurile și să încercăm să le adaptăm și aplicăm în contextul în care trăim.

8. Timp și sănătate să fac tot ce mi-am propus.

9. Dacă-mi permiți, o să folosesc un citat, al cărui autor inițial pare să fi fost Ian Maclaren, dar care în timp s-a metamorfozat puțin în: “Everyone you meet is fighting a battle you know nothing about.

Be kind. Always”. O să încerc să-l traduc astfel: “Toți oamenii pe care îi cunoști duc o luptă despre care nu știi nimic. Fii bun. Întotdeauna.”

octavian 1. Când vorbim de persoane transgender nu vorbim de o schimbare, vorbim de o identitate constantă, înnăscută, care poate fi conștientizată sau nu, exprimată sau nu.

Am fost întotdeauna un băiat și de fiecare dată când mi se impuneau anumite standarde sau când eram îngrădit de așteptări contrare naturii mele, simțeam discrepanța dintre ceea ce presupuneau ceilalți și ceea ce simțeam eu. Am încercat întotdeauna să fiu sincer cu mine însumi și să mă exprim sincer, atât verbal, cât și prin îmbrăcăminte și comportament.

Cei din jurul meu au fost mereu confuzi și uneori încă sunt, dar eu nu am fost niciodată confuz, chiar dacă nu am știut să-mi exprim într-un limbaj universal înțeles trăirile, eu am fost întotdeauna masculin, indiferent de reacțiile celorlalți 44

www.citestealtfel.ro

și m-am exprimat ca atare.

2. Cei apropiați m-au înțeles, de altfel, cu cât o persoană e mai apropiată, cu atât e mai dispusă să te susțină. În special că toate lucrurile pe care le-am înșirat mai sus, gesturi, vestimentație, interese, au căpătat sens și pentru ei. Chiar dacă la început li se părea ciudat să audă că cineva apropiat e trans, din cauza stigmei care e asociat cu termenul, cei mai mulți au un moment de ‘’AHA!’’ și li se pare mult mai ușor să mă accepte așa cum sunt decât să continue să-și facă iluzii.

3. Se pune foarte mult accentul pe violența interpersonală; oamenii ascultă cu sete genul acesta de povești, pentru că o violență directă e și mai ușor de înțeles. Consider că e mult mai important să vorbim despre violența instituțională, despre indiferență, lipsa de recunoaștere legală, neglijența intenționată.

Limbajul în care sunt exprimate anumite prevederi legale abundă de prejudecăți a căror deconstrucție este mult mai dificilă. Ceea ce ne rănește cel mai mult este lipsa de perspective, teama de prejudecăți personale exprimate în sentințe judecătorești definitive care nu-ți mai permit să-ți schimbi actele cu toate că tu arăți conform cu standardele de gen social acceptate. Ca să subliniez încă o dată importanța recunoașterii instituționale a persoanelor transgender și ce influență enormă are acest lucru asupra validării sociale a indentității cuiva- diagnosticul de tulburare de identitate de gen m-a ajutat personal de câteva ori în a-i face pe oamenii din viața mea să înțeleagă că acesta nu e un act de rebeliune, ci un lucru de importanță majoră ce trebuie adresat după anumite standarde. (n.a. identitatea de gen = sentimentul individual al masculinității sau feminității proprii, determinat atât de factori psihologici sau sociali, cât și de atitudini și comportamente

dobândite din mediul familial sau cultural).

4. Această întrebare, chiar dacă este formulată ca o curiozitate financiară, este invazivă. Dar e important că ai menționat faptul că există un număr limitat de persoane care au acces la anumite proceduri.

Presupun că se subînțelege că există și un număr limitat de persoane care își pot permite din propriul buzunar aceleași proceduri, iar atunci vom avea persoane care își permit sau nu hormoni, terapie, intervenții chirurgicale (unele devin necesare după utilizarea hormonilor). Și este foarte important de înțeles faptul că, indiferent de stadiul de tranziție al unei persoane, identitatea sa e validă. O persoană își poate face corpul să arate conform felului în care simte- să se exprime prin vestimentație, prin exercițiu sau

cu ajutor medical- dar și înainte și după anumite intervenții, genul acelei persoane rămâne același.

Persoana în cauză e singura în măsură să-și evalueze identitatea și să o comunice, nimeni nu poate decide pentru altcineva, indiferent de parcursul medical de corecție a unor caracteristici.

5.

Eu mă prezint întotdeauna ca atare, ca Octavian. Dacă o persoană află anumite detalii sau are anumite curiozități, mă străduiesc să îi explic, dar nu consider acest lucru relevant. Singurii oameni pe care ar trebui să îi preocupe corpul meu sunt doctorii și persoanele care sunt interesate de o relație intimă. Pentru toți ceilalți astfel de curiozități sunt deplasate. A întreba un bărbat dacă și-a făcut operație de mărire de penis sau a întreba o femeie dacă ovulele ei sunt viabile pentru fertilizare nu e doar deplasat, e un act de hărțuire sexuală. Persoanele transgender nu diferă cu nimic din acest punct de vedere. Astfel de discuții nu se încep oriunde și nu e normal să fie pornite de persoane mai mult sau mai puțin străine.

6. În general oamenii sunt curioși pentru că e un subiect tabu și există o anumită stigmă care de multe ori îi oprește din a explora un subiect chiar și atunci când sunt singuri la propriul calculator.

Oamenii se simt încurajați de prezența unei persoane transgender pentru a deschide subiectul și a elimina orice fel de suspiciune asupra propriei lor persoane. Ideea de normalitate e atât de importantă încât oamenii își pun întrebări de genul: ‘’De ce m-ar interesa așa ceva, pe mine, un tip hetero?’’. Curiozitatea nu te face gay sau transgender dacă nu te-ai născut așa și nu te-ai simțit astfel niciodată, te face doar mai puțin ignorant. Dar oamenii se tem să se întrebe anumite lucruri, iar când au ocazia de a pune întrebări, devine interesant pentru că discuțiile devin foarte lungi,

Singurii oameni pe care ar trebui să îi preocupe corpul meu sunt doctorii și persoanele care sunt interesate de o relație intimă.

deoarece sunt multe aspecte pe care le realizează pe parcurs și simt nevoia să le clarifice.

7. Sincer, nu. În SUA e o celebritate dar aici este o notă de subsol și avem nevoie de vizibilitate pentru propriii noștri activiști care sunt dispuși să vorbească despre asta. Din păcate nu sunt tratați cu seriozitate și de multe ori refuză să devină subiecte de can-can. Presa e interesată de partea asta spumoasă, de detalii sexuale, de violență, de comedii absolute și tragedii publice, iar atunci persoanele serioase se feresc de lumina reflectoarelor.

8. O sentință favorabilă pentru schimbarea actelor.

9. Cea mai importantă luptă va fi întotdeauna propria luptă pentru schimbare în bine și pentru o înțelegere mai profundă a propriei persoane. Cea mai urgentă nevoie, a fiecăruia, fie că o conștientizează sau nu, e aceea de a se înțelege pe sine, cu propriile valori și prejudecăți. Nu cer străinilor să mă susțină sau să mă înțeleagă, deși de multe ori persoanele transgender și-ar dori să aibă parte de mai multă anonimitate în viața de zi cu zi.

Sunt oameni care au preconcepții ce îi determină să reacționeze în mod agresiv sub pretextul protejării unor valori, dar acțiunile lor susțin contrariul.

Dacă ții cu adevărat la viață și la familie, consider că sunt lucruri mai importante pentru care poți lupta, cum ar fi locuințele pentru tineri, lipsa de grădinițe, condițiile din orfelinate, ș.a.m.d., nu stigmatizarea femeilor care nu-și permit un copil sau stigmatizarea persoanelor LGBT. Când cineva se manifestă prin insulte și ține mai mult să condamne anumite categorii decât să participe în acte caritabile sau în alte lucruri utile, asta spune multe despre caracterul lor. Dacă ar avea timp de introspecție și-ar înțelege mai bine alegerile. Dacă nu mă înțelegi dar îți sunt indiferent, mergi mai departe cu viața ta. Dacă nu mă înțelegi și ești curios, educă-te.

Dacă nu mă înțelegi și asta te trăiește altfel

45

RELAțII| CONFESIUNI

tuturor celor care ne văd altfel decât normali, îi rog la un exercițiu de imaginație: cât timp ar rezista într-un corp greșit? face să vrei să mă respingi sau să mă agresezi, evaluează-ți prejudecățile. Și cam atât.

andrei 1. Nu cred că a fost o declanșare undeva. A fost dintotdeauna. Am știut că sunt băiat indiferent de ce încerca sămi demonstreze lumea din jur.

2. Nu a fost o decizie sau o schimbare radicală, pur și simplu familia a acceptat de când eram copil, mai apoi prietenii. Au crescut cu mine așa, nu li s-a părut niciodată ceva ieșit din comun faptul că eram mai băiat și mă făceam plăcut prin alte metode. Punctul pe i l-am pus în liceu când am venit cu prima iubită acasă. Atunci au înțeles că, de fapt, aceasta chiar e viața mea. O perioadă părinții mei au fost deranjați și supărați pe mine, dar nu m-au alungat.

Fiind departe la liceu, locuind în cămin li s-a făcut dor de mine și m-au acceptat. Am cei mai buni părinți din lume, mă iubesc 46

www.citestealtfel.ro

și mă susțin așa cum sunt. Pe alocuri i-am educat eu și le-am arătat că nu duc o viață întocmai roz într-un corp greșit.

3. Agresat ar fi mult spus.

Eu sunt poate un caz mai fericit. Înfățișarea masculină o am de mic copil. I pass as a MAN really easy. Dar când mai lucrezi cu oameni mai needucați sau prost îndoctrinați de religie, te confrunți cu fel de fel de discriminări. De la glume proaste pe baza sexului, la bârfe stupide pe la spate. La început mă afectau, acum sunt imun.

Am ajuns la concluzia că dacă eu pot să trăiesc așa cum sunt și să am lângă mine femeia pe care mi-o doresc nefiind un bărbat complet, celorlați nu ar trebui să le pese.

4. Nu am primit nimic de la stat. Am plătit cam tot ce era de plătit. Raportul psihologic și cel endocrinologic am avut norocul să nu le plătesc datorită firmei la care lucrez și care mi-au oferit asigurare medicală la o clinică privată foarte cunoscută. Restul de intervenții chirurgicale costă.

Însă lipsa de informare la noi se resimte și în sistemul medical.

5. Nu le spun din prima, las să mai treacă timp. Nu știu de ce ar conta asta și ce legătură are viața mea personală cu un om pe care pot să nu-l mai văd niciodată. La locul de muncă și multe alte cunoștințe nu îmi știu adevărata identitate. Totuși, cei care au aflat din alte părți, nu și-au schimbat părerea ori atitudinea față de mine.

6. Unii sunt cam uimiți, alții nu înțeleg și nu le pasă, alții vorbesc în necunoștință de cauză.

7. Din câte am văzut, puțin.

Nu s-a mediatizat prea mult în presa românească, însă din ce am văzut pe internet, românii au reacționat destul de ok.

8. Sănătate. O familie a mea.

Stabilitate. Putere să merg mai departe. Să trec peste operații și schimbare. Iar tuturor celor care ne văd altfel decât normali, îi rog la un exercițiu de imaginație: cât timp ar rezista într-un corp greșit?

FASHION

1. dariana Stilul meu bate întotdeauna spre classy, cu mici influenţe contemporane.

Ador culorile neutre, simt că merg amestecate în cel mai plăcut mod. Printre pasiunile mele se regăseşte moda şi make-up-ul deoarece mi se par foarte importante pentru ajustarea imaginii de sine.

3. oana Long story short, I am that crazy friend who travels a lot. Pe lângă timp şi bani, îţi trebuie şi spontaneitate. Şi nu mulţi au aşa ceva. Nu cred că s-a întâmplat vreodată să nu mă gândesc la plecat pe undeva. Şi când zic plecat, mă gândesc de obicei la diferite colţuri ale ţării.

2. adelina

48

www.citestealtfel.ro

Îmi plac lucrurile simple şi asta se regăseşte şi în stilul meu vestimentar. Nu obişnuiesc să îmi cumpăr articole care sunt la modă, ci mai degrabă le aleg pe cele care mi se pare că se potrivesc cu felul meu de a fi. Aş putea spune că e un paradox, dar sunt o fire destul de visătoare şi aeriană, însă pot fi extrem de organizată şi cu picioarele pe pământ atunci când am ceva de făcut. Mă îmbrac în funcţie de starea de spirit pe care o am şi pot trece uşor de la ceva elegant, la ceva foarte casual. În general aleg culori pastelate, imprimeuri simple şi recunosc că am o slăbiciune pentru cardiganele oversized. Sunt articole care îţi pot schimba întreaga ţinută, dar cel mai important e să te simţi bine şi să simţi că eşti Tu atunci când îmbraci ceva.

FASHION | REALIZAT DE: ROXANA SARAFOLEAN - fashoniac.com

Street Fashion of Timişoara

by Roxana Sarafolean

4. mihaela Adopt mai mult stilul elegant- mă simt mai comfortabil așa. Prin stilul acesta poți să-ți dezvălui creativitatea mai mult.

5. adriana Sunt o persoană norocoasă, deoarece sunt sprijinită de persoanele dragi mie, mai ales de familia mea care mă iubește necondiționat.

trăiește altfel

49

FASHION

6. francesca Despre stilul meu... vine totul de la sine. Sunt împrăştiată şi asta se vede în ceea ce port dar şi încrederea de sine se observă şi asta cred că e cel mai important. Atitudinea dă viaţă oricărui outfit, orice ai purta, dacă eşti confident about it, se vede.

8. judith 7. cristiana Consider că hainele pe care le porţi trebuie să reflecte ceea ce eşti tu cu adevărat. Stilul tău vestimentar este oglinda propriei personalităţi, este imaginea prin care te percepe lumea, iar mie îmi place să fiu percepută “în culori”.

Iubesc să mă joc cu accesoriile, să combin nuanţe şi să ies în evidenţă doar prin lucruri care-mi plac. Iubesc să mă plimb pe stradă cu încredere, să mă simt bine în ceea ce port şi să împărtăşesc în acelaşi timp energie pozitivă celor din jur. Iubesc să zâmbesc (cel mai important accesoriu e zâmbetul, nu?!), iubesc toamna şi iubesc să mă iubesc pe mine însămi purtând haine cu… iubire:). Don’t forget, always dress to kill!’’

50

www.citestealtfel.ro

Îmi place să mă îmbrac într-o mie de moduri şi să fac combinaţii îndrăzneţe. Felul în care mă îmbrac depinde de cele mai multe ori de starea de spirit dar niciodată nu mă îmbrac la întâmplare. Îmi place să “take my time” când fac câte o combinaţie. De la tocuri de 15cm şi rochii super elegante la ţinute hippie, rock, hip hop. Ador căciulile, pălăriile, şepcile. Accesoriile nu mai spun. Cred că atitudinea unei femei şi feminitatea ei vine din interior şi ea dă viaţă hainelor şi accesoriilor purtate. Ador copiii şi să lucrez cu oamenii. Momentan lucrez ca sufleur la teatru şi iubesc echipa şi ceea ce fac. Între timp “fur meserie” de la colegii mei actori şi într-o zi sunt convinsă că voi urca din nou pe scenă ca actriţă. Iubesc viaţa. O trăiesc la maxim şi iau ce e mai bun din ea.

9. anamaria Cel mai mult iubesc anotimpurile reci, poate pentru că sunt născută iarna.

Consider că un accesoriu potrivit la ţinuta potrivită face mult şi te scoate în evidenţă. Îmi place să fiu eu prin felul în care mă îmbrac şi cred că hainele au putere de expresie! Şi iubesc eşarfele...

11. jasmin 10. bianca Studentă la publicitate în anul 3. Iubitoare de artă, sub orice formă a ei. Descriere într-un cuvânt: wanderlust (călătoriile sunt un mod de a mă cunoaşte pe mine prin descoperirea lumii). Consider că stilul în care te îmbraci te ajută să te individualizezi. Eu sunt adepta unui stil vestimentar degajat ce este o completare a personalității mele dezinvoltă şi expansivă.

M-am născut în Germania, dar m-am întors în România. Ambii mei părinţi sunt români. Sunt studentă în anul I la Drept. Învăţ pe zi ce trece tot mai bine limba română şi sunt suficient de ambiţioasă să termin Dreptul într-o limbă străină pentru mine.

Despre stilul meu pot spune că e clasic, îmi plac ţinutele black & white, cu acestea nu dai greş niciodată şi poţi opta atât pentru un look sexy cât și pentru unul urban sau classy; tot ce ai nevoie este inspiraţie şi curaj pentru a fi tu, pentru a purta ceea ce te caracterizează. trăiește altfel 51

FASHION

medieval

Romance fotografiat de cristina ivașcu Model & STILIST: Diana Dalban mua: Bojiţa Ilici Hair: Atelier D’art: Adriana Lucovici locaţie: Muzeul Satului Timișoara 54

www.citestealtfel.ro

Rochie Ilinca Mathilde 385 Ron Palton Sandra Chira - Preț la cerere Botine Essenza - 430 Ron

trăiește altfel

55

56

www.citestealtfel.ro

FASHION

Rochie Sandra Chira - Preț la cerere Palton Sandra Chira - Preț la cerere Brâu Mathilde - 65 Ron Inel Adina Mircea - Preț la cerere

trăiește altfel

57

FASHION

Poncho Dami Mathilde 285 Ron Fustă Ema Mathilde 270 Ron Brâu Mathilde - 65 Ron Cercei Adina Mircea - Preț la cerere Brățară Adina Mircea - Preț la cerere

58

www.citestealtfel.ro

trăiește altfel

59

Rochie Sandra Chira - PreČ› la cerere Palton Sandra Chira - PreČ› la cerere

60

www.citestealtfel.ro

FASHION

trăiește altfel

61

62

www.citestealtfel.ro

FASHION

Poncho Lalic Mathilde 380 Ron Fustă Ema Mathilde 270 Ron Colier Adina Mircea - Preț la cerere Cercei Adina Mircea - Preț la cerere Inel Adina Mircea - Preț la cerere

trăiește altfel

63

FASHION | OAMENI ALTFEL

Meet the

bloggers Cu siguranţă ai auzit de Bloggers Meet Timişoara, evenimentul care a reunit 8 dintre cele mai cunoscute bloggerițe de fashion din România la Iulius Mall. În caz că nu ai reuşit să ajungi la eveniment şi să le adresezi câteva întrebări fetelor, am făcut-o noi pentru tine. Iar la pachet cu acest mini Q&A vine şi un pictorial cât se poate de HOT! Enjoy!

foto: Ancira Adeon

Part One: Studio Alina & Carmen

64

www.citestealtfel.ro

uşan e C a Alin t .ne

eusan alinac

Care este cea mai mare realizare până în prezent?

Colaborarea cu Luisaviaroma este una dintre acestea, lucrăm cu mare plăcere pe proiectele dedicate lor şi cred că asta se vede şi din rezultatul final, pe blog. Tot aici trebuie să menţionez şi recenta colaborare cu Irina Schrotter.

S-au schimbat multe de când am început blogul. Pe de altă parte eu cred că mă aflu într-o continuă evoluţie, sunt încă tânără, am multe de învăţat şi sunt în acelaşi timp însetată de cunoaştere, sunt curioasă din fire. Sunt curioasă ce se va întâmpla pe viitor, pentru că lucrurile sunt din ce în ce mai frumoase. De menţionat: apariţiile în ELLE, Glamour şi Beau Monde.

Faptul că am adus premiul People’s Choice pentru trei ani la rând, la Cluj Napoca intră tot aici, dar și proiectul realizat cu Moja.ro, care se va concretiza prin prima mea colecție de haine, în această toamnă. (soon on www.moja.ro) Care sunt sfaturile cele mai utile pe care leai primit și dorești să le transmiți mai departe celor care doresc să pornească un blog? *Începe pe WordPress. com, e cea mai simplă platformă de online- o poţi învăţa de la 0 în doar câteva săptămâni. *Caută să ai un blog nişat şi organizează-ţi calendarul de postări încă de la început. *Lucrează doar cu brandurile care te reprezintăînvaţă să spui nu, chiar şi la început.

Un mesaj din partea ta pentru cititorii Altfel.

Mă bucur că Timișoara citește Altfel. Felicitări!

trăiește altfel

65

FASHION | OAMENI ALTFEL

“

eu cred că mă aflu într-o continuă evoluţie, sunt încă tânără, am multe de învăţat şi sunt în acelaşi timp însetată de cunoaştere.

66

www.citestealtfel.ro

n.ro enisa b e r g en carm

Car

nișan e b e r men G

Care este cea mai mare realizare până în prezent?

Cu siguranță cea mai mare realizare a mea este faptul că am reușit să transform pasiunea mea într-un job. Sunt conștientă că puține persoane ajung la acest nivel. Mă rog, sunt tot felul de motive, dar nu există scuză în acest sens, trebuie să lupți să faci ce îți place, ceea ce trezește pasiunea în tine. Nimic nu este posibil fără sacrificii, dar cu siguranță merită efortul. Asta e rețeta fericirii.

Care sunt sfaturile cele mai utile pe care le-ai primit și dorești să le transmiți mai departe celor care doresc să pornească un blog?

Ahh, sunt atât de multe sfaturi de luat în considerare aici. Totul e important. Fiecare detaliu participă la crearea mecanismului perfect. Și totuși, pot afirma că e destul de important să alegi calitatea în locul cantității când vine vorba de articole atât vestimentare, cât și cosmetice sau orice

dorești să promovezi pe blog.

Un alt criteriu la fel de important este investirea rapidă într-un aparat foto profesional. De fapt, acesta cred că e primul aspect important pe care ar trebui să-l ai în vizor atunci când intenționezi să îți începi un blog. Cu cât sunt pozele mai profesionale, cu atât ai mai multe șanse de a fi contactată de tot felul de branduri care doresc să-și

asocieze imaginea lor cu tine. Și uite așa se ajunge și la partea de blog as a business. E important să fii consecventă în postări și să postezi cât mai des, dar fi atentă să ai un content de calitate și aici mă refer atât la foto/video, cât și la articolul scris.

Un mesaj din partea ta pentru cititorii Altfel.

Fii ceea ceea ce citești. Fii #altfel! trăiește altfel

67

FASHION | OAMENI ALTFEL

meet the bloggers part two: street

Mihaela, Ioana, Laura, Mădălina G., Mădălina M., Sandra foto: Ancira Adeon

dre n e B a Sandr

or hion C s a F a’s Sandr

erca ase M a h lin die C Mădă The In

68

www.citestealtfel.ro

ner

Mădălina Merca Care este cea mai mare realizare până în prezent?

Fiecare realizare este pentru mine mare, oricât de măruntă ar părea în ochii celorlalți.

That’s me, pun suflet în tot ceea ce fac și mă bucur pentru cele mai frumoase lucruri care mi se întâmplă, printre care și întâlnirea de la Timișoara care a fost una din cele mai frumoase și cele mai memorabile, la sigur!

Abia aștept să revin, măi!

Care sunt sfaturile cele mai utile pe care le-ai primit și dorești să le transmiți mai departe celor care doresc să pornească un blog?

Nu am primit foarte multe sfaturi legate de blog, m-am băgat pe blogging neștiind că voi ajunge la nivelul la care am ajuns, iar tot ce am învățat a fost din pasiune, pierdeam și încă pierd ore pe net citind și documentându-mă.

Un mesaj din partea ta pentru cititorii Altfel.

Sunteți foarte tari, timișorenilor! Îmi place de voi, sunteți oameni deschiși, de treabă și abia aștept să mă întorc! E un oraș despre care am multe amintiri frumoase, încă din liceu! Vă aștept și eu la Cluj!

Sandra Bendre Care este cea mai mare realizare până în prezent?

Faptul că blogul evoluează și îmi oferă ocazia să fac parte din diferite proiecte în calitate de speaker, precum emisiunea “Ziua Bună” de pe LOOK Plus unde am o mini rubrică de fashion într-una din zilele săptămânii, în calitate de designer, mai exact designerul propriei genți - Sandra Bendre Day&Night Bag pe care o puteți cumpăra online, dar mai mult de atât, sunt fericită că am ocazia să cunosc și să

interacționez cu oameni frumoși de la care am întotdeauna ceva de învățat. Un alt proiect frumos este Glamour Street Fashion Show, Fashionality - Exercițiu de Stil, dar și toate evenimentele și campaniile în care sunt implicată, care sunt practic semne de apreciere pentru ceea ce fac pe blog.

Care sunt sfaturile cele mai utile pe care le-ai primit și dorești să le transmiți mai departe celor care doresc să pornească un blog?

Cel mai bun sfat cred că este acela de a rămâne cu picioarele pe pământ atunci când iei decizia de a-ți porni un blog. Trebuie să existe obligatoriu multă pasiune, muncă și răbdare, originalitate și perserverență.

Un mesaj din partea ta pentru cititorii Altfel.

Abia aștept să mă reîntorc la

Timișoara și sper să vă cunosc pe cât mai mulți dintre voi. Vă îmbrățișez de la Cluj. With love, Sandra.

trăiește altfel

69

FASHION | OAMENI ALTFEL

Ioana Chişiu Care este cea mai mare realizare până în prezent?

Am avut parte de cea mai mare surpriză când am fost aleasă co-prezentatoare în cadrul emisiunii Celebrity, pe LookTV. E un pas mare pentru mine să trec de la blogging, și tot ce înseamnă domeniul online, pe sticlă.

Care sunt sfaturile cele mai utile pe care le-ai primit și dorești să le transmiți mai departe celor care doresc să pornească un blog?

Cred că cel mai important este să fii serios, muncitor, perseverent și să faci totul cu pasiune. Când faci lucrurile cu pasiune, ies întotdeauna bine!

Un mesaj din partea ta pentru cititorii Altfel.

Să se bucure de viață și să trăiască frumos!

t.ro onspo Fashi

işiu h C a Ioan

Laura Charaba Care este cea mai mare realizare până în prezent?

Cea mai mare realizare e băiețelul meu de 4 ani, Raian.

Care sunt sfaturile cele mai utile pe care le-ai primit și dorești să le transmiți mai departe celor care doresc să pornească un blog?

Scrie, scrie, scrie. Până acum un an nu puneam deloc accent pe partea scrisă a blogului, dar de când am început să-i dau o mai mare importanță mi-am dublat traficul de pe blog.

hoe in a S g n i v Li

raba a h C Laura

70

www.citestealtfel.ro

Un mesaj din partea ta pentru cititorii Altfel.

Hai să punem împreună Timișoara pe harta fashion a României prin evenimente de calitate.

Mihaela Jula Care este cea mai mare realizare până în prezent?

Sincer, cea mai mare realizare este faptul că scriu pe blog în mod constant de 6 ani de zile și o fac cu aceeași pasiune și entuziasm ca la început. Și dacă o să reușesc să fac asta și de acum încolo, asta e cea mai mare satisfacție.

Care sunt sfaturile cele mai utile pe care le-ai primit și dorești să le transmiți mai departe celor care doresc să pornească un blog?

Cel mai bun sfat e să ai un conținut și poze de calitate. Asta e cel mai important, chiar mai important decât ce haine porți și de la ce firme. Apoi, e esențial să pui pasiune în ceea ce faci pentru că publicul va simți asta și să încerci să dezvolți o relație cu cititorii tăi.

Un mesaj din partea ta pentru cititorii Altfel.

Sunt blogger pentru că mi-am dorit să fiu ALTFEL, am vrut să am o voce și o viziune pe care să le împărtășesc cu toți cei pasionați de modă. Vă doresc și vouă să fiți altfel, să fiți curajoși și originali!

Mădălina Gugilă Care este cea mai mare realizare până în prezent?

Cred că este puțin prematur să vorbesc despre realizări în adevăratul sens al cuvântului.

Atât pe plan profesional cât și pe plan personal- totul se află într-o continuă schimbare și mișcare și mă aflu la început de drum.

Mă simt extrem de norocoasă să am ocazia să activez întrun domeniu care mă definește complet- moda și mă simt și mai norocoasă să reușesc să îmbin blogging-ul cu viața personală și cu job-ul full time pe care îl am, unde full time nu înseamnă 8 ore pe zi, ci 24 de ore pe zi,

deoarece lucrez alături de părinții mei în bussinesul familiei. Poate chiar asta este cea mai mare realizare, faptul că mi-am creat un context care mă face fericită și mă motivează zilnic, împărțindumă între blogging, business, iubit, a familie, prieteni uddh B y n și foarte multe n Ski planuri de viitor.

Ah da… și timp liber.

Care sunt sfaturile cele mai utile pe care le-ai primit și dorești să le transmiți mai departe celor care doresc să pornească un Un mesaj din partea ta blog?

Din păcate nu am avut pentru cititorii Altfel.

Fericirea vine din lucruri norocul să primesc sfaturi de la alți bloggeri la început mărunte așa că nu uitați să zâmbiți, să savurați fiecare clipă, de drum, însă pe parcurs am să fiți altfel, originali și unici, fără primit câteva tips-uri foarte să vă fie frică să vă exprimați utile. Oricum, consider că mai și nu uitați că starea de spirit mult decât orice, experiența și practica te învață totul. Sfatul și personalitatea contează mai meu pentru toți cei care doresc mult decât o ținută impecabilă. să pornească un blog, fie el de Ne vedem pe blog, vă pup!

ula J a l e Miha

modă, travel, beauty, lifestyle sau orice domeniu, este să o facă din pasiune. Până să începi cu adevărat să vezi câștigurile materiale și profesionale, ai nevoie de un combustibil serios care să îți alimenteze activitatea și cred că pasiunea este definitorie pentru blogging, întrun context în care românii încă nu înțeleg cu adevărat moda și cu atât mai puțin activitatea de blogger. În rest, fii tu însăți, fără artificii sau adaosuri inutile! Asta înseamnă un blogger de modă, o persoană naturală, cu un stil vestimentar și simț estetic nativ, care se expune în fața cititorilor, așa cum este, cu defecte și calități.

sh is Fre Style

gilă u G a lin Mădă

trăiește altfel

71

beauty

of

Colors

movember fotografiat de Alex Hreniuc Model: Dan Gheorghieș STILIST: Diana Dalban mua: Bojiţa Ilici Hair: Dorin Bordenci

72

www.citestealtfel.ro

Costum - 2953 Ron Cămașă - 564 Ron Cravată - 223 Ron Batistă - 55 Ron Butoni - 438 Ron Toate Felix Ramiro

trăiește altfel

73

beauty

74

www.citestealtfel.ro

Costum - 2723 Ron Cămașă - 564 Ron Cravată - 223 Ron Batistă - 132 Ron Butoni - 209 Ron Toate Felix Ramiro

trăiește altfel

75

Costum - 905 Ron Cămașă - 564 Ron Cravată - 223 Ron Batistă - 100 Ron Toate Felix Ramiro

76

www.citestealtfel.ro

trăiește altfel

77

beauty| text: andreea corneanu - beautyandasmile.wordpress.com

Parabenii ce sunt și de ce trebuie să îi eviți

78

www.citestealtfel.ro

industria petrochimică, sunt estrogenici, pot cauza probleme de infertilitate și au potențial alergen. S-au realizat o serie de studii ce au pus în legătură parabenii cu cancerul de sân.

Mai exact, în 18 din 20 de țesuturi recoltate din tumorile de cancer la sân s-a descoperit prezența parabenilor. Totuși, rezultatele au fost declarate neconcludente. Ne dăm seama că parabenii sunt periculoși din faptul că Uniunea Europeană limitează cantitatea lor în produsele cosmetice, iar multe branduri deja renunță la folosirea lor, atrăgând atenția pe etichetă, unde vedem tot mai des textul „paraben free”.

De unde știm că un produs conține parabeni?

E foarte simplu.

Citim eticheta! Deși pare o muncă neplăcută, este important să citim etichetele tuturor produselor pe care le cumpărăm și, bineînțeles, să știm să identificăm ingredientele care ne pun sănătatea în pericol.

Cei mai frecvenți parabeni

folosiți în produsele cosmetice se găsesc sub următoarele denumiri: methylparaben (E218), ethylparaben (E214), propylparaben (E216), butylparaben, isobutylparaben, isopropylparaben și benzylparaben. Sunt cazuri în care producătorul renunță la terminația „paraben”, iar pe etichetă apare numai „methyl”, „propyl” etc.

Dacă găsiți aceste denumiri, să știți că ele reprezintă tot un tip de paraben.

Care sunt alternativele „paraben free”?

Produsele ce nu conțin apă sunt „paraben free” deoarece bacteriile și ciupercile nu se pot dezvolta într-un mediu lipsit de apă. Produsele ce conțin apă sau pe bază de uleiuri, dar care sunt conservate prin amestecuri bio ca vitamina E, ulei de neem sau rozmarin nu au parabeni în compoziție. Există și excepții de la regulă, de aceea este indicat să citiți mereu eticheta produsului pe care îl achiziționați. Alte soluții sunt înlocuirea produsele de înfrumusețare cu cele bio, organice sau homemade.

foto: dollarphotoclub.com

S

igur ați auzit de termenul „parabeni” până acum, mai ales din cauza mediatizării negative de care au avut parte în ultimii ani. Știți că sunt considerați periculoși și că trebuie să îi evitați. Dar v-ați întrebat vreodată de ce?

Aflați ce sunt parabenii, de ce sunt dăunători, cum îi puteți recunoaște și ce alternative fără parabeni aveți atunci când vă achiziționați un produs.

Ce sunt parabenii?

Parabenii sunt substanțe chimice cu rol de conservare ce se găsesc în majoritatea produselor cosmetice, de la deodorant și gel de duș până la ruj și farduri. Rolul lor este de a prelungi termenul de valabilitate al produselor cu luni sau chiar ani. Dacă un produs cosmetic nu ar conține conservanți, el ar deveni un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriilor și fungiilor în termen de câteva zile. Totuși, parabenii nu sunt singurii agenți de conservare, de aceea este important să găsim alternativele ce nu sunt dăunătoare organismului.

De ce sunt parabenii periculoși?

Odată pătrunși în piele, parabenii se comportă ca un hormon ce dezechilibrează sistemul endocrin. Ei provin din

Clinică nouă, modernă, dotată cu aparatură şi tehnologie de ultima oră în domeniul tratamentelor de înfrumuseţare şi estetică facială şi corporală.

Căror probleme ne adresăm? celulita şi pielea lipsită de tonus depozite localizate de ţesut adipos probleme ale tenului: hiperseboree, puncte negre, acnee, hiperpigmentări, linii şi riduri fine, semne ale îmbătrânirii cutanate, cuperoză cicatrici postacnee, posttraumatice şi vergeturi pilozitate excesivă sau nedorită

Timișoara Str. Samuil Micu Clein, nr. 19 (intersecție cu Str. Lorena) vis-a-vis de Turnul de apă KezaCliniqueTimisoara Mob. +40 725 922 839

sănătate

Cum și ce boli pot fi tratate prin

nutriție?

TEXT: Dr. Lavinia Bratu – Nutriționist Formator, Consilier de dezvoltare personală lavi.ceuta@gmail.com www.lavi-enrose.com

82

www.citestealtfel.ro

V

enim cu o predispoziție genetică spre anumite disfuncții sau boli, însă declanșarea manifestării acestora depinde de felul în care noi ne adaptăm la mediu, prin felul în care ne alegem hrana de zi cu zi, prin felul în care ne rânduim gândurile și mintea.

Epigenetica, știința descoperită ulterior geneticii, una dintre cele mai revoluționare cercetări ale omului actual, ne vorbește despre felul în care noi ne modificăm propriul ADN, prin felul în care alegem să gândim și să trăim. Interesant, nu-i așa?

Aceasta vine în întâmpinarea cercetărilor de psihologie desfășurate prin anii ‘50. Frați gemeni, separați și crescuți în

medii de viață total diferite, au avut o evoluție atât de distinctă, de parcă fondul genetic de la care au pornit nu ar fi existat vreodată. Ce putea dicta această mare diferențiere, dacă nu mediul de viață, condițiile în care fiecare individ s-a adaptat și a înțeles să-și consume viața…?

Aparte de acestea, subiectul acestui articol poate fi dezvoltat într-o carte, atâtea sunt de spus, din ochiul unui specialist de nutriție, față de importanța hranei în susținerea sănătății.

Dacă adaptarea la mediu ne influențează categoric, oare mâncarea aleasă, cum ne poate influența?

Prin nutriție înțelegem un proces bio-chimic de aprovizionare cu elemente nutriționale esențiale bunei derulări a activității intracelulare. Celule alcătuiesc țesuturile, aceste organe, care la rândul lor formează sistemele funcționale interne.

Totalitatea acestora formează corpul nostru fizic, întregul. Dacă hrana este combustibilul nostru de funcționare, evident, prin mâncare se face aprovizionarea nutrițională... atunci cum ar trebui aleasă acestă hrană?

Conștient, atent și prin cercetare sau întâmplător, convinși de reclame, influențați de partea comercială a lumii acesteia?

Dacă ne gândim, mașinii noastre întotdeauna căutăm să-i punem un carburant bun, o ducem periodic la service și ne ferim să alimentăm de la vreo stație peco lipsită de încredere.

Așa este, am dreptate? Vă

foto: dollarphotoclub.com

întreb atunci, de ce omul nu are aceeași responsabilitate și față de propriul corp, de propria viață? De ce nu are această conștiință față de sine, respectând acest principiu doar în privința bunurilor materiale?

Suntem în vârf de piramidă trofică, conducem lumea și s-ar putea ca această atitudine să ne dea o aroganță prin care valorile sunt ușor răsturnate.

Sănătatea este un dar primit odată cu viața, un dar ce ar fi bine să-l conștientizăm și odată cu maturitatea și dezvoltarea individuală, să ne preocupe conștient întreținerea și păstrarea ei.

Mereu spun că sănătatea este ca o masă cu patru picioare, se sprijină pe ele… mișcarea fizică, asigură flexibilitatea corpului și a minții și ne dă suplețe și frumusețe formelor; somnul bun este cea mai bună terapie, în timpul somnului celulele nervoase și întreg corpul se regenerează; așezarea rânduită a gândurilor și a minții, mereu să vă amintiți ”că toate pornesc

de la cap”, iar pentru o bună sănătate gestionarea emoțiilor este absolut necesară; la urmă am lăsat nutriția și cât de importantă este mâncarea pentru sănătate.

Ce se întâmplă dacă omul face aprovizionarea celulară necorespunzător, printr-o alimentație inconștientă, la voia întâmplării? Puterea de autoconservare îi dăruiește o mare capacitate de adaptare chiar și la non-nutrienți (așa pot fi denumite alimentele de gen fast-food, patiserie, dulciuri întâmplătoare, cornuri sau alte invenții gastronomice ale omului modern, în căutarea gustului și a producției!). Ani de zile avem timp să ne reglăm, să cercetăm și să căpătăm o altă atitudine asupra acestui aspect deloc de neglijat.

Se spune că farfuria noastră și ce alegem să punem în ea, reprezintă sănătatea sau boala de peste 10 ani!

Este importantă hrana, ne-o spun și specialiștii în neuropsihologie, care tratează simptomele bolilor mentale, mână în mână cu o nutriție

optimă. Patrick Holford, unul dintre cei mai cunoscuți medici cercetători ai nutriției, autor a numeroase cărți de specialitate, lucrează cu clinici de psihiatrie din Londra și promovează vindecări mai rapide și firești, printr-un control asupra dietei zilnice, mai bine spus, a nutrienților, atât de necesari derulării proceselor biologice și neurologice.

De felul în care ne hrănim depinde și felul în care gândim, energia subtilă din hrană are o fantastică acțiune asupra minții și puterii ei.

Un studiu incredibil publicat anul trecut în revista Nature, vorbește despre importanța alimentației în cazul copiilor cu autism. Printr-o hrană controlată, fără pic de zahăr rafinat, pe o perioadă de câțiva ani, s-a observat o creștere a coeficientului de inteligență cu un procent de până la 30% al acestuia, un lucru uimitor.

Dacă ne gândim că, scara de inteligență cuprinde valori de la 1 către 150, aproximativ, și ne gândim cât poate însemna 30% pe acestă scară, este impresionant… Un copil cu retard ușor, cu un IQ între 5070, poate fi adus la un nivel de normalitate, adică peste 80, printr-o nutriție controlată și adaptată nevoilor sale de sănătate? Studiile făcute pe copii cu un retard ușor, confirmă această realitate, da!

Despre cancer se vorbește mult, se știe puțin sau ce se știe nu este suficient. Cauzalitatea este probabil polifactorială, încă nu știm ce anume declanșează și cum se declanșează această boală apăsătoare în vremurile noastre. Însă, studiile ne arată cât de importantă este prevenția prin hrană și față de această boală. Dr. T. Colin Campbell în Studiul China, un studiu realizat pe o perioadă de 39 de ani, având zeci de mii de persoane cuprinse în cercetare, arată cât de importantă este alimentația și cum poate fi ea un factor determinant al bolii trăiește altfel

83

sănătate canceroase. Aici este evidențiată proteina de origine animală (mai exact, cazeina din lapte), ca fiind responsabilă de numărul mare de cancer de sân și prostată, în rândul consumatorilor de produse lactate. Spre deosebire de femeile din China a cărei rată de cancer de sân este 1/30.000, în țările nordice ale Europei, aceasta este de 1/8. Ce spuneți de diferențe? Nu avem certitudinea că doar alimentația preponderant de origine animală, respectiv cazeina din lapte, este răspunzătoare de această uriașă diferență.

Pe lângă aceasta, alimentația bazată pe legume, tofu sau pește în rândul asiaticilor, pare a fi o alegere excelentă în prevenție și declanșarea bolii, față de cea unde dominația este reprezentată de proteina animală, extrem de controversată în mai toate cercetările la nivel global, privind nutriția optimă.

Făcând o statistică asupra celor ce studiază nutriția de zeci de ani, autor a numeroase cărți și cercetări în domeniu, pot spune cu asumare că 8 din 10 nu mănâncă carne.

Cercetările îi îndreptățesc să aleagă o alimentație ușoară, vie, colorată, în detrimetul celei de proveniență animală. Aceasta ne-ar putea pune pe gânduri…

Vă mărturisesc că atunci când m-am apucat serios de studiul nutriției optime pentru om, prin tot ce am acumulat ca și informații, am decis să nu mai mănânc carne.

De ce facem cancer de colon? Toate studiile sunt în acord că o hrană lipsită de fibre, încărcată de proteină animală este factorul ce duce la declanșarea acestor boli. Nu se cunosc cazuri de cancer de colon în rândul veganilor sau a vegetarienilor, iar acesta ne permite a trage o concluzie simplă: cei care consumă produse de origine vegetală în detrimental celei animale sunt feriți de astfel de boli grave, cum este cancerul de colon.

84

www.citestealtfel.ro

Diabetul, una dintre cele mai îngrijorătoare maladii în rândul tinerilor, a copiilor, nu mai avem nici o îndoială că poate fi declanșat doar de un stil de viață dereglat, din punct de vedere nutrițional. E adevărat că predispoziția genetică există, cum am amintit și la început de articol, doar că noi avem puterea de a declanșa sau de a nu face acestă boală niciodată.

Bolile cardio-vasculare sunt tratate în țările vestice printr-un program nutrițional controlat (mai exact, prin regim alimentar, pe o perioadă de 3 luni), abia apoi pacienții sunt trecuți pe un tratament alopat, doar în cazul celor ce mai au nevoie de un astfel de tratament. O astfel de atitudine ce ne spune? Hrana este cea care îngreunează sau aduce perturbări de funcționare sistemului cardio-vascular, cu tot ce ține de desfășurarea lui.

Cum ne clădim un sistem imunitar puternic?, iată o frecventă întrebare din această perioadă de an. Răspunsul poate pare prea simplu, însă este plin de înțelegere, de vă gândiți puțin… Un sistem imunitar puternic se clădește începând de primăvara, cu primele frunze verzi, cu fiecare fruct și legumă ce apare pe parcursul următoarelor luni din an, până spre toamnă târziu.

Iată rețeta pentru un sistem imunitar solid! Consumarea de legume și fructe proaspete este cea mai bună rețetă pentru

imunitate bună. Este alimentația un consolidant al imunității?

După gestionarea emoțională, care afectează covârșitor starea imunității, hrana urmează și este determinantă.

Linus Pauling, laureat a două premii Nobel, spunea foarte sigur pe el: ”Medicina viitorului va fi reprezentată de o nutriție optimă”, iar adevărul și firescul din spatele acestor vorbe, mulți dintre noi le conștientizăm deja.

Vine să completeze dictonul vechi de peste 2000 de ani, lăsat tocmai de părintele medicinei, Hipocrate: Hrana să vă fie medicament!

Spune-mi ce mănânci, să-ți spun cine ești!, o remarcă tot mai des auzită azi… Despre ce este vorba? Fiecare dintre noi ar face bine să-și răspundă singur, cât mai onest posibil.

Nu știm ce este bine pentru celălalt, dar putem să cercetăm și să vedem ce este bine sau bun pentru noi, de aici pleacă o stare de prevenție sau profilaxie a bolilor. De aici pornește și o dezvoltare personală și o trezire a conștiinței, pentru toți cei ce-și doresc mai mult decât o viață trecătoare, într-o lume materială și atât! Preluarea responsabilității asupra vieții noastre, cercetarea și cunoaștere, acestea le doresc pentru mine și le adresez cu putere și către voi… Sănătate și bucurie în tot ce facem!

De felul în care ne hrănim depinde și felul în care gândim.

food| text: sorana ionescu | foto: anca sorca

TORT de ciocolată raw vegan

Eram deja raw vegană de 3 luni când am încercat şi am eşuat lamentabil în a face primul meu tort fără foc. Dar cum perseverenţa este mama reuşitei, a doua oară mi-a ieşit mai bun, a treia oară miam invitat prietenii la o felie… de atunci, am făcut nenumărate torturi şi ce mi se părea mai demult dificil acum mi se pare o joacă de copil. La început, numeroasele ingrediente fac să pară totul complicat şi pare că îţi va lua o zi să-l faci, dar nu e aşa. În maxim o oră poţi să ai la tine în frigider o delicatesă de zile mari, care poate fi consumată fără mustrări de conştiinţă. Reţeta ce urmează este una făcută pe placul papilelor mele gustative, cu încredere poţi să adaugi arome noi sau să scoţi ceea ce nu-ţi place.

Blat Preparare Ai nevoie de • 250 gr de migdale • 100 gr semințe de floarea soarelui • 100-200 gr curmale (depinde de cât de dulce vrei să fie tortul) • 50 gr de stafide (opțional, încă o mână pe care să o adaugi la final pentru textură) • 2 lingurițe de ulei de cocos • 2-3 linguri de sirop de agave / arțar / miere / alt indulcitor natural • opțional poți să adaugi: lămâie, pentru un gust dulce acrișor, pudră de vanilie.

86

www.citestealtfel.ro

Important: ai nevoie de o tavă cu inel detașabil. Înainte să te apuci, trebuie să laşi curmalele şi cele 50 de gr de stafide la înmuiat aproximativ o oră.

Poţi să cumperi migdalele şi seminţele de floarea soarelui direct făină… eu prefer să le mărunţesc la blender. Mie personal îmi place să las câteva bucăţele mai mari să ofere blatului o textură crocantă. Dă prin blender şi curmalele cu stafidele (hidratate în prealabil) şi amestecă făina de migdale cu cea de floarea soarelui cu pasta rezultată. Adaugă o mână de stafide întregi, cele 2-3 linguri de îndulcitor, uleiul de cocos iar opţional, zeama de la jumătate de lămâie. Amestecă totul până se omogenizează. Aşează frumos blatul într-un strat pe fundul tăvii cu inel detaşabil. Pune la congelator pentru aproximativ 30 de minute.

Cremă Ai nevoie de • 250 gr de caju • 50 gr de pudră de roșcove • 3-4 linguri de îndulcitor natural (sirop de agave, arțar, miere etc) • o lingură de ulei de cocos • apă

Preparare Cât stă blatul la congelator, poţi să te apuci să faci crema. Dă prin blender caju-ul până prinde consistență făinoasă, adaugă pudra de roşcove, îndulcitorul şi uleiul de cocos şi ajută să se omogenizeze cu puţină apă. Trebuie să prindă culoarea şi consistența unei creme de ciocolată. Pune crema peste blatul “aburind” din congelator, şi mai lasă compoziţia să se răcorească 30 de minute la congelator.

Preparare

Frișcă Ai nevoie de • 300 gr fulgi de cocos • 100 gr caju • 2-3 lingurițe din îndulcitorul preferat

Lasă fulgi de cocos la înmuiat o oră în puţină apă. Apoi dă-i prin blender până se fac ca o pastă. O să păstreze din textură, dar o să fie puţin mai cremoasă. Adaugă cajuul făcut făină, ca la cremă şi îndulcitorul. Amestecă totul până prinde o consistență moale.

Ajustează dacă mai e nevoie cu puţină apă. După ce ai terminat frişca, pune-o să ţină companie blatului şi cremei din congelator pentru încă 30 de minute.

Gata, tortul e numai bun de mâncat.

Eu recomand să fie lăsat o zi în frigider (nu congelator) să se amestece aromele, dar dacă nu mai ai răbdare, poftă bună! trăiește altfel

87

auto| editor: Bătrîn Daniel - turatiiscrise.ro

Test drive

C

BMW X1

ând a apărut prima generaţie a celui mai mic model X a bavarezilor, era poate cel mai controversat model din gamă. Acest lucru se datora în principal faptului că nu era poziţionat într-o categorie anume. Cu toate că avea inscripţia X pe capacul portbagajului nu arăta precum un SUV, ci mai mult un break sau un hatchback înălţat. Cu toate acestea, cererea foarte mare pentru SUV-uri de oraş a însemnat că BMW X1 a fost unul dintre cele mai vândute modele ale BMW. Cu peste 730.000 de unităţi vândute, micul SUV se schimbă. Radical.

Acest Sports Activity Vehicle (SAV) face parte din noua generaţie de modele BMW, construite inteligent, cu gândul la eficienţă, costuri reduse, fără

88

www.citestealtfel.ro

compromisul sportivităţii. În primul rând, noul X1 împarte platforma tehnică a noilor modele Mini, ceea ce înseamnă că, pentru prima dată, un BMW X va putea fi comandat cu tracţiune pe puntea faţă.

Aceste noi generaţii beneficiază de motorizări modulare, poziţionate transversal şi sunt legate la transmisii manuale şi automate Steptronic.

Bineînţeles, pentru X1 va fi oferit şi sistemul de tracţiune integrală xDrive.

Noul BMW X1 s-a schimbat radical şi din punctul de vedere al design-ului. Nu mai este indecis ce vrea să fie, ci acum arată exact cum ar trebui să arate un SUV BMW, pentru că multe din elementele de design sunt preluate de la fraţii mai mari. Din faţă putem vedea noile blocuri optice foarte agresive, alungite pe laterale,

ce beneficiază de tehnologia LED, atât pentru faza scurtă cât şi pentru cea lungă. Bara frontală oferă o priză de aer generoasă poziţionată central sub care găsim o protecţie pentru ieşirile în offroad, iar alte două pe laterale. Noul X1 intră în linia actuală de design prin grila dublă, specifică BMW, de dimensiuni mai mari. Profilul este poate cel mai frumos.

Linia plafonului este mai înaltă faţă de generaţia precedentă, oferindu-i o imagine mai masivă, iar spatele se termină mai brusc, exact ca la un SUV adevărat. Tot din lateral vedem o muchie ce taie portierele, iar la baza portierelor, avem praguri profilate. Posteriorul noului X1 este foarte frumos, cu blocuri optice agresive, perfect proporţionate, un eleron deasupra portbagajului şi, cu toate că vorbim de un model cu

motor diesel, ieşirile evacuării, poziţionate pe laterale, sunt foarte sportive. Dacă optăm pentru jante cu diametru mărit, noul X1 poate arăta chiar mai bine decât fraţii mai mari şi mai consacraţi.

Cu toate că este mai scurt în lungime, dar mai înalt şi mai lat, noul X1 oferă mai mult loc la interior. Acesta este asemănător cu cel al monovolumului Seria 2 Active Tourer, ceea ce înseamnă că materialele folosite sunt de cea mai bună calitate, iar design-ul este tineresc şi se potriveşte foarte bine pe o astfel de caroserie. Planşa de bord este orientată spre şofer şi sculptată pentru acces mai bun la comenzi; în partea superioară găsim ecranul sistemului de navigaţie, asemănător unei tablete, cu grafică foarte bună.

Cu toate că este mai mic, şi implicit, cel mai ieftin, BMW l-a ticsit cu tot ce are mai bun din punct de vedere tehnologic.

Găsim în premieră un sistem Head-Up Display, martor pentru menţinerea benzii de rulare, direcţie variabilă, sistem de parcare automată, şi asistent pentru ambuteiaje. Calitatea interiorului a crescut foarte mult, scaunele din piele sunt complet electrice şi ajustabile pe mai multe direcţii, iar rafinamentul este desăvârşit.

După ce ne-am aşezat confortabil în poziţia de condus mai înaltă, ce oferă vizibilitate foarte bună, e timpul să pornim noul motor de 2 litri diesel, ce produce 190 de cai putere.

Acest motor face parte din noua generaţie de motoare modulare, este rafinat, dar poate o idee prea gălăgios. Dezvoltând 400 de Nm, acceleraţia până la 100 de km/h se realizează în 7.6 secunde. Ajutat de sistemul Start/Stop, noul X1 20d xDrive consumă în medie 5.1 l/100 de km, dar în condiţii reale de trafic greu, am reuşit un optimist 8l/100 km. Varianta testată beneficia de sistemul de tracţiune integrală, ceea ce înseamnă o mai mare siguranţă

în abordarea în viteză a virajelor, o aderenţă mai bună pe

Cu un succes fulminant al primei generaţii, noul X1 aduce îmbunătăţiri exact acolo unde predecesorul său mai cerea. suprafeţe mai puţin aderente, dar având la bază un model cu tracţiune faţă, subvirarea este prezentă la limită. Noul BMW X1 dispune de trei moduri de rulare. Pe modul Eco, pedala de acceleraţie este mai grea, iar treptele se schimbă mai repede pentru un consum de combustibil mai mic. În modul Confort maşina se comportă normal, dar în modul Sport, direcţia se întăreşte, răspunsul acceleraţiei este prompt, iar

cutia Steptronic urcă mai sus în trepte. Am putea spune că pe modul Sport, noul X1, cu 190 de cai putere, este chiar distractiv.

Din păcate, noua cutie, dezvoltată de Aisin, nu este la fel de intuitivă precum una ZF, iar în momentele în care vrei să conduci mai sportiv, devine foarte indecisă. BMW X1 poate fi scos şi în teren accidentat, având chiar şi asistent la coborâre, dar bineînţeles, are unele limitări şi sunt convins că marea majoritate a posesorilor, nu vor ieşi în offroad într-un X1.

Cu un succes fulminant al primei generaţii, noul X1 aduce îmbunătăţiri exact acolo unde predecesorul său mai cerea.

Este mai mare, mai spaţios, mai puternic- dar mai ales, mult mai atrăgător. BMW a reuşit să combine aceeaşi reţetă, dar care acum a devenit chiar mai „gustoasă”.

trăiește altfel

89

horoscop |realizat de: Răzvan-Dragoș DANC - astrocercetas.com

horoscop 13 noiembrie - 13 decembrie

Vedetele acestei perioade sunt Săgetătorii care sunt nevoiți să își concentreze atenția în special pe prieteni, dar și pe cei care le sunt de folos. Motivul este foarte simplu: de aici vor obține cele mai multe beneficii, vor ajunge foarte ușor populari, iar acest lucru le gâdilă orgoliul, chiar dacă ei nu sunt de felul lor persoane foarte orgolioase. E bine să fiți orientați spre progres, dar nu încercați să forțați limitele dacă nu aveți toate condițiile necesare, deoarece de acolo până la un fiasco e cale scurtă.

Capricornii stau foarte bine din punct de vedere social. Dar asta nu trebuie să îi entuziasmeze foarte mult decât dacă știu că sunt competenți și că au ajuns în acele poziții înalte recomandați strict prin calitățile lor. Pentru aceia care au intrat pe alte uși decât cele principale, luna poate aduce surprize dintre cele mai neplăcute, pornind de la o revocare din funcție până la o concediere.

Pentru horoscopul zilnic accesați www.astrocercetas.com Programări analize astrologice personalizate (interpretare astrogramă): e-mail consultatii@ astrocercetas.com 90

www.citestealtfel.ro

Vărsătorii au o lună mai ușoară decât cele de până acum și asta datorită faptului că în mintea lor totul devine mult mai clar și nu mai

sunt atât de mult implicați sentimental în gândurile lor.

Saturn îi ajută să tranșeze câteva situații și să ia o decizie definitivă. Mercur – planeta comunicării le este și ea de folos, deoarece le oferă toate calitățile intelectuale pentru a face distincția între bine și rău, folositor și nefolositor.

Peștii se reînnoiesc, trec prin niște schimbări emoționale, iar asta îi ajută foarte mult în procesul lor de evoluție. Deși aspectele nu sunt foarte ușoare pentru ei, deoarece sunt nevoiți să privească totul prin prisma obiectivității, nu a subiectivității, vor găsi toate resursele necesare, chiar dacă asta implică o atracție pentru misterele vieții și dorință de a cunoaște mai mult sfera ocultă a vieții.

Berbecii sunt foarte bine poziționați în această lună, singurul aspect care nu îi vor lăsa să se manifeste așa cum doresc este relația cu partenerul de viață care trebuie să fie una exemplară luna aceasta. S-au dus vremurile în care Berbecii își permiteau să se concentreze doar pe propria lor persoană.

Cel puțin, în această lună vor fi nevoiți să împartă de dragul celui de lângă ei, asta

imagini grafice dollarphotoclub.com

Se anunță o perioadă extrem de frumoasă pentru toate zodiile, chiar dacă au fost și perioade mai puțin plăcute în acest an. Pentru ultima parte a lunii vă urăm toate cele bune, să primiți cele mai frumoase cadouri de la Moș Nicolae, iar dorințele voastre pentru noul an să fie deja așternute pe hârtie pentru a se împlini cât mai curând. Este o lună în care e bine să comunicăm mai mult, dar și să gândim înainte de a scoate ceva pe gură, mai ales datorită faptului că Saturn se află foarte aproape de Soare, iar asta înseamnă că fiecare lucru pe care îl facem va fi recompensat degrabă– în bine sau în rău, în funcție de natura celor pe care le-am făcut.

aducându-le multă satisfacție sufletească.

Taurii acordă mai multă atenție sănătății- în restul anului au fost cam neglijenți cu acest subiect și nu mai pot amâna, deoarece există riscul ca propriul corp să ia o pauză, iar asta i-ar scoate din circuit o perioadă (răceli, boli ale plămânilor sunt frecvente la Tauri în această perioadă). Și relațiile la locul de muncă trebuie să fie unele exemplare și chiar acestea pot indica gradul de sănătate interioară al nativilor.

Gemenii sunt și ei vedete ale acestei luni, deoarece un important moment astral îi vizează în domeniul creației și a relației de cuplu. Astfel că este una dintre cele mai productive luni pentru ei. Creați, scrieți, căutați, documentați-vă și puneți pe hârtie tot ce doriți să faceți și negreșit vor apărea fel și fel de oportunități care să vă confirme faptul că sunteți pe drumul cel mai bun pentru dezvoltarea voastră. Acordați atenție partenerului, copilului și nu neglijați propriul copil interior.

Racii revin la origini. Este acel moment al anului în care mulți Raci aleg să își ia concediu și să petreacă timp cu familia, să se plimbe sau să se reconecteze și reenergizeze. Preocupați-vă de cei dragi și intrați în atmosfera de sărbătoare care deja bate la ușă și vă îmbie spre visare. Nu vă faceți planuri de plecare prea departe, deoarece veți vedea că cele mai frumoase momente le puteți petrece alături de familie, la căldura propriei sobe.

Leul a fost încercat în ultima perioadă, iar primele probleme au apărut la mijlocul lui august. Acum au ocazia să rezolve multe din ele, deoarece vor avea puterea de a fi convingători. Dacă rezolvarea unei anumite probleme va necesita o călătorie sau implicarea unui frate sau vecin, nu refuzați deoarece înseamnă că sunteți pe drumul cel bun.

Lăsați orgoliul la o parte și acceptați ajutorul din partea celor apropiați.

Fecioara are parte de o lună materială, iar asta îi place, deoarece ea, ca orice altă zodie de pământ apreciază banul. Până la urmă nimeni nu spune „Doamne, iami”, ci „Doamne dă-mi.” Cu toată această putere de a face bani, prin gânduri, idei foarte bune care să se materializeze, totuși Fecioarele sunt sfătuite să nu se arunce mai mult decât le este plapuma și în niciun caz să nu apeleze la tertipuri. Nu le este în natura lor să facă asta, dar de multe ori banul te îmbie la mai mult. Acționați corect pentru a nu pierde ce ați strâns.

Ultimii, dar nu cei din urmă, Scorpionii, la fel ca Balanțele e bine să regândească strategiile cu care au ieșit sau au de gând să iasă la luptă, deoarece momentan merg pe sârmă și ar fi bine să aibă echilibru.

Este nevoie în cazul acestora de multă responsabilitate, iar luna care se prevalează poate fi una de vindecare sufletească.

Condiția este să vrea să facă față momentului, să înfrunte problemele și să accepte eliberarea nu doar la nivel mental, ci și sufletesc.

Balanța are o lună în care e bine să stea ea cu ea în confortul propriei case. Se anunță o perioadă nu tocmai ușoară, dar cu toate astea vor avea suficiente idei prin care să răzbată și prin această lună. Că tot se apropie finalul anului nu le strică un mic inventar, să vadă ce au făcut bine sau greșit și care sunt lucrurile pe care pe viitor nu mai trebuie să le repete.

trăiește altfel

91

cultură

Innocence (2004)

I film

text:

Alexandra-Elena Jebelean

Innocence marchează debutul regizoral al lui Lucile Hadzihalilovic. Filmul, distins cu numeroase premii la festivaluri internaționale, este ușor de urmărit datorită farmecului său excepțional. Nu este, însă, la fel de ușor de înțeles, putându-i fi atribuite semnificații foarte variate. Așa s-a și întâmplat în cazul criticilor cârcotașe, care au pus pe seama filmului numeroase tematici grotești, precum pedofilia sau traficul de organe.

Cu toate acestea, Innocence rămâne un film excepțional.

Deși necomercial, atrage rapid încă de la primele cadre, care par a fi desprinse dintr-unul din acele basme de tipul celor ale lui Hans Christian Andersen sau ale Contesei de Segur, unde inocența ia întorsături stranii.

Acțiunea are loc într-o școală pentru fete, situată adânc într-o pădure misterioasă. Școala este dotată cu internat și se definește mai degrabă ca o „închisoare utopică”, precum însăși Lucile Hadzihalilovic a denumit-o.

Fetele sunt transportate acolo la o vârstă fragedă, în...sicrie.

Nu există nici un bărbat pe teritoriul școlii, care se întinde pe o suprafață destul de mare, dat fiind faptul că fetele nu au voie să iasă din perimetrul respectiv, pentru a nu înfrunta „pericolele” ce le așteaptă afară.

De fapt, nu întâlnim nici prea mulți adulți la școală, cu excepția câtorva profesoare care se ocupă constant de educația fetelor. Datorită atmosferei profund feminizate și a sugestiei pericolelor ce pândesc în afara școlii, ne așteptăm mereu să se întâmple ceva groaznic, care să constituie un fel de „invadare”

92

www.citestealtfel.ro

a acestui spațiu oarecum sacralizat și supraprotejat. Cu toate acestea, invadarea nu are loc niciodată, și realizăm, în final, că amenințarea percepută vine din interiorul fetelor, și nu din afară. Este vorba despre teama de maturizare, despre abandonarea paradisului pierdut. Deși percepută în general ca o închisoare, școala oferă siguranță și comfort, și ferește de noutăți invazive.

Aflăm, totuși, cu surprindere, că, odată trecute de o anumită vârstă, fetelor le este permis să abandoneze prizonieratul de odinioară. Aceasta se întâmplă dacă sunt „alese”, ceea ce simbolizează faptul că perioada de protecție și educare a luat sfârșit. Când una dintre eleve este „aleasă” și i se permite această libertate, suntem supuși unui mister în plus, pentru care nu primim răspuns.

Care este secretul fetei?

Toate celelalte eleve doreau să afle, însă a oferi o soluție evidentă la această întrebare ar însemna aducerea filmului pe o traiectorie comună, evidentă, aflată în puternic contrast cu ceea ce diferențiază această capodoperă de multe alte filme pe care le-am vizionat: misterul continuu, a cărui natură este, de asemenea, ascunsă, devenind la rândul său un mister.

Este greu de crezut că în spatele acestui film s-ar afla un regizor debutant. Ignorând convențiile cinematografice cu un curaj remarcabil, Innocence tratează problematica feminității cu o profunzime ieșită din comun. Hadzihalilovic utilizează cadre lungi pentru a intensifica suspansul care domnește de-a lungul întregului

film. Muzica este excepțional gândită și în perfect sincron cu elementul vizual, rezultând impresia pătrunderii într-un univers paralel, unde legile terestre nu se aplică în totalitate.

Inspirat dintr-o poveste scrisă de Frank Wedekind, „Innocence” are și o variantă în limba engleză (The Fine Art of Love), care, însă, nu se ridică (în opinia mea) la nivelul variantei în limba franceză. Comparativ cu varianta din 2004, The Fine Art of Love (2005) este mult mai dramatic, oferind răspunsuri cu mult mai multă generozitate decât Innocence. În timp ce eleganța celui din urmă îi lipsește primului, preferința publicului va depinde în mare măsură de propria experiență relativ la problematica tratată, precum și de preferința pentru, ori contra sexualizării evidente a tematicii.

Nu se poate nega, în cazul acestui film, faptul că atrage mai degrabă publicul feminin, însă și aceasta depinde de scopurile pentru care vizionați „Innocence”. Lăsând, însă, la o parte acest aspect, filmul rămâne o capodoperă și un strălucitor debut regizoral, care jonglează mereu cu limita dintre filmul de artă și cel comercial, înclinând puternic către prima categorie.

cultură

descoperiri

Sti ntifice octombrie 2015

Nasa a descoperit regiuni de apă înghețată și “cer” albastru pe planeta Pluto.

Oamenii de știință au obținut un progres în găsirea unui leac pentru cancer, atașând proteine de malarie la celulele canceroase. Testele pe oameni vor începe în următorii 4 ani.

Omenirea este expusă la riscului orbirii.

Un miliard de oameni ar putea fi afectați până în 2050, potrivit cercetătorilor de la institutul Brien Holden Vision.

Armata americană a investit 80 milioane de dolari într-un costum “Iron Man” ce va fi lansat în 2018.

Samsung primește investiții de 15 milioane de dolari de la guvern pentru a construi „fabrici inteligente” care pot înlocui munca umană cu roboți.

Cercetătorii au dezvoltat un test care ar putea detecta orice virus prezent în sângele uman și animal.

Compania Moon Express anunță lansarea primei misiuni pe Lună, pentru a exploata resursele satelitului natural al Pământului în 2017. În urma ultimului update, Tesla S devine prima mașină electrică cu pilot automat.

O echipă de cercetători din Olanda a dezvoltat un plastic antimicrobian care permite printarea 3D a dinților, care totodată distruge bacteriile.

Aproape o treime din speciile de cactuși sunt pe cale de dispariție- în mare parte datorită comerțului ilegal și a altor activități umane.

Oamenii de știință au construit prima rază de tractare din lume care poate muta obiecte cu ajutorul undelor sonore.

O echipă de la MIT a creat un nou dispozitiv numit RF-Capture care folosește unde radio pentru a distinge oamenii prin pereți.

Maestrul din Petersburg de J.M. Coetzee text:

Andreea Iulia Toma

andreeaiuliatoma.blogspot.ro

carte

Î

„Îmbătrânește, devenind zi de zi ceea ce fără îndoială va fi la sfârșit: un bătrân într-un colț, care nu mai are altceva de făcut decât să răsfoiască filele pierderilor suferite.”

Dacă l-ați citit până acum pe Dostoievski, dar și dacă nu v-ați încumetat până acum să gustați scriitura sa densă și pătrunzătoare, romanul lui J.M. Coetzee vă va introduce în lumea scriitorului rus, în deplina ei întunecime interioară și în atmosfera exterioară dezolantă, dominată de sărăcie și teamă. Deși ficțională, povestea pornește de la unele elemente reale, dar și de la altele asupra cărora planează îndoiala. Dostoievski se întoarce din Dresda la Petersburg în momentul în care află moartea fiului său vitreg, o moarte nu tocmai limpede, ce aduce cu sine detalii incomode. Pe fundalul sordid al Petersburgului din veacul al nouăsprezecelea, plutesc elemente din "Demonii", alături de frământările celui care a dat literaturii universale opere de neegalat.

Portretul lui Dostoievski este minuțios realizat, dramele sale interioare sunt copleșitoare, jonglează cu contradicțiile și remușcările ca un maestru, fără măcar să își perceapă înălțimea spirituală, izvorâtă din mizeria unei existențe nu tocmai exemplare.

Patimile sunt nucleul suferinței sale, trecutul îl împovărează, prezentul îl scutură, iar viitorul se arată tulbure, printre umbrele morții. Temele din operele lui Dostoievski se oglindesc în acest roman ce pare revărsat dintr-o minte născută pe pământul Rusiei. Efortul creator cere sacrificii de sine care sunt evidențiate de fluxul narativ complex, în care emoția și suspansul capătă nuanțe mistice.

Chiar dacă nu cunoașteți scrierile lui Dostoievski, atmosfera romanului vă va familiariza cu spațiul amplu din care acesta şi-a extras seva și, probabil, vă va stârni interesul asupra acestora. Atmosfera de secol XIX este surprinzător de bine redată pentru o carte scrisă relativ recent. Stilul de a scrie a lui J.M. Coetzee are o savoare inedită, dar trebuie să recunosc că prea puțin l-am perceput ca și voce naratoarea, căci personalitatea lui Dostoievski pare să acapareze tot, inclusiv laudele pe care le merită acest roman. gândește altfel

93

?

UNDE În Timișoara shopping

ina outlet

P-ta Marasti nr 1-2

0722 590 730

facebook.com/Ina Outlet

FRUMUSEȚE

cupio

www.cupio.ro

food

yamy bistro Str. Emanoil Ungureanu nr. 17

0747 255 557

www.facebook.com/ yamybistrotimisoara

Bijuteria gi-bi Str. Vasile Alecsandri Nr.8

0256 430 834

www.bijuteriitimisoara.ro

www.gabrielamkp.com

Seven M Style BONTIMES S.R.L

seven M style

Str. Gramma II, nr. 1,307160, Dumbrăvița, Timișoara

Str. Daliei Nr.13A

www.bit-bontimes.ro

facebook.com/sevenmstyle

0256 214 011

keza clinique

Clinică nouă, modernă, dotată cu aparatură şi tehnologie de ultima oră în domeniul tratamentelor de înfrumuseţare şi estetică facială şi corporală.

Căror probleme ne adresăm? celulita şi pielea lipsită de tonus depozite localizate de ţesut adipos probleme ale tenului: hiperseboree, puncte negre, acnee, hiperpigmentări, linii şi riduri fine, semne ale îmbătrânirii cutanate, cuperoză cicatrici postacnee, posttraumatice şi vergeturi pilozitate excesivă sau nedorită

Str. Samuil Micu Clein, nr. 19

0725 922 839 Str. Grigore Alexandrescu Nr. 174

0742 111 448

www.bauformat.ro bucatariitimisoara@ bauformat.ro

Timisoara, Str. Aries nr. 19

0256/486 600; 0766 252 299

Misto Str. Eugeniu de Savoya

0256 220 885

www.facebook.com/misto. restaurant.timisoara

servicii

Heaven Hotel Heaven Str. I.L. Caragiale Nr.1 Bis, Hunedoara

0245/ 744 877 0765 337 970

0724 094 027

home & deco

Bauformat

simplicity travel agency www.simplicity.ro office@simplicity.ro

Gabriela make art studio 0721 595 871

vacanță

facebook.com/ KezaCliniqueTimisoara

Dent Estet 4 Kids

Str. Independenţei, nr. 15

0742 107 777

www.de4kids.ro Timișoara contact@de4kids.ro Str. Samuil Micu Clein, nr. 19 (intersecție cu Str. Lorena) vis-a-vis de Turnul de apă KezaCliniqueTimisoara Mob. +40 725 922 839

Băile HaGymatikum 6900 Mako, Makovetz ter 6

+36 62/511-220

http://hagymatikum.hu/ro info@hagymatikum.hu

Details get noticed. www.bit-bontimes.ro