Umi

I VINI DEL SALENTO

THE WINES OF SALENTO

• Quando il Mediterraneo incontra il Pacifico • Umi, che in giapponese significa ‘mare’ racconta l’armoniosa unione tra il nostro sole mediterraneo e la versatilità dello Chardonnay. Vino fresco di grande sapidità e armonia, nasce dalla passione per il sushi coniugata alla tradizione mediterranea di mangiare il pescato crudo.

• Vitigni: Chardonnay.

• Zona di produzione: Alto Salento.

• Vinificazione: Fermentazione in acciaio a bassa temperatura.

• Degustazione: Intenso e floreale di mimosa al naso, presenta note di frutta esotica, mango e banana. Palato pulito e sapido, ottima persistenza.

• Abbinamento: Pesce crudo, carpacci, sushi sashimi e crostacei.

• Temperatura di servizio: 8/6 gradi.

• Grado alcolico: 13,00 % vol.

• When the Mediterranean meets the Pacific • Umi, which in Japanese means "the sea" tells the harmonious union between our Mediterranean sun and the Chardonnay versatility. Fresh wine, with great flavor and harmony, was born from the passion for sushi combined with the Mediterranean tradition of eating raw fish.

• Grape Varieties: Chardonnay.

• Production zone: Alto Salento.

• Vinification: Steel fermentation at low temperature.

• Tasting: Intense perceptions of mimosa flowery, the nose has exotic fruits, mango and banana aroma. Palate clean and tangy, good persistence.

• Pairing: Raw fish, sashimi, sushi and crustaceans.

• Serving temperature: 8/6 degrees.

• Alcohol degrees: 13.00% vol.