Menù di inverno 2012

7 dicembre 2012 - 6 gennaio 2013

Inverno in

1 dicembre 2012 6 gennaio 2013

Menu d’Inverno

Vigolana

www.eventivigolana.com

Inverno in

Vigolana

Menu

d’Inverno

7 dicembre 2012 - 6 gennaio 2013 L’inverno in Vigolana si anima di nuova energia seguendo un filo conduttore comune: la rivisitazione del simbolo della stella cometa.

I nostri ristoratori (Albergo Ristorante Al Bosco, Albergo Ristorante Al Sindech, Agritur Martinelli, Malga Doss del Bue, Albergo Ristorante Campregheri) hanno reinterpretato la simbologia della stella, in una chiave di lettura nuova, legata al viaggio e al ritorno alle origini: verso le ricette della tradizione, i prodotti del territorio, gli antichi sapori riproposti in una nuova veste condita di un pizzico di creatività.

L’inverno è la stagione del riposo dei campi ma ci offre molteplici prodotti di stagione con cui creare piatti prelibati cucinati con sapienza e amore: così nasce il Menu d’Inverno, proposto dal 7 dicembre al 6 gennaio.

Il viaggio alle origini è un ritorno alle cene in famiglia, con gli amici, alla piacevole esperienza della condivisione, alla riscoperta dei sapori di un tempo e dei ricordi d’infanzia: osservare dalla finestra i primi fiocchi di neve posarsi sul terreno…

Albergo Ristorante al Bosco L’albergo, a 910 m di altitudine, è un vero paradiso di panorami meravigliosi da ammirare nel suggestivo ambiente di Centa San Nicolò, balcone naturale proteso sulla zona dei laghi della Valsugana e sulla Vigolana. Apprezzato per la professionale conduzione familiare, il ristorante offre pietanze tipiche regionali e nazionali: famosi i piatti a base di funghi della zona.

Menu d’Inverno Antipasto:

“Tortel de patate” con brentela e pancetta affumicata (Macelleria Demattè)

Primo:

Gnocchi di zucca fatti in casa al burro e salvia

Secondo:

Capriolo e polenta con “rave en umido” e “capussi ensalata”

Dessert:

Stella casalinga alle noci con panna fresca

Solo nei fine settimana, su prenotazione obbligatoria - € 25 bevande escluse Dal lunedì al giovedì 10% di sconto per gruppi di minimo 10 persone, prenotazione obbligatoria.

Pernottamento in camera doppia mezza pensione (il pasto è il menu invernale): € 50 a persona

Per prenotazioni: Albergo Ristorante al Bosco - Via Nordola, 1 - Centa San Nicolò - 0461.722127

Albergo Ristorante Al Sindech Struttura semplice e accogliente a 1080 metri slm, una terrazza sulle stelle in un ambiente tranquillo e circondato dal verde. Paolo e Barbara sono pronti ad accogliervi con cordialità e a prepararvi dei manicaretti genuini e invitanti. La cucina è semplice e usa prodotti del territorio, alternando le ricette tradizionali a qualche spunto creativo per esaltare ancora di più i gusti autentici dell’Altopiano della Vigolana.

Menu d’Inverno Antipasti:

Salame vigolano, lonzino (Macelleria Demattè) e funghetti sott’olio

Primi:

Orzotto con le verze Gnocchi di patate vigolane alla panna e noci

Secondi:

Coscia d’agnello al forno Bocconcini di cervo Polenta di patate vigolane, contorni misti con radicchio, cavoli, patate al forno e verze

Dessert:

Stella al cioccolato

Solo nei fine settimana, su prenotazione obbligatoria - € 25 bevande escluse Dal lunedì al giovedì 10% di sconto per gruppi di minimo 10 persone, prenotazione obbligatoria Pernottamento in camera doppia mezza pensione (il pasto è il menu invernale): € 47 a persona

Per prenotazioni: Alb. Rist. Al Sindech - Loc. Sindech, 27 - Centa San Nicolò - 0461.722101 342.0208337

Albergo Ristorante Campregheri La cucina offre piatti tipici della tradizione trentina con sfiziose particolarità tra cui la pasta fatta in casa oltre a selvaggina, dolci e cene a tema che dall’inverno accompagneranno i gentili ospiti alla scoperta di piatti e sapori. Il Ristorante Campregheri è anche Albergo e Bar, è una struttura molto accogliente con un sala di 50 posti e una grande terrazza esterna con un giardino.

Menu d’Inverno Aperitivo:

Flut al rabosello

Antipasto:

Tortel alle erbe con crauti, mele e carpaccio di maiale aromatizzato

Primo:

Tagliatelle alla zucca e patate con speck

Piatto di mezzo: Sorbetto alla mela Secondo:

Involtino di verza con polenta bianca, scaloppata di manzo con formaggio

Dessert:

Stella di mele

Solo nei fine settimana, su prenotazione obbligatoria € 23 compreso caffè, bevande escluse Dal lunedì al giovedì 10% di sconto per gruppi di minimo 10 persone, prenotazione obbligatoria Pernottamento in camera doppia mezza pensione (il pasto è il menu invernale): € 35 a persona

Per prenotazioni: Alb. Rist. Bar Campregheri – Loc. Campregheri 34 - Centa San Nicolò – 0461.722128

Agritur Martinelli Struttura rustica e ambiente familiare nella frazione Doss del paese di Centa San Nicolò. I prodotti di propria produzione diventano gustosi piatti della cucina trentina: la famiglia Martinelli è infatti proprietaria di un’azienda agricola con coltivazione di piante orticole, mais da polenta, piante viticole, ciliegio, mirtilli e dell’allevamento di animali da cortile. Presso l’azienda è possibile acquistare direttamente anche la farina da polenta di propria produzione e i mirtilli nel periodo estivo.

Menu d’Inverno Antipasti:

Antipasto di lucanica e lardo fumati al legno di ginepro

Primi:

Risotto con le mele “Roseta” e Müller Canederlotti con formaggio di “Malga Valpiana” (Lagorai)

Secondi:

Agnello al forno con fagioli del Doss Crauti con polenta del Doss

Dessert:

Tiramisù stellato

Solo nei fine settimana, su prenotazione obbligatoria € 27 bevande escluse Dal lunedì al giovedì 10% di sconto per gruppi di minimo 10 persone, prenotazione obbligatoria

Per prenotazioni: Agritur Martinelli - Maso Doss, 4 - Centa San Nicolò - 0461.722125

Malga Doss del Bue Chiusa da circa vent’anni ha riaperto i battenti come bar e ristorante, la famosa ex malga Bue. La malga si trova a 1020 metri di altitudine e gode di uno spettacolare panorama sulle Dolomiti del Brenta, al tramonto la vista è straordinaria. La gestione è affidata alla Società Malga Bue di Massimo Ferrari, il responsabile della cucina è lo chef Christian: dopo anni di cucina internazionale è tornato tra suoi monti per cucinare la tradizione Trentina, un connubio tra vecchi sapori e moderni abbinamenti.

Menu d’Inverno Antipasti:

Tartar di salmerino affumicato su fiore di patata, verza saltata e funghi porcini

Primo:

Tortellini di grano saraceno con ripieno di castagne, ricotta di capra affumicata, crauti, saltati al burro e timo

Secondi:

Filetto di salmerino alpino su rosti di patate in salsa di Chardonnay al profumo di aneto con contorno di verdure fresche in misticanza

Dessert:

Cometa di Sachertorte al cioccolato bianco

Solo su prenotazione obbligatoria - € 32 compresi acqua e caffè È possibile ordinare anche singoli piatti e non solo il menu completo

Per prenotazioni: Malga Doss del Bue - Loc. Malga Doss del Bue, 200 - Vattaro - 0461.848249

Come raggiungerci Pergine Valsugana

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Crediti fotografici: Mauro Zorer, Roberta Casagranda - Testi: Consorzio Turistico Vigolana Progetto grafico: Target’s NewLine - Coordinamento Editoriale: Oficina d’impresa

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