Pau R.
25/1/13
Truita de patates i ceba Ingredients per a 4 persones: *600 g de patates *300 g de cebes *6 ous *Oli d’oliva *Sal
Elaboració: 1.Peleu les patates i les talleu a quadrats prims. 2.Peleu les cebes i les talleu ben finetes. 3.Poseu una paella fonda al foc amb bastant d’oli i quan estigui calent, li tireu les patates. 4.Les deixeu fer durant uns 5 minuts remenant bastant sovint i després afegiu-hi la ceba. 5.Deixeu fregir, primer a foc viu, remenant de tant amb tant i quan comencin a daurar-se les patates, baixem una mica el foc perquè no es cremin. 6.Quan la patata i la ceba estiguin rosses, ja les podem colar per treure l’oli. 7.Bateu els ous en un bol fondo i hi afegim la patata i la ceba. 8.Poseu una paella al foc amb una mica d’oli de fregir les verdures, i quan estigui ben calent, tirem la barreja d’ous patata i ceba. 9.L’escampem bé per tota la paella i remenem. 10.Després deixem de remenar i aneu punxant els fons de la truita perquè es vagi coent l’ou. 11.Baixem el foc i la deixem fer durant 3 minuts. A continuació agafem una safata rodona i li donem la volta. 12.La deixem fer durant 3 minuts més a foc lent. 13.Tanquem el foc i la deixem refredar una mica i ja la tindrem a punt de menjar.