Hostelnovo Coctelería 2019 by Alvarez Group

Para cada oficio siempre existe un grupo de herramientas básicas que auxilian en la realización del producto final. Así en la coctelería se cuenta con un set básico que permite elaborar bebidas y convertirte en un bartender o mixólogo, que te presentamos a continuación:

1. Vaso mezclador Sirve para los cócteles que se mezclan solo removiéndolos. Se acompaña siempre de la cuchara mezcladora. Se aconseja mantenerlo frío con hielo antes y durante su uso. Para separar la bebida del hielo se usa el gusanillo.

Sirve para mezclar los destilados, licores, zumos y todo lo que la receta pida. La finalidad es batir los ingredients para que se unan en un solo sabor. Es importante no llenarla hasta arriba y, sobre todo, ¡no poner bebidas con gas dentro!

2. Colador de gusanillo De acero inoxidable. Tiene alrrededor un muelle de espiral, por lo que va major que le colador convectional. Sirve para filtrar la bebida del hielo o la pulpa.

Hay dos tipos. De tres cuerpos: Consta del vaso, una taa y lleva un colador incorporado. Es la más utilizada en Europa y las más recommendable para empezar en casa.

3. Coctelera El instrumento más emblemático en el arte de la coctelería.

De dos cuerpos: la más conocida es el tipo Boston (clásica en los países anglosajones).

Se configura con un cuerpo de mayor diámetro, de metal, y otro de menor, de vidrio (también puede ser metálico). 4. Jigger o Medidor Recipientes metálicos de diferentes medidas. Sirven para dosificar las cantidades de alcohol o los jugos requeridos. 5. Exprimidor de cítricos Para los cócteles que necesiten jugo de fruta. El exprimidor convencional también servirá, siempre que filter bien las semillas, que son incopatibles con un cóctel. 6. Muddler o mano de mortero Sirve para machacar las frutas y las hojas que contienen cócteles como el mojito 7. Cuchara mezcladora Dependiendo de la necesidad, hay cucharas largas y cortas. Para remover los contenidos de vasos o añadir azúcar se utiliza una corta. Para trabajar en un vaso mezclador se usa la larga.

Presentaciรณn de alimentos

Coctelería

Cobre

Moscow mule liso

Moscow mule envejecido

CAPACIDAD (ml)

REF.

CAPACIDAD (ml)

REF.

470

946

470

763

Julep cobre

Copa Martini

CAPACIDAD (ml)

REF.

CAPACIDAD (cl)

REF.

475

1002

439

Moscow mule amartillado CAPACIDAD (ml)

REF.

Coctelera de lujo

470

997

CAPACIDAD (cl)

REF.

426

Presentación piña bañado en cobre

CAPACIDAD (cl)

REF.

437

Coctelera Boston inclinada con vaso de cristal

CAPACIDAD (ml)

Coctelera Boston

900

Mini cubitera

REF.

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

1008

11*12

Cobre INOX

159

CAPACIDAD (cl)

REF.

438

Coctelería

Cobre

Mano mortero

Jigger amartillado MEDIDAS

REF.

30/60

416-1

REF.

Jigger japonés

417

MEDIDAS

REF.

30/60

416

Cuchara luxury trenzada Colador gusanillo sin pestañas

MEDIDAS (cm)

REF.

28,5

418

REF.

413

Cuchara trenzada teardrop MEDIDAS (cm)

REF.

419

Abridor cocktail MEDIDAS

Julep Strainer s/prongs

Julep Strainer triangular

REF.

414

415

178 mm REF.

440

CoctelerÃa

Accesorios

Coctelera Boston c/vaso INOX Coctelera

Coctelera

MEDIDAS (ml)

REF.

MEDIDAS (ml)

MATERIAL

REF.

550

INOX

698

750

INOX

699

Coctelera amartillada

Coctelera Boston 2 piezas, con vaso de vidrio

Coctelera francesa oro

MEDIDAS (ml)

MATERIAL

REF.

550

INOX

697

MEDIDAS (ml)

MATERIAL

REF.

750

INOX

696

800

INOX

700

CAPACIDAD (ml)

MATERIAL

REF.

750

INOX

759

Coctelera vintage

CAPACIDAD (ml)

REF.

CAPACIDAD (cl)

REF.

600

758

614

Coctelería

Accesorios

Colador gusanillo 4 prongs REF.

135

Colador cóctel

Colador INOX

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

Ø 20*9

INOX

165

MEDIDAS (cm)

REF.

613

Julep strainer s/prongs Colador gusanillo calavera REF.

MATERIAL

REF.

INOX

146

622

152

Cuchara especial absenta

Colador cóctel profesional

CARACT.

REF.

Corta

152

Larga

153

Colador gusanillo s/ prongs

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

MEDIDAS (cm)

REF.

Ø 20*9

INOX

164

136

153

Coctelería

Accesorios

Cuchara batidora

Cuchara cóctel espiral

Cuchara trenzada luxury black

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

INOX

28,5

INOX

960

REF.

28,5

418-1

Cuchara espiral japonesa

Cuchara batidora luxe MEDIDAS (cm)

COLOR

REF.

30,5

Black

611-1

30,5

Cobre

611-2

30,5

INOX

611

Cuchara telescópica

MEDIDAS (cm)

REF.

960-2

Cuchara espiral

MEDIDAS (mm)

REF.

MEDIDAS (cm)

REF.

150-450

420

28,5

960-1

Coctelería

Accesorios

Rallador especial coctelería Cuchara trenzada calavera con tridente MEDIDAS (cm)

REF.

961

Cuchara batidora calavera MEDIDAS (cm)

REF.

961-1

Exprimidor limones Luxe

Cuchara molecular

MEDIDAS (cm)

REF.

443

Exprimidor limones coctelería

MATERIAL

REF.

MEDIDAS (cm)

REF.

INOX

762

941

Exprimidor limones ECO

Exprimidor fruta manual

MEDIDAS (cm)

REF.

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

612

762-1

17*9

INOX

210

Coctelería

Accesorios

944

945

Mano mortero acanalado Tapete antideslizante

945-1

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

45,5*30,5

Antideslizante

944

60*8

Antideslizante

945

30*15

Antideslizante

945-1

Mano mortero acanalado

MEDIDAS (cm)

COLOR

REF.

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

Blanco

958

Ø 25*3,5

Polipropileno

952

Mano mortero acanalado Mano mortero liso

Mano mortero liso

MEDIDAS (cm)

COLOR

REF.

Negro

955

Mano mortero acanalado

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

Ø 25*3,5

Polipropileno

952-1

Mano mortero acanalado

MEDIDAS (cm)

COLOR

REF.

MEDIDAS (cm)

COLOR

REF.

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

Blanco

956

Negro

957

Ø 20*2,5

Madera

953

Ø 20*2,5

INOX

954 45

Coctelería

Accesorios

Tapón para contenedor dosificador Banda para barman COLOR

Negro

Ribeteador 3 recipientes

REF.

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

442

20*15, 5*7, 5

Polipropileno

950

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

Set de 5 tapones

Polipropileno

977

Jarrita whisky MEDIDAS (ml)

300

MATERIAL

REF.

Cristal

949

Dosificador licores (Jigger) Porta accesorios barman

MEDIDAS

MATERIAL

REF.

MEDIDAS (cl)

MATERIAL

REF.

Jigger 2/4

INOX

971

5 separadores

Polipropileno

962

Jigger 3/5

INOX

972

Vaso mezclador Contenedor dosificador barman

MEDIDAS (L)

Vaso mezclador CAPACIDAD (cl)

MEDIDAS (L)

MATERIAL

REF.

MATERIAL

0,5

Polipropileno

974

Cristal

Polipropileno

975

REF.

Polipropileno

976

948

OCN610

CoctelerÃa

Accesorios Pica hielos

Picador de hielo vintage

MEDIDAS (cm)

REF

981

619

Soporte para tubo de ensayo REF.

493

Dosificador bebidas MEDIDAS (cm)

18*7*38,5

Trituradora de hielo manual

MATERIAL

Aluminio

Botella bitter

MEDIDAS (cm) REF.

CAPACIDAD (ml)

REF.

760

15*12*24,5

30 REF.

400

Botella Bitter

Bandeja escurridora

REF.

121

Botella bitter

CAPACIDAD (ml)

REF.

200

761

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

40*20*2,3

INOX

610

30*15*2,3

INOX

610-1

Coctelería

Accesorios

Cuchillo coctelería Recogedor de hielo

MEDIDAS (cm)

REF.

942

Recogedor perforado

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

35*13*12

INOX

706

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

35,5*15*8

PVC

707

19*6

INOX

407

Cuchillo cortezas limón MEDIDAS (cm)

REF.

15,2

943

Set tabla de cortar + cuchillos coctelería

Cubo hielo con tapa y bandeja extraíbles CAPACIDAD (L)

MATERIAL

REF.

Aluminio cepillado

617

REF.

CD2690

Tabla de cortar Mini cubo hielo CAPACIDAD (L)

REF.

CM863

Cubo hielo coctelería

CAPACIDAD (L)

REF.

604

MEDIDAS (cm)

MATERIAL

REF.

15,3 x 25,5

Polietileno

CD717

Coctelería

Accesorios

Abridor especial coctelería Cubo cava 2 botellas MATERIAL

REF.

INOX

188

Soporte mesa para cubo CARACT.

Desmontable 2 piezas

MATERIAL

REF.

INOX

217

MEDIDAS (cm)

REF

967

Abridor especial coctelería MEDIDAS (cm)

REF

968

Dispensador de canutillos Dispensador condimentos MEDIDAS

MATERIAL

REF.

6 recipientes

Polipropileno

973

MEDIDAS (cm)

REF.

21,5*27*9

618

Recogedor hielo MATERIAL

REF.

INOX

Agitador palmera Pincho espadas surtido de colores

REF.

MEDIDAS (cm)

CANTIDAD

REF.

966

100

965

Coctelería

Accesorios

Julep

Tiki cráneo de cristal

CAPACIDAD (ml)

MATERIAL

REF.

CAPACIDAD (ml)

REF.

470

INOX

947

100

764

Black Moscow Mule CAPACIDAD (cl)

Vaso chupito calavera

MATERIAL

REF.

CAPACIDAD (ml)

REF.

INOX

946-1

764-1

Botella cráneo CAPACIDAD (ml)

700 REF.

Tiki cráneo de cristal

765-1 CAPACIDAD (ml)

600 REF.

765

Porta chupito doble para vaso calavera

Jarra skull

MATERIAL

REF.

CAPACIDAD (cl)

REF.

Madera

764-2

770 55

Coctelería

Accesorios

Vaso bajo apilable

Dosificador cóctel MEDIDAS (mm)

CAPACIDAD (ml)

REF.

66*82

100

769

CAPACIDAD (cl)

REF.

774

Vaso alto de vidrio al ambar Vaso alto lata refresco CAPACIDAD (cl)

REF.

Vaso alto apilable

47,5

777

CAPACIDAD (cl)

47,5

778

CAPACIDAD (cl)

REF.

779

40 REF.

773

Vaso alto be bop lata conserva CAPACIDAD (cl)

REF.

771

772

Vaso alto pop corn

Vaso en forma de bombilla Esfera “especial cóctel”

REF.

CAPACIDAD (ml)

REF.

982

800

788

CAPACIDAD (cl)

REF.

150

789

775

250

790

776

400

791 57

Coctelería

Servicio de mesa

Copa Gran Service

Copa Cava Picos Baja

CAPACIDAD (cl)

REF.

CAPACIDAD (cl)

REF.

2789

3123

2792

Copa Martini Primetime

Copa cocktail Diamante

CAPACIDAD (cl)

REF.

CAPACIDAD (cl)

REF.

950022

270022

Copa Cava Ypsilon CAPACIDAD (cl)

16 REF.

270005

Copa Coñac Charante

Copa Premium Gin tonic

Copa Casablanca

CAPACIDAD (cl)

REF.

CAPACIDAD (cl)

REF.

4067

4125

Copa Dortmund CAPACIDAD (cl)

REF.

300007

300008

Stem copa Flauta

Copa Martini Pie

Copa Martini Salud

CAPACIDAD (cl)

REF.

CAPACIDAD (cl)

REF.

2237

260017

CAPACIDAD (cl)

REF.

610032

CAPACIDAD (cl)

REF.

950013

Stem copa Martini CAPACIDAD (cl)

REF.

610029

610030 59

Coctelería

Únicos Set de coctel UNIDADES

4 piezas

Set de coctel

MATERIAL

Madera MEDIDAS (cm) REF.

34*23*11

939 PIEZAS

4 REF.

998

Set de coctel MEDIDAS (cm)

25*17*10 PIEZAS

3 REF.

1000

Sifón especial coctelería

Recargas CO2

REF.

615

615-1 61

PresentaciĂłn de alimentos

C/Aliga 40 - 08290 Cerdanyola del VallĂ¨s, Barcelona Tel: (34) 936 111 106 Fax: (34) 935 801 361 info@hostelnovo.com www.hostelnovo.com 124