170
Crucial Detail U nlike a ny o t h e r p re s e nt a t io n it e ms s e e n in t h e c o m m e rcia l f o o d s e r v ic e in d ust r y, M a r t in Kast n e r ’s d e sig ns t ra nsf o r m t h e wa y we e a t. Inn ova t ive, uniq u e s e r v in g pie c e s c re a t e a b uf f e t o r dinin g ex p e rie n c e t o b e a nt icip a t e d a n d s a vo ure d. Dive rs o d a q u a lsiasi a l t ro a r t ic o l o p e r l a t a vo l a v ist o n e l s e t t o re d e ll a rist o ra zio n e p rof e s sio n a l e, il p ro g e t t o di M a r t in Kast n e r t rasf o r m a il m o d o in c ui m a n gia m o. Inn ova t ivo, è c o m p ost o d a sin g o li p ez zi p e r il s e r v izio c o n i q u a li si p os s o n o c re a re e ve nt i d a t ut t i a t t e si p e r e s s e re g ust a t i. A dif e re n cia d e c u a l q uie r o t ra p re s e nt a ció n v ist os e n l a in d ust ria d e s e r v icio d e a lim e nt os, l os dis e ñ os d e M a r t in Kast n e r t ra nsf o r m a n l a m a n e ra e n q u e c o m e m os. Piezas únic as d e s e r v icio inn ova d o r, c re a n un b uf f e t o ex p e rie n cia g ast ro n ó mic a dif e re nt e.
169
NEW ADDITIONS
A l a dif f é re n c e d e t o us l e s ar tic l e s e n p o rc e l ain e e n A r t d e l a Ta b l e, l e s d e sig ns M ar tin Kast n e r f a b riq u é s l a f a ç o n d e s e re st a ure r. Inn ova nt s, l e s p e t it s ar tic l e s p ro p os é s t ro u ve nt f a cil e m e nt l e ur p l a c e t a nt a u b uf f e t q u’a u d în e r.
cRUcIaL DeTaIL
cRUcIaL DeTaIL
169
M a r t in Kast n e rs D e sig n b ric ht mit h e r kö m mlic h e n Sic ht weis e n un d ve rs c hie b t G re n ze n. Inn ova ti ve, ein zig a r t ig e S e r v ie rar tike l d e f inie re n n e u e a uf d e r Zun g e ze rg e h e n d e G e s c hm a c k s we lt e n. В отличие от всей иной посуды, используемой для презентации и оформления блюд на предприятиях общественного питания, изделия коллекции Мартина Кастнера меняют сам процесс принятия пищи. Эти оригинальные и современные предметы сервировки стола придают любому банкету или у жину атмосферу ожидания, предвкушения и наслаж дения пищей.
170
171
172
Buffet Pezzi unici ed innovativi per creare un buffet esclusivo nel suo genere.
Innovativ und ausgefallen, aber dennoch funktional, das sind die Crucial Detail Buffet-Teile.
Piezas innovadoras y únicas creadas para el ser vicio de buffet o de cocktail de bienvenida.
Благодаря этим оригинальным и уникальным предметам сервировки, Ваш шведский стол или подача бу тербродов-канапе произведу т незабываемое впечатление на посетителей Вашего заведения.
cRUcIaL DeTaIL I
Innovantes, ces pièces uniques ser vent à créer toute sorte de buffet.
cRUcIaL DeTaIL I
Innovative, unique ser ving pieces create a buffet or canapé experience to be anticipated and savoured.
Miska Oval Bowl P1203 18.5cm x 11.0cm (73/8" x 43/8" x 15/8") 6.0cl (2 oz)
Sectional P1204
4.5cm x 5.0cm (13/4" x 13/4" x 2")
Antiplate P1205
4.0cm W x 2.5cm H (2" Empty Well)
stylish single serving 171
172 PATTERN CODE: 6315
Landscape Unlike any other presentation items seen in the commercial foodser vice industr y, Martin Kastner’s designs transform the way we eat through innovative, unique ser ving pieces. A true stand out of the collection, the Landscape series draws on unconventional, almost freeform cur ves in a liquid/ solid t ype plat form. Non essendo colpito da nessuna altra linea di articoli in commercio, il design Martin Kastner ha cercato di trasformare il cibo attraverso la creazione di articoli innovativi ed unici per il ser vizio. Un vera chicca della collezione, Landscape è una linea dalle forme non convenzionali dove le cur ve danno sembianze eteree alla forma del piatto.
cRUcIaL DeTaIL I
A diferencia de otros artículos presentación vistos en la industria comercial de foodser vice, los diseños de Martin Kastner transforman la manera en que consumimos a través de piezas innovadoras y únicas para ser vir. Un verdadera distinción de la colección, la serie Landscape se inspira en paisajes casi no convencionales, con cur vas de forma libre, en una plataforma formulada para líquido/sólido.
Landscape Mounds P1201 29.4cm x 20.8cm (111/2" x 81/8")
NEW ADDITIONS
174
Contrairement à tous les autres articles de présentation présents dans l’industrie hôtelière, le design Martin Kastner transforme la façon dont nous dégustons les produits novateurs par des pièces de ser vice uniques. La série Paysage s’appuie sur des courbes de formes libres et non conventionnelles. Im Gegensatz zu den üblichen Präsentationen eröffnet der Designer Martin Kastner mit der Natürlichkeit der Landscape-Teile bisher ungekannte Sicht weisen. Die grenzenlos fließenden Formen bieten ungeahnte Möglichkeiten zum Anrichten von Speisen. Zwanglos, ausgefallen, einmalig, so wie die darauf ser vierten Gerichte. В отличие от всех остальных предметов для подачи блюд, которые на сегодняшний день используются в коммерческих предприятиях общественного питания, эта серия, созданная по проекту дизайнера Мартина Кастнера и состоящая из оригинальных и уникальных изделий, полностью трансформирует сам процесс того, как мы едим пищу. Характерными чертами дизайна этой посуды, иск лючительной по своей оригинальности, являются необычные свободные линии и изгибы «жидко-твёрдого» основания изделий.
Landscape Dune P1202 26.7cm x 26.7cm (101/2" x 101/2")
cRUcIaL DeTaIL I
173
Landscape Craters P1200 41.4cm x 13.1cm (161/4" x 51/8")
NEW NEW
NEW
fabulous freeform finesse 173
Landscape Plate Drift P1206 14.0cm x 14.0cm (5½" x 5½")
Landscape Plate Dune P1207 19.5cm x 19.5cm (7¾" x 7¾") PATTERN CODE: 6315
Landscape Plate Crater P1208 32.0cm x 11.0cm (125 ⁄8" x 43 ⁄8")
174
Parentheses B rin gin g t h e c h e f ’s p re s e nt a t io n t o sh a r p f o c us is w h a t f irst ins pire d t h e Pa re nt h e s e s c o ll e c t io n by Cr u cia l D e t ail. J ust as a t t e nt io n is c e nt re d o n wo rdin g w it hin a p a re nt h e s e s in t ex t, s o is e m p h asis d ra w n t o t h e f o o d w h e n p l a t e d o n a Pa re nt h e s e s pie c e. S m o o t h, c l e a n lin e s of e a c h pie c e e nsure t h e g u e st ’s a t t e nt io n t o a e st h e t ic is w h e re it sh o ul d b e – Yo ur f o o d. L a lin e a Pa re nt h e s e s, p a r t e di Cr u cia l D e t ail, è n a t a p e r p o r t a re l’a t t e n zio n e d e g li c h e f su un nu ovo m o d o di p re s e nt a re l e l o ro c re a zio ni. Co m e si e nf a t iz za l’a t t e n zio n e di un a f ras e a ll’int e r n o di d u e p a re nt e si, il cib o p re s e nt a t o in q u e st i pia t t i è in c o r nicia t o d a ll e lin e e lis c e e p ulit e di o g ni sin g o l o p ez zo, c h e c a t t ura n o l’a t t e n zio n e d e ll’os pit e e l a p o r t a n o d ove d e ve e s s e re – sul vost ro cib o.
cRUcIaL DeTaIL I
L l e va r p re s e nt a ció n d e l c h e f a un e nf o q u e nít id o e s l o q u e p rim e ro ins piró p a ra l a c o l e c ció n Pa ré nt e sis d e Cr u cia l D e t ails. A l ig u a l q u e l a a t e n ció n s e c e nt ra d e nt ro d e un p a ré nt e sis e n t l a re d a c ció n d e un t ex t o, ig u a lm e nt e s e a p lic a p a ra h a c e r e l é nf asis d e a t e n ció n a l a c o mid a c u a n d o e s s e r v id a. L as lín e as su a ve s y lim pias d e c a d a pieza as e g ura n l a a t e n ció n a l a e st é t ic a d e l c o m e ns a l d o n d e d e b e e st a r – En l a c o mid a.
Parentheses Platter P1309 35.5cm x 18.0cm (14" x 7¼")
176 NEW RANGE
Co m m e d e s p a re nt h è s e s d a ns un t ex t e, l e s a r t ic l e s d e c e t t e g a m m e m e t t e nt l’a c c e nt sur vo t re p l a t. L e s lig n e s é p uré e s d e c h a q u e ar tic l e c a p t e l’a t t e nt io n d u c lie nt à l’e n droit o ù il d oit ê t re - Vo t re c uisin e. S u c h e n Sie ein e n k l are n Fo c us f ür d as G e ric ht ? D a nn ist die Pa re nt h e s e s Ko ll e k tio n vo n Cr u cia l D e t ail ihre e rst e Wa hl. J e d e s G e ric ht zeig t sic h ein g e ra h mt in ein e r re c ht e c k ig e n l ä n g lic h e n Fo r m mit s a nf t n a c h o b e n l a uf e n d e n En d e n vo n d e r b e st e n S eit e. Что преж де всего вдохновило Crucial Detail на создание коллекции Parentheses, так это стремление сделать резкий акцент на презентации блюд, сотворенных шеф-поваром. Подобно тому, как во время чтения внимание читателя при помощи скобок привлекается к определенной информации в тексте, так и при помощи изделий Parentheses делается акцент на самой подаваемой пище. Мягкие и чистые линии каж дого предмета приковывают внимание посетителя Вашего заведения к тому, где оно и должно быть – к Вашей пище.
Parentheses Platter P1310 32.0cm x 16.5cm (12½" x 6½")
cRUcIaL DeTaIL I
175
Parentheses Platter P1311 25.0cm x 12.5cm (10" x 5")
crisp co ntained creatio ns 175
176 PATTERN CODE: 6321
177
178
The Crucial Detail Toolkit offers the most radically different means of presenting food seen any where in the world today. A collection of high-strength wire and glass is combined to create pieces which can suspend your food and your belief. Use pieces such as the Peacock to take the diner through a taste experience unlike any other or use the Eye to deliver a frozen delicacy by first freezing the glass element of the piece.
cRUcIaL DeTaIL I
A truly inspirational way of presenting food, this collection epitomises the design ethos of Mar tin Kastner – beautiful form with simple, intuitively identifiable function. Crucial Detail. Il set Crucial Detail offre il modo più radicale ed unico al mondo di poter presentare il vostro cibo. Una collezione di articoli ad elevata resistenza, prodotti in filo metallico e vetro, sospendono il vostro cibo per una presentazione sicuramente spettacolare. Utilizzate pezzi come Peacock per elevare il vostro ristorante ad una vera “esperienza del gusto” o Eye per presentare cibi freddi congelando il vetro prima del ser vizio. Una vera e reale ispirazione per ser vire il vostro cibo, questa collezione incarna le origini del designer Martin Kastner – belle forme dalla funzionalità semplice ed intuitiva. Crucial Detail.
177
fashio n for food
El kit de herramientas de Crucial Details, ofrece los medios más radicalmente diferentes de presentar los alimentos vistos en cualquier parte del mundo en la actualidad. Una colección de alambre y vidrio de alta resistencia se combinan para crear piezas que puede suspender tanto la comida como su imaginación. Utilice piezas como el pavo real para tomar la cena a través de una experiencia de sabor diferente a cualquier otro uso, o el Ojo para ser vir una delicatesen congelada manteniendo el frío gracias a la pieza de cristal previamente congelada.. Una forma verdaderamente inspiradora de presentación de los alimentos, esta colección personifica el espíritu de diseño de Martin Kastner - hermosa forma con función simple, intuitiva identificable. Crucial Detail.
La collection Toolkit de Crucial Détail offre un moyen différent de présenter vos plats. Cette collection de fil et de verre de haute résistance sont à combiner pour créer des pièces uniques comme en suspension. Utilisez « Le Paon » pour vivre une expérience gustative unique en son genre ou utiliser « L’Oeil » pour fournir un effet comme glacé à votre préparation. Par sa manière réellement innovante dans la présentation des plats, cette collection incarne la philosophie du design de Martin Kastner - de belles formes aux fonctions simples, immédiatement identifiables. Crucial Detail. Das Crucial Detail Toolkit durchbricht heute alle Grenzen bisheriger Essgewohnheiten. Die Kollektion von hochwertigsten Metall- und Glasteilen ist die faszinierendste Möglichkeit Gerichte jenseits aller Konventionen anzurichten. Jedes Teil ist ein Statement aus der Küche. Ein Statement für den Gast. Die ohnegleichen inspirierenden Teile des Toolkits verkörpern das Design Ethos von Martin Kastner – pure Formen mit einfachen intuitiv erkennbaren Funktionen. Das ist Crucial Detail.
cRUcIaL DeTaIL I
Toolk i t
NEW RANGE
Коллекция Toolkit от Crucial Detail представляет самый нестандартный способ презентации пищи, существующий на сегодняшний день в мире. Потрясающие изделия из высокопрочной проволоки и стек ла заставляют подаваемую пищу в прямом смысле слова «подниматься на новую высоту». Благодаря таким предметам этой серии, как например Peacock, Вы дарите посетителям своего заведения уникальную возможность отведать пищу самым неординарным способом, а при помощи изделия Eye подать замороженный деликатес, первоначально заморозив стек лянный элемент этого изделия. Представляя собой поистине вдохновляющий способ подачи блюд, эта коллекция воплощает в себе дизайнерскую этику Мартина Кастнера – красивые формы с простым, интуитивно постигаемым функциональным назначением. Crucial Detail.
178
179
180
Bow P1218
Cork Presenter P1219
Squid P1216 Squid Trivet P1217
Antenna P1222 Replacement Skewer P1223
Bud Vase P1227
Peacock P1224 Replacement Skewer P1225 (Set of 5)
cRUcIaL DeTaIL I
Sugar Tongs P1226
cRUcIaL DeTaIL I
Eye – Ice Chip Holder P1215
Also available:
179
Stainless Pick P1220 P1221
5.7cm (2¼") (Set of 10) 8.9cm (3½") (Set of 10)
PATTERN CODE: 6328
180