Urtekrammerne Ordbog over det danske sprog fortæller, at en urtekræmmer er en gammel betegnelse for en såkaldt krydderhandler eller omvandrende handelsmand, der solgte krydderier, lægeurter, droger osv. Andre fortæller, at urtekræmmeren i gamle dage var en mindre fin udgave af købmanden, og var ham der solgte de lokale varer modsat købmandens mere ekstravagante kolonialvarer fra de oversøiske kolonier. Grundlæggerne af Urtekram, Lisbeth Damsgaard og Ronnie McGrail, startede også ud næsten som de gamle urtekræmmere med en butik på den københavnske stenbro. I dag ville sådan en butik være kendt som den lokale helsekost. Dengang var de en del af en hel ny tidsånd med deres fokus på økologi, rene råvarer og bæredygtighed. Og ud af netop dette fokus voksede virksomheden og navnet Urtekram som en omskrivning af det oprindelige urtekræmmer-begreb. I hverdagen på Urtekram taler vi også i dag om urtekræmmer-ånden, når vi skal beskrive det særlige, nogle gange næsten familiære forhold, der hersker her på Urtekram blandt medarbejderne. Vi taler også om UrteKRAM i den mere kærlige betydning af et varmt knus. Dem deler vi både ud her på Urtekram, men modtager også mange, når vi for eksempel får ros for vores produkter fra forbrugerne. Så er der tit lige en UrteKRAMMER med som en afsluttende hilsen
stĂŚrk paprika
oregano
stødt koriander
timian
ĂŚgte kanel
chili flager
basilikum
sennepspulver
Stærk Paprika
Oregano
Økologisk Stærk paprika Intet voldsomt temperament på spil her. Mere skarp end brændende stærk som sine chilislægtninge. Håndpakket på Urtekrams eget Urteri i Mariager. Paprika kan ikke kun forbedre sundheden for din krop, men også forbedrer udseendet af din hud. Paprika anvendes både for farven og smagens skyld. Den giver maden en smuk, varm, rød farve. Afhængig af, hvilken type paprika der krydres med, bliver smagen mere eller mindre stærk.
Signalerer varme, sol og Sydeuropa. Pizza drys numero uno, men kan meget mere end det. Den kraftige og krydrede duft sættes på plads af en vis skarphed hen imod det bitre. Oregano er kraftigere i smagen end merian, men kan anvendes til de samme retter, blandt andet i tomatsaucen inspireret fra det italienske køkken. Desuden er den også yderst velegnet i kraftige grønsagssupper, gryderetter og på brød.
Stødt Koriander
Timian
Faraoerne havde koriander med sig i graven, den romerske statsmand Cato anbefalede det, ja selv i 1001 nats eventyr dukker det op. Smagen er da også som et lille eventyr i sig selv. Sødmefuld og lidt citrusagtig med varme pebernoter, der ikke brænder. Korianderblade anvendes især i asiatiske og mellemøstlige retter og som grønt drys på smørrebrød, æggeretter og ris. De friske korianderblade går godt sammen med chili og ingefær
Timian er en labyrint af sorter.Her præsenterer vi køkken favoritten have timian. Også kendt som den helt almindelige timian, der er smuk og velduftende med en krydret, aromatisk smag. Den tilhører læbeblomstfamilien og er en af de ældst kendte krydderurter.
Ægte Kanel
Chiliflager
Ægte kanel kaldes også ceylonkanel. Gemmer på stor elegance og en smag, der er fyldt med en meget aromatisk og feminin karakter. Lavt kumarinindhold.
Chilien er et elsket, men også et frygtet krydderi pga. sin stærke smag. Giver et aromatisk kick, der brænder igennem og et oplagt krydderi til dig der elsker stærk mad. Brug chiliflagerne i dine gryderetter, supper, marinader, kødretter og meget mere og få varme til smagsløgene. Nogle madeksperter anbefaler ligefrem, at chili erstatter peberet som basiskrydderi i maden.
Basilikum
Sennepspulver
Basilikum findes i mange afskygninger, den grønne er den mest kendte. Smagen er på én gang både stærk og sødmefyldt og meget karakteristisk for Middelhavsområdet. I Italien er basilikum en vigtig ingrediens i tomat- og pastaretter. Desuden indgår basilikum i pesto sammen med hvidløg og pinjekerner. Prøv eventult de hele blade i en lækker omelet.
Sennepspulver Som Dr. Jekyll and Mr. Hyde har de gule sennepsfrø lidt mere at byde på. De hele frø smager sødt og varmt og prikker kun let på tungen. Men vildskaben slippes løs, når frøene er male til fint pulver som her og får selskab af væske. Brug de stødte sennepsfrø til sauce og dressing. Sennepspulver er virkelig et godt krydderi at have på hylden, når din ret lige skal have det sidste ekstra.
Klostermarken 20 9550 Mariager
Krydderier
Oprindelsesland
stærk paprika sennepspulver stødt koriander timian ægte kanel chiliflager basilikum oregano
Holland Tyskland Ægypten Tyrkiet Madagaska og Vietnam Kina Ægypten Tyrkiet/Ægypten
+45 9854 2288
www.urtekram.dk