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Fernando Fonseca, Martina Caminha e Alexandre Binard
Petiscos
dos chefs Pรกginas 12 e 13
Guto Oliveira
SABOR E PALADAR Não adianta negar – happy hour com amigos e cerveja gelada pede petiscos de boteco. E tem de todo tipo, para todos os bolsos e gostos. Chega a Manaus, este mês, um empreendimento diferenciado, que apostou nessas comidinhas que fazem a gente delirar na hora de saborear um chope gelado. Para isso, foram acionados três chefs renomados a fim de elaborarem o menu do Seu Sujinho. Na edição de hoje, você conhece também os benefícios do camu-camu, uma das frutas que mais contêm vitamina C, o que despertou o interesse de cientistas nacionais e internacionais. Aproveite o dia e boa leitura!
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Bem-estar Camu-camu rica em vitamina C
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Variedades
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Saúde Agosto verde
Presente Dia dos Pais Pet Desvendando o mundo felino
Nota Os artigos publicados nesta revista são de responsabilidade de seis autores e não expressam, necessariamente, a opinião do jornal.
Expediente Editor Guto Oliveira gutomosaico@hotmail.com Subeditora Ed Blair Foto da Capa Marcely Gomes Revisão Wanderson Feitoza Projeto gráfico Adyel Vieira Mário Henrique Silva Leonardo Cruz Diagramação Leonardo Cruz Tratamento de imagem Leon Sarmento
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TENDÊNCIA
A alta coquetelaria, com a presença de barman’s e a produção de aperitivos etílicos autorais está cada vez maior em restaurantes
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Pequena, redonda, avermelhada e capaz de eliminar a gripe comum. Apesar de ser famosa em terras estrangeiras, o camucamu quase não é conhecido no seu lugar de origem. A fruta tem, segundo especialistas, dez vezes mais vitamina C do que a acerola e pode ajudar no tratamento contra coriza, fadiga, até do envelhecimento precoce. A produção da fruta no Amazonas não é muito grande. De acordo com os órgãos responsáveis, chega a 46 toneladas por ano. Devido à maior parte do plantio ocorrer em área de vegetação de várzea, a colheita só acontece uma vez ao ano, com vendas dispersas nos municípios. Mesmo assim, o interesse científico por ela não diminui, aponta o pesquisador Jaime Aguiar.
Conheça o potencial do camu-camu Vários países importam a fruta para fins cosméticos e farmacêuticos NÍCOLAS DANIEL MARRECO
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“Ela é a fruta com maior teor em vitamina C do mundo. Tem alto poder antioxidante, o que ajuda na digestão de alimentos com muito ferro, como uma pessoa que acabou de comer uma feijoada e tem problemas de azia. É perfeito para substituir a famosa laranja depois do prato, inclusive”, explica. Tanto para fins alimentícios ou estéticos, a fruta é uma alternativa econômica. “Empresas internacionais japonesas e americanas, por exemplo, já importam a fruta para inseri-la no setor de cosméticos antienvelhecimento e cápsulas da vitamina em pó. Além disso, pode enriquecer, com quase custo zero, a mesa do caboclo”, analisa o pesquisador.
O pesquisador Jaime Aguiar é um dos grandes entusiastas com o
Bem estar Potencial Para Aguiar, após o apogeu da Borracha, a fruta é o novo “ouro do Amazonas”. Isso porque devido ao alto poder antioxidante, ela tem potencial até para combater o câncer. O Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa) adaptou o plantio da fruta em terra firme há cerca de dez anos, triplicando o número de colheita por ano. As atuais plantações se encontram nos municípios de Rio Preto da Eva, Benjamin Constant e Tabatinga, além dos plantios independentes da fruta. O camucamu é conhecido no Estado também como: caçari, araçá-deigapó, araçá d’água e crista-de-galo.
Desconhecimento A dona de casa Josianne Delgado disse que só teve a chance conhecer a fruta recentemente, quando foi a uma sorveteria. Ao experimentar o novo sabor, ficou encantada. “Fiquei intrigada quando vi a placa dizendo que tinha dez vezes mais vitamina C que a acerola. Quando provei, vi que era bem cítrico. Aprovei o gosto e gostaria de provar a fruta em si. Pena que na nossa cidade, quando se fala no preço de frutas, é bom preparar bolso”, critica. Mário, esposo de Josianne, conta que toma vitamina C em cápsulas para se sentir mais disposto no trabalho. Sobre o benefício do camu-camu, ele considerou a possibilidade de substituir os remédios pela fruta, como alternativa natural. “Seria ótimo um copo de suco de polpa de camucamu todo dia no café. Tenho certeza que estaria mais disposto para trabalhar, além de parar de er tanto tan nttto n o resfriado neste ter temp mp m po instável”, in in tempo comenta.
de 90 mil miligramas. É muito melhor que a laranja ou o limão, se a pessoa estiver procurando se livrar de gripe, por exemplo. Já é considerada uma super fruta”, completou.
Números A redução de doenças crônicas, o retardamento do envelhecimento, o combate à diabetes e à obesidade são apenas alguns dos exemplos de uso da fruta, aponta o pesquisador. “A fruta, basicamente, reduz as fibras no trato intestinal. Um ser humano precisa de, aproximadamente, 6 mil miligramas de vitamina C por dia. O camu-camu possui cerca
O presidente do Instituto de Desenvolvimento Agropecuário do Amazonas (Idam), Luiz Herval, informou que as pessoas são livres para fazer o plantio em casa, mas que esse costume não é popular. “Temos conhecimento de 22 produtores rurais que fazem o plantio recorrente, mas o potencial é bem maior. Em Manaus, infelizmente, este costume não é conhecido por todos. Mesmo assim, a oportunidade está no quintal de casa casa”, avalia.
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O linfoma é um câncer que afeta o sistema imunológico e se divide em dois grupos: linfoma de Hodgkin e linfoma não-Hodgkin, que abrange mais de 40 tipos de tumores - as diferenças entre eles está nas características das células malignas e essa diferenciação só é possível, após a biópsia e análise das células cancerígenas. No Brasil, a condição ainda causa muitas dúvidas, por isso a Campanha Agosto Verde foi criada para conscientizar a população sobre a doença, além de reforçar a importância do diagnóstico precoce, as opções de tratamento e cura disponíveis. De acordo com o Instituto Nacional do Câncer (INCA), a incidência de novos casos permaneceu estável nas últimas cinco décadas, enquanto a mortalidade foi reduzida em mais de 60%, desde o início dos anos 70, devido aos avanços no tratamento. Como a Medicina Nuclear pode ajudar O aumento indolor dos linfonodos (ou ínguas) em diversas partes do corpo, como pescoço, porção superior do peito, interior do tórax, axilas, abdome ou virilha, estômago, pele, cavidade oral, intestino delgado e sistema nervoso central (SNC), é um sintoma do linfoma. Mais comum na idade adulta jovem (entre 25 e 40 anos), a doença tem tratamento e chances de cura, principalmente com um diagnóstico precoce.
Agosto Verde: combate ao Linfoma Diagnosticado precocemente, o câncer pode ser curado DA REDAÇÃO
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Saúde
Medicina nuclear A Medicina Nuclear tem um papel fundamental na identificação e tratamento dos linfomas, pois permite a caracterização funcional de tecidos, informações úteis no seguimento e avaliação de resposta terapêutica dos pacientes. Um dos principais métodos utilizados é um exame conhecido como PET/CT. “Ao permitir a caracterização funcional e metabólica dos tecidos, a Medicina Nuclear complementa os dados anatômicos de outros métodos de imagens e, dessa forma, auxilia no diagnóstico, acompanhamento e otimização do tratamento dos pacientes com linfoma”, explica o médico nuclear e vice-presidente da Sociedade Brasileira de Medicina Nuclear, George Barberio Coura Filho
Tratamento O tratamento do linfoma de Hodgkin, por exemplo, consiste em quimioterapia e radioterapia. Já o linfoma não-Hodgkin pode ser tratado com o uso de um anticorpo monoclonal em combinação com quimioterapia (esquema conhecido como RCHOP).
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O suor é fundamental para o equilíbrio e regulação da nossa temperatura corporal, porém, em algumas pessoas, essa produção é excessiva, onde chamamos tal condição de Hiperidrose. Alguns pacientes manifestam esse suor em excesso nas mãos que se encontram sempre molhadas interferindo de modo direto no seu convívio interpessoal, e por causa disso, o ato de cumprimentar alguém ou até mesmo a demonstração de afeto e cordialidade se torna uma situação desagradável. Outros pacientes, manifestam esse problema na região das axilas causando constrangimento e estresse social devido às marcas de suor que ficam nas roupas, deixa uma imagem de “pizza”. A hiperidrose também pode ocorrer nos pés e no rosto, interferindo significativamente na autoestima. A hiperidrose (Suor excessivo) interfere nas tarefas diárias, nas atividades de trabalho e interações sociais, sendo comparada nos questionários de qualidade de vida à doenças como psoríase grave e doença renal terminal.
Artigo
Ilner Souza
Dermatologista e membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD)
Hiperidrose Estima-se que cerca de 2% da população mundial sofra desse mal mas muitos pacientes nem sabem que existem tratamentos para esse tipo de distúrbio. E é sobre isso que falaremos nesse artigo. As opções terapêuticas incluem desde medicamentos de uso tópico (loções e cremes), medicamentos de uso sistêmico (via oral) e procedimentos cirúrgicos, que possuem resultado limitado e transitório ou que apresentam riscos de complicações que são menos frequentes nas formas de tratamento que iremos discorrer. Dentre as opções encontradas atualmente no mercado e que julgamos mais adequadas, utilizamos a Toxina Botulínica
cuja marca mais conhecida é o Botox®�. A aplicação é segura, pouco dolorosa e sem efeitos colaterais importantes. O seu efeito começa em 2 a 4 dias, com duração de 4 a 9 meses. Reaplicações podem ser realizadas nesses períodos para os resultados serem mantidos. Recentemente, o uso da radiofrequência robótica microagulhada vem demonstrando eficácia e segurança, sendo uma excelente ótima opção no tratamento dos casos moderados e mais severos de suor excessivo nas axilas. Pensando nisso, temos disponível na Clínica Dr Ilner Souza, o EndyMed Pro, plataforma consagrada nas clínicas mais famosas do Bra-
sil, que possui a tecnologia de radiofrequência robótica microagulhada. Oferecendo mais conforto para o paciente e um maior controle da produção excessiva de suor, com reaplicações realizadas após 12 meses. A hiperidrose é um distúrbio que acomete grande parte da população mundial e afeta de forma considerável a qualidade de vida do seus portadores. Muitos nem sabem que existem tratamentos para essa condição. Os dermatologistas são profissionais habilitados para esclarecer dúvidas e realizar o tratamento e devem encorajar os pacientes a procurar ajuda. Colaborou: Lucas Felix
REPRODUÇÃO/INSTAGRAM
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Variedades
Dicas para acertar no presente No Dia dos Pais, a criatividade pode ser o elemento mais importante WALLACE ABREU
O Dia dos Pais está chegando, e economistas apontam que, este ano, o valor destinado pelos filhos para compra de presentes será menor que nos últimos anos. Mas calma! Se você também está com a grana curta para comprar aquele presentão que seu pai merece, ou acha que já deu tudo em anos anteriores, ou mesmo quer inovar este ano, elencamos algumas ideias bem criativas para você celebrar a data com seu “velho”.
1 – Vamos começar pelo clássico café da manhã. O melhor dessa opção é que você pode chamar sua mãe ou seus irmãos e tornar esse momento uma grande festa para toda a família. A proposta é preparar todos os itens do café, em casa mesmo, para demonstrar ao seu pai o carinho, com o tempo dispensado para a produção de cada coisa que estiver na mesa. Outra dica é investir na decoração. Não precisa ser nada muito elaborado. Bilhetes espalhados com mensagens de carinho, ou até mesmo uma brincadeira em algum dos pratos, pode ser uma boa pedida. Atenção: é bem mais divertido quando tudo é feito de forma surpresa! 2 – Que tal incentivar seu pai a sair do sedentarismo? (se for o caso). Uma opção divertida pode ser combinar com ele uma atividade física para o dia. Além de estimulá-lo a cuidar da saúde, vocês terão bastante tempo para botar o papo em dia durante uma caminhada em um parque, por exemplo. Se você tiver que dividir a atenção do papai com outros irmãos, que tal organizar uma gincana para brincar, sem considerar a diferença
de idades? Para essas atividades, podem ser pensadas músicas para compor uma divertida trilha sonora, até mesmo uniformes exclusivos para a execução das atividades. 3 – Seu pai curte séries e filmes? Que tal programar uma maratona para o Dia dos Pais?! Para tal, você só precisará preparar a pipoca e o refrigerante, ou as guloseimas que vocês mais gostam. Se preferirem, uma ida ao cinema também é válida. O importante é compartilhar o momento e aproveitar ao máximo a possibilidade de estarem juntos, considerando a correria do dia a dia. Atenção: nada de chamar ou levar a mamãe, a vovó ou a titia. Faça desse um momento de vocês! 4 – Que tal aproveitar para arrancar histórias de quando você era criança ou da juventude de seu pai, daquelas que você um dia vai contar para os seus filhos e seus netos? Um bom papo pode render boas risadas e muita cumplicidade. Geralmente, pais e filhos acabam conversando menos sobre coisas agradáveis e mais sobre coisas rotineiras, quando já são adultos. 5 – Não tem coragem de falar tudo que sente para seu pai e quer tornar qualquer presente mais pessoal e único? Escreva uma carta e entregue com o presente escolhido. Descreva para ele todo seu sentimento. Certamente, o que seu pai receber, independentemente do valor, será recebido com muito carinho. Dica: não utilize o computador. Escreva a próprio punho.
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Não é tão simples entender a psicologia dos gatos. Até mesmo para médicos veterinários, que atendem os felinos em seu cotidiano, o desafio ainda é grande. E contrariando o mito que muitas pessoas afirmam aos quatro ventos, gatos não são falsos, traiçoeiros ou egoístas, que amam somente a casa.
Muito pelo contrário, segundo a médica veterinária Ludimila Andrade, formada pela Escola Superior Batista do Amazonas (ESBAM) e proprietária da Unidade de Saúde Felina, clínica exclusiva para atendimento aos felinos, eles são amorosos, apegados e companheiros. No entanto, sabem expor, com clareza, seus limites. A revista Elenco convidou a veterinária para esclarecer um pouco sobre a psicologia felina, tratamento e amor pelos “bichanos”.
Eduardo Brandão e Goyard
Psicologia felina em pauta Veterinária fala sobre verdades e mitos do universo dos “bichanos” DA REDAÇÃO
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De acordo com a veterinária, em primeiro lugar, querer tratar gatos como se fossem cachorros é um erro gritante. As duas espécies são muito diferentes e, em muitos casos, agem de formas diametralmente opostas. Segundo ela, alguns dos gatos, por exemplo, não gostam de receber carinho por muito tempo, não gostam de colo por longos momentos. “Eles escolhem um humano para ser deles, ou seja, se apegam mais a uma pessoa, e, se essa pessoa, por qualquer motivo, se ausenta, eles sentem bastante. Ou se estão passando por uma crise em casa, sentem também e começam a ter problemas comportamentais, como lambeduras psicogênicas. Isso não tem nada de egoísta, eles são extremamen-
Ludimila Andrade na CATshop
te sensíveis às energias que os cercam”, explica Ludimila. A veterinária diz que o ideal é seguir uma rotina natural para entender seu animal, desmistificando alguns mitos e verdades sobre os felinos. Ela adianta que respeitar o espaço e o momento do felino; manter seu sanitário limpo, sua água e comida fresca, e seu ambiente o mais pró-
Pet Amor incondicional Dono de Goyard e de Cavalli, dois belos gatos que foram adotados ainda filhotes, o empresário Eduardo Brandão afirma que trata seus “bigodudos” como animais, pois são, mas o seu amor é incondicionalmente humano. “São meus companheiros já faz anos. Tem uma portinha no quarto para o livre acesso deles”, conta. Eduardo diz que uma das coisas que mais chamou sua atenção é a enorme percepção dos felinos. “Fiz uma cirurgia recentemente, e eles não saíram do meu quarto, parece que sabiam que eu estava enfermo e ficavam sempre por perto”, diz, lembrando que gatos não são bichos de pelúcia. “Eles precisam de cuidados, amor, liberdade e interagir”, conclui.
ximo do original possível são regras essenciais. “Amor e respeito é oferecer o melhor ao seu felino. Visitar o veterinário para uma medicina preventiva é o melhor que você pode fazer ao seu gato, os exames de check up devem ser realizados uma vez ao ano. Vacina e vermifugação são os cuidados mais básicos de todos”, orienta. Além disso, ela comenta que, já existem muitos brinquedos para enrique-
cer o dia do felino. “Nossa clínica tem uma CATShop, a primeira da Região Norte, cheia de novidades e brinquedos super diferentes, direcionados aos gatos. O enriquecimento ambiental é extremamente importante para evitar doenças, principalmente a obesidade e suas consequências. Um gato ativo é muito mais feliz. O ócio faz com que esse animal não se exercite e aumente as chances de adoecer”, aponta.
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Para quem gosta de saborear uma boa comida de nada adianta ir a um restaurante com um cardápio pouco incrementado e com opções facilmente encontradas em diferentes estabelecimentos. Daí a importância de se contar com um grupo de chefs não apenas experientes, mas criativos para se superar em um mercado tão competitivo.
Chefs assinam petiscos de grife O bar Seu Sujinho inaugura em Manaus com novidades no cardápio ALYNE ARAÚJO
Pensando dessa maneira, o Bar Seu Sujinho possui uma equipe de profissionais da culinária, prontos para atender aos mais diferentes paladares, com opções que vão de petiscos, a carnes mais específicas, e que serão a novidade em Manaus a partir do dia 24 de agosto. Uma das chefs é Martina Caminha. Há dez anos no ramo, a expert em gastronomia amazônica já trabalhou em diferentes eventos, como a Copa do Mundo e as Olimpíadas, quando os eventos esportivos aconteceram no Brasil. Formada em Direito, Martina migrou para o mundo da gastronomia e já trabalhou com padarias, fornecimento de salgados e hoje atua como chef em diferentes estabelecimentos manauenses. Martina Caminha está há 10 anos no mercado e ficou famosa na cidade pela gastronomia amazônica
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A chef também estará no Bar Seu Sujinho com seus pratos diferenciados. “Neste estabelecimento, estarão reunidos os melhores chefs do cenário gastronômico atual. Teremos um cardápio diferente de tudo que é encontrado na cidade, porque nossos produtos
Gastronomia têm características especiais”, afirma. No Bar Seu Sujinho, de acordo com Martina, os clientes poderão encontrar pratos quentes nos quais as proteínas são todas assadas na brasa. “Esse, sem dúvida, será um dos pontos-chave do ambiente. É uma grande aposta”, salienta. “Teremos como carro-chefe a bisteca. Ela será mais encorpada e mais suculenta e até com corte mais específico. Fizemos uma viagem de pesquisa pelo Brasil, com mistura de sabores e aromas para alcançar um resultado que, com certeza, vai atrair um grande público”, completa. Além
da bisteca, o local terá como opções em seu cardápio filés e peixes. Além disso, outro atrativo no cardápio será a presença de picanha australiana e regional. Outro integrante do time de chefs do Bar do Sujinho é Fernando Fonseca. Trabalhando com culinária há 5 anos, ele é especialista em carnes e em comida californiana. O chef estará no estabelecimento com opções de petiscos à moda europeia. “Minha inspiração vem dos pratos clássicos brasileiros com um toque europeu”, afirma o chef, que estará no bar com croquete de cupim e linguiça acebolada na cachaça. “São opções extremamente diferenciadas de tudo o que o público manauense está acostumado a provar”, acrescenta.
O bar Com uma proposta diferenciada para quem quer ter um começo de noite embalado por boa música e comida, o Bar Seu Sujinho inaugura em Manaus no próximo dia 24. A casa fica localizada na rua Acre, conjunto Vieiralves, e funcionará sempre de quarta-feira a domingo, a partir das 17h.
Serviço: O quê: Inauguração do Bar do Sujinho Quando: 24 de Agosto, a partir das 17h Onde: Rua Acre, conjunto Vieiralves
O público manauense vai poder se deliciar com churrasco na brasa, além de petiscos. “É um estilo que já existe e dá muito certo em outras partes do país, e trouxemos para Manaus para apresentar e atrair o público que procura por um ambiente de boa carne e música juntas”, garante um dos proprietários do bar, João Paulo Caminha.
Da Bélgica para Manaus e Morando na capital amazonense há 2 anos, Alexandre Binard estará no Bar Seu Sujinho com um mix de petiscos. Conhecedor de diversos sabores da culinária internacional, ele já passou por países como França e Espanha, trabalhando, principalmente, como chef em hotéis cinco estrelas. “Sempre tive muito interesse no ramo da culinária. É um mundo fascinante. E poder desenvolver um cardápio internacional em Manaus é, sem dúvida, uma excelente oportunidade”, comenta Alexandre.
O chef Belga Alexandre Binard estará no Seu Sujinho com um mix de itens da gastronomia internacional
Para o Bar Seu Sujinho, Alexandre levará petiscos como a famosa guacamole (abacate com sal, azeite de oliva e pimenta-do-reino), além de espetos com carne de carneiro com temperos marroquinos e los pinços, uma opção típica da Zona Norte da Espanha.
O chef Fernando Fonseca, há cinco anos no mercado, é especialista em carnes e em comida californiana
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MARCELY GOMES
Em Manaus a dinâmica também vem tomando força entre os principais restaurantes e bistrôs da cidade. Inspirando-se em grandes centros gastronômicos, empresários do setor vêm apostando em repaginar as Cartas de Drinks oferecidas nos estabelecimentos. A proposta é apresentar cada vez mais possibilidades de unir o prazer do paladar à estética das bebidas servidas.
Drinks etílicos conquistam o paladar A harmonização de um drink com a comida é a grande sacada dos bistrôs João GOMES
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A National Restaurant Association, entidade que representa as empresas do setor de restaurantes nos Estados Unidos, apontou os coquetéis culinários entre as principais tendências do ramo para 2018. Entre Brasil, Europa e Estados Unidos da América, o número de casas que vêm apostando na alta coquetelaria, com a presença de barman’s e produção de aperitivos etílicos autorais é cada vez maior.
De acordo com a empresária Ana Falcão, proprietária do Belle Époque Bistrô, localizado na Rua Acre – Bairro Vieiralves, Zona Centro-Sul da cidade -, a expansão do setor de aperitivos etílicos vem acontecendo por conta da globalização do acesso às redes sociais. Segundo Ana, hoje em dia é quase impossível estar desconectado da web, pois é nesse espaço que muitas relações profissionais acontecem, por isso as plataformas midiáticas acabam servindo como cartão de visita sobre o estilo de vida que a pessoa leva. “Quando as pessoas são bem atendidas e saem satisfeitas dos locais, elas querem divulgar, mostrar o como estão sendo bem servidas e compartilhar a qualidade com a qual estão lidando. Com os drinks não é diferente, esse ‘boom’ tem acon-
Tendência IONE MORENO
tecido, porque os clientes gostam de alimentar as redes sociais com fotos bonitas, e quanto mais trabalhada for a apresentação da bebida, mais likes a foto dela gera e, consequentemente, ganha quem posta a foto e o dono do estabelecimento que acaba sendo divulgado pelo bom serviço”, conta a empresária, que acaba de assumir a direção do Belle Époque. Na apresentação de drinks do bistrô, é possível perceber referências de restaurantes internacionais, sem perder a identidade regional amazônica. O espaço que faz alusão aos
tempos áureos da borracha no Amazonas, apresenta bebidas como ‘A Oca’, misturando vodka e outros ingredientes à uma taça onde uma oca – moradia de indígenas – é montada. Drinks como o Prenda-me Se For Capaz – montado dentro de uma mini gaiola - e o Arco Íris, servido em diferentes cores e com algodão doce, também são algumas das apostas da casa ao público manauara. Paixão que vem de berço A também empresária Cris Felicori, proprietária do Felicori Gastronomia, na rua Natal – Bairro Adrianópo-
lis, Zona Sul de Manaus –, dirige há um ano e meio o centro gastronômico, que oferece uma apresentação contemporânea entre comidas e drinks. A administradora conta que o local nasceu de um hobbie que ela tinha por restaurantes, após crescer em uma família na qual os pais também tinham um selfie-service. Em entrevista ao EM TEMPO, Cris conta que a expansão do setor de etílicos nos restaurantes também tem acontecido pela influência que as redes sociais causam sobre os estabelecimentos.
“Eu penso que esse crescimento vem acontecendo por conta da apresentação das bebidas que começam a ser comercializadas com uma disposição estética mais trabalhada. Além de tomar uma bebida gostosa, também é legal registrar o momento, guardar uma foto como lembrança de um episódio que te fez bem. A dinâmica é uma faca de dois gumes, pois o cliente se sente bem em poder degustar com o palada,r mas também com os olhos”, explica Cris Felicori. Para oferecer o diferencial, a empresária viajou por São Paulo, Paris, Portugal, Espanha e Nova Iorque em busca das melhores referências. Com uma Carta de Drinks totalmente autoral, a casa oferece mais de 20 drinks entre opções que vão do básico ao contemporâneo. Entre os mais pedidos estão as bebidas que acompanham infusões como, alecrim, cravo, canela e alis, além da tradicional cachaça brasileira, e taças quentes acesas com fogo de maçarico.
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Você está procurando uma opção diferente para suas férias de final de ano? Talvez queira dar um pouco mais de sofisticação e glamour para a sua tradicional temporada de praia? Então o seu destino é Punta del Leste, no Uruguai. . As praias são magníficas; restaurantes para todos os paladares; lojas de grifes internacionais; galerias de artes; charmosos calçadões, assim é a chamada “Pérola do Uruguai”, título dado a Punta del Leste, também destino de vários famosos. Apenas uma hora e meia da capital Montevidéu, o local oferece uma infraestrutura de primeira, com pousadas charmosas e hotéis com serviço e acomodações impecáveis. Cidade balneário do Uruguai, Punta del Este foi fundada em 1829 e está situada sobre uma península que divide o Rio da Prata e o Oceano Atlântico. Por esta característica, ela oferece aos visitantes tanto praias oceânicas, mais animadas e propícias aos esportes como surf e windsurf, quanto fluviais, mais calmas e familiares e também frequentadas por mergulhadores, pescadores e praticantes de iatismo e jet-ski. O balneário de 10 mil habitantes é conhecido por ser frequentado por
Este lugar é Punta del Leste
Praias, sofisticadas, opções de lazer e compras... é a “Pérola da Uruguai” DA REDAÇÃO
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artistas e milionários e atrai perto de 300 mil pessoas no Verão. A cidade oferece, além das belas praias, cassinos de alto padrão e clubes noturnos. O mercado de peixes, junto ao porto, também é uma alternativa de turismo local. Conhecer a região do Farol de Punta del Este é uma das paradas obrigatórias aos viajantes de primeira viagem que querem apreciar os principais pontos da cidade. A pequena Igreja Nossa Senhora da Candelária, próxima ao Farol também é digna se ser vista. O Monumento Al Ahogado, também conhecido como Los Dedos e La Mano, é um dos pontos turísticos mais visitados no país, o cartão-postal de Punta del Este e o lugar mais disputado da cidade. Tirar uma foto junto aos dedinhos que saem da areia é indispensável para todo mundo que passeia naquela região. A obra é uma criação do artista chileno Mario Irarrázabal. Indispensável é conhecer a Casapueblo. O lugar fica, na verdade, em Punta Ballena, a 16 km de Punta del Este, e hoje em dia funciona como casa, hotel, cafeteria, galeria de artes e um mirante excelente para admirar o pôr do sol. A casa pertence ao artista plástico Carlos Páez Vilaró. Além da arquitetura charmosa, que se assemelha com a grega Santorini, a grande atração da Casapueblo é a Cerimônia do Sol, onde uma poesia é declamada em despedida ao sol, pelo próprio Vilaró, que vez ou outra é visto em sua residên-
cia. A vida animal também tem seu lugar garantido na península. Na Ilha de Lobos Marinhos, a 12 quilômetros da costa, encontra-se a maior colônia desses animais situada na América do Sul. Punta, também como é conhecido o balneário, faz parte do Departamento de Maldonado, no sudeste do Uruguai. Com 4.793 quilômetros quadrados e 100 quilômetros de litoral o lugar oferece paisagens espetaculares. Quem decide visitar Punta Del Este pode se divertir com o ritmo da noite, nos cassinos, pubs, discotecas e com sossego do campo. Mundialmente conhecido o Conrad Cassino Hotel é o hotel mais famoso de Punta del Este e tem
Turismo FOTOS: GB IMAGEM
seu cassino como um dos pontos mais visitados da cidade, já que é aberto também para não-hóspedes. Ele recebe o turista em frente à praia Mansa, com duas piscinas, quadras de tênis, banheira de hidromassagem, SPA e outros itens na área de lazer. As praias de Punta del Leste é um assunto à parte. Devido à sua situação geográfica privilegiada, o balneário tem praias para todos os gostos, compondo belas paisagens com areias finas e brilhantes, fazendo dele o melhor balneário do litoral oceânico. As praias reúnem não apenas famílias e amigos que se juntam para tomar sol, mas também praticantes de esportes aquáticos de todo o tipo. Hotéis, residências, restaurantes, discotecas exclusivas e uma grande oferta de sofisticados espetáculos, fazem de Punta del Este um destino certo do jet-set da América do Sul e do mundo. Além do tradicional turismo de sol e praia, nos últimos anos a região vem desenvolvendo o turismo rural, ecológico, cultural, dos negócios, das convenções, do esporte e da saúde. Veja os principais motivos para visitar Punta: clima agradável, com temperaturas médias de 12ºC no Inverno e 25ºC no Verão;
100 quilômetros de praias com águas de qualidade excelente, sistematicamente monitoradas por prestigiados laboratórios; limpeza permanente nas praias e na cidade e respeito pelos espaços verdes; variedade de eventos esportivos e culturais que oferecem diversas possibilidades de entretenimento; elevado nível de segurança ao visitante; rede hoteleira com ótima infraestrutura; população amigável e educada; qualidade ambiental de primeira; ótimo sistema de comunicações e um grande desenvolvimento da telefonia celular e das conexões à Internet; proximidade com o Brasil; câmbio livre, podendo-se utilizar moeda estrangeira dentro do país; aeroporto internacional (Laguna del Sauce), que no verão recebe inúmeros voos. Além disso, o principal aeroporto do país (Carrasco) onde chegam voos diários do mundo todo, fica há 120 quilômetros do balneário. E tem mais, Punta del Este está a 140 quilômetros da capital do Uruguai, Montevidéu, cujo acesso é através de uma moderna rodovia. Assim como em boa parte do Uruguai, o clima em Punta del Este é ameno. Para curtir o calor e o agito, vá entre dezembro e fevereiro. Fora dessa época, a cidade é bem tranquila e alguns estabelecimentos podem não funcionar, por ser baixa temporada. Deu vontade de conhecer Punta del Este? Então está esperando o quê? Vá a uma agência de viagens e faça seu roteiro. Boa viagem! EM TEMPO | ANO XXX | N.º 9.846
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PAULO RICARDO SACHS
Atualmente no mercado nacional e internacional de mobiliário e na alta decoração.
Chez Berçário: Novo espaço de Enogastronomia Com serviço informal e elegante, traduzido através do ambiente familiar e o requinte das louças, adereços e ambiência; além de apurada carta de bebidas e harmonizações elaboradas pelo publicitário Edson Costa, nasceu o Chez Berçário. A ideia original foi concebida executando as receitas após um dia normal de trabalho, quando a esposa Sandra Santos, absolutamente apaixonada pela arte de cozinhar, prepara algo para o jantar da filha, Ana Eliza Costa e para o marido de Sandra, Edson Costa. Este, completamente envolvido no
universo dos vinhos. A comida fica pronta e logo é servida com requinte conforme o IG @chezbercario que contém mais de mil harmonizações de comida e vinho já degustadas pela família. Criou-se assim um perfil no Instagram de conteúdo, além da lista de transmissão no WhatsApp, que cada dia cresce exponencialmente, assim como os pedidos de convite para comer em casa e os apelos para conhecer o tal “Chez”, que rapidamente transformou-se em frisson na cidade. Programando uma “degustação
pré-agendada” para um grupo de até 8 pessoas. Os menus disponíveis contam com uma entrada surpresa, um primeiro e um segundo prato e três vinhos diferentes para cada um deles. Claro que não pode faltar a sobremesa du jour e o cafezinho Nespresso. Assim nasceu a cozinha dedicada do Berçário, feita exclusivamente para pessoas que se juntam à mesa em busca de uma experiência enogastronômica inesquecível em Manaus; conta com o serviço todo informal, porém realizado com ex-
trema dedicação e cuidado - como em casa mesmo, em ambiente aconchegante e repleto de calor humano; e não seria demais falar em afeto, durante a minha degustação acabei cancelando todos compromissos da tarde de uma sexta feira, porque não desejamos mais sair de lá. É simplesmente encantador e com direito a playlist de bom gosto. As reservas dos almoços às sextas-feiras e sábados podem ser solicitadas através da inbox no instagram @chezbercario ou do celular (92) 99494-9396. Santé! FOTOS: PAULO SACHS E ANA ELIZA COSTA.
Gravlax com avocato: para comer de joelhos e rezando!
Apresentação e harmonização de vinhos impecável.
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O ambiente: diferencial está no aconchego e linha industrial. Projeto de Theka Mendes.
SandraSantos, Edson Costa e Ana Eliza Costa