British Heritage I 103
Vriendschap en welzijn staan centraal in Restaurant Bonami Optimaal genieten van schoonheid en verfijnde smaak
D
Vers en seizoensgebonden
e naam Bonami is niet zomaar gekozen. Niña stelt vriendschap en een ware verbinding vanuit het hart als één van de belangrijkste pijlers van onze maatschappij. “Het concept is een gastronomisch restaurant waar verse producten centraal staan. Elke maand wordt er een gastronomische menu voorgesteld en elke week wordt er ’s middags een nieuwe lunch gepresenteerd. De keuken van Restaurant Bonami staat onder leiding van Heider Koshty die als basis de gastronomie van de Franse keuken brengt met toevoeging van veel Zuiderse en Oosterse invloeden. En dat is ook logisch. De seizoensgebonden groenten zullen voor hem altijd een belangrijke rol spelen in het samenstellen van zijn gerechten. Zijn ervaringen als kok in Allegro Moderato en San vormden de basis om nu zijn eigen unieke stijl verder te ontwikkelen en aan het publiek voor te stellen. Zijn passie is koken om zo vreugde te brengen bij zijn publiek dat geniet van zijn culinaire creaties.” Tekst: Wim Vander Haegen - Foto’s: TableFever
