Profood MEAT by MILK.

PORK PRODUCT GUIDE

Company profile PROFOOD is your international trading partner in import and export of meat and meat products, seafood and vegetables. In accordance with our company philosophy we have developed a longterm, successful and satisfying business relationship with both our customers and our suppliers. We offer movement of product to the highest quality standards at a fair price. Flexibility and reliability is our guarantee and essential to our operation. To our suppliers, we see ourselves as their partners in medium-sized enterprises, never losing sight of the local context, despite our international business activities. • Your international partner in import & export of meat and meat-products • Packing, stocking & trading • Chilled and frozen products comprising pork, beef, poultry, seafood and vegetables • Worldwide sales in excess of 5.000 tons of meat products monthly • Supply of raw material to the meat processing and service industries • All products purchased fresh from local (German & Dutch) slaughterhouses and cutting plants giving us continuity of supply and flexibility • Products are packed and frozen to customer requirements in partnershipwith selected cold stores in Germany and Holland • Continual supply of product of the finest quality • Flexibility and reliability is our motto

www.profood.org

profood worldwide In the course of time PROFOOD has opened Establishments and trading offices in the following countries: • Germany • Netherlands • Shanghai/ China • Kuala Lumpur/ Malaysia • Cebu + Manila/ Philippines • United Kingdom • Romania • Czech Republic • Croatia Our wide-ranging international supply structure secures a continuous supply of goods, even in difficult market situations. We are therefore able to remain flexible and independent of national market fluctuations, guaranteeing prompt reaction to customer demand.

Quality meat products Our product range encompasses fresh and frozen beef, pork and poultry, in complete or part batches. Our emphasis lies, in particular, on supplying raw material to the meat processing industry, as well as on customer specific requirements packaged, for the food service industry both wholesale and retail. PROFOOD not only operates as a meat trader but also continuously takes delivery of a wide-ranging mix of fresh meat products, from EC approved abattoirs and cutting plants, for packaging and freezing in selected coldstores in Germany and Holland. In this way PROFOOD is able to offer customers its a specialized assortment of products, in consistently high standards of quality and quantity. PROFOOD products, packed and distributed, under the "PROFOOD" brand name, have become the preferred choice for many of our customers. To our suppliers PROFOOD is not just a reliable partner in the worldwide distribution of their products but is also a steady customer, buying of a large range of fresh and frozen meat products. In the selection of product supplied to you, we pay attention only to trade with producers, who fulfill the most stringent requirements of the highest standards in quality, hygiene, operations and manufacturing practices. Our guarantee of the highest and most consistent quality to our customers is achieved through these long term business relationships we enjoy with our suppliers.

www.profood.org

Contact Your direct method of contacting us. We will respond to your message as soon as possible after receipt. We are, as always contactable via telephone, your contact partners at PROFOOD look forward to your call.

Pro Food GmbH Heinrich- Hertz Str. 11- 13 45657 Recklinghausenâ&#x20AC;¨Germany Tel: +49 (0) 2361 30615- 0 Fax: +49 (0) 2361 30615- 29 Mail: info(at)profood.org

Ham

Shoulder

Collar

Middle

Loin

Belly

Manufacturing meat

Byproducts

Porkside as grown DE

Hälfte w.g. mit Kopf, mit Schwanz und Vorderpfote

Mezzena suina con testa, coda e piede anteriore

Demi-porc avec tête, pied antérieur et queue

Свиная полутуша с головой, с хвостом, с копытцами

Carcasă de porc cu cap, coadă şi picior faţă

Vepřová půlka s hlavou, lalokem a nožičkami

Półtusza pełna

猪半边

Félsertés fejjel lábbal, farokkal

半丸枝肉、頭付き、尾付き、前足付き

1110201 · PORK SIDE

1110201

1110301 · PORK SIDE

1110301

Porkside EEC cut, jowl on DE

Hälfte EG mit Backe

Mezzena MEC con gola

Demi-porc sans tête et pied antérieur, avec gorge

Свиная полутуша с щековиной

Carcasă de porc cu guşă

Vepřová půlka bez hlavy a přední nožičky, s lalokem

Półtusza z podgardłem

猪半边，带下颚

Félsertés, közös-piaci vágás, tokával

半丸枝肉、EECカット、顎肉付き

Porkside EEC cut, jowl off DE

Hälfte EG ohne Backe

Mezzena MEC senza gola

Demi-porc sans tête, pied antérieur et gorge

Свиная полутуша без щековиной

Carcasă de porc fără guşă

Vepřová půlka bez hlavy a přední nožičky, bez laloku

Półtusza bez podgardła

猪半边，不带下颚

Félsertés, közös-piaci vágás, toka nélkül

半丸枝肉、EECカット、顎肉なし

1110601 · PORK SIDE

1110601

Ham

Shoulder

Collar

Middle

Loin

Belly

Manufacturing meat

Byproducts

Ham

Leg bone in, incl. foot DE

Schinken wie gewachsen mit Pfote

Prosciutto con piede

Jambon avec pied

Свиной окорок, с бедром, с ножкой

Pulpă cu os şi picior

Kýta s kostí a kůží, s nožičkou v jatecké úpravě

Szynka wieprzowa, pełna, ze stopą

猪腿肉及尾部，带脚

Kiszakított csontos comb, lábbal

もも肉、骨あり、足付き

1120001 · PORK HAM

1120001

1122001 · PORK HAM

1122001

Leg, straight cut, rind on, bone in, flank on, feet off DE

Schinken wie gewachsen ohne Pfote mit Wamme

Prosciutto senza piede, con bronza

Jambon sans pied, avec poitrine

Свиной окорок, прямой разруб, на шкуре, с пашиной, без ножки

Pulpă cu os, şoric şi picior, tăietură dreaptă

Kýta s kostí a kůží, bez nožičky, rovný řez

Szynka wieprzowa, cięcie proste, ze skórą, z łatką, bez stopy

猪腿肉，直切，带皮，带侧腹肉，去脚

Kiszakított csontos comb, láb nélkül, dagadóvéggel

もも肉、骨あり、ストレートカット、わき腹肉付き、足なし

Leg, rind on, flank off, tail bone in, feet off DE

Schinken wie gewachsen ohne Pfote ohne Wamme

Prosciutto senza piede, senza bronza

Jambon sans pied et sans poitrine

Свиной окорок, на шкуре, без пашины, с копчиковой костью, без ножки

Pulpă cu os şi osul cozii, fără picior

Kýta s kostí a kůží, bez špičky, bez nožičky, s křížovou kostí

Szynka wieprzowa ze skórą, bez łatki, z kością biodrową, bez stopy

猪腿肉，带皮，不带侧腹肉，带尾骨，去脚

Kiszakított csontos comb, láb nélkül

もも肉、骨あり、わき腹肉なし、脊椎骨(尾骨）あり、足なし

1122002 · PORK HAM

1122002

1121001 · PORK HAM

1121001

Leg, round cut, bone in, feet off DE

Schinken Hamburger Rundschnitt

Prosciutto taglio Amburghese

Jambon coupe "Hambourg"

Свиной окорок, круглый разруб, с бедром, без ножки

Pulpă cu os, tăietură rotundă

Kýta s kostí a kůží, kulatý řez hamburg

Szynka wieprzowa, cięcie okrągłe, z krzyżową, bez stopy

猪腿肉，圆切，带尾部，去脚

Hamburgi kerekvágású csontos comb

もも肉、骨あり、ラウンドカット、脊椎骨（尾骨）なし、足なし

Ham, boneless, rindless, shank on DE

Schinken schier mit Eisbeinfleisch

Prosciutto disossato con geretto

Jambon désossé, découenné, avec jambonneau

Свиной окорок, бескостный, без шкуры, с голяшкой

Pulpă fără os, fără şoric, cu carne de la ciolan

Kýta bez kosti a kůže, s části kolene

Szynka, bez kości, bez skóry, z golonką

猪火腿，去骨，去皮，带腱腿肉

Kicsontozott sertéscomb csülökhússal

ハム(もも肉)、骨なし、皮なし、シャンク付き

1122002 · PORK HAM

1122002

1122001 · PORK HAM

1122001

Ham, boneless, rindless, shank off DE

Schinken schier ohne Eisbeinfleisch

Prosciutto disossato senza geretto

Jambon désosseé découenné, sans jambonneau

Свиной окорок, бескостный, без шкуры, без голяшки

Pulpă fără os, fără şoric

Kýta bez kosti a kůže, bez části kolene

Szynka bez kości, bez skóry, bez golonki

猪火腿，去骨，去皮，不带腱腿肉

Kicsontozott sertéscomb csülökhús nélkül

ハム(もも肉)、骨なし、皮なし、シャンクなし

Silverside muscle DE

Unterschale, mit Kniekehlfleisch, sauber entfettet, nicht gevliest

Sottofesa suina con pesce, sgrassata

Gîte avec pointe

Наружная часть свиного окорока - подбедерок

Pulpă inferioară

Spodní šál

Dolna zrazowa

猪腿瘦肉

Hosszúfartő, letisztítva, nem hártyázott

シルバーサイド（そともも）

1123001 · PORK HAM

1123001

1123004 · PORK HAM

1123004

Topside muscle, cap on DE

Oberschale mit Deckel sauber entfettet nicht gevliest

Fesa suina con coperchio, sgrassata

Noix de jambon

Внутренняя часть свиного окорока, с горбушкой огузок

Capac pulpă

Vrchní šál s plátkem

Górna zrazowa, z deklem

猪后腿瘦肉，去盖

Hosszúfartő deklivel, letisztitva, nem hártyázott

トップサイド（うちもも）、キャップオン

Topside muscle, cap off DE

Oberschale ohne Deckel sauber entfettet nicht gevliest

Fesa suina senza coperchio, sgrassata

Noix de jambon sans dessous

Внутренняя часть свиного окорока, без горбушки

Capac pulpă fără cap

Vrchní šál bez plátku

Górna zrazowa, bez dekla

猪后腿瘦肉，去盖

Hosszúfelsál dekli nélkül, letisztítva, nem hártyázott

トップサイド（うちもも）、キャップオフ

1123008 · PORK HAM

1123008

1123009 · PORK HAM

1123009

Knuckle DE

Kugel/Nuss ohne Nase, sauber entfettet nicht gevliest

Noce suina sgrassata

Tranche grasse

Боковая часть свиного окорока

Nucă

Ořech

Orzech/Kulka, bez noska

猪脚圈

Gömbölyű felsál, letisztítva, nem hártyázott

ナックル

Rump, rind on DE

Hüfte mit Schwarte

Scamone suino con cotenna

Pointe de longe

Свиное бедро, на шкуре - кострец

Şold cu şoric

Květová špička s kůží

Biodrówka, ze skórą

猪臀部，带皮

Keresztfartő, bőrös

ランプ、皮あり

1123005 · PORK HAM

1123005

1123007 · PORK HAM

1123007

Rump, rindless DE

Hüfte mit Fett ohne Schwarte

Scamone con grasso, senza cotenna

Pointe de longe découennée, avec gras

Свиное бедро, без шкуры

Şold cu slănină, fără şoric

Květová špička bez kůže s tukovým krytím

Biodrówka, bez skóry, z tłuszczem

猪臀部，去皮

Keresztfartő szalonnaborítással, bőr nélkül

ランプ、皮なし

Rump, rindless, fatless DE

Hüfte blau sauber entfettet nicht gevliest

Scamone sgrassato completamente

Pointe de longe découennée sans gras

Свиное бедро, без шкуры, без горбушки

Şold fără şoric, degresat, fără cap

Květová špička bez kůže bez plátku

Biodrówka, bez skóry, bez łatki

猪臀部，去皮，去盖

Keresztfartő letisztítva, nem hártyázott

ランプ、皮なし、脂身なし

1123006 · PORK HAM

1123006

1123010 · PORK HAM

1123010

Hindquarter hock, bavarian cut, extra meaty DE

Hintereisbein "bayrisch" quer abgeschnitten

Stinco posteriore, taglio „Bavarese“, diritto

Jambonneau arrière, coupe 'bavaroise', coupe en travers

Свиная рулька, мясистая, баварский разруб

Ciolan spate, tăetură bavareză, cu carne extra

Zadní koleno bavorský řez extra zmasilé

Golonka tylna, cięcie bawarskie, extra mięsna

猪后腿及臀部，巴伐利亚切，多肉

Hátsó csülök, egyenes vágású

後四半ホック、バイエルンカット、肉厚

Hindquarter hock, bavarian cut DE

Hintereisbein "bayrisch" Flaschenhalsschnitt

Stinco posteriore taglio „Bavarese“

Jambonnette arrière, coupe "bavarois"

Свиная рулька, баварский разруб

Ciolan spate, tăietură bavareză

Zadní koleno bavorský řez

Golonka tylna, cięcie bawarskie

猪后腿及臀部，巴伐利亚切

Hátsó csülök

後四半ホック、バイエルンカット

1123011 · PORK HAM

1131

1159026 · PORK HAM

1159026

Hindquarter hock, barbecue cut DE

Grillhaxe mit Schwarte

Stinco suino con cotenna

Jambonnette

Свиная рулька, на шкуре, разруб для гриля

Ciolan spate, tăietură grill

Zadní koleno

Golonka tylna, cięcie grillowe

猪后腿及臀部，烧烤切

Grill hátsó csülök, bőrös

後四半ホック、バーベキューカット

Ham

Collar

Middle

Loin

Belly

Manufacturing meat

Byproducts

Shoulder

Foreend, jowl off, feet off DE

Vorderteil ohne Backe

Quarto anteriore senza gola

Avant, sans gorge, sans pied

Передняя четвертина свиной туши, без мяса щеки, без ножки

Sfert de porc, fără guşă şi picior

Krátký předek, bez laloku, bez nožičky

Przodek, bez pogardla, bez stopy

猪前部尾端，去面颊，去脚

Első negyed toka nélkül

前部、顎肉なし、足なし

1142007 · PORK SHOULDER

1142007

1142006 · PORK SHOULDER

1142006

Shoulder straight cut, rib on, shank on, feet off DE

Schulter wie gewachsen mit Rippe

Spalla suina con costina

Epaule coupe droite, avec jarret, sans pied

Свиная лопатка прямой разруб, с ребрами, с голенью, без ножки

Spată, tăietură dreaptă, fără picior, cu coastă şi carne de ciolan

Plec s kostí a kůží, s kolenem, se špicí, bez nohy, rovný řez

Łopatka, cięcie proste, z żebrem i golonką, bez stopy

猪肩胛肉，直切，带肋骨，带腱腿肉，去脚

Kiszakított lapocka láb nélkül

肩、ストレートカット、リブあり、シャンク付き、足なし

Shoulder "Tennis", rib off, feet off DE

Schulter Tennis ohne Rippen

Spalla Tennis

Epaule tennis, sans côte, sans pied

Свиная лопатка круглый разруб Теннис, без ребер, без ножки

Spată, tăietură "Tennis"

Plec s kostí a kůží, s kolenem, bez nohy, kulatý řez „Tennis“

Łopatka "Tennis", bez żebra, bez stopy

猪肩胛肉，网球切，去肋骨，去脚

Tenisz vágású lapocka láb nélkül

肩 “テニス”、リブなし、足なし

1142005 · PORK SHOULDER

1142005

1142004 · PORK SHOULDER

1142004

Shoulder, round cut, rib off DE

Schulter Teller

Spalla disossata, senza geretto

Epaule sans jarret et sans côte

Свиная лопатка круглый разруб, без ребер

Spată, tăietură rotundă

Plec s kostí a kůží, bez kolene, bez nohy, kulatý řez talíř

Łopatka, cięcie okrągłe, bez żebra

猪肩胛肉，圆切，去肋骨

Kerekvágású lapocka

肩、ラウンドカット、リブなし

Shoulder, boneless, rindless ribmeat and shankmeat on DE

Schulter schier mit Rippe mit Eisbein

Spalla diossata con costina e geretto

Epaule désossée, découennée, dégraissée, avec côtes et jambonneau

Свиная лопатка бескостная, без шкуры, с толстым краем на кости, с рулькой

Spată fără os, fără şoric, cu carne de la coastă şi ciolan

Plec bez kosti a kůže, s částí boku a kolene

Łopatka, bez kości, z mięsem żebrowym i golonkowym

猪肩胛肉，去骨，去皮，带肋骨肉，带腱腿肉

Kicsontozott lapocka bőr nélkül, bordaközi és csülökhússal

肩、骨なし、皮なし、リブあり、シャンク付き

1142003 · PORK SHOULDER

1142003

1142002 · PORK SHOULDER

1142002

Shoulder, boneless, rindless, ribmeat on, shankmeat off DE

Schulter schier mit Rippe ohne Eisbein

Spalla disossata con costina, senza geretto

Epaule désossée, découennée, dégraissée, avec côtes, sans jambonneau

Свиная лопатка бескостная, без шкуры, с межреберным мясом, без рульки

Spată fără os, fără şoric, cu carne de la coastă, fără carne de ciolan

Plec bez kosti a kůže, s částí boku, bez části kolene

Łopatka, bez kości, bez skóry, z mięsem żebrowym, bez mięsa golonkowego

猪肩胛肉，去骨，去皮，带肋骨肉，不带腱腿肉

Kicsontozott lapocka bőr és csülökhús nélkül, bordaközi hússal

肩、骨なし、皮なし、リブあり、シャンクなし

Shoulder, boneless, rindless, ribmeat and shankmeat off DE

Schulter schier ohne Rippe ohne Eisbein

Spalla disossata senza costina, senza geretto

Epaule désossée, découennée, dégraissée, sans côtes, sans jambonneau

Свиная лопатка бескостная, без шкуры, без межреберного мяса , без рульки

Spată fără os, fără şoric

Plec bez kosti a kůže, bez části boku a kolene

Łopatka bez kości, bez skóry, bez mięsa żebrowego i golonkowego

猪肩胛肉，去骨，去皮，不带肋骨肉，不带腱腿肉

Kicsontozott lapocka, letisztítva, bordaközi és csülökhús nélkül

肩、骨なし、皮なし、リブなし、シャンクなし

1142001 · PORK SHOULDER

1142001

1142001 · PORK SHOULDER

1142001

Riblets, meaty DE

Dicke Rippe

Punta di petto

Plat de côtes

Мясные ребра

Cap de piept de porc cu carne

Žebra zmasilé

Żeberka mięsne

小排，带肉

Császárvég,húsos

厚肉リブ

Forequarter hock DE

Vordereisbein

Quarto anteriore suino

Jambonneau avant

передняя голяшка

Ciolan faţă

Koleno přední

Golonka przednia

猪前半部

Első csülök

前四半

1159021 · PORK SHOULDER

1159021

Ham

Shoulder

Middle

Loin

Belly

Manufacturing meat

Byproducts

COLLAR

Collar

Collar, bone in DE

Nacken mit Knochen

Coppa con osso

Echine avec os

Свиная шейная часть на кости

Ceafă cu os

Krkovice s kostí

Karczek z kością

猪颈圈，带骨

Csontos tarja

カラー、骨付き

1143001 · PORK COLLAR

1143001

1144001 · PORK COL-

1144001

Collar, boneless DE

Nacken ohne Knochen

Coppa disossata

Echine désossée

Свиная шейная часть бескостная

Ceafă fără os

Krkovice bez kosti

Karczek bez kości

猪颈圈，去骨

Kicsontozott tarja

カラー、骨なし

Collar, boneless, well trimmed DE

Nacken ohne Knochen, gut getrimmt

Coppa, disossata, rasata

Echine désossée, finement coupée

Свиная шейная часть бескостная, зачищенная

Ceafă, fără os, biene curatata

Krkovice bez kosti, dobře ořezaná

Karczek bez kości, dokładnie trymowana

猪颈，去骨，切割整齐

Tarja, csont nélkül, tisztított

カラー、骨なし、カット

1144002 · PORK COLLAR

1144002

1144003 · PORK COLLAR

1144003

Collar, boneless, neck fat on DE

Nacken ohne Knochen mit Kammspeck

Coppa disossata con coppetto

Echine sans os avec gras de col

Свиная шейная часть бескостная, незачищенная

Ceafă fără os, cu slănină de pe ceafă

Krkovice bez kosti s krčním sádlem

Karczek bez kości ze słoniną

带肥肉的无骨颈背肉

Tarja, csont nélkül, szalonnával

カラー、骨なし、脂肪付き

Ham

Shoulder

Collar

Loin

Belly

Manufacturing meat

Byproducts

MIDDLE

Middle Middle

Middle excl. rump and tenderloin DE

Mittelstück ohne Hüfte, ohne Filet

Middel senza scamone, senza filetto

Rein avec poitrine, sans pointe, echine et filet

Свиная cредняя часть без бедра, без филе

Mijloc de porc, fără şold, fără muşchiuleţ

Střed bez květové špičky a svíčkové

Środek bez biodrówki i polędwiczki

猪中条，不带臀尾部，不带里脊

Középső rész slussz és szűzpecsenye nélkül

中心部。ランプとテンダーロイン

1130001 · PORK MIDDLE

1130001

1130501 · PORK MIDDLE

1130501

Middle excl. rump, boneless, softbone in DE

Mittelstück ohne Knochen mit Knorpelleiste, Rippe gezogen

Middel senza osso, con cartilagine, puntina strappata

Rein avec poitrine désossé, découenné, sans côte

Свиная cредняя часть без бедра, бескостная, ребра удалены, с хрящем

Mijloc de porc, fără şold, fără os, cu os moale

Střed bez kosti, bez květové špičky, s chrupavkou

Środek, bez biodrówki, bez kości, z chrząstką

猪中条，不带臀尾部，去骨，带软骨

Középső rész csont nélkül, porc nélkül, kihúzott bordával, porccal

中心部。ランプ、骨なし、軟骨あり

Middle excl. rump, boneless, softbone out DE

Mittelstück ohne Knochen ohne Knorpelleiste, Rippe gezogen

Middel disossato, senza cartilagine, puntina strappata

Rein avec poitrine désossé, découenné au couteau, sans côte

Свиная cредняя часть без бедра, бескостная, ребра удалены, хрящи удалены

Mijloc de porc fără os

Střed bez kosti, bez květové špičky, bez chrupavky

Środek, bez biodrówki, bez kości, bez chrząstki

猪中条，不带臀尾部，去骨，不带软骨

Középső rész csont nélkül, porc nélkül, kihúzott bordával, porc nélkül

中心部。ランプ、骨なし、軟骨なし

1130502 · PORK MIDDLE

1130502

Ham

Shoulder

Collar

Middle

Belly

Manufacturing meat

Byproducts

LOIN

Loin

Loin, bone in with tenderloin DE

Kotelett ohne Nacken mit Filet

Carré Bologna con filetto

Carré avec filet

Свиная корейка на кости, с вырезкой

Cotlet de porc cu os şi muşchiuleţ

Pečeně s kostí, s panenkou

Schab z kością, z polędwiczką

猪背脊肉，带骨，带里脊

Csontos karaj tarja nélkül, szűzpecsenyével

ロイン、骨付き、テンダーロイン付き

1133001 · PORK LOIN

1133001

1133002 · PORK LOIN

1133002

Loin, bone in without tenderloin DE

Kotelett ohne Nacken ohne Filet

Carré Bologna senza filetto

Carré sans filet

Свиная корейка на кости, без вырезки

Cotlet de porc cu os, fără muşchiuleţ

Pečeně s kostí, bez panenky

Schab z kością, bez polędwiczki

猪背脊肉，带骨，不带里脊

Csontos karaj tarja és szűzpecsenye nékül

ロイン、骨付き、テンダーロインなし

Loin, boneless, both chains on DE

Rücken (Lachs mit beiden Ketten)

Lonza con entrambi i cordoni

Carré désossé avec les deux chaînettes

Корейка бескостная, с цепочками

Cotlet de porc fără os, cu ambele cureluşe

Pečeně bez kosti, s oběma řetízky

Schab bez kości z dwoma warkoczami

猪背脊肉，去骨，带链

Kicsontozott karaj mindkét lánccal

ロイン、骨なし、両鎖骨付き

1133004 · PORK LOIN

1133004

1133005 · PORK LOIN

1133005

Loin, boneless, belly chain off, cap on DE

Lachs mit Knochenkette ohne Bauchkette mit Rotfleisch

Lonz con cordone, senza cordone di pancetta

Carré désossé avec chaînette, avec viande rouge

Корейка бескостная, без цепочки, с горбушкой

Cotlet de porc fără os, fără cureluşe

Pečeně bez kosti, bez řetízku od boku

Schab bez kości, bez warkocza żebrowego, z łatką

猪背脊肉，去骨，去腹部链，带盖

Kicsontozott karaj, császárfelöli lánc nélkül, bordaközi lánccal

ロイン、骨なし、腹鎖骨なし、キャップオン

Loin, boneless, both chains off, cap off DE

Lachs ohne beide Ketten ohne Rotfleisch

Lonza scordonata

Carré désossé sans chaînette, sans viande rouge

Корейка бескостная, без цепочек, без горбушки

Cotlet de porc fără os

Pečeně bez kosti, bez řetízků

Schab bez warkoczy, z łatką

猪背脊肉，去骨，去链，带盖

Kicsontozott karaj lánc nélkül

ロイン、骨なし、両鎖骨なし、キャップオフ

1133006 · PORK LOIN

1133006

1133003 · PORK LOIN

1133003

Loin boneless, max. 5 mm fat, top white throughout DE

Schweinelachse, oben weiss durchgehend, max. 5 mm Fett

Lonza di maiale, disossata, senza scamone e cartilagine, sopra bianco continuo

Carré désossé, sans couenne ni cartilage, haut blanc continu

Грудинка на кости, кореечная часть обрезана

Cotlet de porc, fără os, fără şold şi cartilaje, sus la sidef

Pečeně, bez kosti, nahoře průběžně bílá

Schab bez kości, na górze przechodzący w biel

里脊肉，无骨头（去掉肋骨），无髋和软骨，上部贯穿白肉

Kicsontozott karaj, csont nélkül, felső oldalán végig fehér

ロイン、骨なし、皮なし、トップホワイトスロートアウトなし

Tenderloin, chain off, head on DE

Filet ohne Kette, mit Kopf

Filetto senza cordone, con testa

Filet mignon sans chaînette, avec tête

Свиное филе без брюшной части, с головой

Muşchiuleţ de porc cu cap

Panenská svíčková, bez řetizku, s palcem

Polędwiczka bez warkocza, z główką

里脊，去链，带顶端部

Szűzpecsenye lánc nélkül, fejes

テンダーロイン、鎖骨なし、ヘッドオン

1138001 · PORK LOIN

1138001

1138002 · PORK LOIN

1138002

Tenderloin, chain off, head off DE

Filet ohne Kette, ohne Kopf

Filetto senza cordone, senza testa

Filet mignon sans chaînette, sans tête

Свиное филе без брюшной части, без головы

Muşchiuleţ de porc fără cap

Panenská svíčková, bez řetizku, bez palce

Polędwiczka bez warkocza, bez główki

里脊，去链，不带顶端部

Szűzpecsenye lánc nélkül, fej nélkül

テンダーロイン、鎖骨なし、ヘッドオフ

Head of tenderloin DE

Filetkopf

Testa di filetto suina

Tête de filet mignon

голова вырезки

Cap de muşchiuleţ de porc

Palec z panenské svíčkové

Główki z polędwiczek

里脊顶端部

Szűzpecsenye fej

テンダーロインの頭

1138003 · PORK LOIN

1138003

1159005 · PORK LOIN

1159005

Loin ribs, narrow cut DE

Kotelettrippen (schmal geschnitten)

Costina di lombata (Taglio stretto)

Côtes provenant du désossage du carré filet (coupe courte)

Свиные ребрышки с корейки, узкий разрез

Scăricică

Žebra z pečeně, úzký řez

Żeberka schabowe, wąsko cięte

腰排，窄切

Karajborda, keskeny

ロインリブ、ナローカット

Ham

Shoulder

Collar

Middle

Loin

Manufacturing meat

Byproducts

Belly

Belly as grown, bone in, flank on, rind on DE

Bauch wie gewachsen mit Knochen, Schwarte und Wamme

Pancettone con osso, cotenna e bronza

Poitrine avec os et couenne

Свиная грудинка на кости, на шкуре, с подгрудком

Piept de porc cu os, tăietură naturală

Bok s kostí a kůží

Boczek z kością, ze skórą, z trójkątem pachwinowym

猪腹部肉，带骨，带侧腹肉，带皮

Kiszakított császár, dagadóvéggel

バラ肉、骨付き、わき腹あり、皮付き

1135001 · PORK BELLY

1135001

1135002 · PORK BELLY

1135002

Belly as grown, flank off, rind on DE

Bauch wie gewachsen ohne Wamme

Pancettone senza bronza

Poitrine sans parures

Свиная грудинка на кости, на шкуре, без подгрудка

Piept de porc cu os, fără flanc, cu şoric

Bok s kostí a kůží, bez slabiny

Boczek naturalny, ze skórą, bez pachwiny

猪腹部肉，去侧腹肉，带皮

Kiszakított császár dagadóvég nélkül

バラ肉、わき腹なし、皮付き

Belly square cut, single ribbed, rind on DE

Bauch, Rippen gezogen mit Schwarte kant geschnitten

Pancetta, puntina strappata, con cotenna, refilata

Poitrine désossée au couteau

Свиная грудинка бескостная, прямой разруб, ребра удалены индивидуально, на шкуре

Piept de porc fără os, cu şoric

Bok bez kosti, s kůží, vytrhaná žebra, bez chrupavky, slabiny a špice

Boczek formowany, pojedynczo żebrowany, ze skórą

猪腹部肉，方切，单根去骨，带皮

Kihúzott bordás császár, bőrös, formázott

シングルベリー、スクエアカット、皮つき

1135009 · PORK BELLY

1135009

1130000 · PORK BELLY

1130000

Belly square cut, sheet ribbed, rindless DE

Bauch, Rippen geschält, ohne Schwarte Kutterbauch ohne Knorpelleiste

Pancetta, puntina rasata, senza cotenna, senza cartilagine

Poitrine désossée au couteau, découennée

Грудинка бескостная, прямой разруб, листовая обрезка ребер, без шкуры

Piept de porc fără şoric, "bărbierit"

Bok bez kosti a kůže, seřezaná žebra, bez chrupavky, slabiny a špice

Boczek formowany, żebra ścięte, bez skóry

猪腹部肉，方切，整片去骨，去皮

Kuttercsászár pléholdalas, bőr és porc nélkül

シートベリー、スクエアカット、皮なし

Belly square cut, sheet ribbed, loin side beveled DE

Bauch, Rippen geschält, ohne Schwarte, abgekantet

Pancetta, disossata, puntina rasata, senza cotenna, lato del carré smussato

Poitrine désossée, découennée, biaisée

Грудинка бескостная прямой разруб, ребра зачищены, кореечная часть обрезана

Piept de porc, fără os, fără şoric, teşite

Bok, bez kosti, seřezaná žebra, bez kůže, zešikmený

Boczek, bez kości,żebra ścięte, bez skóry, od strony schabu na skos

猪腩，去骨，带肋条，去皮，腰腹斜切

Kuttercsászár pléholdalas, bőr és porc nélkül, ferdén levágva

シートベリー、スクエアカット、皮なし, ロイン側面取り

1135011 · PORK belly

1135011

1135013 · PORK belly

1135013

Belly bone in, loin side beveled DE

Bauch, mit Knochen, ohne Scharte, abgekantet

Pancetta, con osso, senza cotenna, lato del carré smussato

Poitrine avec os, découennée, biaisée

Грудинка на кости, кореечная часть обрезана

Piept de porc, cu os, fără şoric, teşite

Bok s kostmi, bez kůže, zešikmený

Boczek, z kośćmi, bez skóry, od strony schabu na skos

猪腩，带骨，去皮，腰腹斜切

Császár, csontos, nyúzott, ferdén levágva

ばら、骨付き、皮なし、ロイン側面取り

Spare ribs DE

Bauchrippen

Puntina di petto

Plats-de-côte (travers de porc)

Ребра грудинки с межреберным мясом

Coaste piept

Žebra z boku

Żeberka płaty

肋排

Pléholdalas

スペアリブ

1159014 · PORK BELLY

1159014

1155018 · PORK BELLY

1155018

Pork belly strips, rindless DE

Bauchabschnitte ohne Schwarte

Rifilatura di pancetta, senza cotenna

Parures de poitrine

Обрезь грудинки полосками, без шкуры

Bucăţi de piept de porc fără os

Pásky z boku, bez kůže

Paski boczkowe, bez skóry

猪腹部肉条，去皮

Bőr nélküli császárszél

ベリーストライプ、皮なし

Pork belly strips, rindless, only loin side DE

Bauchabschnitte ohne Schwarte nur Kotelettseite (kernig)

Rifilatura di pancetta, senza cotenna, dalla parte del carré

Parures de poitrine (part du carré)

Обрезь грудинки полосками, без шкуры, только кореечная часть

Bucăţi de piept de porc fără os, de pe partea cu pieptul

Pásky z boku tuhé, bez kůže, ze strany od pečeně

Paski boczkowe, bez skóry, od strony schabowej

猪腹部肉条，仅背脊部

Bőr nélküli császárszél,csak karaj felöli oldal,puha zsiradék nélkül

ベリーストライプ、皮なし、ロインサイドのみ

1157201 · PORK BELLY

1157201

Ham

Shoulder

Collar

Middle

Loin

Belly

Byproducts

manufacturing Meat

Manufacturing meat

Neck fat, rindless DE

Nackenspeck ohne Schwarte (Kammspeck)

Coppetto senza cotenna,

Bardière d'échine, découennée

Cвиной шейный шпик, без шкуры

Slănină de la ceafă, fără şoric

Krční sádlo, bez kůže

Tłuszcz karkowy, bez skóry

颈油，去皮

Bőr nélküli tarja szalonna

首脂身、皮なし

1157100 · PORK MANUFACTURING MEAT

1157100

1153100 · PORK MANUFACTURING MEAT

1153100

Back fat, rindless DE

Rückenspeck ohne Schwarte

Lardo di schiena, senza cotenna

Bardière découennée

Cвиной хребтовой шпик, без шкуры

Slănină tare de pe spate, fără şoric

Sádlo hřbetní, bez kůže

Słonina, bez skóry

背油，去皮

Bőr nélküli hátaszalonna

背脂、皮なし

Cutting fat, rindless DE

Deckelspeck ohne Schwarte

Lardo di coppa, senza cotenna

Gras d'epaule et d' echine, décounné

Cвиной боковой шпик, без шкуры

Slănină de lucru, fără şoric

Sádlo kousky tuhé, bez kůže

Tłuszcz drobny, bez skóry

猪油，去皮

Bőr nélküli ipari szalonna

カット脂身、皮なし

1153001 · PORK MANUFACTURING MEAT

1153001

1157050 · PORK MANUFACTURING MEAT

1157050

Jowl, neck fat off, rind on DE

Backen ohne Nackenspeck mit Schwarte

Gola suina senza coppetto, con cotenna

Gorge sans gras de col

Cвиные щековины на шкуре, без шейного шпика

Guşă de porc, fără grăsime, cu şoric

Lalok s kůží, bez krčního sádla

Podgardle, bez tłuszczu karkowego, ze skórą

猪面颊，去颈油，带皮

Bőrös toka,nyakaszalonna nélkül

ジョウル(ネック)、首脂身なし、皮付き

Jowl, neck fat off, rindless DE

Backen ohne Nackenspeck ohne Schwarte

Gola suina, senza coppetto, senza cotenna

Gorge découennée sans gras de col

Cвиные щековины без шкуры, без шейного шпика

Guşă de porc, fără şoric

Lalok bez kůže, bez krčního sádla

Podgardle, bez tłuszczu karkowego, bez skóry

猪面颊，去颈油，去皮

Bőr nélküli toka,nyakaszalonna nélkül

ジョウル(ネック)、首脂身なし、皮なし

1157001 · PORK MANUFACTURING MEAT

1157001

Ham

Shoulder

Collar

Middle

Loin

Belly

Manufacturing meat BYPRODUCTS

Byproducts

Heart DE

Herz

Cuore suino

Cœur

Свиное сердце

Inimă de porc

Srdce

Serce

猪心

Sertésszív

心臓

1156003 · PORK BYPRODUCTS

1156003

1156004 · PORK BYPRODUCTS

1156004

Liver DE

Leber

Fegato suino

Foie

Свиная печень

Ficat de porc

Játra

Wątroba

猪肝

Sertésmáj

肝臓

Kidney DE

Nieren

Rognone suino

Rognons

Свиные почки

Rinichi de porc

Ledvinky

Nerki

猪腰

Sertésvese

腎臓

1156004 · PORK BYPRODUCTS

1156004

1156001 · PORK BYPRODUCTS

1156001

Tongue swiss cut DE

Zunge (swiss cut)

Lingua suina (taglio svizzero)

Langue coupe suisse

Cвиной язык, швейцарская разделка

Limbă de porc, tăietură elveţiană

Jazyk, řez švýcarský

Ozór, cięcie szwajcarskie

猪口条，瑞士切

Sertésnyelv, svájci vágás

舌、スイスカット

Pork stomach DE

Magen

Stomaco suino

Estomac

Свиной желудок

Stomac de porc

Žaludek

Żołądek wieprzowy

猪肚

Sertésgyomor

胃

1156010 · PORK BYPRODUCTS

1156010

1151002 · PORK BYPRODUCTS

1151002

Head half without jowl, ears on DE

Halber Kopf ohne Backen mit Ohren

Mezza testa suina, senza gola, con orecchie

Demi-tête sans gorge, avec oreille

Половина свиной головы, без щековины, с ушами

Căpăţână de porc, fără guşă, cu urechi

Hlava půlená, bez laloku, s uchem

Połówki głów, bez podgardla, z uszami

猪半头，带耳朵，不带下颚

Sertésfej felezett, toka nélkül, füllel

頭半身、顎肉なし、耳付き

Head half without jowl/ears DE

Halber Kopf ohne Backen ohne Ohren

Mezza testa suina, senza gola, senza orecchio

Demi-tête sans gorge, sans oreille

Половина свиной головы, без щековины, без ушей

Căpăţână de porc, fără guşă şi urechi

Hlava půlená, bez laloku a ucha

Połówki głów, bez pogardla i uszu

猪半头，不带耳朵，不带下颚

Sertésfej, felezett, toka és fül nélkül

頭半身、顎肉なし、、耳なし

1151001 · PORK BYPRODUCTS

1151001

1151201 · PORK BYPRODUCTS

1151201

Snouts DE

Schnauze

Musetto

Museau

Свиной пятачок

Nas

Rypák, bez kosti

Ryjki

猪鼻子

Orr

鼻

Ear-flaps DE

Ohren (flaps)

Orecchio suino

Oreilles

Свиные ушки

Urechi

Ucho, bez vnitřního ucha

Uszy

耳片

Sertésfül

耳

1151301 · PORK BYPRODUCTS

1151301

1151101 · PORK BYPRODUCTS

1151101

Mask meat DE

Maske

Maschera suina

Masque

Свиная маска

Mască de porc

Maska, hlava bez kosti s kůží

Maski

猪面具肉

Bőrös maszk

マスク

Hind feet, toes on DE

Hinterpfote mit Zehe

Piedino posteriore con alluce

Pied arrière avec doigts

Свиные задние ножки, с копытцами

Picior din spate

Nožička zadní, s pazourem

Nóżki tylne z raciczką

猪脚

Hátsó láb, egész

後ろ足、つま先付き

1152501 · PORK BYPRODUCTS

1152501

1152001 · PORK BYPRODUCTS

1152001

Frontfeet, toes on DE

Vorderpfote mit Zehe

Piedino anteriore con alluce

Pied avant avec doigts

Свиные передние ножки, с копытцами

Picior din faţă

Nožička přední, s pazourem

Nóżki przednie, z raciczką

猪手

Elsőláb, egész

前足、つま先付き

Softbones DE

Knorpelleiste

Cartilagine

Côte cartilage

Свиные хрящи

Oase moi

Chrupavka

Chrząstki

软骨

Sertés bordaporc

軟骨

1159013 · PORK BYPRODUCTS

1159013

1159015 · PORK BYPRODUCTS

1159015

Riblets DE

Brustrippe

Costina di petto

Plat-de-côte sans viande

Свиные грудинные ребра

Cap de piept

Špička boku s hrudní kostí

Żebra

小排

Császárvég

リブレット

Neck bones DE

Nackenknochen

Osso di coppa

Os (échine)

Свиные шейные кости

Oase garf

Kost krční

Kości karkowe

颈骨

Tarjacsont

首骨

1159004 · PORK BYPRODUCTS

1159004

1159010 · PORK BYPRODUCTS

1159010

Back bones DE

Kotelettknochen

Osso di carré

Os (carré)

Свиные хребтовые кости

Oase spate

Kost z pečeně

Kości schabowe

背骨

Karajcsont

背骨

Half moon bones DE

Schulterblattknorpel

Cartilagine scapolare

Os-cartilage (omoplate)

Свиные лопаточные хрящи

Oase spată

Kost půlměsíc, z plece

Kość półksiężycowa

月亮骨

Lapocka platnicsontporc

肩甲骨

1159019 · PORK BYPRODUCTS

1159019

1159002 · PORK HAM

1159002

Femur bones DE

Oberschenkelknochen

Femore

Os du fémur

Бедренная кость

Oase femur de porc

Stehenní kosti

Kości udowe

大腿骨

Combcsont

大腿骨

www.profood.org

Pro Food GmbH Heinrich- Hertz Str. 11- 13 45657 Recklinghausen Deutschland

your favourite choice