Présentation corporative A.Montesinho Turismo

FR

Restauration/ L´hébergement / Événements/ Animation Touristique

www.quintadascovas.pt

www.amontesinho.pt

” Où la tradition continue…”

CT/AM/03v1.0

www.amontesinho.pt geral@amontesinho.pt

Rua Coronel Álvaro Cepeda n.º1 Gimonde 5300—553 Bragança * Portugal

Telef. +351 273 302 510 Fax. +351 273 302 511

GPS: N 41º 48’ 159’’ W 6º 41’ 795’’

Présentation 2

Typique Restaurant D. Roberto

Equestres

Alambique

Typique Restaurant D. Roberto

Situé dans le village de Gimonde, une des portes d’entrée dans le Parque Naturel de Montesinho, le Groupe A. Montesinho est inséré dans la Région de la Terra Fria Transmontana – une des régions les plus privilégiées en ce qui concerne les aires protégées, où ressort la nature et la gastronomie.

L´ activité du groupe commence avec la Taberna do Roberto avec une offre gastronomique variée de produits de qualité et traditionnels de la région, qui remonte a 1935, par les mains de Dª Beatriz et l´oncle Roberto.

La Quinta das Covas, actuel unité de référence dans la région, est le deuxième pilier du groupe qui associe l´agro-tourisme à la réalisation d´événements. Les diverses salles polyvalentes, proportionnent un retour à la rusticité de cette région alliée a un entourage naturel.

La Quinta das Covas, dispose une ample variété des aires de loisirs où il est possible d´effectuer diverses activités d´animation tels que : football, volleyball, basket, parcours piétons, BTT, tout-terrain, pêche, canoë-kayak, équestre, camp d´entraînement de chasse et de tir.

Cette unité est complétée par la cave régionale, restaurant, bar de chasseurs et deux maison de agrotourisme – la maison du Forno et la maison du Guieiro.

Dans tous les endroits, le soin a été pris de créer une liaison entre histoire, tradition et modernité avec simplicité.

En ce qui concerne le logement, le Groupe est constitué para 6 maisons avec un total de 22 chambres équipés avec climatisation, télé par satellite, WC privatifs et Internet.

Le but du groupe A. Montesinho est prêté de la qualité, innovation et diversité de services et produits, en étant toujours l’objectif principal la satisfaction du client.

L’entreprise est certifiée dès 2005 pour la Série de normes ISO 9001 :2008 (Systèmes de management de la qualité).

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Tourisme

I

Capacité du Logement 3

La maison du Forno Type de Chambre

Chambre

Capacité Maxime

Lit d’appoint

Localisation

Chambre Twin (2 lits)

Faisão

2

Pas

1er étage

Chambre Double (1 lit)

Javali

3

1

1er étage

Chambre Twin (2 lits)

Perdiz

2

Pas

1er étage

La maison du Guieiro Type de Chambre

Chambre

Capacité Maxime

Lit d’appoint

Localisation

Chambre Twin (2 lits)

Castelo

2

Pas

1er étage

Chambre Double (1 lit)

Cavalos

3

1

1er étage

Chambre Double (1 lit)

Carçona

2

Pas

1er étage

Chambre Twin (2 lits)

Gimonde

2

Pas

Rez-de-chaussée

La maison de la Mestra Type de Chambre

Chambre

Capacité Maxime

Lit d’appoint

Localisation

Chambre Twin (2 lits)

Rio Douro

4

2

1er étage

Chambre Double (1 lit)

Rio Frio

2

Pas

1er étage

Chambre Twin (2 lits)

Rio Sabor

3

1

1er étage

Chambre Twin (2 lits)

Rio Igrejas

3

1

Rez-de-chaussée

Chambre Twin (2 lits)

Rio Malara

3

1

Rez-de-chaussée

La maison du Bísaro Type de Chambre

Chambre

Capacité Maxime

Lit d’appoint

Localisation

Chambre Twin (2 lits)

D. Roberto

2

Pas

1er étage

Chambre Double (1 lit)

Rio D´Onor

2

Pas

1er étage

Chambre Twin (2 lits)

Riba del Lago

2

Pas

1er étage

Chambre

Capacité Maxime

Lit d’appoint

Localisation

Chambre Twin (2 lits)

Magnum

4

2

1er étage

Chambre Double (1 lit)

Galena

2

Pas

1er étage

Chambre Twin (2 lits)

Eróica

2

Pas

1er étage

Chambre Double (1 lit)

Hallertau

2

Pas

Rez-de-chaussée

Chambre Twin (2 lits)

Nugget

2

Pas

Rez-de-chaussée

La maison du Lúpulo Type de Chambre

La maison de la Escola

CT/AM/01v2.0

Type de Chambre

Chambre

Capacité Maxime

Lit d’appoint

Localisation

Chambre Twin (2 lits)

Palmatória

4

2

2nd étage

Chambre Double (1 lit)

Métrico

2

Pas

1er étage

Total de lits

Total de Chambres

Maximum de Hôtes

Total Lit d’appoint

30

22

55

11

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Tourisme

I

L´hébergement

I La maison de la Mestra 4

Situé dans une parque naturel - Parque Naturel de Montesinho, dans le village de Gimonde, cette gracieuse et rustique maison a été, autre foi, la maison des maîtresses qui enseignaient dans le village.

Actuellement, la maison a été restaurée et les anciennes maîtresses ne vivent plus ici. Cependant, dévouées à leurs responsabilités, elles laissent a tous ceux qui passent par ici un devoir : Connaître et profiter de la nature et de la gastronomie de cet unique endroit à Trás-os-Montes.

Venez apprendre cette leçon avec nous et connaître ce que nous avons de plus beau à offrir.

Tourisme

I

L´hébergement

I La maison du Bísaro 5

En honneur du Porc Bísaro, une race autochtone de la région récemment récupérée face à su presque extinction, la maison du Bísaro vous permet d´associer le repos dans un environnement de qualité et confort à la riche gastronomie de la région.

Avec la tradition du fumoir, la famille D. Roberto vous offre la possibilité de savourer l’incomparable qualité du jambon fumé, du saucisson assaisonné à l'ail, du saucisson, du saucisson portugais, entre autres saveurs de la région.

Venez découvrir les vraies saveurs de Trás-os-Montes.

Tourisme

I

L´hebergement

I La maison du Lúpulo 6

Insérée dans une ancienne propriété de culture de houblon, cette maison lui dédie ses racines.

Le houblon est une liane européenne traditionnellement utilisée avec du malte, de l´ orge et du levé dans la production la bière.

Avec la chaleur de la cuisson du mélange, le houblon libère des résines avec une saveur amère, ce qui donne à la bière sa saveur caractéristique.

Venez-vous détendre dans la nature et admirez un ample champ de production du Houblon.

Tourisme

I

L´hébergement

I La maison de la Escola 7

La maison de la Escola était une petite habitation située devant l’école primaire du village de Gimonde.

Ses anciens propriétaires se dédiaient à l’agriculture et en cette époque la maison était très humble.

C´était aussi cette famille qui fournissait les braises pour le réchauffement des petits élèves de l’école primaire qui traditionnellement était fait à travers des chaudronniers.

Bien récupérée, la maison a maintenu son nom et c’est une unité de Tourisme de la nature des plus douillets de la région.

Venez apprendre cette leçon !

Tourisme

I

L´hébergement

I La maison du Forno 8

Situé dans la Quinta das Covas, entreprise du Groupe A. Montesinho, la maison du Forno est une unité d’Agrotourisme avec d´élevés niveaux de confort et commodité.

Son nom se doit à l’existence d’un four où traditionnellement se cuit le pain, où se rôtit un Agneu Bragançano -

DOP, bien comme d´autres plats de la région.

Avec une piscine, une aire de jeux et une cour de récréation pour les enfants. Cette maison est une excellente option pour qui veut profiter des plaisirs de la nature.

Plonger dans la piscine ou sentez la chaleur de la cheminée, détendez-vous au son de la nature.

Tourisme

I

L´hébergement

I La maison du Guieiro 9

Le Guieiro est la colline qui surplombe la Quinta das Covas, ou se trouvent la Casa du Forno et la Casa du Guieiro.

Autrefois, chaque travail développé dans l´agriculture était accompagné par des moments de fête, durant ou après les tâches agricoles. Comme l´écrit Belarmino Afonso.

Détendez-vous, respirez l´air pur de la montagne et appréciez la gastronomie locale.

Tourisme

I Restaurant Typique D. Roberto 10

Le restaurant typique D. Roberto existe il y a plus de 70 ans. Depuis le début des charcuteries et le fumier régional sont une des caractéristiques des menus utilisés dans ce restaurant par la famille D. Roberto.

Installé dans une typique maison de Trás-Os-Montes, toute la décoration tourne autour di thème de la chasse, la charcuterie et d´anciens artefacts de la région.

Avec le temps, cette unité touristique a été rénovée et adaptée, présente aujourd´hui une configuration qui lui permet d´être une référencé dans la région et un des peu restaurants typiques certifiés.

Le restaurant dispose de 4 espaces différents, deux salles, une taverne typique, où il est possible goûtes et diner, et une boutique de produits régionaux ou il est possible d´effectuer des dégustations et d´ acheter des produits de la région.

Capacité des salles Salle D. Roberto

Salle Javali

Taverne typique

Salle des produits

30 personnes

40 personnes

15 personnes

40 personnes

Tourisme

I Restaurant Typique D. Roberto 11

Nos spécialités: Entrées: Alheira Chouriça-Vinhais “IGP” Salpicão-Vinhais “IGP” Presunto Raça Bísara Pisperno Orelha c/Alcaparras

Agneau Bragançano “ DOP ”: Ragoût Grillé au four Côtelettes dans la braise

Chevreau de Montesinho:

Soupe: Bouillon de poule Bouillon de viande Bouillon de Cascas* (1) Migas de Alheira* (2)

Ragoût Grillé au four Côtelettes dans la braise

Poisson:

Enchidos:

Peixinhos do Rio Truta de Escabeche Bacalhau c/Grão de Bico

Azedo c/Grelos* (4) Butelo c/Cascas* (3) (5)

Porc Bísaro:

Chasse: Perdrix* (9) Faisan Riz de Sanglier Sanglier avec vin de Porto* (6)Liévre

Bouillon de cascas *

Trilogia: (Secretos, Lombinho Assado, e Costela) Chichos Lombinho c/ Castanhas Leitão de Raça Bísara

Butelo c/ cascas *(3) (5)

Volaille: Cabidela de Pica no Chão Cannard Dinde

Veau: Aba Grossa Rodilhão Posta à D. Roberto

Dessets: Fruits de la ferme Fromage de brebis Confitures ”Quinta das Covas” Glace de coing avec vin de Porto Flan aux châtaignes Mais sucre Pouding au riz (riz sucre)

Azedo com grelos *(4)

Les prix

CT/AM/03v1.0

(1)

1º Prix National de gastronomie 2002

(2)

MH_ANNÉC Nationale du Tourisme 1997/1998

(3)

MH_ANNÉC Nationale du Tourisme 1997/1998

(4)

3º Place ” Menu Sain” - 1992

(5)

3º Classification Prix Nacional Gastronomie

(6)

Diplome D´argent. Gastronomie Vin de Porto 2003

(7)

Diplome D´argent. Gastronomie Vin de Porto 2003

(8)

3º Classification Prix Nacional Gastronomie

(9)

1º Prix Nacional de Gastronomie 2002

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Mais sucre

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Tourisme

I Restaurant Typique D. Roberto 12 Menus pour groupes

Menu base =» Entrées : charcuteries, fromages, pain et autres =» Soupe =» Plat principal : (options) =» Desserts : Mais sucre avec confitures, fruits de l´époque, glaces et autres =» Boissons, Café et Digestifs inclus.

Options de Plat principal : 1 ) Riz de sanglier 2 ) Agneau de Bragança DOP au four 3 ) Filets de viande de Porc avec châtaignes

4 ) Posta à D. Roberto 5 ) Cozido à Portuguesa com Butelo e cascas

Menu 6 =» Entrées : charcuteries, Fromages, Pain et autres =» Soupe =» Plat : Morue à lagareiro Filets de viande de Porc avec châtaignes =» Desserts : Mais sucre avec confitures, fruits de l´époque, glaces et autres =» Boissons, café et digestifs inclus

Menu 7 =» Entrées : Saucisson Fumé: Salpicão, Chouriça Jambon Fumé de Race Bísaro coupés Fromage de brebis de la Région Salade d´oreille de porc avec olives Alheira de chasse Bísaro grillée Chouriça (saucisson fumé) grillée Olives =» Soupe : Bouillon de Cascas- 1º Prix national de gastronomie =» Plats : Truite Salmonada avec haricots frade Agneau de Bragança DOP grillé au four =»Desserts : Salade de fruits ; flan aux châtaignes ; confitures avec mais sucré =»Boissons, café et digestifs inclus.

Menu 8 =» Entrées : Saucisson Fumé: Salpicão, Chouriça Jambon Fumé de Race Bísaro coupés Fromage de brebis de la Région Salade d´oreille de porc avec olives Alheira de chasse Bísaro grillée Chouriça (saucisson fumé) grillée Olives =» Soupe : Soupe de légumes =» Plat Principal : Riz de Sanglier

Posta de Vitela à D. Roberto

=»Desserts: Salade de fruits, flan aux châtaignes, confitures avec mais sucré =» Boissons, café et digestifs inclus.

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Tourisme

I

Evénements | Congrés

I Quinta das Covas 13

Localisée a 1 km de Gimonde, au bord de la rivière Rio Sabor, la ferme Quinta das Covas é une unité de référence dans la région. Elle dispose de 2 maisons d´Agro- Tourisme - Maison du Forno et maison du Guieiro, un salon pour 700 personnes, une salon de banquet pour 300 personnes et d´autres salles polyvalentes pour servir et soutenir simultanément, divers événements.

Elle compte encore avec d´amples aires de loisirs propices à de multiple acticités d´ animation: -Terrain de Football, Volleyball, Basketball, Parcours piétons, VTT et tout- terrain, Pêche, Équitation, Canoë, Terrain d´entrainement de chasse et Terrain de Tir. Pour compléter celte unité, ils existent aussi une cave, un restaurant typique et un bar de chasseurs.

La Ferme da Quinta das Covas réalise, entre d´autres services, mariages, baptêmes, communions, réunions de famille, évènements d´entreprise, fournissant pour cela quatre menus Base (Douro, Gimonde, Onor e Tês Pontes),

toutes elles passibles de personnalisation.

www.quintadascovas.pt Valences: * * * * * * * * * * *

Salon de Fêtes (700 places) Salon de congrès (300 places) 2 Bars/ Terrasse (500 places) Bar de chasseurs Cave et Restaurant typique Football, Volleyball et Basketball Parcours piétons, VTT, Tout terrain Pêche, Canoë, Équitation Terrain d´entrainement de chasse Terrain de Tir Piscine

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Tourisme

I

Evénements | Congrés

I Quinta das Covas 14

Cycle festive de Trás-Os-Montes A Trás-os-Montes, les mois de l´année sont accompagnés de beaucoup de festivité´s la ferme Quinta das Covas, récupérant d´ anciennes traditions ancestrales, présente cinq fêtes thématiques liées aux travaux agricoles, qui ont pour objectif de promouvoir des traditions, paysages et surtout la riche gastronomie de Trás-os-Montes.

Butelo e Caldo de cascas– Carnaval Agneau Bragançano DOP –Pâques Posta Mirandesa – Été Récoltes – Automne L´abattage du cochon – Hiver

“ A festa no trabalho tornava apetecidos aqueles convívios laborais. Podia faltar noutros dias, mas no almoço/ jantar da cegada “toda a gente tinha prazer p’ra apresentar o melhor que tinha: presunto, cordeiro, cascanho, orelha, butelo.”

L´ historien Belarmino Afonso décrit les travaux dans les champs, il y a 40 ans, dans sa recherche sur “ Roçadas e

Tradições comunitárias no Planalto da Lombada” (Traduction : Fauchages et traditions communautaires dans le plateau de Lombada).

Butelo com cascas

Agneau Bragançano

Bouillon de Cascas* (1)

L´abattage du cochon

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Tourisme

I

Activités |

Animation touristique

Activités: 1.Point de reception: 1.1 - Informations sur le Parque Naturel Montesinho (PNM)- Faune et flore 1.2 - Informations sur les endroits à visita dans le PNM 1.3 - Interprétation de l'environnement 1.4 - Patrimoine naturel et culturel 1.5 - Préservation de l´environnement 1.6 - Logement disponible 1.7 - Fêtes, Foires et pèlerinages 1.8 - Exposition et vente de Produits Artisanaux et produits régionaux 1.9 - Divulgation/ Dégustation de gastronomie Régionale

2. Excursions/ Parcours* 2.1 - Piétons 2.1.1 - Gimonde/Labiados/Gimonde (cod.02) 2.1.2– Gimonde/Cabeço do Guieiro/Gimonde (cod.05) 2.1.3 - Gimonde/Malara/Gimonde (cod.07)

2.2 – VTT 2.2.1 - Gimonde/Malara/Gimonde (cod.07) 2.2.2 - Gimonde/Cabeço do Guieiro/Gimonde (cod.06) 2.2.3 - Gimonde/Labiados/Gimonde (cod.03)

2.3 - 4 X4 2.3.1 - Gimonde/Laivados/Gimonde (cod.01) 2.3.2 - Gimonde/Cabeço do Guieiro/Gimonde (cod.04)

2.4 - Bateau et canoé- kayak (en de hors de l’aire de Parque Naturel de Montesinho) 2.4.1—Rio Sabor (até 8 km) Gimonde/ Gimonde

2.5 - Equestres (En de hors de l´aire du PNM ) 2.5.1—Gimonde/Malara/Gimonde (cod.08) 2.5.2—Gimonde/Cabeço do Guieiro/Gimonde (cod.04) 2.5.3—Gimonde/Labiados/Gimonde (cod.10) *Possibilité de parcours personnalisés

15

FR 16

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