Las variaciones drásticas de los precios, especialmente al alza, constituyen una grave amenaza para la seguridad alimentaria de los países en desarrollo. La población pobre es la más gravemente afectada. De acuerdo con el Banco Mundial, en 2010-11 el aumento de los costos de los alimentos llevó a cerca de 70 millones de personas a la pobreza extrema.
Aunque la obesidad es una condición clínica individual se ha convertido en un serio problema de salud pública que va en aumento y la OMS considera que "La obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial, y cada año mueren, como mínimo, 2,6 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso. Aunque anteriormente se consideraba un problema confinado a los países de altos ingresos, en la actualidad la obesidad también es prevalente en los países de ingresos bajos y medianos"
DIA MUNDIAL DE DIA LA ALIMENTACION
El 16 de octubre de cada año, se celebra el Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Su finalidad es concienciar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.
La eliminación del hambre y la malnutrición no puede ser llevada a cabo por los gobiernos en solitario, sino que debe incluir también una acción coordinada. El Programa Mundial de Alimentos (PMA), es el organismo de las Naciones Unidas que lidera la lucha contra el hambre en el mundo.
El año pasado, el Programa Mundial de Alimentos (PMA) ayudó a alimentar a más de 45 millones de personas, incluida la mitad de los refugiados del mundo y las personas desplazadas internamente. Al PMA le cuesta 25 centavos de dólar al día alimentar a un refugiado. Hay más de 800 millones de personas que padecen hambre en el mundo, la mayoría de ellos son mujeres y niños.
La anorexia es un trastorno de la conducta alimentaria. Su definición establece como característica principal la pérdida autoinducida de peso, provocada por una preocupación anómala por la forma y el peso del propio cuerpo, que más tarde se manifiesta mediante el control excesivo de la ingesta de alimentos. Se presenta normalmente en la adolescencia (14-18 años de edad), también en edades más tardías (20-40 años).
La pirámide alimenticia o pirámide nutricional es un triángulo donde se ve cómo alimentarse, desde lo más recomendable para la salud hasta lo menos nutritivo. Es un recurso didáctico que se propone como guía dietética para la población o un sector de la población (niños, jóvenes, adultos, ancianos, etc.). Como tal guía que es, se basa en recomendaciones relativas al tipo de alimentos y la frecuencia con que se deben consumir, con objetivo de mantener la salud. De acuerdo a esta guía hay cuatro grupos alimenticios, todos los grupos son igualmente importantes y no pueden reemplazarse. Tus menús diarios deben incluir el número de porciones que se recomienda para tu nivel de actividad física.
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