Sköna Södermalm 2019/01 by Best of Stockholm / Innerstadsmagasinen / Royal Publishing Group AB

SS0119_001-Omslag Rutabaga.indd 1

2019-01-03 15:56

W W W. S K E P P S H O L M E N . S E

Vintertullstorget K ATARINA BANGATA SÖDERMALM PRELIMINÄRT TILLTR ÄDE 2020 L ÅGA AVGIF TER FR ÅN C A 120 KR /K VM/ÅR

Snar t lanseras et t ny t t projek t vid Vinter tulls torget. På uppdrag av Savana Inves t har Urban Couture arkitek ter ambitionen at t skapa moderna boenden med internationell inspiration. Från dit t allra förs t a egna boende till t ak våningar med ut sik t över Södermalms vackra t akåsar och parker. Garage. Juridisk person godkänns.

Varmt välkomna, Anders Elbe, 0739- 82 80 02, Chris topher Steen, 0739- 82 80 28 och Chris tina Löf s ten Osc arsson, 0739- 82 80 13.

VILL DU OCKSÅ SÄLJA MED BRANSCHENS STARKASTE MARKNADSFÖRING? VÄLKOMMEN VD LARS.ANDERSSON@SOTHEBYSREALTY.SE 0739-82 80 10

Sitt vackert, skönt och prisvärt

DIN SOFFDESTINATION På Mio ska alla kunna hitta sin drömsoffa, oavsett stil, budget och krav på komfort. Här finns allt från den trendigaste soffan till den stilrena klassikern. Prisvärd kvalitet är vårt signum, och ett bra exempel på det är storfavoriten County som finns i en mängd utföranden – spana in den nya svängda formen. Välkommen in och provsitt, så förstår du varför vi är marknadsledande på soffor i Sverige!

NYHET!

SOFFBORD

FRÅN

2.695·

3-sits soffa County i tyg Alex navy med svartbetsade ben, B 244, D 95, H 85 cm 5.995·. Pris fr. 4.995· 2,5-sits soffa County i tyg Trento grey med svartbetsade ben, B 214, D 95, H 85 cm 4.995·. Pris fr. 3.995· Fåtölj County i tyg Trento grey med svartbetsade ben, B 77, D 95, H 85 cm 3.195· Soffbord Livia i vit marmor med underrede i svartlackerad metall, Ø 55, H 41 cm 2.695·, Ø 80, H 46 cm 2.995· Skåp Cooper Harlekin i grå lack med harlekinmönster och underrede i grå lackerad metall, 1 glashyllplan och 2 dörrar, B 80, D 41, H 160 cm 3.495· Puff Diana i blå sammet, Ø 75, H 33 cm 999· Sittpall Viktoria i gul sammet, Ø 40, H 45 cm 599· Måttbeställd matta Capella i polyamid med langetterad kant, vit 699·/m2 NYHET Fönsterlampa Uma i blå, grå eller gul, lackerad metall med textilsladd, Ø 18, H 20,5 cm 249· Kudde Zebra 149· NYHET Sammetskudde Vanessa 149· Pläd Saga 79· Tag 2 betala 129· NYHET Tavla Kevin, 142x102 cm 1.795·

Mio Barkarby Barkarby Handelsplats. Mån-fre 11-20. Lör 10-18. Sön 11-18. Mio Bromma Gårdsfogdevägen 8 mitt emot Coop, på andra sidan Ulvsundavägen. Mån-fre 10-19. Lör 10-18. Sön 11-18. Mio City Sveavägen 20 vid Hötorget. Mån-fre 10-19. Lör 10-18. Sön 12-17. Mio Handen/Haninge Nynäsvägen 3B vid infarten till Haninge. Mån-fre 10-19. Lör 10-18. Sön 11-18. Mio Kungens Kurva Heron City. Mån-fre 10-20. Lör 10-19. Sön 11-19. Mio Södertälje Vasa Handelsplats, Genetaleden 7. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17. Mio Täby vid E18 avfart Viggbyholm. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17.

5, d 1, t ·

FÅTÖLJ

FRÅN

9.995·

SOFFA FRÅN

3.995· FOTPALL FRÅN

2.995·

Fåtölj Moore i läder Jesolo cognac med snurrfot i aluminium, B 65, D 87, H 106 cm 12.495· Fotpall Moore, B 38, H 39 cm 3.395· Fåtölj Moore i tyg Mariam brown med snurrfot i aluminium, B 65, D 87, H 106 cm 9.995· Fotpall Moore, L 51, B 38, H 39 cm 2.995·

2.495·

Taklampa Isolde i svart metall och svart glas, B 56, H 33 cm 2.495· Finns i flera färger

1.295·

Taklampa Hillary i matt nickel eller matt svart metall och opalglas, B 53, D 53, H 63 cm 1.295· Finns i flera färger

2.495·

Taklampa Molly i svart metall och opalglas, LED-ljuskälla ingår, L 53, B 51, H 29 cm 2.495·

VITRINSKÅP

6.995·

I vår kommer puffen Diana i duvblå sammet SKÄNK

4.995·

PAKETPRIS

9.995· (10.889·) BORD + 6 STOLAR

COUNTY FINNS I EN MÄNGD OLIKA FINA FÄRGER

Serie Dalarö i rökfärgad vaxad massiv ek och vitlack Matbord, 180x90 cm 5.495· Stol 899· Paketpris 9.995· (10.889·) bord + 6 stolar Skänk, 3 lådor och 3 dörrar, B 130, D 44, H 82 cm 4.995· Vitrinskåp, 1 låda och 2 dörrar, B 92, D 45, H 190 cm 6.995· Vägghylla Living i vitlack, B 80, D 21, H 6 cm 199· Trasmatta Tylösand i bomull, stentvättad jeansblå, 80x180 cm 349·, 160x230 cm 699·. Pris fr. 549· (140x200 cm) Taklampa Silas i vit metall, Ø 45, H 26,5 cm 999· NYHET Bordslampa Vienda i vitlackerad metall, Ø 19,5, H 47,5 cm 699· Stolsdyna Herringbone 99· Tag 4 betala för 3 Gardin Sunnan, 2-pack 249·

Mio Upplands-Väsby Stockholmsvägen 35, avfart Bredden Väst. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17. Mio Värmdö Handelsplats Värmdö Marknad. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17. Lokala avvikelser kan förekomma. Reservation för slutförsäljning och ev tryckfel. Mer info på mio.se

Innehåll Södermalm

NUMMER 1—2019

NYSTART

Vi kickar igång det nya året

RUNT HÖRNET Grötigt värre

50 PÅ MENYN Amerikansk kålrot

I KVARTERET

Fotogenisk konst

TRENDSPANING Lasera mera

RESA

Napoleons hemlighet

SOUVENIR

MATHIAS DAHLGREN En av Sveriges främsta kockar med restauranger som Matbaren och Matsalen på Grand Hôtel. Efter att ha lagt ned Matsalen med sina två Michelinstjärnor öppnade han Rutabaga, även den på Grand Hôtel, en restaurang med visionen om att bli framtidens kök där de vegetariska rätterna får stå i centrum.

SS0119_006_Innehåll.indd 6

FOTO THRON ULLBER.

Pump it up

2019-01-14 13:10

NEW

ALUMINIUM LITE-BOX

Kabinväska Från 5499:-

2018-12-20 11:11:04

JAG MINNS FÖRSTA gången jag hörde talas om

FOTO FREDRICK FRANCKE.

linser. Det var i en korridor där två elever satt nedhasade på golvet och diskuterade linser. Ja, alltså inte synfelslinser utan baljväxten. Jag följde samtalet lite på håll. Min erfarenhet av linser var lika med noll och jag hade ingen aning om hur linser egentligen smakade, än mindre hur de såg ut. I min värld föreställde jag mig därför att de var tunna och genomskinliga, lite som, ja – linser. Jag har tänkt en hel del på det där samtalet genom åren. Och trots att det gått sisådär tio år sedan det ägde rum kan jag fortfarande inte riktigt sätta fingret på varför det fascinerade mig så mycket. Jag var ju, i ärlighetens namn, inte ens en del av det. Kanske beror det på min naiva föreställning om hur linserna skulle se ut. Eller kanske handlade det mer om att debattörerna i fråga såg så där hipstercoola ut. Så långt ifrån hur jag LEDARE själv var att det blev JAG? EN närmast lockande. LINSLUS? Skulle jag någonsin kunna bli så där? Läsa Nathalie Wänblad REDAKTÖR superintellektuell litteratur, ha utsvängda jeans, äta linsgryta och typ lyssna på jazz? För ett tag sedan satt jag i mitt kök och åt middag. Med gaffeln halvvägs till munnen brast jag plötsligt ut i ett frustande gapskratt. För där satt jag, i utsvängda jeans med hög midja, åt linsgryta och lyssnade på jazz. Så ja, det är onekligen aldrig för sent att ändra sig och omdefiniera vem du är. I årets första sköna nummer fokuserar vi på nystarter, såväl mentala som matmässiga. Och vem vet – kanske blir det en linslus av dig med.

Gram_1018_75x235mm.indd 1

SS0119_008_Ledare Medarbetare.indd 8

26/10/2018 11.58

2019-01-17 11:42

SALE

VÄNNER SÖKES! Nu är det dags för nästa steg, Sköna Södermalms systermagasin Älskade Östermalm blir nu även en digital plattform. En plats för alla som bor, verkar och vill ta del av livet kring och på Östermalm. Här tar du del av det allra bästa med livet på Östermalm. Ett luxuöst innehåll som väcker nyfikenhet och intresse. Du som läsare är vår vän. Ta del av unika erbjudanden, nyhetsbrev och inbjudningar. Bli en av Älskade Östermalms vänner och få exklusivt innehåll. A L SK A D EOS TE R M A LM . SE Registrera dig redan i dag.

Hos oss finner ni ett stort urval av minkpälsar, minkdelspälsar, gotlandsfår, skinnpälsar, pälskappor och pälsjackor. Alla prisklasser, från enkelt till exklusivt. Kylförvara din päls hos oss, i toppmodernt kylhus. Även omarbetningar, måttbeställningar, ändringar och reparationer i egen ateljé. DROTTNINGGATANS PÄLS

Drottninggatan 104 Tel.08-20 69 04

SS0119_008_Ledare Medarbetare.indd 9

Kommendörsgatan 32 Tel.08-667 92 40

2019-01-17 11:42

PUBLISHER Daniel Andersson Alm daa@almmoller.se

NUMMER 1—2019

REDAKTIONSCHEF Paulina Bylén pb@almmoller.se

ART DIRECTOR Dennis Wojda dw@almmoller.se

REDAKTÖR Nathalie Wänblad nw@almmoller.se

REDAKTÖR Sara Ericsson se@almmoller.se

SALES & MARKETING DIRECTOR Anita Wollroth aw@almmoller.se 073-901 63 20

SALES MANAGER Karolina Ekholm ke@almmoller.se

ANNONSFÖRSÄLJNING Karin Bondesson kb@almmoller.se

EVENT MANAGER Priscilla Wiklund pw@almmoller.se 076-222 75 71

ANNONSANSVARIG SÖDERMALM Boris Halfar bh@almmoller.se

KONTAKT Linnégatan 32 114 47 Stockholm 08-572 368 80 SOCIALA MEDIER facebook.com/magasinetskonasodermalm @skonasodermalm #skönasödermalm SAKNAR DU DIN TIDNING? www.royalpublishing.sdr.se DISTRIBUTION Frågor rörande vår distribution, kontakta SDR: 08-702 03 95

EKONOMI Monica Olsson mo@almmoller.se

ANNONSKOORDINATOR Yvonne Flodqvist yf@almmoller.se

LAYOUT — Hanne Aune studioaune.com KORREKTUR — Thomas Wiman SÄLJBOLAG SKÄRLING & MÖLLER — jm@almmoller.se MEDARBETARE I DETTA NUMMER Arvida Byström, Susanne Cederberg, Jenny Hammar, Thron Ullber, Lennart Weibuller OMSLAGSFOTOGRAF — Lennart Weibuller

SS0119_008_Ledare Medarbetare.indd 10

MAGASINET PUBLICERAS AV ROYAL PUBLISHING GROUP AB UTKOMMER 11 GÅNGER OM ÅRET. ÅSIKTER I DENNA PUBLIKATION ÄR ANTINGEN SKRIBENTERNAS ELLER DE INTERVJUADES OCH SPEGLAR NÖDVÄNDIGTVIS INTE DEN ANSVARIGE UTGIVARENS, REDAKTIONENS ELLER ANNONSÖRERNAS ÅSIKTER. ALLA RÄTTIGHETER ÄR RESERVERADE. MATERIAL I DENNA PUBLIKATION FÅR INTE ÅTERGES I NÅGON FORM UTAN SKRIFTLIG TILLÅTELSE AV REDAKTIONEN. REDAKTIONEN ANSVARAR ENDAST FÖR BESTÄLLT MATERIAL. FÖR BESTÄLLT MATERIAL KÖPER ALM & MÖLLER PUBLISHING GROUP AB ALL FÖRFOGANDERÄTT. REDAKTIONELL TEXT OCH BILDER I SKÖNA SÖDERMALM LAGRAS ELEKTRONISKT OCH PUBLICERAS PÅ INTERNET I EN DIGITAL VERSION AV TIDNINGEN. FÖRBEHÅLL MOT DETTA MÅSTE GÖRAS AV UPPDRAGSTAGAREN FÖRE PUBLICERING. SKÖNA SÖDERMALM TRYCKS PÅ MILJÖVÄNLIGT PAPPER. TÄVLINGSDELTAGARE SVARAR SJÄLVA FÖR EVENTUELL VINSTSKATT. TRYCK: REUSNER.

FOTO FREDRICK FRANCKE.

PRODUKTIONSLEDARE EVENT Katarina Skatt ks@almmollerevent.se 070-401 64 64

2019-01-15 10:04

jharvestandfrost.com Brand Stores Sturegallerian, Sturegatan 4, sture@jhandf.com Mood Stockholm, plan 3, Regeringsgatan 48. mood@jhandf.com

Aktuellt

Mode

BLÅTT ETT NYTT ÅR Vi välkomnar det nya året med blåa inﬂuenser och avslappnade material. Av Nathalie Wänblad

FÖR LANDKRABBAN Mjuk kashmir som värnar om djurens välmående. Svenska A Public Announcement är kända för sina ikoniska djurmotiv. Krabba, lejon och räv tillhör märkets senaste tillskott. Finns för, henne, honom och hen. Pris 3 400 kr. PÅ FÖTTERNA Det man inte har i huvudet får man ha i benen, eller kanske snarare på fötterna. Sneakers i läder från Woolrich. Pris 2 200 kr. BLÅJEANS Inte utan dina jeans. Från Totême, 1 700 kr. ALWAYS PARIS

MYSKOFTAN Myskoftan som funkar även i dressade sammanhang. Från Boomerang, 2 499 kr.

Med utgångspunkt i den ultimata basgarderoben, mixat med en förkärlek till modets Mecka, Paris, grundades Stockholmsbelägna Vesci. Här senaste tischan, Paris II. Pris 550 kr. 13

SS0119_012_AktuelltSödermalm.indd 13

2019-01-14 13:15

Aktuellt

Mat & dryck

BOOSTA MED NYHETER Årets första månad smakar nyttigt och fräscht. Av Sara Ericsson

MIXAT Tillaga dina favoritshakes på bara några minuter. Avlägsna från mixern och placera drickmunstycket på locket. Redo att ta med i väskan. Princess To Go, Ellos, 299 kr. NATURLIGT GOD

SKIVAT Trolla fram de perfekta skivorna till salladen med en mandolin. Ett smidigt handtag för att skydda ﬁ ngrarna. Gastromax, 200 kr.

Bars med smak av smulpaj med hallon eller choklad som utmanar sötsakerna vid den klassiska svenska ﬁkan. Naturliga råvaror helt utan tillsatser eller rafﬁnerat socker. Dessutom ekologisk, vegansk och glutenfri. Get Raw, 25 kr. FÄRSKING Svårt att hitta ett nyttigt men gott frukostalternativ? Den nya granolan innehåller inget tillsatt socker och heller inget sötningsmedel. Finns i smakerna äpple och kanel samt blåbär och jordgubb. Färsking, 43 kr. BALANS Håll kroppens vätskebalans med en friskt smakande vätskeersättning som snabbt återställer kroppens vätskeoch saltbalans, utan onödiga kalorier eller konstgjorda tillsatser. Dropp, 75 kr. 14

SS0119_012_AktuelltSödermalm.indd 14

2019-01-14 13:16

På Södermalm har vi nu öppnat något så ovanligt som en helt vanlig butik. Ja, helt vanlig stämmer kanske inte. Vi har ju trots allt ovanligt bra priser. Välkommen till Willys i Mariahallen.

Aktuellt

Design

STARTUP Ett nytt år, ett blankt papper? Sortera ut allt ovidkommande och lyft fram det väsentliga. Av Paulina Bylén

Kumo bygger på en ensam modul som går att kombinera i olika konstellationer. De voluminösa kuddarna går att stapla på varandra i ramen vid exempelvis en ﬂ ytt och modulerna kan enkelt anpassas och kombineras efter behov och bostadsyta.

PRISAD När Dezeen Award hölls i London förra månaden vann det stockholmsbaserade designvarumärket Hem priset Furniture Design of the Year för modulsoffan Kumo. Kumo lanserades tidigare i höst av norska Anderssen & Voll. GYLLENE BESTICK Förgyll matbordet med rostfria och mässingspläterade Columbina Cutlery från Alessi designad av Studio Guksas, 3 179/set. FRÄSCHT Starta det nya året med stilrena vasen Corinna från Mio i räfﬂat klarglas, 149 kr. FILTRERAT Wingårds, Örsjö Belysning och Ingegerd Råman har tagit fram två lampkollektioner i kontrasterande material. Här lampan Virvel som bygger på ett vikt cirkelformat papper som går i linje med Råmans fokuserade formspråk, enkelvikt 2 450 kr, dubbelvikt 2 930 kr.

ANALOGT Blanka sidor i form av anteckningsboken Flower Linen från Ceannis i samarbete med Bookbinders Design. Limiterad upplaga som du fyller med anteckningar och förväntningar på ditt nya år, 275 kr. 16

SS0119_012_AktuelltSödermalm.indd 16

2019-01-14 13:16

vinunic.se

72601 Cava Stars Organic, Castillo Perelada. Mousserande vin från Spanien, 750 ml 109 kr. Alkoholhalt 11,5%. Finns inte vinet på hyllan går det att beställa i butik eller på systembolaget.se

Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare än andra barn

Aktuellt Kultur

UP-TO-DATE Dramatiskt drama, samlingsbox och en modern podcast. Av Paulina Bylén, Sara Ericsson & Nathalie Wänblad

MODERN LJUDFORM Sedan öppnandet i slutet av 1950-talet har Moderna Museet haft hundratals utställningar och har i dag en unik samling av modern konst. Nu flyttar institutionen på Skeppsholmen även in i den moderna digitala världen genom att starta en egen podd. I tio avsnitt kommer vi att få möta museets pressekreterare, Kristin Lundell, då hon besvarar frågor som hur man egentligen beter sig för att förstå modern konst och vad en överintendent faktiskt gör om dagarna. I det första avsnittet som släpptes innan jul fick vi bland annat möta Daniel Birnbaum som nu vid årsskiftet lämnade sitt arbete som överintendent på Moderna Museet. Och podden, ja, den hittar du där poddar finns.

LJUDBOX Depeche Modes första 12-tumssinglar har släppts i nya samlingsboxen Depeche Mode: Construction Time Again – The 12” Singles Box Set. Ett litet konstverk om man ser till design och konvolut. De inbitna fansen har inget val, en box som inte går att bortse från, 1 076 kr.

En berättelse och musik tillsammans? En musikal? Nej, bara en ny sorts konsert. Dramaten presenterar ett nytt format kallat Performance Concert där artisten i samråd med en regissör skapar en föreställning med teaterns verktyg. Ett dramatiserat möte mellan artist, text, scenografi och skådespelare. En dramatiserad konstföreställning helt enkelt. Nästa Performance Concert äger rum 27 april, då med Moneybrother på scenen. dramaten.se

F OTO Å S A L U N D É N / M O D E R N A M U S E E T.

I LITEN SKALA

SS0119_012_AktuelltSödermalm.indd 18

2019-01-16 10:41

No Compromise

Classic Kitchen Collection. Finns från 146.771 kr, inkl. moms. Läs mer på unoform.se Priset är exklusive bänkskiva, vask, armatur, vitvaror och montering.

Vår förstasortering är inte den sista Ta ett parti obehandlat trä från den allra bästa sorteringen.

på ett Classic-kök från uno form. Vi erkänner - i en my-

Titta kritiskt och kompromisslöst igenom hela partiet, bit för

cket förenklad, ofärdig form, men tillräckligt för att förstå

bit. Gå efter matchande färgnyanser, harmoniska trädstruk-

varför vi inte bara skapar ordinära kvalitetskök utan kom-

turer och välj bara de vackraste, finaste och mest utsökta

promisslösa möbler och rum som förändras över tiden och

bitarna till den fortsatta processen. Lägg därefter till lådor

som blir vackrare med åren. Bland annat för att våra kök

med sinkade hörn och frontramen med tappfogar i massivt

sedan 1968 har tillverkats av de absolut bästa råvarorna

trä i de absolut bästa kökssnickarnas kärleksfulla händer -

och gjorts med en obeveklig känsla av kvalitet under hela

och överlåt rutinuppgifterna till högteknologin på uno form

resan in i ditt hem.

snickeriet i Farsø. Ja, då har du faktiskt en del av receptet

uno form studio | Odengatan 56 | Stockholm

195x275mm_C-Series_P1012046_SH_NOISE--01_Classic_Ask-BlackOak_Cam01_stockholm.indd 1

08-01-2019 14:41:49

DIAMOND AWARD

Nu har Atlantis strävan efter den perfekta sömnen belönats med en av näringslivets finaste utmärkelser.

BISNODE DIAMOND AWARD 2017

VILA DELUXE MADE IN STOCKHOLM B Y AT L A N T I S

Bäddlinne: Designers Guild

Mått: 180x200, Pris: 19.900kr, ord. pris 29.590kr

I över 34 år har Atlantis levererat sköna sängar och god sömn till hundratusentals nöjda kunder.

VILA DELUXE är tillverkad med noggrant utvalda material i Atlantis toppmoderna sängfabrik i Stockholm.

Nu har vårt arbete med att få människor att sova gott belönats med Bisnodes Diamantutmärkelse. Bara en halv promille av landets alla företag har fått den utmärkelsen, för sitt långsiktiga, föredömliga sätt att sköta ekonomi och driva företag. För oss är utmärkelsen ett kvitto på att vår innovationsförmåga och outtröttliga strävan efter att få människor att sova gott är något unikt.

VILA Deluxe Kontinental har hög kvalitet in i minsta detalj. Den följsamma och extra värmebehandlade Theta-pocketfjädringen följer din kropp samtidigt som den ger dig ett stadigt stöd. Tillsammans med den elastiska stoppningen och de följsamma pocketfjädrarna i botten, ger den en helt underbar komfort. Sängen är också med största säkerhet den stadigaste och mest stabila kontinentalsängen på marknaden. En stabil säng anses extra viktigt av sömnforskarna, detta för att man inte skall störa sin partner när man vänder sig i sömnen.

Med över 30 års egen forskning och produktutveckling i ryggen vet vi hur man skapar den perfekta sängen, som ger god sömn och därmed ökad livskvalitet i många år framöver. I Atlantis toppmoderna sängfabrik i Stockholm byggs sängkollektionerna Atlantis Ergobed och VILA. Välkommen till någon av våra butiker och gör en riktigt bra och trygg sängaffär. Sängföretag kommer och går. Atlantis består.

Svensk tillverkad

THETAPOCKET

100 25 DAGAR

SÖMNGARANTI

ÅRS

garanti mot ram och fjäderbrott

SVENSKT STÅL

V I F I R A R VÅ R D I A M A N T U T M Ä R K E L S E M E D M A S S O R AV F I N A E R B J U D A N D E N ! AT

L ANTIS

www.atlantisbeds.se

City Sveavägen 25: 08-20 68 70 Birger Jarlsgatan78: 08-24 68 70 Sickla Köpkvarter: 08-716 68 66 Arninge Centrum: 08-732 68 70 Vard. 10-19, Lörd. 10-17, Sönd. 12-16

Vard. 10-19, Lörd. 10-17, Sönd. 12-16

Vard. 10-20, Lörd. 10-18, Sönd. 11-17

Vard. 10-19, Lörd. 10-17, Sönd. 11-17

ÖJ

NÖJDA KUNDER

H Ö G S TA K R E D I T VÄ R D I G H E T 20 Å R I R A D

300.000

2017

•

300 00

B I S N O D E D I A M A N T F Ö R E TA G

DA KUN

Heron City: 08-710 21 12 MALMÖ Svågertorp: 040-822 12

Vard. 11-20, Lörd. 11-18, Sönd. 11-18

Vard. 11-19, Lörd. 10-17, Sönd. 11-17

Nystart

Spaning

HÄR HAR DU DITT ÅR Ställ kursen mot ett superår. Vi hjälper dig att kalibrera in de rätta frekvenserna för att få ﬂyt 2019. Här är våra bästa tips. Av Nathalie Wänblad, Paulina Bylén & Sara Ericsson

SS0119_020-NYSTART intro.indd 21

2019-01-15 15:08

Nystart Hjärnboost

Av Nathalie Wänblad Foto Jenny Hammar

LADDA HJARN– BATTERI– ERNA

Bara 2 procent kvar på mobilen? Inga problem, fram med laddaren och boosta upp nivån till stabila 100 igen. Men hur bär du dig åt när hjärnans batteri börjar tryta? Vi frågade hjärnforskaren och författaren Katarina Gospic hur du kan reboosta hjärnan på bästa sätt inför 2019. Hej Katarina, vad är egentligen faran med vår digitala vanor?

– Att vi inte får vila. Vi fyller hela vår tid vilket gör att vi inte får någon återhämtning. När du gör något tränar du hjärnan på ett eller annat sätt. Som ett exempel står du inte på gymmet i 24 timmar och tränar biceps. Det är precis samma sak med hjärnan. Den digitala tekniken har gjort att vi glömt trycka på paus. Vila är lika viktigt för hjärnmuskler som för vanliga muskler. Så varför är sociala medier så beroendeframkallande?

– Sociala medier och smartphones stimulerar vårt belöningssystem vilket uppmuntrar oss att fortsätta. Vi blir så himla glada när vi får något, oavsett om det är en like eller ett mess. Hjärnan blir som mest glad när det är en femtiofemtio-chans att vi får något. Det är precis så som våra smartphones är uppbyggda och det är därför vi hela tiden vill kolla om det har hänt något.

Hur kan man tänka för att begränsa sin skärmtid då?

– Kolla bara dina sociala medier på bestämda tider, exempelvis en gång på morgonen och en gång på kvällen. Du kan göra samma sak med din mejl. Nu finns det också appar som gör att du kan ställa in en timer hur länge du kan vara aktiv. I din nya bok nämner du att naturen är bra för oss. På vilket sätt är den det?

– Det handlar om vår grundprogrammering, den som går 40 000 år tillbaka i tiden. Vi hör hemma i naturen och den skänker oss lagom med stimulans, till skillnad från städerna. Det man kan se är att bland annat hjärtfrekvensen och blodsockret sjunker bara vi tar en promenad i naturen. Dessutom frisätts det ämnen från växterna som boostar vårt immunförsvar. Så vad är slutligen ditt bästa tips för att reboosta hjärnan?

– Äta, träna, sova och kärlek. Det är de viktigaste byggstenarna

för att må bra. Så vila, pausa och gå ut i naturen. Stäng av och var närvarande. Är du och jag ute så är jag med dig och bör därför inte ha en instagramsession. Plocka bort distraktionerna som tar bort mycket av närvaron. Lägg bort mobilen och satsa på att vara närvarande. Sällskapet kommer att göra dig engagerad. Jag tänker att du måste ha världens tråkigaste dejt om du sitter och tittar på paret bredvid. Det är inte rocket science, det här är saker vi redan vet. Vi måste bara göra det i verkligheten också.

Pssst!

Vill du veta mer om hur du kan boosta hjärnan? Fler tips hittar du i Katarinas nya bok Hjärnbalans – Digital detox i en uppkopplad vardag.

SS0119_022_NYSTART_Järnstart v.2.indd 22

2019-01-15 15:09

Boosta ditt immunförsvar.* För mig är valet enkelt. En tablett om dagen har blivit en rutin för hela familjen! Martin Lidberg,

V Världsledande

hälsocoach och tidigare världsmästare i brottning

på kosttillskott med probiotika!

Marknadsförs i Sverige av Medhouse AB

FINNS PÅ APOTEK

BioGaia Protectis är ett kosttillskott med den naturliga mjölksyrabakterien Lactobacillus reuteri Protectis och D-vitamin. Tillsammans kan de bidra till en balanserad tarmflora och ett normalt immunförsvar. * Vitamin D bidrar till immunförsvarets normala funktion. Kosttillskott bör inte användas som ersättning för en varierad kost och en hälsosam livsstil.

www.biogaiaprotectis.se

Nystart

Cleana P

FLERFUNKTIONELL Machined Vase i mässing från Buster+Punch är både en vacker vas och en trevlig bricka, 1 495 kr.

SHOT MED MÅNGA FUNKTIONER

Den här shoten renar levern, piggar upp och smakar samtidigt riktigt bra. Fungerar lika bra innan frukost som dagen efter festen. •

• 1 glas

-dels ekologiskt äpple • 1 klyfta vitlök

• 1 mindre bit färsk ingefära • 1 msk citronjuice

• 1 msk ekologisk kallpressad olivolja • ½ kryddmått cayennepeppar

STILIGT Doftpinnar och essensolja Fig Willow Diffuser från Bamford består endast av naturliga och hållbara råvaror med doft av rosmarin, timjan, lavendel, kryddnejlika och siciliansk citronolja, 999 kr/500 ml.

• Ekologisk äppeljuice Mixa allt och drick genast.

FRÄSCH UPPLADDNING AV PA U L I N A B Y L É N

Starta det nya året med stil. Cleana P guidar till sin värld av medvetna och tillåtande val med knorr.

FRUKT + GRÖNT Hur vackert, fräscht och trendigt det än känns att blanda frukt och grönsaker på samma tallrik är kombinationen inte optimal. Aminosyrorna som bryter ned frukt och de som bryter ned grönsaker krockar nämligen med varandra. Så hädanefter – grönsaker för sig och frukt för sig.

FLUOR VILL VI UNDVIKA – ur ﬂ era aspekter. Släpp vad du tidigare lärt dig och gör istället din egen tandkräm. Hälsosamt, effektivt och – billigt. 3 delar ekologisk kokosolja, 1 del bikarbonat. Blanda i till exempel en mindre keramikkopp. Bikarbonaten tar effektivt bort plack och kokosoljan är bakteriedödande. En oslagbar kombination. Borsta med bambutandborste från My White Secret, 49 kr. 24

SS0119_024_NYSTART_Cleana.indd 24

2019-01-15 15:11

EN MODERN ENERGI- OCH FOKUSSHOT

Energi på minuten. Fokus i timmar. Hundra procent funktion och no nonsense i en flaska på bara 60 milliliter. Vår energishot BOOST innehåller 180mg naturligt koffein, grönt te, guarana, ginseng samt flera vitaminer och ingredienser med positiva kognitiva egenskaper. Testa en BOOST när energin tryter. Du kommer känna skillnaden! BOOST finns att köpa på 7-Eleven, Pressbyrån, på vår hemsida och snart även i Lifebutikerna.

! KÖP DIN BOOST HÄR

carlysnatural.com  @carlysnatural

Nystart

Recept

Tips! Har du andra grönsaker hemma går det självklart bra att hacka ner dem i pannan.

BOLOGNESE

på ”nötfärs” med svarvad zucchini 2 portioner • 1 gul lök

• neutral eller Virgin kokosolja, till stekning • 3-4 dl valnötter, hackade • 2 stjälkar selleri, hackad

• 10 cocktailtomater, delade

• 1-2 zucchini, beroende på storlek • 2-3 msk No Bullshit buljong

GODA GRÖNA AV S A R A E R I C S S O N

• 1 msk Tamari • 1 dl vatten

• salt, efter smak

Matentreprenören Renée Voltaire inspirerar till en grön kickstart med ett smarrigt recept.

Gör så här: Finhacka den gula löken och fräs i olja tills den mjuknat. Tillsätt valnötter, selleri, tomater, No Bullshit buljong, Tamari och vatten. Låt puttra i ca 5-10 minuter. Svarva zucchinin till ”spaghetti” med hjälp av en grönsakssvarv. Det går även bra att använda andra grönsaker och rotfrukter, till exempel sötpotatis och kålrot. Servera ”nötfärsen” på toppen av den svarvade zucchinin, toppa med persilja och njut!

F OTO & R E C E P T R E N É E VO LTA I R E .

• persilja, till servering

SS0119_026_NYSTART_Rene Voltaire.indd 26

2019-01-14 13:34

LÄCKER SHIRAZ

KOMPLEX BAROCCA

F Y N D! Allt om Vin nr 7 2018

FDVPE YN D! nr.2018 20 Rikt och elegant vin gjord på portvinsdruvan Tinta Barocca

Nyanserad och kryddig smak med inslag av solmogen frukt Art nr: 29002 Alk.halt 14,5% 750 ml

KRONOR

129 KRONOR

Det här är en annons från Janake Wine Group AB

109

O L D WO R L D WINES FROM THE NEW WO R L D

Art nr: 12002 Alk.halt 14,5% 750 ml

Alkohol är beroendeframkallande

Nystart

Testa trenden

DITT BÄSTA JAG Vad Testa personlig styling via nätet.

Testobjekt Ny digital stylingtjänst där erfarna modeexperter tar fram individuellt anpassade outﬁts för varje kund, för att hitta rätt outﬁt efter personliga behov samt få ta del av en kostnadsfri och skräddarsydd rådgivning. Bakgrund Det är lätt att återkommande göra samma val utifrån gamla mönster. Våga ta ut svängarna och testa dig fram till en ny stilfavorit.

Måndag 20:22

Tar del av Zalandos nya tjänst Zalon. Registrerar mig och får ett inlogg och loggar in. Skapar min stilproﬁl, fyller i olika uppgifter och redogör för vad som faller mig i smaken och inte. Utöver det får jag även fylla i till vilket tillfälle beställningen gäller. Jobbintervju? Bröllop? Fest? Eller för en uppdaterad upplevelse i garderoben? Mitt val faller på det sistnämnda.

Tisdag 14:32

Stylist Chatrine kontaktar mig via mail för ett digitaliserat möte och några ytterligare frågor. Här har hon även valt ut några plagg som jag får hissa eller dissa. De ﬂesta faller mig i smaken men några går bort.

Tisdag 17:44

Stylisten återkommer med nya förslag efter att jag gjort mitt första urval. Jag godkänner hennes val och känner att hon hittat produkter som jag gillar. Vissa av kläderna är inget jag vanligen skulle ha valt eller lagt märke till i butik.

Fredag 12:34

Paketet levereras hem till mig i en box. Kläderna ligger ihopvikta och där ﬁnns även ett personligt brev likt ett stilkort. Stylist Chatrine förklarar här bakgrunden till de val hon gjort samt tipsar om hur de utvalda plaggen kan bäras på olika sätt vid olika tillfällen och kombineras på olika sätt.

Starta det nya året med en uppdaterad garderob och läs mer på zalon.se

FOTO ALMA VESTLUND.

Lördag 10:11

Efter att ha prövat de olika kläderna kommer jag fram till att behålla fyra av tio plagg. Alla utvalda produkter utom en kjol föll mig i smaken. Att jag inte valde att behålla ﬂer plagg och accessoarer var helt enkelt en kostnadsfråga. Boxen returnerades sedan kostnadsfritt och utgiften för mig blev de produkter som jag valde att behålla.

SS0119_028_NYSTART_TestaTrenden.indd 28

2019-01-14 13:33

InBody.indd 3

2019-01-11 11:05

Nystart

Träning

Använd en foam roller för att massera och stretcha ut muskler och senor, Foam Roller Wave, Abilica, 299 kr. TRÄNA UTOMHUS Eriksdals utegym, Hammarby slussväg 20 och Tantolundens utegym, Hornsviksstigen 87.

KICKA IGÅNG AV S A R A E R I C S S O N

Sluta upp med bortförklaringarna och ta tag i träningen. Något nytt i träningsväskan kan göra det lite lättare att riva av det första passet.

1) 7)

4) 8) 9)

10)

Funktionströja, Pierre Robert, 449 kr. 2) Klassiker i ny tappning, träningsbyxa, Adidas, 499 kr. 3) Puls- och ﬁtnessarmband konstruerat för dygnet runt-användning, Fitbit, 1 199 kr. 4) Multifunktionell kroppstvål som verkar återfuktande på kropp, ansikte och hår, Molton Brown, 190 kr. 5) Snygga till barret efter träningen, applicera i handdukstorkat hår, Powerful Volume Mineral Dry Paste, Björn Axén, 260 kr. 6) Ziptröja i grön velour, HKMX Sweater, Hunkemöller, 379 kr. 7) En uppdaterad version av ikoniska Sculpture Tights, Casall, 1 499 kr. 8) Stilren sport-bh, Doutzen Ballet Collection, Hunkemöller, 379 kr. 9) Funktionell träningssko, Trinn, Kari Traa, 1 299 kr. 10) Vassaste torrschampot, bygger volym och textur samt mattar ned fett, Dryclean, Lernberger Stafsing, 199 kr. 1)

SS0119_030_NYSTART_Träningsplock.indd 30

2019-01-14 13:34

THE STORY OF ROSEWALL This is where we should add a touching story about a grandfather. Or a success story. Or a story about a journey that changed everything. But sorry, there is none. We are just two friends who decided to provide fellow guys with high quality sweaters with a nice fit. End of story.

Rosewall.se

Nystart Träning

KVARTERS-COACH Namn David Seisay, ”D-Flex”.

Yrke PT-coach och ägare till D-Flex Fitness. Aktuell med PT-Bootcamp i januari.

Bakgrund Har hjälpt ett antal personer att nå sina mål, bland andra Mikael Persbrandt (inför Hamilton-filmerna), Carola Häggkvist och Dr Alban.

TIPS FRÅN COACHEN AV PA U L I N A B Y L É N

DU BEHÖVER inte rivstarta eller lägga ner halva din fritid på att komma i form. Vi har träffat kändisarnas effektivaste tränare, David Seisay från D-Flex Fitness som ger sina smartaste tips för funktionsträning i vardagen. I januari kör han igång sitt PT-Bootcamp, sex veckors träning med synliga resultat. KOST 1 ) Börja dagen med ett stort glas vatten. Det rensar ut slaggprodukterna från jul- och nyårsfrossan. 2 ) Byt ut din vanliga frukost mot grönsaker och frukt eftersom det innehåller mer näring än smörgåsar och yoghurt. Grönsakerna hjälper också till att rensa ut slaggprodukter. 3 ) Byt ut delar av kött-, fiskoch kolhydratsomfånget på lunch- och middagstallriken och lägg till grönsaker.

RÖRELSE/TRÄNING PT-BOOTCAMP Sex veckors träning två dagar i veckan med David ”D-Flex” Seisay i en liten PT-grupp om åtta personer. Du får skräddarsydd träning och kostråd utifrån dina personliga mål och förutsättningar med garanterade resultat. Fokus på bål-, core-, ben- och sätesmuskulatur i kombination med högintensiv pulsträning. För mer info ladda ner appen D-Flex Fitness.

Kom igång successivt för hållbart resultat. Du är programmerad i ditt vardagsbeteende, för att byta ut ett program mot ett annat krävs små ändringar som sedan byggs upp efterhand. 1 ) Bestäm dig för att göra fem rörelser varje dag. Till exempel knäböj, magövningar, lätta hantlar, övningar som du själv känner dig bekväm med och behärskar. Sätt klockan på två minuter för varje rörelse. 2 ) Istället för att ta buss eller T-bana till jobbet promenerar du eller cyklar. 3 ) Byt alltid ut hissen mot trapporna. 4 ) Träna 2-3 gånger i veckan till att börja med, inte mer. Under de dagarna äter du även riktigt bra. De andra dagarna kan du äta som vanligt. Därefter bygger du ut både träning och kost efterhand.

SS0119_032_NYSTART D-Flex.indd 32

2019-01-15 15:13

erbjudande Boka ansiktsbehandling och få ett produktkit i gåva

Värde 485 kr.

ProSkin 60 är den ultimata Dermalogicabehandlingen. Med hjälp av våra mest avancerade produkter och behandlingstekniker skapar vi en ansiktsbehandling som är unik för just din hud. Pris 900 kr, 60 min. Bokar du ProSkin 60 innan 15 april 2019 får du ett produktkit, värde 485 kr, vid behandlingstillfället. Ange kod city2019 vid bokning.

götgatan 7

stockholm

gotgatan7.se | 08-545 787 49

Det händer

Södermalm LÄNGE LEVE GRÖTEN

Pssst!

Din närmsta grötmeny hittar du på Scandic Malmen.

Ingen har väl missat att den klassiska frukostgröten är trendigare än trendigast. Steel Cut Oats, Overnight Oat och helt vanlig havregrynsgröt – varianterna och uppﬁnningsrikedomen tycks vara närmast oändliga. För att möta de nya frukostbegären lanserade Scandic i december en helt ny grötmeny där kombinationerna kommer att kunna variera utifrån säsong och hotellens skafferitillgångar. Här har du till exempel ett av våra favoritrecept. STEEL CUT OATS MED STEKT ÄPPLE OCH LÖNNSIRAP

Du behöver, till 4 portioner:

• 7 dl Steel Cut Oats • 6 dl vatten • 6 dl mjölk

• Salt efter smak • 60 g smör

• 1 msk kanel

• 3 st äpplen, klyftade och urkärnade • Lönnsirap

Gör så här: Koka upp Steel Cut Oats, vatten, mjölk och salt. Låt sjuda under omrörning ca 6–8 min. Klyfta äpplena och stek dem i smör, krydda med kanel. Servera gröten med mjölk och toppa med äppelklyftor och lönnsirap.

RUNT HÖRNET Science ﬁction, grötinnovation och hållbarhet som varar längre. Här är några spännande Södernyheter för att väcka det nya året till liv. Av Nathalie Wänblad

SS0119_034_RuntHörnetSödermalm.indd 34

2019-01-17 14:09

Det händer

Södermalm

NÖRDIG FICTION De hade en idé, de hade en lokal och, kanske viktigast av allt, de hade en väldans massa böcker. Ända sedan barnsben har de två vännerna Magnus Leckberg och Lars Jonsson fascinerats av historier och berättelser. Så till den milda grad att de en dag valde att öppna en butik. — Efter åratal av letande på loppisar och secondhandbutiker saknade jag verkligen ett ställe som hade koll, som kurerade och som sorterade. Både jag och Lars har ända sedan barnsben fascinerats av fantastiska historier. Att starta en butik tillägnad det vi älskar kändes inte mer än rätt, säger Magnus Leckberg. Ambitionen är kort sagt att skapa en kombinerad butik och mötesplats för science ﬁction, fantasy och skräcknördar. Gott kaffe, böcker, samlarlusta och nostalgiska minnen. Och förhoppningen? Den är att bli något mer än SFbokhandelns kyrkogård.

Boksignering med serietecknaren Knut Larsson.

Stockholm Science Fiction Antikvariat hittar du på Rutger Fuchsgatan 8.

Hållit tyst för länge? Välkommen att boka tid för gratis rådgivning om implantat på 08-442 11 60. Vi finns på Folkungagatan 49 och Fatburs Brunnsgata 29.

Se filmen om hur en implantatbehandling går till på sodertandlakarna.se

SS0119_034_RuntHörnetSödermalm.indd 35

2019-01-18 17:48

Det händer Södermalm

TOMATSÅS MED VARIATIONSMÖJLIGHET

Den här tomatsåsen är enkel att anpassa beroende på vad som råkar finnas hemma. Som den är eller att komplettera med fisk, skaldjur, fågel eller kött. Det här behöver du (4 personer): • 1–2 röda paprikor

• 2–4 tomater (går även bra med körsbärstomater eller burktomater) • 2 msk tomatpuré

• 1–2 vitlöksklyftor

• 1 röd chili (går även bra med chili- eller cayennepulver)

• Olivolja (eller annan matlagningsolja) • Salt

• Svartpeppar Variationsingredienser: • Strimlad purjolök

• Färska eller torkade örter (rosmarin, oregano, basilika, timjan) • Svarta oliver • Citronskal

Så här gör du: Skär paprikan i mindre bitar och stek på hög värme i torr panna. Sänk värmen och slå på ca 2 msk olja under omrörning. Tillsätt den fint skivade vitlöken och låt den fräsa under omrörning. Tillsätt tomatpurén och låt allt fräsa en stund under omrörning. Har du valt olivvarianten tillsätter du nu olivspadet. Tillsätt purjolök. Tillsätt tomaterna och låt såsen koka ihop tillsammans med kryddorna och olivspadet, de urkärnade oliverna eller citronskalet. Om du istället för oliver valt variationen med citron så tillsätter du saften alldeles innan servering. Har du körsbärstomater så kan dessa delas på hälften och läggas i precis innan servering.

SOPDELIKATESS Vi vet att hållbarhet varar längst. Och nej, vi tänker då inte på läskiga E-ämnen och konserveringsmedel utan på hållbara val, som att återvinna, konsumera mindre och få bukt med matsvinnet. I mitten av oktober förra året öppnade Sopköket sin första egna restaurang i Söderhallarna, 165 kvm som aktivt jobbar för att minska matsvinnet vilket bidrar till att både skapa jobb och skänka måltider. Sopköket bedriver sedan tidigare catering- och restaurangverksamhet på räddade råvaror från ICA, Saltå Kvarn och Paradiset för att nämna några. I den nya restaurangen som ligger vid Systembolaget och Bun Meat Bun kommer de nu bland annat att servera lunch, ha fredags AW, livemusik och mycket annat skoj. Ett lika trevligt som hållbart restaurangbesök helt enkelt.

Sopkökets bästa knep för minskat matsvinn hemma: • Kolla vad som finns i kylskåpet och skriv en inköpslista innan du går till affären. • Laga matlådor och gör storkok som du kan frysa in. • Förvara mat på rätt plats.

• I eller utanför kylskåpet? Svalt och mörkt? Hämta inspiration om hur frukt och grönt förvaras i butik, samt ratta in rätt temperatur på kylskåp.

SS0119_034_RuntHörnetSödermalm.indd 36

2019-01-17 14:09

HÄRINGE SLOTT Bara 25 minuter från Stockholm, vackert och idylliskt beläget, ligger Häringe Slott. Slottet minner om en svunnen tid av prakt och överdåd. Storstaden känns långt bort när du vandrar över de vidsträckta ägorna, granne med havet och ett stort naturreservat. När du besöker Häringe kommer du äta middag i en av våra salonger, dricka kaffe i någon av slottets många salar och spendera natten i en av slottets flyglar. Dagarna är fulla med långa promenader, bastu vid havet, bowling i Sveriges äldsta bowlingbana och inspirerande sammanträden i fruktträdgården.

HÄRINGEVISTELSE I Häringevistelsen ingår en ljuvlig trerätters middag (exklusive dryck), övernattning och härlig frukostbuffé i slottets bibliotek när ni vaknar utvilade dagen därpå. PRIS från 2.990:- / rum

SLOTTSBRUNCH LÖRDAGAR OCH SÖNDAGAR, 11.00 - 15.00 245:- /PERSON Njut av en slottsbrunch i avslappnad miljö.

HARINGESLOTT.SE INFO@HARINGESLOTT.SE 08-504 204 40

KONFERERA PÅ HÄRINGE Häringe Slott har lokaler för 2 till 150 personer. Finns det något bättre än att konferera på ett slott? Läs mer och boka din konferens på: WWW.HARINGESLOTT.SE

HÄRINGE SLOTT, VÄSTERHANINGE 25 MINUTER FRÅN STOCKHOLM

SS0119_038_Fotokonst.indd 38

2019-01-14 13:51

U TA N F Ö R RAMEN Arvida Byström är fotokonstens instagramstjärna som inte sällan censurerats. Vi har dykt in i Fotografiskas Black Box för att ta del av bilderna som riktar strålkastaren utanför ramarna. Av Paulina Bylén Foto Arvida Byström

SS0119_038_Fotokonst.indd 39

2019-01-14 13:51

SS0119_038_Fotokonst.indd 40

2019-01-14 13:52

Kultur – JAG GILLAR ATT INTEGRER A fotografi på andra ytor än platta och inte bara lägga dem i ramar. Ramar är ett sätt att säga ”här börjar och slutar konsten” medan jag gillar när konsten sipprar ut från ramarna och får röra sig över andra oväntade ytor. Telefonfoto får sällan utrymme i utställningssammanhang då konstvärlden är historiskt byggd för att vara exklusiv. Att nu något som mobilfoto får ses som konst går generellt emot den traditionen och ifrågasätter den, säger Arvida Byström. Med 240 000 följare på Instagram är Arvida Byström en internationellt erkänd konstnär med flera samarbeten med internationella magasin som Lula, Vice och Wonderland Magazine. Hon har även fotograferat samt själv varit modell i kampanjer för bland andra Monki och Adidas. 2017 släpptes boken Pics or It Didn’t Happen: Images Banned from Instagram, en bok med bilder som blivit censurerade på Instagram, vilken hon gav ut tillsammans med konstnären Molly Soda. Nu är Fotografiskas Black Box förvandlad till en Pink Box. Här möter vi verk där Arvida utforskar fotografi och dess ramar. – Utställningen är även en kommentar på just detta att min feminina estetik alltid läses som om allt den avhandlar är sex, vilket inte alls är sant. Sex är ett

Utställning

”

Färgen rosa har en central roll i den här utställningen och är en del av Arvidas återkommande uttryck.

HÖRSELMOTTAGNING SERAFEN

I samarbete med Serafens specialistmottagning Hörseltest och konsultation Gratis hörseltest och konsultation utan remiss. Hörapparater och tillbehör Utprovning, justering, service och arbetsplatsanpassning. Leverantörsoberoende Vi erbjuder hörapparater från alla tillverkare som ﬁnns på marknaden, du får alltid den som passar dig bäst. Hörselskydd Aktiva och passiva hörselskydd för arbete och fritid.

Maria Chatziapostolou Leg. Audionom

Hantverkargatan 2D, Stockholm 08-525 20 800 | www.audionomkliniken.se

SS0119_038_Fotokonst.indd 41

Johanna Söderhäll Leg. Audionom

2019-01-18 17:10

Kultur Utställning

viktigt ämne men det är en otjänst att säga att min konst handlar till stor del om detta. Jag vill mer visa att sättet som sex porträtteras oftast har väldigt lite att göra med sex på riktigt. Något jag vill lyfta fram i denna utställning. Att blåsa upp något, att något som

egentligen tar liten plats brer ut sig och istället tar stor plats. Därav titeln Inflated Fiction, uppblåst fiktion. Arvida Byström har fotograferat sedan tonåren och publicerat sina bilder på olika digitala plattformar. Det var här som grunden för hennes estetiska uttryck 42

SS0119_038_Fotokonst.indd 42

2019-01-14 13:54

DESIGN NYHET

¬ NEW YORK TENDENS/KOKSGRÅ Upplev New York hos oss på HTH Odenplan, där du alltid kan ventilera din köksdröm med våra köksexperter.

FÖRÄLSKAD I NEW YORKKÄNSLAN The Big Apple. Sol i Central Park, gula taxibilar och den oemotståndliga, pulserande atmosfären. Precis som HTH:s nyhet NEW YORK. En serie element i svarta metallramar, öppna hyllor, takramar, trolleys och vitrinluckor. Du får ett rum som präglas av stilrena och rustika element med transparens som tema, där du kan skapa ditt personliga kök. Stålbänkskivan för den röda tråden vidare från metallramarna och blir pricken över i för den industriella looken. Här ser du New Yorkelementen tillsammans med köksmodellen TENDENS i KOKSGRÅ, men du kan naturligtvis kombinera dem med hela HTH:s sortiment.

HTH KÖKSFORUM ODENPLAN Odengatan 56 • www.hth.se • Tel.: 08-506 6078 60

HTH_New_York_Magasinann_195x275__mm_Stockholm.indd 1

08/01/2019 15.48

Kultur Utställning

lades. I Arvidas utställning på Fotografiska får vi ta del av hennes utforskande tankar kring femininitet, identitet och könsnormer via installation av hennes utlämnande och utmanande fotografier. Färgen rosa har en central roll i den här utställning-

en och är en del av Arvidas återkommande uttryck. – De senaste åren har rosa kommit att få lite annorlunda konnotationer... men väldigt länge så var det en färg som endast representerade kvinnor och en uppfattad ”kvinnlighet”. Det gör den till stor del fortfa44

SS0119_038_Fotokonst.indd 44

2019-01-14 13:56

Foto: Credit Brand Attire Company

Provgå på Lundsbergs skola 13-15 Februari

Välkommen tillcoacher, vår Akademiskt fokus, montercounsellor, C13:03 på University sport, gemenskap och tradition Gymnasiemässan i Älvsjö sedan 1896. 23-25 november

Välkommen till framtiden, Lundsbergs skola!

Kultur Utställning

rande, men den får ändå vara med på lite andra ställen nu. Den har hur som helst haft ett viktig symbolistiskt värde som jag har gillat att leka med, utmana, ifrågasätta, omvärdera samt bara vältra sig i för den är så fiiiin. Jag har älskat rosa hela livet! 46

SS0119_038_Fotokonst.indd 46

2019-01-14 13:56

I samarbete med

www.liljevalchs.se

Har du ett hållbart köksbord? Det står säkert stadigt, men är det tillverkat av träd som avverkats på ett hållbart sätt? FSC-märkningen hittar du på möbler och på en mängd andra produkter som framställts med hänsyn till skogens fortlevnad. WWF var med och startade Forest Stewardship Council som både värnar om skogen och om de människor som är beroende av vad den kan ge. Sätt dig i köket och läs mer på wwf.se

Virunga National Park, Democratic Republic of Congo. © Kate Holt / WWF-UK

Hjälp oss rädda köksmöblerna

– Denis Mukwege

Vinnare av nobels Fredspris 2018 – Doktor Denis Mukwege Justine Sirie, lokalvårdare på Panzisjukhuset: ”Jag har blivit opererad sju gånger av doktor Mukwege efter en våldtäkt. När jag hade läkt fysiskt erbjöd doktor Mukwege mig ett jobb på sjukhuset och tack vare det kan jag ta hand om min familj. Jag har råd med skolavgifter och har även köpt ett litet land där jag kan odla. Jag saknar ord för att uttrycka allt Doktor Mukwege har gjort för kvinnor som mig. Han ger oss hopp även när det känns så tungt att våra hjärtan nästan slutar slå. Han opererar alla, oavsett om vi är fattiga eller rika, vilken folkgrupp vi tillhör eller vilken tro vi har.”

Stötta dr Mukweges viktiga arbete: Swisha 200 kronor till 90 00 217 och skriv Mukwege.

Läkarmissionen, Siktgatan 8, 162 88 Vällingby 08-620 02 00 info@lakarmissionen.se

Under 2018 kom boken Rutabaga – med fokus på grönsaker, som en förlängning av Mathias Dahlgrens vision. Men vad betyder rutabaga? Tja, det är det är det engelsk-amerikanska ordet för kålrot.

DET GRÖNA KÖ K E T

Närodlat, hållbart och ekologiskt. I dag är de orden mer av en regel än ett undantag. I takt med att vår jord snurrar allt fortare och fortare har vi börjat leta oss tillbaka till gamla traditioner, bortglömda kunskaper och till vårt svenska arv – rotfrukter, kålrötter och potatis. Nej, det behöver inte alls vara tråkigt eller dödtrist, det kan faktiskt vara alldeles, alldeles underbart gott. Av Nathalie Wänblad Foto Lennart Weibuller & Thron Ullber

SS0119_050-Rutabaga.indd 50

2019-01-14 13:46

JAPANSK KÅLSALLAD MED PONZUGELÉ OCH KOKOS

En picklad rutabaga på japanskt vis.

RECEPTET? Bläddra fram några sidor så hittar du det.

SS0119_050-Rutabaga.indd 51

2019-01-14 13:47

Mat & dryck Recept

RECEPTET? Bläddra fram några sidor så hittar du det.

PIZZA MED SVAMP, GRÄDDFIL OCH APPENZELLER

Ett tips ur boken: ”Om du inte får tag i matsutake och tryffel kan du ta någon annan fast färsk svamp, som champinjon, skogschampinjon eller karljohan.”

INGEFÄRSPICKLAD KÅLROT

Med sin kryddighet och hetta passar kålroten utmärkt till grillat och friterat. • En eller flera steriliserade glasburkar

• Ingredienser till en sats • 1 kg kålrot

• 50 g färsk ingefära • 7 dl risvinäger

• 3 dl strösocker

Gör så här: Skala och strimla kålroten tunt på en japansk mandolin. Skala och skär ingefäran i tunna skivor med kniv. Varva kålrotsstrimlor och ingefära i en eller flera glasburkar. Blanda risvinäger och socker så att sockret löser sig. Häll den kalla vinägerlagen över kålrot och ingefära så att den täcker väl. Sätt på lock och låt stå i kylen i minst 24 timmar innan inläggningen används. Förvara i kylen.

SS0119_050-Rutabaga.indd 52

2019-01-14 13:47

Helmassiva träkök - mycket bättre.

House of Kungsäter Kök Rådmansgatan 35, Stockholm

Måndag - fredag 10-18 Lördag 11-15 Söndag stängt Telefon: 08-674 47 70 www.kungsaterkok.se

Mat & dryck Recept

RÖDBETOR MED GETOST OCH HALLON

4 portioner • 300 g kokta rödbetor, skalade

• 4 msk varmt brynt smör • 1 stor rödbeta, okokt

• 30 g fryst rökt getost, gärna från Orranäs • 12 djupfrysta hallon

• 1 litet knippe vattenkrasse, flingsalt och nymald svartpeppar

SS0119_050-Rutabaga.indd 54

Gör så här: Skär rödbetorna i mindre bitar och lägg i en kastrull. Slå över brynt smör och värm betorna i smöret. Svarva den okokta rödbetan med grönsakssvarv. Lägg strimlorna i kallt vatten så länge. Lägg upp de varma betorna på en eller flera tallrikar. Riv över osten på den ena sidan av rivjärnet eller microplane och lägg upp vattenkrasse och avrunna rödbetsstrimlor. Krossa de frysta hallonen och strö över rätten. Krydda med salt och peppar. Servera direkt.

EN TANKE FRÅN MATHIAS: “Rödbetor är relativt lättodlade så även jag brukar lyckas med dem – helt utan gröna fingrar. De är supergoda att äta nykokta med brynt smör och citron, salt och peppar.”

2019-01-14 13:47

Vi hjälper dig att lyfta fram skönheten inom dig! ”Vårt bästa betyg blir när du får höra hur fantastisk du ser ut utan att någon kommer på tanken att fråga vad du har gjort.”

I en era där allt ﬂer efterfrågar säkrare behandlingar erbjuder Timra Medical AB endast läkarutförda behandlingar. Behandlingarna utförs av en erfaren specialistläkare i allmännmedicin. Alla behandlingar föregås av en medicinsk konsultation med syfte att individualisera din behandling. Timra Medical AB erbjuder konsulttjänster inom estetiska injektionsbehandlingar samt trådlyft på Engelbrektsgatan 39 i Östermalm. Vi har en behandlingsskadeförsäkring via Folksam som täcker behandlingar med trådlyft, botolinum toxin och ﬁllers.

Just nu öppningserbjudande på trådlyft med Ultra V och ﬁllersbehandlingar! För priser eller bokning vg se hemsida https://www.timramedical.se Eller maila till rosninva@timramedical.se

träning tillsammans

VI HAR NÅGOT FÖR ALLA

STARTPAKET HELA JANUARI VID KÖP AV HELÅRSKORT

GYMKORT FR.

389:/ MÅN

3 st månadskort Startavgift Sportbag Vattenflaska

VÄRDE 2087 KR En mötesplats för gemenskap, engagemang, återhämtning och tro. ODENPLAN TEGNÉRGATAN Allt om vårens verksamheter hittar Västmannagatan 44a Tegnérgatan 21du på 010-155 54 53 010-155 54 55 www.svenskakyrkan.se/vastermalm

Untitled-8 27

2019-01-18 17:46

Mat & dryck Recept

Ta del av recepten för bild s. 51 och 52 RECEPTEN ÄR HÄMTADE UR BOKEN RUTABAGA – MED FOKUS PÅ GRÖNSAKER AV MATHIAS DAHLGREN, UTGIVEN AV BONNIER FAKTA.

PIZZA MED SVAMP, GRÄDDFIL OCH APPENZELLER

JAPANSK KÅLSALLAD MED PONZUGELÉ OCH KOKOS

En liten pizza för 4 1 bit kalljäst pizzadeg på 80–100 g

4 portioner • Ponzugelé, 1 sats • 5 dl vatten

TOPPING

• 30 g gräddfil, avrunnen i en handduk över natten

• 15 g kombualg

• 4 dl japansk soja

• 20 g schalottenlöksconfit

• 2 dl färskpressad yuzujuice

• 30 g appenzeller, fint riven

• 1⁄2 dl risvinäger

• 2 matsutakesvampar

• 5 g agar agar

• 10 g färsk tryffel

• Kålsallad

• 1 msk varmt brynt smör

• 2 pak choy

• Flingsalt och nymald svartpeppar

• 4 shisoblad (bladmynta)

• Fint skuren gräslök

• 1⁄2 gurka

• 30 g picklad kålrot med ingefära

KALLJÄST PIZZADEG — EN SATS

• 15 g jäst

• 1 dl ponzugelé (se ovan)

• 3 1⁄2 dl vatten, 20 grader varmt

• 4 msk torkade kokos agor

• 3⁄4 dl olivolja

• 10 g salt (drygt 1 1⁄2 tsk)

• 2 msk furikake flingsalt

• 30 g semolinagryn

Gör så här: Koka upp vatten och kombualg. Ta av från värmen och låt dra i rumstemperatur i 1 timme. Plocka upp algen och kasta den. Den vätska som är kvar kallas för ”dashi”. Värm dashi, soja, yuzujuice, vinäger och agar agar till 100 grader under vispning tills det börjar bubbla. Häll den kokta lagen i en form och ställ i kylen så att gelén sätter sig. Skär pak choyen i långa strimlor. Skala gurkan med potatisskalare och strimla den sedan i långa strimlor på en japansk mandolin. Skär shisobladen i grova strimlor. Blanda pak choy, gurka och shiso med lite ponzugelé i en salladsskål. Gelén blir som en dressing som fäster runt strimlorna. Lägg upp salladen på en eller flera tallrikar. Toppa med picklad kålrot, några extra klickar ponzugelé, kokosflingo och furikake. Krydda till sist med flingsalt.

• 475 g vetemjöl (knappt 8 dl) • Lite vetemjöl och semolinagryn till utbakning Dag 1 Lös upp jästen till pizzadegen i vattnet i en degblandare. Tillsätt oljan och saltet och blanda hastigt. Häll i mjölet och semolinagrynen och blanda till en slät deg. Överarbeta den inte bara för då sätter man fart på glutenprocessen och degen blir svår att kavla ut senare. Lägg degen på en mjölad köksbänk och dela upp den i bitar på 80–100 gram vardera. Rulla till bollar och täck dem sedan noga med plastfolie. Låt degbollarna jäsa i kylen över natten. Dag 2 Värm ugnen till 200 grader. Mjöla en av degbullarna (använd resten till att baka fler pizzor med samma eller med annan topping) och kavla sedan ut den till en rund pizza med en diameter på cirka 20 cm. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och strö ut lite semolinagryn. Lägg försiktigt pizzabottnen på grynen. Stryk tunt med avrunnen gräddfil på pizzan och toppa med lökconfit och riven ost. Grädda tills degkanten är gyllene och degen är färdiggräddad, i cirka 10 minuter. Hyvla svampen supertunt med en vass mandolin och lägg ut på den varma pizzan. Ringla över brynt smör, toppa med gräslök och krydda med salt och peppar. Servera direkt. 56

SS0119_050-Rutabaga.indd 56

2019-01-14 13:47

GREV TUREGATAN 9 WWW.STUREOPTIKERN.SE CHANEL PRADA DIOR GIVENCHY TOM FORD CELINE CHLOÃ&#x2030; MARNI GUCCI SAINT LAURENT BRIONI CHROME HEARTS ALEXANDER MQUEEN CARTIER MOSCOT EQUE.M PHILIPP PLEIN OSCAR MAGNUSON MYKITA

Caspian och jag

Jag vet att det heter alla hjärtans dag, men för mig handlar det om ett hjärta. Caspians. Vi är bästa kompisar, mitt barnbarn och jag. Han har ett stort hjärta, Caspian – även om det var trasigt när han föddes. Tack vare forskningen kunde det lagas, så att Caspian kan leva ett långt, friskt liv. Men alla har inte samma tur.

Stöd hjärtforskningen. Swisha 100 kr till 90 91 92 7.

www.hjart-lungfonden.se 190118 Älskade Östermalm 195x275 Caspian.indd 1

2019-01-18 15:32

Trendspaning

Intro

TRENDPROFETEN RAPPORTERAR Algoritmerna ersätter inﬂuencers, selﬁen har nått vägs ände, grönt är skönt och snart står även du och svampmålar hemmets väggar. Vi har gjort en tidsresa och rapporterar från framtiden. Här är trenderna inom design, teknik, mode och mat för 2019. Av Nathalie Wänblad, Paulina Bylén & Sara Ericsson

SS0119_058-Trendspaning 2019 v2.indd 59

2019-01-14 14:04

Trendspaning

Avstämning

2018 — CHECK

Hur skarp var egentligen vår trendspaning för 2018? Vi har öppnat arkiven och dissekerat våra egna förutsägelser. Förvånansvärt många blev verklighet. Design

Mode

Färgen lila ✓

Länge leve gentlemannen ✓

Downsizing+ ✓

Färgfrossa ✓

Naturtrenden ✓

En smak av 2018

Sociala medier

Doggy-bag-trenden har ökat ✓

Snapchat-sagans slut ✓

Traditionella tillagningssätt som fermentering hetare än någonsin ✓

@hotmail.com ännu inte på dödsbädden ✓

Sänkt alkoholhalt eller helt alkoholfritt ✓

Vloggarnas övertag ✓

SS0119_058-Trendspaning 2019 v2.indd 60

2019-01-15 15:16

Tre gym bara för seniorer! Activage Center erbjuder en exklusiv träningsmiljö för dig som är senior. Specialutbildade tränare utformar en effektiv och rolig träning med fokus på styrka, rörlighet och balans oavsett tidigare träningsvana. Vi kan bli din nya mötesplats! Medlemsdrivna sociala aktiviteter, föreläsningar och härlig gemenskap.

Besök oss vardagar kl. 10.00 – 14.00 så berättar vi mer om vår träning och verksamhet. För träningstider, se vår hemsida. www.activagecenter.com

Välkommen till oss och upplev skillnaden! Activage Center Östermalm Valhallavägen 139 (entré från gatan) 08-684 244 21 ostermalm@activage.com

Activage Center Södermalm Magnus Ladulåsgatan 53 (entré på hörnet) 08-684 244 22 sodermalm@activage.com

Alltid kostn adsfri prova-på-tr äning! Activage Center Kungsholmen Scheelegatan 28 08-684 244 23 kungsholmen@activage.com

Trendspaning

Mode

Hatt i ull från Lexington, 995 kr.

MODERIKTIGA VISIONER Vi anar en ny färdriktning för modet under 2019. Det här är företeelserna vi tror att vi kommer se en hel del av framöver.

Den gröna vågen

Rulla hatt

I år är året då den gamla devisen om att grönt alltid är skönt slår till med full kraft.

Det är dags att släppa taget om mössor och kepsar för att istället satsa mer på hattarnas återkomst. Och är du lite för feg att ta steget fullt ut kan du alltid sejfa med baskern som ﬁck ett uppsving redan under hösten.

Nya dimensioner Vi har sett det överdimensionerade och det underdimensionerade. Nu är vi redo för nya dimensioner som kombinerar alltihop för att spränga gränsen för vad vi trodde var möjligt – och snyggt.

Det lilla nätta Nej, nu är vi så fruktansvärt trötta på de stora och klumpiga skorna med tjocka klackar. Nu vill vi ha den lilla nätta. Vi hoppas och tror på taxklackens återkomst.

SS0119_058-Trendspaning 2019 v2.indd 62

2019-01-14 14:04

www.gabrielkakelugnar.se

Kungsholm

Gabriel

�ärli�t värmande ~ tidlöst vackra

Skräpet finns överallt – i staden, i naturen och i havet. Ditt bidrag behövs för att hålla Sverige rent. Plocka #ettskräpomdagen / Swisha till 90 02 817 / PlusGiro: 90 02 81-7

www.hållsverigerent.se

”EN STOR OCH MAGISK UPPLEVELSE”

”KRAFTFULL, ROLIG, FANTASTISK”

ESKILSTUNA KURIREN

GLADYS DEL PILAR & PETER JOHANSSON/EXPRESSEN JOHANSSON/E

”KOMISK TAJMING, MYCKET TILLTALANDE”

”EXTREMT PROFFSIG, SNYGG MUSIKAL”

DAGENS NYHETER

”FENOMENALA AKROBATISKA DANSARE”

BORÅS TIDNING

”PROFFSIG UNDERHÅLLNING” SR P1

EXPRESSEN

M 23 FEB PÅ CHINA TEATERN! SISTA CHANSEN - SPELAS ENDAST T O

EN MUSIK AL OM ODÖDLIG K ÄRLEK PETER JOHANSSON MARIA LUCIA HEIBERG ROSENBERG GLADYS DEL PILAR BRUNO MITSOGIANNIS

BILJ:

Untitled-8 27

ENSEMBLE OCH ORKESTER Svensk översättning och regi ANDERS ALBIEN Koreografi JENNIE WIDEGREN, BIANCA FERNSTRÖM & ÅSA ENGMAN

2019-01-18 17:37

Trendspaning Mat & dryck

PARADIGMSKIFTE?

Intresset för vad vi äter och dricker har pågått ett tag nu, men 2019 är året då det stora skiftet sker. Medvetenheten kring råvaror och innehåll är större än någonsin. Plastförpackningarna - hej då!

Alkoholfritt Din kropp är ditt tempel är ett uttryck som är mer relevant än någonsin. Kunskapsnivån om hur vi håller kroppen basisk, fri från inflammationer och reducerar belastningen på våra organ växer. Nu drar vi märkbart ned på alkoholen – eller varför inte helt stryka intaget? För blir det verkligen roligare med sprit?

Butiker som väljer att helt fasa ut plastförpackningar börjar dyka upp. Thornton Budgens i Belsize Park i norra London har helt fasat ut all plast på sina hyllor, och fler lär följa i deras fotspår. Vi spår en våg av butiker som tar saken i egna händer. Estetiken får vi på köpet.

Socker – nej tack

Downsizing

I år ändras vår smakpalett och sockret får nu lämna arenan big time.

Det är inte bara dina förråd och garderober som downsizas. Även restaurangmenyer, de egna middagarna och specialbutikerna fokuserar nu på allvar att erbjuda betydligt färre val men med superkvalitet.

SS0119_058-Trendspaning 2019 v2.indd 64

2019-01-14 14:04

Connecting Your World RYANAIR WIZZ AIR

Stockholm Skavsta Business Lounge

STOCKHOLM SKAVSTA

EDINBURGH VILNIUS SZCZECIN

WARSAW WROCLAW KATOWICE LUBLIN

BREMEN

LONDON

(STANSTED)

BRUSSELS

(CHARLEROI)

GDANSK

POZNAN

DÜSSELDORF

KIEV

KRAKOW

(WEEZE)

PRAGUE

PARIS

VIENNA

(BEAUVAIS)

MEMMINGEN

KARLSRUHE

ADEN BADEN)

BUDAPEST

MILANO

(BERGAMO)

VENEDIG

RIJEKA BANJA LUKA

(TREVISO)

BEZIERS

PISA

ZADAR ROME

(CIAMPINO)

BARCELONA NAPOLI

BUKAREST

BELGRAD

TUZLA

NIS SOFIA

PODGORICA

SKOPJE THESSALONIKI

ALICANTE

FARO

MALLORCA

MALAGA

(PALMA)

RHODES TENERIFE LAS PALMAS

MARRAKESH

MALTA

CYPRUS (PAPHOS)

Billigast och närmast! Boka din parkering på skavsta.se

Tips på resmål!

Prag

• Edinburgh • Kiev • Banja Luka • Prag (från april 2019) • Marrakech ˇ • Wien (från feb. 2019) • Neapel • Krakow • Malaga

Wien

Direktflyg till 47 destinationer!

Trendspaning

Sociala medier

CHECK IN OR OUT Selﬁe på dödsbädden

Algoritmerna tar över

Klick, blixt och ut på sociala medier. Den spontana selﬁen har hängt med länge. De strukturerade och uppstyrda fotona tar helt över och selﬁen når vägens ände 2019. Det var kul så länge det varade.

De äter upp våra konton likt en godistjuv i skafferiet. 2019 blir vi än mer medvetna om deras obehagliga inverkan och styrning över våra konton, vänder dem ryggen och börjar radera appar.

Utcheckad

Inﬂuencer-ﬂuensan

Det var ett tag sedan vi checkade in på en restaurang eller plats. Frizonen för incheckningar har under 2018 stannat på ﬂ ygplatser där det känts legitimt att fortfarande checka in. 2019 dör incheckningarna och vi checkar istället helt ut från våra sociala kanaler när det är dags att njuta av livet.

Aj aj, algoritmerna kasserar än det ena och än det andra inﬂuencerkontot. Det här blir året då starkast överlever och bevisar vilka som kan titulera sig som yrkesinﬂuencer på riktigt. Ett slags världsmästerskap, skulle man kunna kalla det. Kvalet har börjat.

SS0119_058-Trendspaning 2019 v2.indd 66

2019-01-14 14:04

En oas mitt i hjärtat av Södermalm. Söders Spa ger dig allt för välbeﬁnnande och skönhet. Njut av rogivande och sköna behandlingar för både kropp och själ i en härlig miljö.

Söders Spa Östgötagatan 31 • Telefon 08-643 04 54 www.sodersspa.se

SödersSpa_Annons_Helsida.indd 22

2018-01-16 15:31 44

Trendspaning Design

Overlap, ett lysande exempel på en statementlampa. Designad av Londonbaserade Michale Anastasiades från Flos, 18 340 kr.

ORAKLET HAR ORDET Ljust och fräscht eller ombonat och mysigt – vilka designtrender blir ledande under året?

90-talet knackar på

Konstlade växter

Laserade väggar i ockrafärger var något av ett signum för 90-talet. Nu är företeelsen här igen men i en uppdaterad nedtonad version. Snart står kanske även du och målar med runda svepande rörelser med stora borstar från Robygge?

Vi har sett det ett tag nu, men i begränsad upplaga. Nu är året då de konstgjorda växterna kliver in i våra hem på allvar. En deltrend i den medvetna återvinningstrenden, växter och blommor är ju faktiskt levande väsen, inte en slit-ochsläng-vara. Att utförandet, många gånger i tyg, dessutom nu ger ett äkta och naturligt intryck har förstås också med saken att göra.

Stor statementlampa Stora och gärna asymmetriska taklampor är på ingång. Visa vem du är eller vem du vill vara med den här inredningsdetaljen. Kristallkronan får även ett uppsving, så ta nu ut svängarna i taket.

Behåll sammeten

Sammetstrenden som vi tog till oss med hull och hår fortsätter, behåll det du redan har och var inte rädd för att utöka. Sammeten är med andra ord parkerad, men för hur länge?

SS0119_058-Trendspaning 2019 v2.indd 68

2019-01-14 14:04

Bild Bild p책 p책 B채umler B채umler -kille -kille

slut-

REA 30-70% 30-70% VASAGATAN 11 - ODENGATAN 34 V A S AwGw Aw TA OnDdElN . gNr o1s1s -h a aG r nA.Ts eA N 3 4 www.grosshandlarn.se

Krogguide Pizza

HUR GÖR DU ÄKTA ITALIENSK PIZZA UTAN ATT VARA I ITALIEN? Enkelt! Du köper in de bästa italienska råvarorna, flyger in italienska pizzabagare och sätter tre italienska kraftladies på restaurangchefsposterna. Meno male – nu äter vi pizza.

G U D S K E LOV F Ö R P I Z Z A MENO MALE

EN BLEV TILL TVÅ som blev till tre. Meno Male har under det senaste året etablerat sig som favoritpizzan nummer ett. Från den första restaurangen i Vasastan till den på Kungsholmen och det senaste tillskottet på Östermalm. Den napolitanska pizzakulturen är kort sagt här för att stanna. — Vi ville göra napolitansk pizza och återskapa det vi upplevde när vi var i Neapel, säger Gustav Öhrnfeldt, en av de två grundarna bakom Meno Male och fortsätter: Meno male betyder gudskelov eller äntligen, vilket var precis den känslan vi ville åt. Ambitionen var att ta den italienska matkulturen vidare och skapa den bästa (och mest äkta) pizzan i Stockholm. Lättare sagt än gjort, kan man tycka men en vision som å andra sidan gick i lås. Tricket? Ja, den kan med all säkerhet stavas Conny, Alberta och Donatella. De tre italienska kvinnor som i dag bossar över varsin Meno Male-restaurang och som aldrig skulle komma på tanken att smaka på en ragu som kokat mindre än fem timmar. — Deras mor- och farmödrar hade vänt sig i graven, men jag tycker inte det är någon större skillnad, börjar Gustav innan han blir totalt överröstad av italienska protester. — Det finns saker som vi aldrig skulle göra i Italien, kombinationer eller smaker som vi aldrig skulle blanda. Som fisk och parmesan, det passar inte ihop, utbrister Conny och fortsätter: Det händer att jag säger till gäster när de vill beställa att ”Nej, förlåt, men det passar inte.” Alberta och Donatella nickar instämmande och börjar, i mun på varandra, förklara det italienska mattänket. — Det ska vara Fior di latte och det ska vara San Marzano-tomater, inget annat. Ska det vara napolitansk pizza, ja, då ska det vara just det och inget annat. Och det är därför såväl råvaror som pizzabagare också flygs in från Italien. För att det ska vara äkta. Men går det verkligen? Kan det smaka som i Italien? Juryn vid bordet är enade, nickar allvarligt och säger, nästintill i kör: — Jo, det här smakar som pizzorna i Neapel. Gudskelov för det, säger vi och beställer genast en Margherita. 70

SS0119_070-DEAL Krogguide Meno Male.indd 70

2019-01-14 14:10

Nytt år. Nya sjukhusbesök. Swisha 100 kr till 900 51 33 och ge kraft till barn som kämpar.

Min Stora Dag gör varje år skillnad för nära 5000 barn och unga med allvarliga sjukdomar och diagnoser som kämpar med en tuff vardag.

minstoradag.org

SS0119_072_ResaKorsika v.3.indd 72

2019-01-14 14:11

KORSIKAS TRÄDGÅRD Av Susanne Cederberg

F O T O F E R E N C E H O R VAT H - 5 8 0 6 5 7/ U N S P L A S H .

En pärla i Medelhavet som har allt. Långa vita stränder, höga berg, idylliska byar och god mat. Konstigt nog är den franska ön Korsika ganska oupptäckt av oss svenskar, men nu lockar orterna L’le Rousse och Calvi med sin charm.

SS0119_072_ResaKorsika v.3.indd 73

2019-01-14 14:11

SÅ HÄR RESER DU HIT Resebyrån Langley reser specifikt till orterna L’le Rousse och Calvi, även Ving och Apollo har resor till ön.

Direktflyg

3 timmar från Stockholm

Bästa tiden

Maj–september

Valuta Euro

Prisbild

Som Sverige eller dyrare

Så kallas området kring Balagne. Här ligger även de pittoreska bergsbyarna tätt.

säsong är flerdubbelt med besökare här, känns det ändå behagligt ”icke-turistigt”. Här är man noga med att behålla det ursprungliga, som till exempel bebyggelsen. Därför syns inga höga hus och stora komplex till. Hotellkedjor och McDonald’srestauranger göre sig icke besvär. De som försökt starta sådana verksamheter har det oftast gått illa för. Byggnader har till och med sprängts i luften. Detta är nu ett bra tag sedan och i dag är ön en lugn och stillsam plats att vara på trots att dess historia är allt annat än stillsam. Ön stod under Karthagos inflytande när de gamla grekerna tog över. Sedan kom bland annat romare, araber och lombarder innan ön erövrades av Genua och därefter av Aragonien. Till och med England gjorde en kort tid anspråk på Korsika. På torget i L’le Rousse står en staty av Pasquale Paoli, Korsikas landsfader som lyckades få ön själv-

TILL YTAN ÄR KORSIKA nästan lika stort som Skåne, men det är främst till nordkusten vi söker oss för en semester i genuin miljö. Området här heter Balagne men har även fått en vackrare benämning: ”Korsikas trädgård”. Här växer det också frodigt i de små trädgårdarna, men även utmed åsnestigarna och på ängarna. I området ligger ett antal idylliska, högt belägna byar och som en fond syns de bakomliggande bergen med sina oftast snöbeklädda toppar. Detta färgstarka och kontrasterande landskap är helt enkelt svårt att se sig mätt på. Calvi är den lite större orten, med sina cirka 7 000 fast boende och L’le Rousse, ”lillebrodern”, med hälften av invånarantalet. Trots att det under hög-

F O T O M AT H I L D E C U R E A U -76 8 6 2 7/ U N S P L A S H .

”KORSIKAS TRÄDGÅRD”

SS0119_072_ResaKorsika v.3.indd 74

2019-01-14 14:12

Resa Korsika

L’LE ROUSSE

I de trånga gränderna i L’le Rousse är det mysigt att ströva omkring bland små butiker och restauranger. TORGET I L’LE ROUSSE

ständig 1755-1769. Sedan har det blivit några försök till självständighet under årens lopp, senast 2003 gjordes en omröstning som visade att majoriteten av befolkningen ville fortsätta tillhöra Frankrike. Man värnar dock starkt om sin särart och sitt språk. Engelska är man inte så benägen att prata eller lära sig, men det går ändå bra att göra sig förstådd. Både på knackig franska och lite engelska. Att göra något som korsikanerna verkar älska, behöver ändå oftast inget språk – att spela boule. Torget i L’le Rousse är som en enda stor boulebana. Så gott som alla tider på dygnet är här fullt med entusiastiska spelare. Under vårt besök möter vi ett helt gäng svenskar, med blå-gula tröjor för säkerhets skull! För övrigt lever man livet här lite som man gjorde på Rivieran förr i tiden. Strax ovanför den långa sandstranden ligger ett rosa

där statyn av Korsikas landsfader Pasquale Paoli står. Här är det också väldigt populärt att samlas och spela boule.

slott. Det är numera ett hotell med namnet Napoleon Bonaparte. I början av 1800-talet uppfördes detta som ett sommarhus till en välbeställd familj, men sedan har det byggts ut med både flyglar och annex för att få fler gästrum. Utanför hotellområdet finns ett oräkneligt antal kaféer, barer och restauranger. Jämfört med det franska köket är maten på Korsika mindre sofistikerad och kan till och med upplevas lite stabbig. I de mysiga kvarteren, i L’le Rousses stadskärna, finns trevliga små butiker och i en byggnad – likt ett grekiskt tempel – är det marknad mest varje dag där 75

SS0119_072_ResaKorsika v.3.indd 75

2019-01-14 14:12

Resa Korsika

CALVI

Uppe på höjden ligger Citadellet. Här bor ett hundratal personer i husen från 1400-talet, och här sägs även Columbus vara född.

man säljer allt från delikatesser till hantverk. Om man vill se och uppleva något annat än denna mysiga lilla stad tar man tåget till Calvi. Resan går utmed kusten och är bara den en fin upplevelse på en dryg timme. Medelhavet utanför fönstret på ena sidan, och åt den andra olivlundar och byar som klättrar på klippkanter. Drygt halvvägs åker vi förbi den pittoreska byn Lumio. Här sägs det vara flest soltimmar på hela ön och därmed har husen också de högsta priserna. Väl framme i Calvi är det gamla Citadellet från 1400-talet väl värt ett besök. Här, i de trånga kvarteren på höjden, anses det väldigt fint att bo. Någon är granne med den exklusiva pianobaren Chez Tao, en annan med huset där Columbus sägs vara född. Souvenirer och statyer av honom finns på många ställen, men ännu fler av en annan person, som utan tvekan är född på Korsika – Napoleon. Korsikanerna sägs ändå inte vara vidare stolta över att denne kejsare växte upp här en gång. De är fortfarande besvikna på att han gav sig av, ”bytte sida” och blev fransman.

Tåget mellan L’le Rousse och Calvi går flera gånger om dagen och bjuder på en vacker resa genom olivlundar och små pittoreska byar.

SS0119_072_ResaKorsika v.3.indd 76

2019-01-14 14:12

Gör det innan tåget har gått Det är allvar nu. Aldrig förr har valen vi gör haft så stor betydelse. Vad vi röstar på. Hur vi lever. Hur vi reser. Naturskyddsföreningen är Sveriges största miljöorganisation och vi sätter alltid press på politiker och företag. Bli medlem redan idag på: www.naturskyddsforeningen.se/medlem

M_Magasin_225x275.indd 1

2018-09-03 1

Boende Spanien

PÅ TOPP I MARBELLA Extraordinärt boende högt beläget med en magisk utsikt över dalens grönska, Medelhavet och Gibraltarklippan i fonden. La Zagaleta är ett av Marbellas och världens mest prestigefulla och sofistikerade bostadsområden. På området finns ridanläggning, polo, country club, helikopterplatta, trevliga restauranger och en av världens mest ansedda golfbanor. Villan i klassisk andalusisk arkitektur uppfördes 1998. Huset är lämpligt för generationsboende med sina två flyglar som är fullt inredda med varsitt kök och sällskapsdel. Här finns bland annat en stor pool och separat gästlägenhet. La Zagaleta är beläget vid Benahavis som är en spansk bergsby mellan Marbella, Estepona och Ronda, sju kilometer från kusten. Den är känd för sina restauranger och kallad för ”the dining room of the Costa del Sol”. Orten har vacker natur med sina dalar och bergstoppar samt floder som rinner genom byn. För trevliga utflyktsmål finns flertalet historiska platser såsom El Cerro del Duque, Daidin och Montemayor slott. I Benahavis finns nio av de sextio golfbanor som Costa del Sol erbjuder. residence.se 78

SS0119_078_DEAL_Residence.indd 78

2019-01-14 14:13

STÖD

När ärren bleknar finns såren kvar. 500 000 lever med eller har haft cancer i Sverige. 80 procent får ingen rehabilitering. Det vill Tillbaka till livet-kampen ändra på. Vårt mål är att alla ska få möjlighet till rehabilitering efter sin cancersjukdom. Hjälp oss i den kampen genom att bli månadsgivare på cancerrehabfonden.se

Souvenir Gamla stan

HISTORISKT VATTEN Tre saker du inte visste om Stortorgsbrunnen i Gamla stan.

AV S A R A E R I C S S O N I L L U S T R AT I O N D E N N I S W O J DA DENNISSIMO.SE

1 Alla vägar bär till pumpen. Under många år utgjorde den Stockholms nollpunkt varifrån alla avstånd för rikets vägar till och från huvudstaden mättes. Brunnen var inte bara viktig som dricksvattenförsörjning utan även för brandsläckning.

Brunnen uppfördes år 1778 i samband med att nya Börshuset byggdes. Vice stadsarkitekt Erik Palmstedt formgav brunnen och de dekorativa detaljerna ansågs viktiga för dess anseende. Mellan 1857 och 1953 flyttades brun�nen till Brunkebergstorg då den ansågs störa trafiken på Stortorget. I samband med Stockholms 700-årsjubileum flyttades den nyrenoverade pumpen tillbaka till Stortorget.

Under pumphuset finns en fjorton meter lång spiraltrappa som leder ned till en undervåning. Till julmarknaden 2009 öppnades pumphusets dörr i sydläge för att utgöra ett torgstånd som kom att kallas Tomten i brunnen.

SS0119_080_Souvenir_ Stortorgsbrunnen.indd 80

2019-01-14 14:14

Djurrikets kungar och drottningar behöver hjälp. Trots att de är både starka och listiga har de ingen chans emot ett skarpladdat gevär. I femtio år har vi arbetat med att förhindra dödandet i skyddade områden runt om i världen. För att sätta stopp för den avancerade tjuvjakten arbetar vi med myndigheter för att både skärpa lagarna och få dem att tillämpas. Vi jobbar också för att efterfrågan på olagliga produkter ska minska.

Stöd vårt arbete, bli Tigerfadder idag! wwf.se/tigerfadder

Hjälp oss rädda de starkaste

Söder m a lm - 6 rum om 178 kvm Magnifik sekelskiftesvåning på Mariatorget, högt upp med balkong och stor altan i söderläge.

Djur sholm - 9 rum om 474 kvm Storslagen stenvilla anno 1906 med sjöutsikt över Framnäsviken. Boarea 353 kvm.

www.residence.se januari 2019.indd 1

08-662 68 00

Öster m a lm - 5 rum om 124 kvm Ljus 1800-talsvåning med stor balkong i väster, fransk balkong och kakelugnar.

Öster m a lm - 2 rum om 51 kvm Nyrenoverad och välplanerad lägenhet på eftertraktade Narvavägen.

www.residence.se

08-662 68 00 2019-01-11 11:18:51

Goda nyheter Här händer mer av det goda. Du har väl inte missat att Sébastien Boudet har flyttat in i hallen och att Sopköket lagar mat på räddade råvaror på heltid hos oss numera. Och sist men inte minst att framtidens mat kokas ihop i hallen.

Sopköket

Här skapas det matmagi från räddade råvaror som serveras i en avkopplande miljö. Köp med dig en stol eller få 5% rabatt om du tar med din egen matlåda. Äter du här hjälper du till att minska matsvinnet, skapa jobb och skänka måltider.

Sébastien på Söder Sébastien Boudets eget hantverksbageri där man känner passionen till hantverket likväl som råvarorna.

De kommer från svenska aktörer och har handplockats av Sébastien själv. Råvarorna mals och bakas till långjästa naturlimpor där man tar vara på alla mikroorganismer till pain au chocolate eller briocher med vanilj och Åkerö äpplen.

My Future Food The Box

My Future of Food ligger mitt i saluhallen och är Sweden Foodtechs eget matlådekoncept. Här turas Sveriges främsta kockar om att servera framtidens mat, gott och nyttigt för dig och miljön.