TRENDIG TYSK RIESLING

Riesling har gjort comeback. Från att ha varit hånat vin i lampfotsflaskor i form av snögubbar och katter, till att bli strama, aromatiska viner med tydlig ursprungskaraktär har de charmat vinkännare, och många av dem skulle utan att blinka klassa dem som bland de bästa vita vinerna i världen.

V R Expert Jan Holmstr M

är journalist med inriktning mot mat och vin. Han har tidigare varit chefredaktör på bland annat tidningen Allt om mat och har regelbundet provat nyheter på Systembolaget. Mellan åren 1980 och 2002 arbetade han varje år på ett vinslott i Bordeaux för att ytterligare spä på sina dryckeskunskaper.

1. Klassiska regioner. Epicentrum for riesling ligger i Mosel och Rheingau. På svindlande branta odlingar odlas druvor som åldras i form av vin med behag i 30-40 år. 2. Kloster Eberbach Riesling Kabinett (artnr 5810) 2021, 119 kr. Här finns lite mer sötma vilket passar mer chilistarka rätter. Vinet finns i ordinarie sortiment och prislappen mer överkomlig för den tveksamme. Våga vinn. 3. Robert Weil Kiedricher Riesling Trocken 2017 (artnr 5511501) för 269 kr är ett utmärkt exempel på de fantastiska viner som görs i dag. Här är det knivskarp syra, omfång, aromrikedom och längd som regerar. Måste beställas. Tyska etiketter är ofta långrandiga, men står det trocken någonstans är vinerna torra. Sedan blir de sötare och sötare enligt skalan kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, trockenbeerenauslese och eiswein. Lätt som en plätt. 4. Asiatisk mat. En av orsakerna till tysk rieslings renässans är den asiatiska maten. Få viner passar så väl till sushi och kryddstarka rätter som riesling med ett uns sötma.

Barbour Flagship Store

Kungsgatan 33, Stockholm