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Different tomato es una importante empresa dedicada al cultivo y exportaci贸n del tomate. Nuestro Leit Motiv es el cuidado del medio ambiente, especialmente en lo referente a los desechos de alimentos. Por tanto, generamos nuevas ideas de packaging y transporte para que el consumidor no pierda el sabor del producto. Luchamos por una alimentaci贸n sostenible y una producci贸n org谩nica. Queremos que nuestros clientes se sientan orgullosos. Por esto somos Diferentes.
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Medio Ambiente Innovación La producción orgánica equivale a preservar los recursos naturales a la vez del no uso de aditivos, pesticidas o fertilizantes. Cada etapa de producción es controlada para que así se cumpla. Asímismo ofrecemos envases más pequeños para evitar el desecho de alimentos.
Las personas El planeta Experiencia 3
Se estima que cada año se desaprovechan en el mundo, más de 1.300 millones de toneladas de alimentos, es decir 1/3 de la producción mundial, de los que 89 millones de toneladas de comida en buen estado corresponden a la Unión Europea. A este ritmo, el desperdicio alimentario alcanzará en 2020 los 126 millones de toneladas (un aumento del 40 %) España es el sexto país que más comida desperdicia (7,7 millones de Tm), tras Alemania (10,3 Tm), Holanda (9,4 Tm) Francia (9 Tm) Polonia(8,9 Tm) e Italia (8,8 Tm)
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En Europa, según el estudio “Perparatory Studyon food waste across EU 27”, realizado por BIOIntelligence Service, para laComisión Europea, se estiman que las pérdidas y desperdicio de alimentos alcanzan aproximadamente los 89 millones de toneladas de alimentos al año (179kg pc), de los cuales
42% se estima proviene de los hogares, del cual el 60% sería evitable
39% de los procesos de fabricación, del cual la mayor parte se considera inevitable
5%
14% 39% 42%
14% de los servicios de restauración y catering
5% de la distribución
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Por esto ofrecemos una línea de packaging acorde, con menos capacidad para evitar el desecho de alimentos. Además estudiamos nuevas vías de desarrollo de packaging para una mejor conservación del producto.
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Además queremos que este packaging sea reutilizable por el consumidor por su estética.
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Kumato
Cherry Kumato
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Tomate
Cherry tomate
Available
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Receta de Gazpacho con tomate feo
1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan. 2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos los ingredientes. 3. En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado. 4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre. 5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, (es muy difícil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento), ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar. 6 . Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
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6 tomates maduros grandes y carnosos 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pepino 1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional) 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre
Receta de mermelada de tomate
1 Kg. de Tomates maduros 500 gr. de Azúcar 1 Vaina de Vainilla El zumo de medio limón
Ponemos a cocer una cazuela con abundante agua, para escaldar los tomates. En lo que empieza a hervir, lavamos y escurrimos los tomates. Con un cuchillo muy afilado les practicamos una cruz en la parte superior, para que el pelado de los tomates sea más fácil. Cuando empiece a hervir echamos los tomates en su interior, contamos lentamente hasta treinta, sacamos y dejamos templar. Verás como la piel del tomate se ha soltado por dónde has realizado el corte. Pelamos bien los tomates, con un cuchillo quitamos la parte inferior, cortamos al medio y quitamos las semillas. Una vez tengamos todos los tomates limpios de piel y pepitas, cortamos en trozos pequeños que echaremos en una cazuela junto con el azúcar, el zumo del medio limón y la vaina de vainilla abierta al medio. Colocamos a fuego fuerte y, cuando empiece a humear, removemos y bajamos a fuego medio-bajo. Dejamos cocer durante cuarenta minutos, removiendo de vez en cuando. En este punto verás que tienes en la cazuela una mermelada de tomate algo “líquida”, algo normal si tenemos en cuenta que el jugo del tomate se habrá convertido en un caramelo gracias al azúcar. Por ello debes tener en cuenta que cuando este caramelo enfríe espesará más. Quitamos la vaina de vainilla y vertemos la mermelada de tomate en un cuenco, para tomar en unos días o semanas (guardada en la nevera) o bien nada más retirar la mermelada del fuego echar en tarros de cristal, especial para conservas, les damos la vuelta y cocemos al baño maría durante cuarenta minutos. 11