P&P | GASTRONOMÍA
CIRCOLO MASSIMO ITALIANO Este restaurante, de puro sello mediterráneo, es un clásico abierto a todo el público. Distinguido servicio gastronómico, ubicación privilegiada y todo el prestigio de una institución tradicional Por Ana Kerman
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CIRCOLO MASSIMO ITALIANO Libertad 1264 – Ciudad de Buenos Aires Tel.: 4519 8049 www.circolomassimo.com.ar
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eclarada de Interés Histórico y Cultural por la Legislatura porteña, la aristocrática mansión concebida en 1903 para albergar a la familia Leloir respeta el estilo francés del siglo XVI con particulares detalles Art Nouveau, invitando a sus comensales a disfrutar de una exquisita comida al son de la música italiana. Respetando la diversidad de costumbres culinarias meridionales, sus platos combinan la frescura de sus materias primas con los mejores estándares de calidad nacionales e internacionales. Con pequeñas porciones sabrosas, los aperitivos correctos y la temperatura emocional justa, la terraza del restaurante inició su temporada triunfal de cara a los verdes jardines de este gran emplazamiento. El Circolo Massimo italiano se renueva con una carta que refleja el espíritu de la casa. ¿Los destacados? Sus suntuosos antipastos de langostinos y panceta grillados, servidos con puré de berenjenas y hojas verdes, y el moldeado de conejo, mollejas y hongos salteados con salsa Marsala. Además, las pastas son una de las especialidades de la casa y se despliegan en múltiples opciones como el orecchiette con pesto genovés, el vongole (almejas, perejil fresco, ajo, vino blanco seco y manteca), los caseritos en salsa de calabaza cremosa, albahaca, langostinos y queso, y los pansotti rellenos de salmón ahumado en salsa crema, alcaparras, limón y caviar negro. Entre sus platos fuertes se destacan el lomo saltimboca con polenta cremosa y brócoli al oliva y el tartar de pescado blanco, salsa de maíz y brunoise de vegetales. La carta de postres es sublime e incluye delicias como la invertida de manzana, sopa fría de chocolate blanco y helado de americana y canela, y el flan caramel con membrillos y quinotos en almíbar.