Christmas Recipe Book Secretos de cocina by Ana Vergara

6 Bombas de pizza 8 Dip de manzana y canela 10 Dip de frijoles navideĂąo 12 Botanitas Merry Xmas 14 Barquitos de chile pimiento

18 Tarta ensalda 20 Alitas de pollo al limĂłn y jengibre 22 Arroz capeado con esparragos 24 Arroz noche buena 26 Rollos de pasta

30 Pavo relleno tipo americano 32 Pan con pavo 34 Pollo al horno gran Duke 36 Lomo con salsa de brandy 38 Lomo de cerdo relleno

42 Barritas de popcorn y marshmallow 44 Voltado de piĂąa 46 Brownies alemanes 48 Pie de zapote 50 Flan de queso

Bombas de pizza Tiempo de preparación

Porciones

45 Minutos

4 porciones

Ingredientes • 2 salsas Natura´s® Mexicana • 1 sabrosador Continental® de pollo • 3 cucharadas de Margarina Mirasol® fundidas • 1 libra de harina fuerte • 1 cucharada de levadura seca • 1 cucharadita de azúcar

Ingrediente destacado

Natura’s® Mexicana

• 1 libra de quesillo o mozzarella rallada • 1/2 libra de jamón cortado en cubos • 3 dientes de ajo finamente picados • 1/4 cebolla picada finamente • 1 y 1/4 de taza de agua tibia • Pimienta al gusto

Procedimiento 1. Vierte en un recipiente profundo la harina, el azúcar, la margarina fundida, la levadura y el agua. Mezcla ligeramente el centro dejando la mezcla aun medio liquida, coloca el sabrosador de pollo en el contorno de la harina e integra nuevamente, esta vez para integrar todo muy bien deja crecer la masa tapándola con una manta húmeda. 2. Mientras tanto coloca en una olla la salsa Natura´s® Mexicana y agrega la cebolla, el ajo, pimienta al gusto y deja calentar la salsa. 3. Toma la masa y toma pequeñas bolitas para estirarlas, agrega quesillo rallado y jamón, envuélvelo en la masa y forma una bola nuevamente, colocándolo en un molde engrasado. Una vez completado deja levar durante 5 minutos. 4. Coloca la masa en un horno precalentado a 400° F durante 35 minutos, retíralo del horno, desmóldala y sírvela en un bandeja con la salsa colocándola a un costado.

Tip Culinario Para poder manejar mucho mejor la masa, corta las bolitas, déjalas crecer y recién allí, estíralas y así no se retraerá la masa.

Consejo de la ama de casa La levadura es una bacteria, razón por la cual crecerá mucho mejor en un lugar oscuro y tibio, y el azúcar hará la acción de alimento para que crezca de forma rápida.

Dip de manzana y canela Tiempo de preparación

Porciones

25 Minutos

2 tazas

Ingrediente destacado

Maizena® Manzana Canela

Ingredientes

• 4 cucharadas de Fécula de Maíz Maizena® Manzana Canela • 3 cucharadas de Margarina Mirasol® • 2 Manzanas Rojas grandes cortadas en cubos pequeños • 1 taza de azúcar morena • 1 taza de agua • 3 cucharadas de canela en polvo • 1 cucharadita de nuez moscada • 4 tortillas de trigo en triángulos • 1 cucharada de azúcar morena • 1/2 cucharadita de canela en polvo 7

Procedimiento 1. En una olla coloca derrite una 1 cucharada de margarina y saltea las manzanas por 1 minuto junto con el azúcar y la canela, deja cocinar unos 3 minutos. Diluye la Fécula de Maíz Maizena Manzana Canela en el agua y agrega a la mezcla de manzana, incorpora la nuez moscada y deja cocinar a fuego alto hasta romper hervor, luego reduce el fuego a medio y deja cocinar unos 10 minutos. 2. Mientras tanto toma las tortillas de trigo y derrite las 2 cucharadas de margarina restantes y coloca las tortillas en una bandeja para hornear, brochea las tortillas y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela, hornea por 10 minutos a 350º F y retira del horno. 3. ¡Sirve el dip junto con las tostadas y disfruta!

Tip Culinario La margarina en el dip está incorporada para poder saltear tus manzanas junto con el azúcar y no dejar que se queme ni se caramelice. Si quieres obviarla revuelve todo junto, coloca al fuego hasta romper hervor, y luego cocina por 30 minutos a fuego medio moviendo constantemente.

Consejo de la ama de casa Para estas fechas siempre es bonito sorprender a tus invitados, toma cortadores de galletas navideños y corta así las tortillas de trigo, así le podrás dar un tema a tu fiesta y verás lo lindas que quedan hasta para regalar.

Dip de frijoles navideño Tiempo de preparación

Porciones

10 Minutos

4 porciones

Ingrediente destacado

Frijoles rojos volteados Natura´s®

Ingredientes

• 1 sobre Frijoles Rojos Volteados Natura´s® de 227 g • 1 sobre de Sofrito Natura´s® de 106gr • 1/2 taza de queso cheddar • 1/2 taza tomate picado finamente • 1/2 taza chile morrón rojo picado finamente • 2 cucharadas de cebolla roja picada finamente • 1 aguacate hecho pure • 1 limon exprimido • 1 pizca de pimienta 9

Procedimiento 1. En una sartén pequeña colocamos a calentar los Frijoles Rojos Volteados Natura´s® y a este le incorporamos el sofrito y el queso. Colocamos en diferentes recipientes individuales. 2. Mezclamos el chile junto con el tomate y colocamos en el centro de la mezcla de frijoles que tenemos en los recipientes. 3. En un bol aparte mezclamos la cebolla, el aguacate, el limón, y la pimienta y colocamos sobre la mezcla de tomate. Sugerencia: Sirve con una chips tostadas.

Dato curioso Sabias que el tomate se le consideraba la manzana del amor, fueron los franceses quienes lo llamaron pomme d’amour, es decir, “manzana del amor”. Y puede que lo llamaron así, porque algunos herbolarios atribuyeron al tomate propiedades afrodisíacas.

Tip Culinario Puedes sustituir el queso cheddar por quesillo.

¡Botanitas merry xmas! Tiempo de preparación

Porciones

15 Minutos

4 porciones

Ingredientes • 4 cucharadas de Mayonesa Hellmann’s ® Oliva • 3 aguacates maduros, machacados como guacamole salpimentado • 2 cucharadas de cada uno: cebolla rallada y cilantro picado • 1 cucharadita de salsa tabasco • 2 tazas de masa de harina de maíz preparada como para tortillas (que quede aguada)

Ingrediente destacado

Mayonesa Hellmann’s® Oliva

• 1 taza de Maizena® Fecula de Maiz Original • 1 taza de requesón • 1 tomate picado en cubitos Utensilios: Cortadores de galletas en forma de arbolito o estrella

Procedimiento 1. Colocamos en un tazón la pulpa de aguacate y la mezclamos con la Mayonesa Hellmann’s ® Oliva, la cebolla, cilantro y la salsa tabasco. Mezclamos todo muy bien y refrigeramos. 2. Aparte mezclamos la masa de maíz, la maicena y el requesón, mezclamos y salpimentamos. Amasamos un poco y vamos formando tortitas aplastadas. Damos forma con los cortadores de galletas y colocamos en lata para hornear. Horneamos a temperatura media (250ºF) durante 20 minutos. Dejamos enfriar. 3. Colocamos el guacamole sobre las figuritas navideñas ya frías y colocamos tomate por encima, decoramos con hojitas de albahaca y disfrutamos. Sugerencias: Estas son las perfectas boquitas navideñas, puedes acompañarlas con un mosto de uva muy frio.

Tip Culinario Para machacar el aguacate bastará poner la pulpa en un bol cualquiera y un tenedor: el aguacate cederá fácilmente bajo un poco de presión.

Dato curioso La clave del guacamole es un aguacate al punto. Un buen guacamole está hecho con aguacates ni demasiado verdes ni demasiado maduros. Pero la tarea de identificarlos no es para novatos. El aguacate es un fruto delicado. Se dice que, el aguacate “hoy no está”, “mañana tampoco”, “pasado ya se pasó” y que para elegirlo “Hay que tocarlo, pero si lo tocas mucho y hoy no está al punto, mañana ya no sirve”. El oxígeno empezará a hacer mella y ahí donde se ha apretado habrá un hoyo de color oscuro. El guacamole pasado por la licuadora no es guacamole. Algunos tips son: Comprobar que la piel está firme y la carne es suave al tacto. “No tiene que tener burbujas de aire bajo la piel. Si se sienten es que el aguacate ya se ha pasado”. Quitarle el ombligo y ver cómo está por dentro. “Solo que, si el aguacate no está madura y ya le has quitado el ombligo, se empieza a poner malo”. Un buen guacamole lleva algo de picante, el aroma del cilantro. El limón es añadido muchas veces para esconder un truco de cocina para colar un aguacate que quizás ya ha perdido su mejor punto.

Barquitos de chile pimiento Tiempo de preparación

Porciones

30 Minutos

6 porciones

Ingredientes

Ingrediente destacado

Mayonesa Hellmann’s® Oliva

• 4 cucharadas de Mayonesa Hellmann’s® Oliva • 2 filetes de pechuga de pollo cocida y desmenuzada • 1 zanahoria limpia, rallada mediano • 2 cebollines con tallo picados finamente • 1 cucharadita de Salsa Lizano® • 6 chiles pimientos blanqueados, partidos por la mitad, sin tallo. Sin semillas 13

Procedimiento 1. Colocamos en un tazón el pollo, la Real Mayonaisse Hellmann’s ® Oliva, la zanahoria, los cebollines y la salsa de condimentos y vegetales mezclamos todo muy bien. Salpimentamos y refrigeramos. 2. Rellenamos los chiles pimientos con esta mezcla. Decoramos con lechuga fresca y servimos. Sugerencia: Acompañamos con una pasta de coditos con salsa de tomate.

Tip Culinario Para blanquear los chiles pimientos límpialos de primero, corta el tallo y retira las semillas, luego pártelos por la mitad, a lo largo. Hierve agua abundante con sal y sumérgelos durante 1 minuto exacto en el agua hirviendo. Retíralos y colócalos en un plato a refrescar. Para esta receta también los puedes preparar asados y retirarles la piel.

Dato curioso Hay evidencias arqueológicas en México que el género Capsicum al que pertenece el chile pimiento dulce, fue cultivado hace más de 6000 años y que es uno de los primeros cultivos en América que se auto poliniza. Dicho cultivo se habría dado simultáneamente en diferentes lugares de Suramérica y Centroamérica. Fue Cristóbal Colón que llevó el pimiento y sus simientes a España en su segundo viaje en 1493. De allí se extendió su cultivo por todo el mundo, empezando por Europa, y luego - en los tiempos en que España controlaba el comercio con Asia - a las Filipinas y desde allí a la India, China, Corea y Japón, donde fueron incorporados a las cocinas locales. 14

Tarta Ensalada Tiempo de preparación

Porciones

Ingrediente destacado

30 Minutos

8 porciones

Maizena®

Ingredientes • 3 cucharadas de fécula de maíz Maizena® simple • 1 sabrosador Continental® de pollo • 1 barra de margarina Mirasol® • 5 cucharadas de mayonesa Hellmann´s® • 1 y 1/2 taza de harina • 1 papa grande cortada en cubos pequeños cocidos al dente • 1/4 zanahoria cortada en cubos

pequeños cocidos al dente • 4 cucharadas de cebolla finamente picada • 1 rama de apio picada • 1/2 taza de jamón picado • 1/4 de botella de crema • 3 huevos • 1/3 taza de agua • Pimienta al gusto

Procedimiento 1. Toma un recipiente profundo y agrega la harina y la margarina a temperatura ambiente, mézclala muy bien hasta formar una arena y agrega el agua poco a poco para formar una masa suave, amásala durante 5 minutos, déjala reposar y estírala al tamaño del molde que vas a utilizar. 2. Toma otro recipiente profundo y mezcla la papa, la zanahoria, la cebolla, el apio y el jamón. Sazona todo con sabrosador de pollo y pimienta. 3. Bate la crema con la Maizena® y los huevos hasta integrarlos muy bien, incorpora el batido a la ensalada. 4. Coloca la mezcla en el molde con la masa estirada, golpéala un poco contra la mesa para eliminar el aire y coloca en el horno para cocinarla durante 35 minutos y dorar su superficie. 5. Retírala del horno y déjala reposar 10 minutos para poder desmoldar y cortar las porciones.

Tip Culinario Con la cantidad de la crema asegúrate de no exceder la cantidad para no generar exceso de líquido y evitar que quede muy húmeda.

Dato curioso La zanahoria es una hortaliza considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie.

Alitas de pollo al limón y jengibre Tiempo de preparación

Porciones

35 Minutos

4 porciones

Ingrediente destacado

Sazonador de Gallina Criolla Knorr®

Ingredientes

• 1 Sazonador de Gallina Criolla Knorr® • 1 cucharadita de pimienta • 8 alitas de pollo partidas por mitad • 2 cucharadas de miel • 1 cucharada de jugo de limón • 1/2 cucharada de ralladura de limón • 1 cucharadita de jengibre picado • 1 cucharada de aceite

Procedimiento 1. Sazonamos las alitas de pollo con el Sazonador de Gallina Criolla Knorr® y la pimienta. 2. Llevamos a una sartén con el aceite y empezamos a cocinar. Sofreímos por unos tres minutos y agregamos la miel y el jugo de limón. 3. Cocinamos por unos dos minutos más y añadimos la ralladura de limón y el jengibre, terminamos de cocinar hasta que estén bien cocidas las alitas. Sugerencia: Acompañar con vegetales o puré de papa.

Tip Culinario El jengibre se mantiene muy bien refrigerado, envuelto en papel toalla y dentro de una bolsa plástica bien cerrada, donde se mantendrán perfectamente por un par de semanas.

Dato curioso La tradición de visitar a los vecinos en Nochebuena para brindar y desearles felicidad se originó con los Vikingos. De esta se desprende la tradición inglesa de ir a cantar villancicos a las casas de los vecinos.

Arroz capeado con esparragos Tiempo de preparación

Porciones

45 Minutos

4 porciones

Ingredientes

Ingrediente destacado

Crema Knorr® de espárragos

• 1 Crema Knorr® de espárragos • 2 cucharadas de Margarina Mirasol® • 1 sobre de Mi Arroz Continental® • 1 lb de arroz • 1 lata de espárragos verdes • 1/2 lb de queso de mantequilla • 1/2 taza de crema • 1/2 taza de queso rayado • 5 tazas de agua

Procedimiento 1. Precalienta el horno a 350º F (temperatura alta) 2. Coloca en una olla la margarina junto con el arroz y saltea, agrega las 3 tazas de agua con el sobre de mi arroz disuelto y cocina de forma habitual. En una olla aparte diluye la crema Knorr® de Espárragos en las dos tazas de agua fría restante y lleva a cocción hasta que espese, al final agrega la crema. 3. En un pírex engrasado con margarina, coloca una capa de arroz, la mitad de los espárragos con el queso y báñalos con la crema de espárragos; repite el paso y termina con arroz y el queso rallado. 4. Hornea cubierto con papel aluminio por 15 minutos para que el queso se derrita y se mezcle con los espárragos. Destapa por 5 minutos y deja gratinar. Sirve caliente.

Tip Culinario Corta por mitad los espárragos para que su incorporación sea más rápida y fácil.

Consejo de la ama de casa Si utilizas espárragos frescos cocínalos al vapor conseguirás conservar todo el sabor del esparrago y se cocinaran más rápido, cuida que no se pasen de cocción, que queden crocantes.

Arroz noche buena Tiempo de preparación

Porciones

20 Minutos

6 porciones

Ingredientes

Ingrediente destacado

Salsitas Naturas® Italiana

• 2 Salsitas Naturas® Italiana • 2 tazas de arroz . • 1 taza de espinacas limpias, sin tallo picadas • 1/2 barrita de Margarina Mirasol® • 4 huevos separados en claras y huevos, batidos y salpimentados • 1 taza de queso de capas cortado en cubitos

Procedimiento 1. Colocamos en un tazón los huevos levantados a punto de envuelto, el arroz, las espinacas y la mitad del queso de capas. Mezclamos todo muy bien y formamos tortitas. 2. Las ponemos a freír en una sartén con margarina derretida hasta que doren de ambos lados. Cuando estén listas las ponemos en papel absorbente un momento y reservamos. 3. Calentamos las Salsitas Natura´s® Italiana, ponemos sobre cada tortita, con el resto del queso encima y servimos caliente. Sugerencia: Acompañamos con una ensalada de chojín.

Tip Culinario Puedes cocinar previamente las acelgas hirviéndolas en un poquito de agua. Luego las escurres muy bien y utilizas para esta receta. De esta forma estarán más suaves las torrejas.

Rollos de pasta Tiempo de preparación

Porciones

35 Minutos

4 porciones

Ingredientes

Ingrediente destacado

Salsitas Naturas® Italiana

• 2 Salsitas Lista Italiana Natura´s® de 106 g • 1 libra (500g) de espinacas • 1 taza de requesón • 1/2 taza de queso parmesano • 8 tiras de lasaña cocidas • 1/2 cucharadita de albahaca • 1 cubito de Ajo Knorr® • 1/2 cucharadita de orégano • 1 taza de queso mozzarella o quesillo rallado • 1 cucharada de aceite 24

Procedimiento 1. En una sartén colocamos el aceite y sofreímos la espinaca, el requesón, por unos dos minutos. Una vez que estén blandas y bien mezcladas agregamos el parmesano. Revolvemos bien y reservamos.s. 2. Sobre cada 2 tiras de lasaña colocamos una porción fina de la mezcla a lo largo de toda la tira. Enrollamos y colocamos con la unión hacia abajo. 3. En una olla colocamos las Salsitas Lista Italiana Natura´s® , la albahaca, y el cubito de ajo y el orégano. La calentamos y cocinamos a fuego medio bajo por unos 5 minutos. 4. Colocamos un rollo por plato, servimos la salsa encima y espolvoreamos del queso. Sugerencia: Acompañar con pollo o carne de su preferencia.

Tip Culinario El queso mozzarella puede ser disfrutado en ensaladas, sobre sándwiches o pizzas, pastas y acompañado por vinos tintos.

Dato curioso Sabias que las espinacas nunca se dejan en remojo.

Pavo relleno tipo americano Tiempo de preparación

Porciones

6 Horas

8 porciones

Ingredientes • 4 salsas Natura’s® Americana de 106gr • 4 sobres del sabrosador Continental® de pollo • 1 barra de margarina Mirasol® • 1 pavo de 12 libras • 1 libra de carne de cerdo molida • 7 lascas de tocino picado • 1 chile rojo picado fino

Ingrediente destacado

Natura’s® Americana

• 1 cebolla picada fina • 6 dientes de ajo • 1/2 taza de ciruelas pasas • 1/2 taza de pasas • 1 taza de miga de pan • 2 cucharadas de pimentón español • 3 tazas de vino blanco • Hilo de algodón • Pimienta al gusto

Procedimiento 1. Debemos sazonar con sabrosador de pollo, pimienta por dentro y por fuera el pavo completo, untar con la margarina a temperatura ambiente y dejar reposar unos minutos. Mientras tanto, coloca en un recipiente profundo la carne de cerdo molida y mézclala con la cebolla, el chile rojo, el tocino picado, el ajo, las ciruelas, las pasas, el pimentón, el sabrosador de pollo y la pimienta. Integra todo para poder agregar las pasas, ciruelas y la miga de pan. Amasa muy bien para integrar y activar el colágeno. 2. Toma el pavo y coloca el relleno dentro generando presión para que quede compacto, amárralo muy bien con el hilo para contenerlo y no tener pérdidas. 3. Coloca el pavo cubierto con papel aluminio sobre una asadera y cocina durante 1 hora a 400°F, luego baja la temperatura y continua cocinando tapado con el vino blanco durante 4 horas a 300°F, retira el papel y termina de dorar por 1 hora más a 400°F para que dore completamente. 4. Una vez ya cocido y dorado, coloca los líquidos en una olla, agrega la salsa Natura´s® Americana, cocina hasta romper hervor y este en el punto deseado de espesor. 5. Corta el pavo o filetéalo y baña con la salsa caliente.

Tip Culinario Si deseas mayor ligue en el relleno de carne de cerdo coloca 2 huevos en la mezcla antes de colocar en el relleno dentro del pavo, recuerda mezclar muy bien.

Consejo de la ama de casa Es originario de América del Norte, pero se ha introducido como ave doméstica en casi todo el mundo. Su población al momento de la llegada de los europeos se calcula en 40 millones de ejemplares, siendo fuertemente cazada o domesticada. En la actualidad se estima que hay 4 millones en estado salvaje y muchos millones más en estado doméstico. En muchos países, es apreciado por su carne

Pan con pavo Tiempo de preparación

Porciones

25 Minutos

4 porciones

Ingredientes • 4 cucharadas de Mayonesa Hellmann’s® • 4 cucharadas de Mostaza Hellmann´s® • 2 tazas de carne de pavo en su salsa • 4 panes grandes • 8 lascas de tomate • 8 lascas de pepino • 8 bastones delgados de remolacha

Ingrediente destacado

Mayonesa Hellmann’s®

• 4 hojas de lechuga • 1 taza de escabeche • 1 taza de ensalada de repollo jardinera • 1 taza de cebollas curtidas en julianas

Procedimiento 1. Toma los panes y colócalos en una superficie plana, ábrelos por la mitad y úntalos de Mayonesa y Mostaza Hellmann´s, añádele una hoja de lechuga y luego una cucharada de ensalada jardinera. 2. Toma el pavo y retira de la salsa ya caliente. Con cuidado corta en trozos y colócalos en cada pan de forma equitativa, luego añade escabeche, cebolla curtida, reparte el tomate, pepino y remolacha y sirve en un plato. ¡Acompaña de la salsa y disfruta!

Tip Culinario Toma el pan a lo largo y colócalo en una base plana, en lugar de cortar transversalmente corta de la parte de arriba, así el pan quedara parado sin voltearse y es más fácil tomarlo para comer.

Consejo de la ama de casa Cuando armes el pan procura escurrir bien todo, tanto el escabeche como el pavo, incluso si lavas la lechuga, ya que entre más mojado este tu pan más fácil se desarmara, cuando compres pan para pavo trata que sea un pan sólido para que absorba bien la salsa y no un pan muy bofo que se desarmara rápidamente.

Pollo al horno gran Duke Tiempo de preparación

Porciones

45 Minutos

4 porciones

Ingrediente destacado

Sabrosador Continental® de pollo

Ingredientes

• 1 Sabrosador Continental® de pollo • 2 cucharadas de margarina Mirasol® • 1 pollo Gran Duke • 1 cucharada de perejil finamente picado • 1 cucharada de romero picado • 1 cucharada de tomillo picado • 1 cucharada de orégano • 4 dientes de ajo finamente picados • Pizca de pimienta 31

Procedimiento 1. Coloca en un recipiente la margarina a temperatura ambiente y mezcla muy bien con el perejil, el romero, el tomillo, el orégano, la pimienta y los dientes de ajo, intégralo para formar una pasta. 2. Toma el pollo Gran Duke y levanta con cuidado la piel para colocar sabrosador Continental® de pollo entre la carne y la piel, en el interior y por la superficie. 3. Coloca pasta de margarina por entre la piel y la carne, sobre la piel y en el interior. 4. Coloca en una bandeja para horno el pollo para cocinarlo durante 1 hora y media a 350°F para poder cocinar y dorar muy bien dejando la piel dorada y crocante, retira, deja enfriar, empácalo y podrás llevar un delicioso pollo Gran Duke como obsequio de cena navideña.

Tip Culinario Si deseas asegurarte de una cocción pareja, cocina durante la primera hora tapado con papel aluminio y la otra media hora restante destapado para dorar.

Dato curioso En Navidad siempre tenemos visitas inesperadas y suele pasar que la comida falta, que mejor regalo que algo que puede ser de mucha utilidad esa misma noche.

Lomo con salsa de brandy Tiempo de preparación

Porciones

60 Minutos

4 porciones

Ingrediente destacado

Margarina Mirasol®

Ingredientes • 1 cucharada de margarina Mirasol® • 1 sabrosador continental® de costilla criolla • 1 y 1/2 cucharadita de fécula de maíz Maizena® • 4 medallones de lomo de res

• 12 lascas de tocino • 12 hongos frescos fileteados • 1 cebolla cortada en julianas • 1 tazas de agua • 1/2 taza de brandy • Hilo de algodón para amarrar • Pimienta al gusto

Procedimiento 1. Toma los medallones de lomo, enróllalos con el tocino y amárralo con el hilo de algodón para detenerlo, luego en una sartén con margarina, coloca los medallones sazonados con 1/2 sabrosador Continental® de costilla criolla y pimienta por todos sus lados, para que queden en su punto cocínalos a fuego medio. 2. Mientras se cocinan los filetes de lomo en el sartén, coloca en un sartén aparte una cucharada de margarina y coloca a dorar los hongos y a transparentar la cebolla. 3. En el sartén donde doraste los medallones desglasa con Brandy y luego el agua con Maizena y sabrosador diluidos, y cocínalos a fuego bajo para no arrebatar la salsa hasta espesar. 4. Una vez lista la salsa sirve los medallones enteros, coloca salsa a un costado y coloca hongos y cebolla para complementar. Puedes acompañar con unas papas salteadas al romero o con unos vegetales al ajillo.

Tip Culinario Al momento de colocar el Brandy te recomiendo que te alejes un poco del fuego para evitar que la botella prenda fuego ya que al entrar en contacto con el calor es más volátil el alcohol. Esto te evitara un probable accidente.

Dato curioso El origen del brandy no se tiene muy claro. Brebajes de alcohol concentrados se conocieron en la Grecia y Roma antiguas, y pueden tener una historia aún más antigua, desde la antigua Babilonia. El brandy, como se conoce hoy, apareció en el siglo XII y se hizo popular en el siglo XIV.

Lomo de cerdo relleno Tiempo de preparación

Porciones

60 Minutos

4 porciones

Ingrediente destacado

Salsa Natura’s® Mexicana

Procedimiento 1. Toma el lomo, colócalo en una tabla de corte, raléalo por el lateral para aprovechar lo máximo posible la superficie del lomo y sazónalo con sabrosador de costilla criolla, ajo y pimienta. 2. Coloca las hojas de acelga, los cebollines y las julianas de chile rojo enrolladas sobre el borde más largo, procurando que quede apretado hasta terminar todo el lomo, toma el hilo de algodón y amarra la punta y continua amarrando hasta sujetar todo de forma que no saga por las puntas el relleno. 3. Coloca en un sartén con margarina fundida, sella el lomo por todos sus lados, coloca en una bandeja para horno y llévalo al horno para cocinarlo durante unos 45 minutos tapado con papel aluminio. 4. Coloca en una olla pequeña la taza de agua y las salsas Natura´s® Americana de 106 gr. a cocinar unos 5 minutos a fuego suave, y retira del fuego. 5. Una vez listo el lomo coloca el líquido de la cocción del lomo a la salsa y cocina unos 3 minutos a fuego fuerte, retira el hilo de algodón y filetea el lomo, sirve y baña con la salsa.

Tip Culinario Cuando enrolles el lomo procura que la parte con la que terminarás será la que tiene la capa de grasa, eso te ayudara a dar mucho sabor al momento del sellado.

Dato curioso Se puede consumir toda la planta de acelga, incluidas las pencas de las hojas, si se recolecta cuando éstas son pequeñas (menos de 20cm), pero si se dejan crecer es mejor desechar la penca ya que tiende a amargar. Se cocina igual que la espinaca, de la cual es pariente. Las plantas muy tiernas se pueden consumir crudas en ensaladas. 36

Barritas de pop corn y marshmallow Tiempo de preparación

Porciones

30 Minutos

8 a 12 barritas

Ingredientes

Ingrediente destacado

Margarina Mirasol®

• 2 cucharadas de Margarina Mirasol® • 8 tazas de popcorn • 2 cucharadas de vainilla • 1 bolsa de 10 onzas de marshmellows • 1/2 taza de chispas de colores

Procedimiento 1. Engrasa un molde de 13x9 pulgadas. 2. En una olla grande añade la Margarina Mirasol y cocina a fuego medio, ya una vez derretida incorpora la vainilla y luego los marshmellows y cocina moviendo constantemente por unos 5 minutos. Añade el popcorn y 1/4 taza de chispas de colores y mueve hasta que el popcorn esté completamente cubierto. Inmediatamente coloca la mezcla en el molde y presiona para que pegue. Espolvorea las chispas restantes. 3. Deja reposar por unos 20 minutos, luego retira del molde y corta en cuadrados o barras ¡Sirve y disfruta!

Tip Culinario Necesitas 1/2 taza de granos de maíz para popcorn para que logres obtener 8 tazas.

Consejo de la ama de casa Te recomiendo no utilizar papel encerado o papel pergamino para forrar el molde, pues estos harán que tu mezcla quede más suave ya que el aire entrara por abajo, es mejor siempre directamente colocar en el molde, pero asegúrate de engrasarlo muy bien para que el marshmellow no se pegue por ningún extremo.

Ingrediente estrella El maíz fue domesticado por primera vez en México hace 9.000 años.1 Los arqueólogos han descubierto que las palomitas de maíz se conocen desde hace miles de años. En México, por ejemplo, han encontrado restos de palomitas de maíz que data de alrededor de 3600 aC. Muchos historiadores creen incluso que las palomitas de maíz es el primer tipo de maíz que los seres humanos conocieron. En México, se preparaban en el momento, introduciendo maíz en ollas de barro muy calientes, o poniendo granos sobre ceniza ardiente. En la península de Yucatán, los mayas también usaban las palomitas de maíz con fines rituales y gastronómicos.

Volteado de piña Tiempo de preparación

Porciones

40 Minutos

12 porciones

Ingredientes

Topping de piña • 1 barra de Margarina Mirasol® • 1 taza de azúcar morena • 1 pina en rebanadas

Ingrediente destacado

Margarina Mirasol®

Pastel • 2 barras de Margarina Mirasol® • 2 tazas de harina todo uso • 6 cucharadas de almendras machacadas • 3/4 cucharadita de polvo de hornear • 1/2 cucharadita de sal • 1 3/4 taza de azúcar • 4 huevos grandes • 3/4 cucharaditas de vainilla • 3/4 taza de yogurt

Procedimiento 1. Empieza preparando el caramelo. Toma el azúcar morena y la Margarina Mirasol y combina hasta derretir. Coloca directamente en un molde engrasado y luego empieza a distribuir las rodajas de piña sobre él. 2. Precalienta el horno a 325º F. Mezcla los ingredientes secos y en otro recipiente crema la margarina junto con el azúcar hasta esponjar, agrega los huevos de uno a uno y la vainilla, continúa batiendo intercalando el yogurt con los ingredientes secos. Mezcla bien y colócalo sobre la bandeja con el caramelo y la piña. 3. Hornea por 1 hora u hora y cuarto. Deja enfriar por 10 minutos y voltea el pastel sobre una base para montar. ¡Disfruta!

Tip Culinario Cuando prepares el caramelo y el azúcar se haya disuelto completamente en la Margarina Mirasol, ya no revuelvas más, porque esto creara hilos y el aire en tu mezcla haciendo que endure y no quede parejo al poner en el molde.

Consejo de la ama de casa Puedes utilizar esta misma receta con manzanas o melocotones, si agregas manzanas dale un toque extra de canela o nuez moscada que pegara delicioso con esos sabores

Brownies alemanes Tiempo de preparación

Porciones

45 Minutos

4 Docenas

Ingrediente destacado

Margarina Mirasol®

Ingredientes Cupcakes • 1 taza de Margarina Mirasol® derretida (2 barras) • 4 huevos • 1 1/4 taza de cocoa simple • 1 cucharadita de sal • 2 cucharaditas de vainilla • 2 1/4 tazas de azúcar • 1 1/2 taza de harina todo uso • 1 taza de chispas de chocolate

Relleno • 1/4 taza de Margarina Mirasol® a temperatura ambiente (1/2 barra) • 4 yemas • 1 taza de azúcar • 1/4 cucharadita de sal • 1 taza de crema para postres • 1 cucharadita de vainilla • 1 3/4 taza de pecanas tostadas • 2 1/2 taza de coco rallado

Procedimiento 1. Precalienta el horno a 350º F y engrasa una bandeja para mini muffins, reserva. 2. Para los brownies bate en un recipiente grande los huevos, la cocoa, la sal, el polvo de hornear y la vainilla hasta que se combinen. Agrega el azúcar y la Margarina Mirasol, incorpora la harina y añade por ultimo las chispas de chocolate. Toma de 2 a 3 cucharadas de mezcla y colócala en el molde, hornea por 12 minutos, luego retira del horno y deja enfriar por unos 10 minutos más antes de retirar del molde. 3. Mientras tanto en otro recipiente bate con la ayuda de la paleta las yemas, el azúcar y la sal. Agrega la margarina y gradualmente incorpora la crema y la vainilla. Coloca la mezcla en una olla y cocina a fuego bajo moviendo constantemente por unos 15 minutos o hasta que la mezcla espese y esponje, transfiere a un recipiente hondo y finalmente deja enfriar, incorpora las semillas y el coco 4. A la hora de servir coloca una cucharada del topping sobre cada brownie. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Tip Culinario Habrá un cambio notable en el espesor de la mezcla del topping, así que no la cocines menos del tiempo requerido o la cobertura será demasiado líquida.

Consejo de la ama de casa Si te quedo topping guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente y puedes utilizar para poner sobre sorbetes para hacer Sundaes de Chocolate Alemán.

Pie de zapote Tiempo de preparación

Porciones

30 Minutos

8 porciones

Ingrediente destacado

Maizena® sabor vainilla

Ingredientes • 1 cajita de Maizena® sabor vainilla • 5 huevos • 1 lata de leche condensada • 4 onzas de queso crema • 1 zapote, su pulpa machacada • 1 taza de chocolate liquido de repostería

Procedimiento 1. Mezclamos en la licuadora huevos, la leche condensada, queso crema, la Maizena® sabor vainilla y la pulpa de zapote. Procesamos hasta obtener una mezcla homogénea. 2. Colocamos en un pírex apto para microondas. 3. Cocinamos en el microondas de 8 a 10 minutos hasta que cuaje, dejamos enfriar y desmoldamos. 4. Servimos acompañado con el chocolate líquido. Sugerencia: Acompañamos con una taza de atol de elote.

Tip Culinario Recuerda engrasar el molde antes de hornear. Si deseas puedes prepararle un caramelo y colocarlo en el fondo del trasto antes de agregar la mezcla y antes de hornear.

Dato curioso Existen diferentes variedades de zapote: Chicozapote o zapotilla, originario de México, Guatemala, Nicaragua, Belice, El Salvador. El zapote amarillo, originario de México y Centroamérica. El Mamey, el Zapote verde, el zapote blanco y el zapote negro.

Flan de queso Tiempo de preparación

Porciones

60 Minutos

4 porciones

Ingrediente destacado

Maizena® sabor vainilla

Ingredientes • 1 caja de 47 gr. De fécula de maíz Maizena® vainilla • 1 taza de azúcar • 100 mg de leche condensada • 6 huevos • 230 g. de queso crema • 1 1/2 taza de crema • 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento 1. En un sartén caliente coloca el azúcar para fundirla y caramelizarla, comprime el azúcar para que se humedezca poco a poco y no se formen grumos controla el fuego y mantenlo a medio bajo, una vez se integre el azúcar y no se hayan formado grumos sube el fuego y cocina un minuto más y retira del fuego. 2. Vierte el caramelo en un molde rectangular de forma uniforme por toda la base y reserva. 3. En un recipiente coloca los huevos y bátelos hasta unir la yema con la clara y comiencen a hacer una leve espuma, agrega la fécula de maíz Maizena® vainilla, coloca el queso crema y continua batiendo hasta que quede sin grumos. 4. Incorpora la crema y continua batiendo hasta que se unifique, agrega la cucharadita de vainilla y la leche condensada para endulzar. 5. Vierte la preparación en el molde con caramelo y cocina a baño maría en horno precalentado a 350°F (temperatura media alta) durante 60 minutos. Deja enfriar y desmolda para cortar y servir.

Tip Culinario A la hora de cocinar el flan colocarlo en la bandeja coloca un poco de papel toalla para evitar el movimiento del molde al entrar en ebullición.

Dato curioso El ingrediente principal es el huevo, ya que, al cocerse al baño María, sus yemas se cuajan y toman la forma del molde, adquiriendo una textura ligera, gelatinosa y cremosa. Junto a los huevos, son necesarios otros ingredientes que le aportan sabor: generalmente, se trata de leche cocida con vainilla, canela o cáscara de limón; aunque también existen recetas que utilizan zumos y compotas de frutas,chocolate fundido, café, queso cremoso o yogur. Existen muchas otras variaciones que incluyen almendras, pistacho, cajeta, limón y otras variedades de frutas; antiguamente había recetas con pimienta y miel, así como otro muy peculiar elaborado con azúcar, queso, almendra, pescado, canela, espinaca y crema pastelera.