Andrés Arredondo Comunicador Gráfico Publicitario
Andrés Arredondo Comunicador Gráfico Publicitario
a Dios, por quien he vivido mi carrera y a todos los que ha puesto en el recorrido, Gracias.
MenĂş
Marca / Lenguaje Audiovisual / Storytelling Piensa esto: cuando vas a un buen restaurante y pides el menú, generalmente si lo desconoces tienes una buena cantidad de posibilidades que puedes elegir, todo se ve generalmente atractivo y según tus gustos te vas dejando llevar por un plato o por otro. A veces la cocina es tan deliciosa que te das cuenta que cada que pruebas uno diferente te gusta más que el anterior, así hasta que encuentras el que más te guste. Por ahora, creo que así soy yo, y hasta ahora siempre que salgo me gusta probar el plato de la marca, y cuando cocino siempre opto por lo audiovisual, todo lo demás es una historia por contar.
Soy cristiano, me gusta la música y la cocina, aunque de las dos últimas no sepa nada.
HABLANDO DE COCINAR...
D E G U S TA R ,
El emplatado siempre debería ser atractivo, y suele serlo. Hay platillos que resaltan bastante, son la primer opción de muchos comensales, a veces se disfrutan, a veces decepcionan, en fin, todo es cuestión de gustos. Creo que no soy el plato de la portada, pero me gusta la idea de creer que soy un plato más reservado, discreto, uno fuera de lo común, con potencial para ser aquel que cuando lo pruebes quieras repetirlo, uno que necesita de tacto, proceso, de alguien que piense que más allá de comer, se trata de degustar.
El comensal debe ser alguien que no disfrute lo mismo de los demás, que se atreva a optar por el cambio sin que se lo sugieran, que lo busque por sí mismo. Que rompa la etiqueta para imponer la suya propia, que sea un fan de los clásicos pero los reinvente. Disfruto ver empresas seguras de sí mismas, cálidas como Avianca.
Me gusta ver empresas con principios como Chipotle, que creen en lo que hacen. Soy de los que piensa que el Gobierno es importante y que se necesita de gente que lo haga bien, que se preocupe por la verdadera justicia y lidere con integralidad. Crecí en mi carrera poniendo en práctica mi aprendizaje en Volvamos a Dios, es cómo el equipo de fútbol donde creciste, ganaste y esperas retirarte.
La buena cocina no busca premios, pero de vez en cuando se los encuentra. Cocinar para ganar carece de lĂłgica. La avaricia en la cocina resta pasiĂłn para divertirse y desarrollarse. No es lo mismo cocinar para trabajar que cocinar para disfrutarlo, suele salir mejor en la segunda que en la primera y cuando se disfruta lo que haces, lo haces bien. Cuando cocino siempre uso como ingredientes la confianza, la coherencia, la sutileza. Creo que son claves para que el plato sea digno de repetirse. Cada sabor que lleva consigo hace que quiĂŠn lo deguste quede satisfecho y finalmente resulte en una receta inspirada en el buen proceder, pues mantener la cocina limpia y los ingredientes en orden son el mejor ejemplo y testimonio de un restaurante creible y confiable.
-Platos triangulares. A veces estamos acostumbrados a ver siempre las cosas de la misma manera, pasar a algo más inesperado destaca sobre los demás.
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-Sin letra chica. Mantener una cocina ordenada y trabajar con ingredientes de calidad hace que sea posible revelar el interior de nuestro trabajo teniendo la ética como principio.
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-Sazón personal. Cocinar siempre conociendo al comensal para procurar transmitirle toda la emoción posible en su experiencia.
Lo mรกs importante para cocinar es creer que lo que haces quedarรก apetecible. Si dejas de creer en el sabor que estรกs creando es hora de cocinar otro plato.
A veces creo que el comensal no elige el plato. El plato elige el comensal.
Si cocino para ti, creo que te voy a dar el mejor plato posible, usando los mejores ingredientes y las recetas mĂĄs sofisiticadas. Tal vez no sea el sabor que esperas, pero no te angusties, seguro serĂĄ uno todavĂa mejor.
Y E S TA S S O N
LAS REseñas de
MIS MEJORES COMENSALES: DEJA LA TUYA.
Andres es perfeccionista en lo que hace, exigente con cada detalle, creativo y apasionado en lo que le gusta. Buen companero, sensible al dolor ajeno, con un espiritu de servicio desinteresado. A veces testarudo pero con atencion escucha el consejo aunque este sea contrario a su posicion. Una persona creyente y de mucha fe. Interesado por la musica, prudente y esquivo para lo malo. JOSÉ LÓPEZ Teólogo
ANDRÉS MARTÍNEZ Arquitecto
Un ingrediente Una receta siempre tiene un ingrediente especial, el mismo que la abuela mantenía en secreto de sus comidas o con el que cada chef y cocinero marca sus platos. En este caso ese ingrediente no es saldo ni dulce, tiene un sabor agridulce y si bien no conozco que será, he descubierto que es especial porque lo hace único. Esa combinación exacta no se podría encontrar una segunda vez, no en la misma proporción. Es un ingrediente sutil que se esconde en todo el plato y solo se revela a paladares expertos, puede ser algo tan simple como completamente innovador y creativo, pero este no es su atractivo, lo que despierta el interés de los que somos curiosos es su carácter misterioso. S A R A H OYO S Comunicadora Audiovisual
Andrés es un Master Chef, Me ha servido un plato que apenas vi me recordó mi infancia, porque jamás me lo sirvieron. la profundidad de un espejo fue el cristal donde emplató la comida favorita del hambre de mis deseos. Muy colorido!, cada ingrediente tomaba el tono de mirada, tantos sabores como respuestas que vinieron a mi cuando lo probé. Ni una sola de mis papilas gustativas quedó indiferente ante tal sorpresa. Graciás Andrés! Amé que descubrieras mis sabores. DANIELA CORREA Psicóloga
ANDREA MARTĂ?NEZ Ingeniera en Telecomunicaciones
Cada plato aquì servido, ha pasado por un largo proceso en el cual, su crecimiento ha sido muy notorio, Un plato que en el principio parecía sin emoción se convierte a ser inspiración, a tener valor, alegria, reflexión, un plato capáz de regalar en cada bocado sensaciones y texturas diferentes, con técnica y mucho profesionalismo, sin dejar a un lado las raices que los hacen ser tan singulares.
VA L E N T I N A R O J A S Fisioterapeuta
VA N E S A S A N G U I N O Magister en Comunicaciรณn con fines Sociales
Andrés Arredondo Comunicador Gráfico Publicitario
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