Introducción
El catering o servicio de banquetes, es el servicio de alimentación institucional o alimentación colectiva que provee una cantidad determinada de alimentos, bebidas, canapés, entre otros, en eventos de cualquier tipo, con el fin de agasajar a sus invitados. La mayoría de salones de fiestas y hoteles, ofrecen este servicio unido al alquiler de sus instalaciones. En el servicio de catering, las cosas más comunes que este ofrece son la comida, la bebida, la mantelería, cubiertos e incluso camareros y personal de limpieza. En una definición general, se puede decir que el catering es un servicio profesional dedicado a la prestación externa del suministro de comida preparada, que también puede tomar parte en el abastecimiento de todo lo necesario para la organización de una fiesta o evento. (INEVENTOS, 2021)
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