REPOSTERIA
Chef
Lilibeth campo
“Mi inspiración siempre ha sido crear comida internacional con productos de mi tierra.”
Lilibeth Campo nació en Barranquilla, Colombia. Su vida siempre se vió vinculada a la cocina, desde muy pequeña demostró su interés por crear cosas diferentes con productos cotidianos. Obtuvo el titulo de tecnóloga en gastronomía. Luego fue a Argentina, estudió en la escuela de Cocina Gato Dumas, se especializó y perfeccionó este arte. Su estilo radica en preparar y diseñar platos que sean artísticos. Donde cada bocado
sea capaz de llevarnos a sabores de nostalgia, embarcarnos en un viaje de recuerdos o llevarnos a descubrir nuevas experiencias. Lilibeth nos cuenta con orgullo sus inicios como cocinera, los días de picar verduras, pelar frutas y emplatados… Pues así son los inicios normales por lo que todo cocinero debe empezar. Al principio de su carrera, ella no estaba muy inclinada al arte de la gastronomía fría, su fuerte siempre había
sido la cocina caliente. Luego de su experiencia en Argentina su amor y pasión por la pastelería fue creciendo hasta convertirlo en su negocio. La pastelería es todo un arte, desde la combinación de sabores hasta la medida exacta de azúcar que se impregna en una receta. Actualmente, Lilibeth maneja su propio negocio llamado “Azúcar & Miel” donde elabora, experimenta y crea nuevas obras de arte que nos llevan a experiencias maravillosas.
BONAPPETIT.COM.CO • SEPTIEMBRE 2015
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