Cuarto Semestre Septiembre 2018 – Febrero 2019 aaa aa
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IDENTIFICACIÓN DE ALIMENTOS Cuarto Semestre
Septiembre 2018 – Febrero
2019
Contenido Universidad Técnica de Ambato................................................................................................. 3 Misión ......................................................................................................................................... 3 Visión .......................................................................................................................................... 3 Facultad de Ciencias Humanas y de la Eduación........................................................................ 3 Misión ......................................................................................................................................... 3 Visión .......................................................................................................................................... 4 Perfil de Egreso ........................................................................................................................... 4 1.
Trabajo Colaborativo........................................................................................................... 6
2.
Trabajo Práctico ................................................................................................................ 16
3.
Trabajo Autónomo ............................................................................................................ 27
4.
Proyecto Integrador de Saberes (PIS) ............................................................................... 34
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Prácticas Preprofesionales ................................................................................................ 44
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Reflexión ........................................................................................................................... 45
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Autor: Andrea Varela
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Universidad Técnica de Ambato Misión Formar profesionales líderes competentes, con visión humanista y pensamiento crítico a través de la Docencia, la Investigación y la Vinculación, que apliquen, promuevan y difundan el conocimiento respondiendo a las necesidades del país.
Visión La Universidad Técnica de Ambato por sus niveles de excelencia se constituirá como un centro de formación superior con liderazgo y proyección nacional e internacional.
Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación Misión “Formar profesionales íntegros de tercero y cuarto nivel en Ciencias Humanas y de la Educación, con bases científicas y tecnológicas, para el desempeño competente en procesos educacionales y de desarrollo del ser humano, a través del ejercicio de la investigación y vinculación con la colectividad, que respondan a los requerimientos del entorno sociocultural”
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Autor: Andrea Varela
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Visión “La Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación se constituirá en una institución de educación superior que garantiza la sustentabilidad y sostenibilidad en la formación de líderes profesionales, que transforman el contexto social en el área humanística y educativa del país, mediante la investigación científica y la práctica tecnológica, bajo principios éticos, políticos y culturales, que promuevan la calidad de vida y bienestar de los ecuatorianos”
Sílabo https://utaedumy.sharepoint.com/:b:/g/personal/am_porras_uta_edu_ec/EeK7cjWFiC5Jktkg3Wd1Mp8Bkc vpVBvEYT2J7_Nnuck8QA?e=A57TS9
Programa Analítico https://utaedumy.sharepoint.com/:b:/g/personal/am_porras_uta_edu_ec/EQeVugd9Vv1IiROF8n8QlZABFriCj0xpJDigkZQoREXbA?e=yFcNJR
Guías PAE No Aplica
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Perfil de Egreso •
Gerenciar empresas turísticas y hoteleras en correspondencia con las necesidades del desarrollo sostenible.
•
Desarrollar el turismo como escenario de recreación y generación de empleo.
•
Conocer, elaborar y difundir la gastronomía ecuatoriana para fortalecer la identidad cultural.
•
Emplear el idioma Inglés como herramienta de trabajo.
•
Socializar la importancia de la práctica del Turismo Sostenible, en todos los ámbitos.
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1. Trabajo Colaborativo PRIMER PARCIAL Tema: Mapa conceptual tipos de vitaminas y su aporte a los seres vivos
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SEGUNDO PARCIAL Tema: Trabajo escrito sobre las bebidas tradicionales de la regiรณn Sierra.
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2. Trabajo Práctico PRIMER PARCIAL Tema: Trabajo escrito técnicas de conservación de los alimentos.
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SEGUNDO PARCIAL
Tema: Ensayo sobre la cultura gastronรณmica de un lugar del Ecuador.
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3. Trabajo Autรณnomo PRIMER PARCIAL
Tema: Ensayo Cadena de Fria.
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SEGUNDO PARCIAL
Tema: Mapa mental ley de soberanĂa alimentaria.
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4. Componente Teรณrico PRIMER PARCIAL Prueba Unidad Uno
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Examen Primer Parcial
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SEGUNDO PARCIAL Prueba Unidad Tres
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Examen Segundo Parcial
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5. Proyecto Integrador de Saberes (PIS) No Aplica
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6. Prรกcticas Preprofesionales No Aplica
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7. Reflexión La presente materia de Identificación de Alimentos nos permite saber la correcta manipulación de los alimentos, analizar los tipos de conservación y los factores que influye en la descomposición de los mismos, promueve una adecuada manipulación de nutrición y protección de la salud de las personas.
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