Наше застолье — это праздник ослепительных красок и щедрости. Нас вдохновляет непреодолимое желание представить еду во всем ее великолепии и, подобно торговцам на базаре, показать ее многообразие, выставив на прилавок весь свой товар и громогласно его расхваливая. В июле 2002 года, еще не зная, что ждет нас впереди, мы открыли Ottolenghi — продуктовый магазин, кондитерскую, гастроном, ресторан, пекарню, — место, которому трудно было найти одно определение, но которое совершенно четко отражало нашу одержимость едой. В маленьком магазинчике в Ноттинг Хилле мы начали готовить и печь. Мы приступили к делу еще до того, как высохла белая краска на стенах. Вместе с небольшой компанией друзей и командой сотрудников, быстро превратившихся в друзей, мы начали экспериментировать с едой. Наш партнер и дизайнер, Алекс Мейтлис, снабдил нас чистым холстом: «На фоне белоснежного пространства с белыми блестящими поверхностями ваша стряпня будет выгодно выделяться», — сказал он. Мы немного поспорили, но согласились. Белый цвет оказался изумительным оформлением для нашей феерии. И мы не скрываем нашей гордости за это.
i