Guia de vegan de Caracas

Guía de Compra para

Veganos en Caracas Alimentos, cosméticos y otros artículos libres de ingredientes de origen animal y dónde comprarlos

Usted es libre de: • Copiar, distribuir y comunicar libremente la obra.

• Hacer obras derivadas.

Bajo la condición de que reconozca la autoría de la misma y que no haga uso comercial sin autorización por escrito de su autor.

Autor: Lic. Andrés J. Parra C. Colaboración: Lic. Carolina Gil Castaldo +58 412-7292187 | andresucvcompu@gmail.com

Caracas – Venezuela. Agosto del 2015.

Publicidad

Comida Ética por encargo 100% Vegetariana (Vegan) También para celiacos y diabéticos facebook.com/govegan.venezuela +58 412 7292187 / +58 412 6162281

Introducción

Esta guía tiene como objetivo orientar a las personas interesadas en adquirir productos libres de ingredientes de origen animal y que no hayan sido probados en animales, indicándoles cuáles son los mismos y dónde pueden adquirirse en Caracas.

Documental recomendado

EARTHLINGS nationearth.com

Nota del autor

Mi nombre es Andrés Parra, me hice vegano en el 2006, justo antes de ingresar a estudiar computación en la Universidad Central de Venezuela; pasillo

de

dicha

universidad,

me

encontrara

con

una

luego de que en un mesa

informativa

de

IgualdadAnimal y en esta, me recomendaran ver el documental Earthlings.

Gracias a aceptar dicha recomendación, cambié mi visión en 360º ; adquiriendo un estilo de vida basado en el sensocentrismo y la no discriminación en función de raza, sexo o especie; el cual, me permite estar en paz con mi conciencia.

Mejorando al mismo tiempo, mi calidad de vida, al sentirme más fuerte, más ágil, con mayor concentración y memoria. Habilidades que puedo usar; al practicar deportes como scuba y trekking; al momento de trabajar o al hacer activismo.

Debido lo anterior, estoy motivado a difundir todo lo que he aprendido al resto del mundo. Especialmente en Venezuela, ya que conozco de cerca la falta de información local, sobre productos y servicios libres de crueldad hacia los animales.

Alimentación vegana

Pirámide de alimentación vegana “Es la postura de la Asociación Americana de Dietética, que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el

embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para deportistas”, estudiantes, diabéticos, celiacos y personas de la tercera edad.

(*) La Asociación Americana de Dietética, o ADA , es la mayor organización estadounidense de profesionales de alimentos y nutrición, con cerca de 67.000 miembros. De los cuales el 75% de estos, son dietistas registrados.

Directrices de alimentación 1.

Como en cualquier dieta, la actividad física es fundamental para la construcción y

mantenimiento de los músculos y huesos.

2.

Coma una amplia variedad de alimentos. Busque incluir alimentos coloridos, brillantes y nutritivos, poniendo atención a las frutas y verduras de temporadas.

3.

Consuma alimentos altos en grasas, especialmente en grasas mono saturadas, en alimentos como: aguacate, merey, aceite de oliva, maní, avellanas, nueces, entre otros.

4.

Obtenga al menos 3 microgramos de vitamina B12, consumiendo alimentos fortificado, suplementos, sábila o algas como el nori y la chlorella.

5.

Obtenga una buena fuente de Omega 3, por ejemplo con 1 cucharada de linaza, o 2 de aceite de colza o con alimentos fortificados, como es el caso del aceite Nauraloil.

6.

Evite lo artificial, limitando el uso de alimentos procesados, altos en sal, azúcar o colorantes.

7.

Elija alimentos que ayuden a controlar su peso, por un lado, si desea adelgazar, escoja alimentos ricos en fibras y bajos en calorías. Por otro, si desea aumentar, coma alimentos concentrados como: frutos secos, coco, mango, aguacate, papa, ocumo, entre otros.

8.

Coma alimentos ricos en vitamina C, como: coliflor, verduras de hojas verdes, naranja o

kiwi, así como leguminosas, las cuales ayudan a la absorción de los

minerales.

9.

Garantice el consumo de yodo y vitamina D2, tomando el sol o por el consumo de

algas como el nori o el wakame.

10. Consuma calcio: Tofú (si se prepara usando sulfato de calcio, contiene 4 veces más la cantidad de calcio que la leche de vaca), hortalizas de hojas verdes, semillas y nueces.

Grupos de alimentos Grupo de alimento (raciones)

¿Qué cuenta como ración?

1 Cereales (6-11): pasta, arroz, cereales, trigo, avena, cous cous, centeno, quínoa, amaranto, espelta, mijo, muesli, entre otros

1 Rodaja de pan.

1 Bol de cereal de desayuno.

1/2 Bol de arroz o pasta.

2 Vegetales (3 o más): espinaca, col, berro, pimientos, tomate, papa, acelgas, cebolla, apio, zanahoria, coles, entre otros.

120 ml de vegetales.

240 ml de ensalada.

180 ml de zumo.

3 Frutas y frutos secos (2 o más): naranja, pera, fresa, plátano, mango, aguacate, ciruela, higo pasa, uva, frutos deshidratados, orejones de albaricoques, entre otros.

1 Manzana, plátano o pera.

120 ml Fruta.

180 ml Zumo.

1/4 Vaso de frutos secos.

4 Alimentos ricos en calcio (2-3): brócoli, espinaca, leche vegetal (soja, almendras, arroz, coco) enriquecida, margarina, higos secos, ajonjolí, tahini, melaza, entre otros.

120 ml Leche de soja o naranja.

60 ml Almendras.

2 Cucharadas de ajonjolí.

240 ml Vegetales verdes.

5 Legumbres y alternativa (2-8): garbanzos, lentejas, caraotas, almendras, soja, maní, pistacho, guisantes, judías, tempeh, entre otros.

240 ml Legumbres cocidas.

120 ml Tofu o tempeh.

1 Hamburguesa vegetal.

6 Otros esenciales (1-2): aceite de (oliva, maíz, soja, girasol, canola, lino), productos enriquecidos con B12, suplementos de B12.

1 Cucharada de Aceite de lino, 4 de canola o 3 de nueces.

240 ml Judías de soja.

Enriquecidos con B12.

(*) La información sobre la pirámide de alimentación vegana y los grupos de alimentación fue extraída del recetario de IgualdadAnimal, quienes a su vez se basaron en los trabajos y estudios de Brenda David, Vesanto Melina & David Bousseau – Become Vegan. Ed. BPC – 2000.

Grupos de alimentos Grupo 1: Cereales Estos alimentos son fuente de carbohidratos, proporcionan energía al organismo y suministran además vitaminas del complejo B, hierro, calcio y fibra.

Ejemplos: Pastas Primor en diferentes presentaciones, pasta Ronco, arroz Primor, arroz para sushi, arroz basmati, arroz negro, arroz integral, cereal Maizoritos, cereal Kellogg, Muslim de Kellogg, avenas Quaker, avena Don Pancho, pan de centeno, quínoa, cebada, mijo, maíz, cous Ferrero, cous Roland, entre otros.

Grupo 2: Vegetales Estos alimentos son fuente de vitaminas, especialmente A y C, y minerales como hierro, magnesio, calcio y potasio.

Ejemplos: •

Vegetales verde oscuro: col china, brócoli, col rizada, acelgas y espinaca.

•

Vegetales rojos y naranja: zanahorias, calabaza, pimentón, ají dulce, batatas y tomates.

•

Vegetales con almidón: guisantes y papas.

•

Otros: alcachofas, espárragos, brotes de soja, remolacha, coles de bruselas, repollo, coliflor, apio, pepino, berenjena, pimentón verde, hongos, quimbombó, cebollas, judías verdes y calabacín

Grupos de alimentos Grupo 3: Frutas y frutos secos Estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, además son fuente de hidratos de carbonos de rápida absorción, agua y fibra.

Consumiendo 5 raciones al día de distintos colores de frutas y vegetales,

aseguramos el aporte de vitaminas y minerales que el

organismo necesita a lo largo del día, además de conseguir un aporte

Ejemplos:

hídrico importante.

Guanábana, mango, pera, manzana, naranja, fresa, granada, ciruela, aguacate, orejones de albaricoques, pasas (Sun-Maid Raisins), uvas. higos, toronja, kiwi, melón, mandarinas, mamón, moras, semeruco, guayaba, tamarindo, cabello de ángel, entre otras.

Grupo 4: Alimentos ricos en calcio El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Se puede encontrar calcio en una gran variedad de alimentos.

Por su parte, la vitamina D es esencial para una apropiada absorción de calcio desde el intestino. Esta es producida por el cuerpo al estar expuesto al sol. Análogamente, el silicio, ayuda a fijar el calcio al cuerpo. La mejor fuente conocida de silicio es la planta llamada cola de caballo.

Ejemplos: brócoli, espinaca, leche de soja enriquecida, leche de coco enriquecida, perejil,

tofu,

margarinas vegetales, zumo de naranja enriquecido con calcio, higos secos, sésamo, tahini, melaza, algas secas, entre otros.

Grupos de alimentos Grupo 5: Legumbres y alternativas Estos alimentos son ricos en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas. En la mayoría de las variedades, las legumbres poseen entre el 20% y el 25% de su peso en proteínas.

Muchas recetas veganas incluyen el uso de las legumbres como sustituto de la carne, al cocinar estas y luego triturarlas, para hacer una masa que al añadirles condimentos, puede ser usada en hamburguesas o como acompañante.

Ejemplos: Garbanzos,

lentejas,

vainitas, caraotas negras, caraotas rojas, soja, arvejas, pistacho,

maní, castañas, soya texturizada (Almen CA), soya texturizada (Soy-tex), hamburguesa vegana, enrollado de seitán, milanesa de gluten, entre otros.

Grupo 6: Otros esenciales Estos alimentos son la fuente más concentrada de calorías. Aportan ácidos grasos esenciales que el organismo no puede fabricar, y que son utilizados en el funcionamiento y mantenimiento de células y tejidos.

Ejemplos: Aceite Vatel (girasol, maíz y soya), (contiene Omega 3) ,

aceite de maíz Mazeite,

aceite vegetal Naturoil

aceite de oliva EL Gallo, manteca vegetal Los tres cochinitos,

margarina Mavesa Light, margarina Mirasol Light, suplemento de B12 GNC, vitaminas Maximum Green GNC, entre otros.

Grupos de alimentos Aliados Criollos

Existen muchos alimentos en Venezuela, autóctonos o muy accesible, con los cuales, se puede complementar una dieta vegana sin perder las tradiciones gastronómicas. Algunos de estos son: lechosa, coco, patilla, parchita o maracuyá, guayaba, plátano, cambur, ñame, yuca, palmito, sábila, maicena, fororo, Harina Juana para cachapa, Harina Pan para arepas, entre otros.

Grupo rompe dieta

Ejemplos: Canelitas, galletas María Integrales, galletas Club Social, Taco, Polvorones, Chocolate Savoy de tasa/postre, Chocolate Oscuro El Rey, Natuchips, Ruffles naturales, mermeladas, Sabor a miel Santiveri, Sahonesa Santiveri, Salsas Fritz (BBQ, Ananá, Ají dulce), Salsas Orinoquia (BBQ, Vinagretas, chutneys y picantes), Doritos naturales, Oreos tipo americanas, galletas TIP-TOP, helados Rizo (mora, parchita), helados Vegan Fruit (+52 sabores), Tortillas picantes JacKs, Tocinetikas Munchy (queso, picantes), Lays naturales, Plingles naturales, Choco Krispis, entre otros.

Sustitutos Veganos

Es fácil sustituir la carne de

Podemos sustituir la leche de

Cada

una receta sustituyéndola por

cualquier animal, por leche

sustituir por: 2 cucharadas

trigo,

texturizada

de soja, de arroz, de avena o

de harina de soja en 4 de

(gruesa o fina), tofu, seitán o

de coco, dependiendo de la

agua, 2 cucharadas de linaza

bien utilizando, alguno de los

receta. El queso fresco se

molida en 4 de agua, 1

diversos

productos

puede

sustituir

tofu

plátano maduro machacado,

elaborados a partir de la soja

firme,

por

de

1 cuchara de agaragar en 1

o

cerveza

tienen

vaso de agua; 1 mezcla de

el

soja

gluten,

como

las

por

levaduras

(algunas

huevo

se

puede

hamburguesas

vegetales,

sabor

otros

cerveza o soda con harina de

albóndigas

salchichas.

quesos vegetales caseros o

trigo, 2 cucharadas de harina

comprados en una tienda

de soja, trigo o de garbanzo

especializada.

en 4 de agua o tofu suave.

o

Asimismo,

se

puede

mechada

de

concha

de

empanizados

de

plátano,

usar

garbanzos, lentejas

y otros

granos,

también

puedes

probar

con

parecido)

u

berenjenas

asadas y otros trucos con

vegetales. Puedes sustituir el sabor a pescado agregando a tus platos sal marina y algas como el nori, el wakame o el kombu.

La miel se puede sustituir por concentrado sabor a miel de la marca Santiveri, jarabe de arce, melaza de maíz o con melaza de caña, que es de todas las opciones, la más económica.

(*) Extractos tomados de Recetario Vegano 2006 de Igualdad Animal, editorial Antiespecista.

Recetas de inspiración Tofu

Pabellón

+

+

+

ó

Hallaca

Mechada de concha de plátano

+

ó Soya texturizada

+

Garbanzos

+

+ +

Soya Texturizada

+

Almendras

+

ó Tofu

Seitán

+

+

Arepa

+

+ ó

(*)

(*) Queso vegano artesanal, por ejemplo de la marca Kakuna Vegan

Salchichón Vegano

Recetas de inspiraciรณn +

Hamburguesa

+

+

รณ Garbanzos

Sushi

+

รณ Soya

+

Lentejas

+

+ Wakame

Pizza

+

+

Nori

+

รณ Tofu

+

Arroz

+

+

+

รณ (*)

(*) Queso vegano artesanal, por ejemplo de la marca Kakuna Vegan

Veganesa

Recetas de inspiración Pate

+

+

+ +

ó

Pan Rallado

Champiñones

Berenjenas

Paella

+

+

+

+ Arroz + Onoto

Tacos

+ ó

+

+ Champiñones

+

Mechada de Concha de Plátano

+

Alcachofas

+

+ +

Soya Texturizada

Veganesa

Recetas de inspiraci贸n Hot Dog Alem谩n

+

+

+

+

+ Pan

Arroz Chino

+

Salchicha Vegana

+

+

+

+ Arroz

Filete con papas

+

+

+ Tempura de Vegetales

+

Salsa Agridulce

+

+ Berenjenas

Veganesa

+ +

Papas Fritas

Veganesa

Tiendas especializadas y por encargo Caracas

Menos Gluten Centro Profesional Santa Paula. Local 10.

Santa Paula. Lun – Vie: 10am a 5:30pm twitter.com/menosgluten

Merey Mercado Municipal de Chacao, Nivel Mezzanina, Local K1. Chacao.

Mié – Dom: 8am a 2pm Quesos de merey, helados Vegan Fruit, cremas twitter.com/mereichacao OnlyFit, chía, tequeños con queso de almendras, cremas, tortas, salsa veganas y Salad Creations más.

C.C. San Ignacio. Nivel Blandín. Chacao.

Lun - Sáb: 12pm a 9pm 3ra transversal con 3ra Av. de Santa Eduvigis twitter.com/saladcsi Qta Alto Alegre.

Mar – Vie: 10am a 7pm, Sáb: 10am a 6pm Balance Gourmet (0212) 715.02.58 / (0212) 286.64.89 C.C. Líder. Nivel Entretenimiento. azalea-foods.com Lun – Sáb: 10am a 9pm / Dom: 11am a 8pm

Helados veganos a base de leche almendras, coco y stevia (Recomendado) facebook.com/heladeriaveganfruit heladeriavegan.com

de

Tortas, cupcakes y más. facebook.com/pasteleria.vegana pasteleriavegana@hotmail.com (0416) 329.7246

Algunos puntos de distribución, donde también se consiguen otros productos: L’Artisan Gourmet C.C. Galerías Sebucán, Nivel T-2, Urb. Sebucán Lun – Dom: 12pm a 10pm. (0212) 284.5138 facebook.com/LArtisanGourmet Sareza Cero Glutén C.C. Concresa, nivel P1. Local NM. Concresa Lun – Sab: 10am a 6pm. (0414) 800.8936 facebook.com/SarezaCeroGluten

Chorizos veganos, pastelitos veganesa, tortas y más. facebook.com/vegansquirtccs vegansquirt@gmail.com

andinos,

Tiendas especializadas y por encargo

Croquetas de gluten, salchichas, salsa tártara, hallacas y más.

Despachos: Sáb a partir del medio día en Bellas Artes.

(0416) 342.0147 / (0426) 407.8863 / (0426) Algunos puntos de distribución, donde también 407.8863 facebook.com/pages/Gokulse consiguen otros productos: Alimentos veganos artesanales, como hamburguesas y salchichas elaboradas del germinado de semillas. twitter.com/ComoPaMi

Masal/1551349751777210

Galanga Mercado Municipal de Chacao. Chacao twitter.com/galangaccs Amaloa Jardín Av. Jabillos, Calle Pedroza. Caracas Country Club. Alta Florida.

Quesos veganos (parmesano, mozzarella, facebook.com/amaloajardin vegadelphia), nutella vegana y más. facebook.com/KakunaVegan kakunavegan@gmail.com

Postres veganos, sin azúcar como por ejemplo: sneakers veganos, cupcakes, galletas y más instagram.com/fitnessvegano Fitnessvegano@hotmail.com (0412) 332.0107

Quesos vegetales (parmesano, cheddar, ahumanos), brownies, helados, detox, salsas y más facebook.com/gastropoesia.gourmet

Tiendas especializadas y por encargo JAKISMO CENTRO DE ESTUDIOS Curso de cocina vegetariana facebook.com/pages/Jakismo/1224524177948 89?fref=photo NATURLANDIA Cursos de cocina vegetariana facebook.com/naturlandiacaracasve

Jugos Cold Pressed y Comida Vegetariana, ofrecen opciones crudas.

GOURMETCITA Av. 3 con 3ra transversal. Los Palos Grandes.

Cremas para untar facebook.com/pranajuicebar facebook.com/gourmetcita

Otros THE MARKET Tienda de productos especializados Multicentro Empresarial del Este. Chacao.

Lun – Vie: 8am a 6pm. (0212) 263.1361 facebook.com/themarketca MAZAL GOURMET Cremas, dulces sin glutén y más I) C.C. Plaza Las Ámericas II) C.C Valle Arriba Market Center III) C.C Galerías Los Naranjos (0212) 283.6939 twitter.com/mazalgourmet NARAYANA RESTAURANT (0416) 708.0088, (0424) 229.8222 facebook.com/pages/NarayanaRestaurant/182967601774868 GRANNY’S ROTI Cocina Trinitaria con toques hindú (0414) 259.4238 / (0416) 711.1186 twitter.com/grannysroti IDH CARACAS Cursos vegetarianos facebook.com/idhvenezuela

MASALA SABE BIEN Chutney, mermeladas y más facebook.com/pages/Masala-SabeBien/118190494948533 LA COCINA DE CONCHI Mermeladas, chutney y salsas facebook.com/laCocinadeConchi ONLYFIT Cremas untables elaboradas con frutos secos https://twitter.com/onlyfitvzla NATURINAS Productos libres de gluten y lácteos. http://naturinas.blogspot.com.ar/ VEGANESHA Comida Vegana facebook.com/veganeshavegan COMA VERDE Productos veganos y vegetarianos http://comaverde.blogspot.com/ VIDA VERDE Tienda virtual de productos vegetarianos facebook.com/pages/Vida-VerdeVzla/355904361201585

Mercados Populares Harina de Hojas de Coca: Según un

Mercado Peruano

estudio de la Universidad de Harvard cada 100g de coca contiene 2g de potasio. Además es rica en vitaminas, nitrógeno, alcaloides y oligoelementos.

Este mercado es un lugar de visita obligatoria Maíz Morado: Contiene sustancias fenólicas para los veganos que quieran alimentarse y antocianinas, además de otros fitoquímicos saludablemente

y/o

variar

rutina, que son importantes para la salud. Su color ancestrales de los proviene de un colorante natural que es un

comprando alimentos

de

antiguos Incas.

antioxidante con propiedades medicinales.

En este podemos encontrar:

Dirección: Estación del Metro Colegio de Ingenieros. Quebrada Honda.

Harina de maca: Fuente de proteínas, calcio, Dom: 8am a 5pm. hierro y selenio. Además, es energizante; afrodisiaco (aumenta el libido); regulador

Mercado de Guaicapuro

hormonal y un potenciador de la memoria.

Quínoa: Cereal que posee los 10 aminoácidos esenciales

para

el

ser humano, además de

ser una buena fuente de fibra y fósforo. En También

contiene

un

alto porcentaje

este

mercado

pueden

conseguir

de ingredientes peruanos en el 1er piso. En el

proteínas (de 16% a 23%, aproximándose al 2do encontrarán El Rancho; donde podrán valor recomendado por la FAO); por lo cual fue comprar carne de soja, quínoa y harinas incluida por la NASA en la dieta de los (arroz, garbanzo, caraota, entre otras). astronautas.

Dirección: Av. Andrés Bello. A pie, desde la Kiwicha: Similar a la quínoa; también forma estación del Metro Colegio de Ingenieros o parte de los súper alimentos incluidos por la desde Bellas Artes.

NASA.

Mar – Dom: 5am a 3pm

Mercados Populares Mercado Municipal: Chacao

Dirección: Los Palos Grandes, 3ra Av. Entre la 1ra Transversal y la Av. Francisco de Miranda.

(Calle Paralela a Parque Cristal, bajando por

Wendy’s) . Sáb: 6am a 1pm

En este mercado se pueden conseguir muchas

Mercado Chino

frutas y verduras, materiales de repostería (esencias artificiales, crema pastelera y crema chantilly vegana).

En el 2do piso hay un local que vende empanadas

vegetarianas.

También,

en

la

tienda Portal Asiático, podrán conseguir tofu (empaquetado),

arroz

(jazmín,

basmati,

japonés), algas secas, algas para sushi, etc.

Dirección: Av. Mohedano, Chacao. Subiendo por la Plaza Bolívar de Chacao.

Mié – Dom: 5:30am a 5:30pm

Mercadito Los Palos Grandes

Este mercado no es sinónimo de lujo y pulcritud, pero es útil a la hora de conseguir ingredientes

asiáticos,

destacando,

especialmente el tofu casero (*) y la leche de soja (1.5lts).

Además

Existen dos tiendas cercanas que

abren toda la semana, dónde he conseguido_ kiwi deshidratado, tallarines, jengibre, hongos comestibles, té verde, hojas para suschi y fideos de arroz.

Dirección: Av. Principal del Bosque. Subiendo desde el metro de Chacaíto (Salida Av. Ppal.

Bosque).

Todos Los Sábados pueden buscar el puesto de la Sra María, quien ofrece chutney y cremas de la cocina yugoslava,

así como hallacas

vegetarianas, aderezos, antipastos, ente otros productos de su marca “La Dacha”

Dom: 6:00am a 11pm *) EL tofu se acaba temprano

Mercados Populares Mercado de Quinta Crespo

Mercado Mayor de Coche

Se trata de uno de los mercados más antiguos

Es un mercado caótico, pero es el mayor

de la ciudad, que conserva en algunas partes

mercado abierto de la ciudad, en este llegan

un ambiente de época propio de la etapa en el

casi todos los camiones que traen frutas y

que fue establecido, esta ubicado en un sitio

verduras a la ciudad, por lo que sus precios

peligroso por lo que se recomienda tomar

son realmente económicos (Este es sin duda

precauciones.

su mayor atractivo).

En este podemos encontrar una gran variedad

Asimismo, existen grandes mayoristas que

de frutas y verduras autóctonas de todas las

venden sacos de harina, frutos secos, así

regiones del país, como cambur (titiano,

como bultos de otros alimentos.

topocho, manzano, negro y morado), más de 6

variedades de papas, muchas variedades de

Dirección: Calle Zea con Av. Intercomunal del

ají, cola de caballo, semeruco, toronja y graifu.

Valle.

Lun – Dom: 5am a 1pm

También podemos encontrar muchas tiendas de árabes y de repostería, donde se puede conseguir

cremas

pasteleras

veganas,

almendras, harina de mijo, harina de soja,

harina de maíz cariaco, aceite de oliva, tahini, entre otros ingredientes.

Dirección: Final de la Av. Baralt Sur, Quinta Crespo. La estación de metro más cercana es Capitolio.

Jue – Mar: 5am a 1pm y Mié: 5am a 3:30pm

Restaurantes Veg Caracas EL OLIVO (Vegano, Recomendado) Edificio Plaza Capitolio, al lado de la estación del Metro Capitolio, frente a la Asamblea Nacional, Nivel Feria. Urb. Capitolio.

THE VEGGIE (Recomendado) Calle París, detrás del INTT. Urb. La California Norte. (0212) 310.5484 twitter.com/theveggiesr SABAS NIEVES (Vegano, Recomendado) Calle Pascual Navarro, Qta. Jennymar.

Subiendo por el Gran Café.

Urb. Sabana Grande. (0212) 763.6712 ALMUERZOS VEGETARIANOS SRL Urb. Boleíta. (0212) 239.4224 HYLE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Urb. Los Palos Grandes. (0212) 286.5891

MOKA RESTAURANT Urb. El Rosal. (0212) 953.2163 RESTAURANT AL GUSTO Urb. El Conde. (0212) 573.8301 AL GUSTO Edf. Tajamar, Sótano 1. Parque Central (0212) 576.1712 573.8301 UNIVERSO NATURISTA LASHMI Urb. Los Caobos. (0212) 781.2712

EL CHALET VEGETARIANO Av. Los Manguitos, entre Av. Libertador y Francisco Solano, Qta. Gloria Urb. Sabana Grande. (0212) 761.1658 EL SALON DEL SABOR Av. Urdaneta, Esq. de Animas, Edf. Iberia, PB. Urb. La Candelaria. (0212) 564.9396 SUPERBUENO Esq. Conde, a Esq. Padre Sierra, Edf. Bapgel.

Urb.Catedral. Centro. (0212) 860.8554 HIERBAS DULCES Av. Los Próceres, Templo de Krishna, frente a las residencias parque Anauco.

San Bernardino. (0416) 425.4614 Mar – Sáb: 12pm a 3pm KOSHER WORLD (Kosher) Av. Sucre, entre 4 y 5 transversal, Centro Parque Boyacá, Edif. Centro, P.B. Local 12.

Los Dos Caminos. (0212) 285 9256

LA DOREE (Kosher) Av. Cajigal, Edificio Danubio.

Urb. San Bernardino.

(0212) 552 7823 / 9587 / 7597 RESTAURANT VEGETARIANO AFVCO (Vegano) Esq. Av. María Teresa Toro, con calle Chile, N°. 25. Cerca del INCES. Las Acacias.

(0212) 517.6893

MOKA RESTAURANT Av. Francisco de Miranda, C.C Lido, Urb. El Rosal. (0212) 953.2163

REY DAVID (Kosher) 4ta Transversal, Av. Andrés Bello, con calle Alfredo Jahn, Urb. Los Palos Grandes.

(0212) 283.8011

RESTAURANT EL CONUCO DEL PARQUE Edf. El Tejar, Boulevard, Sótano 1. Parque Central. (0212) 576.0584

EL GOURMET VEGETARIANO (Vegano) Av. Los Jardines. Casa 4. La Florida (0212) 730.7490/7512

Restaurantes Veg YAYAHYLE 5ta transversal entre Alfredo Jahn y Andrés Bello, Qta Camucha. Los Palos Grandes.

(0212) 2865891 EL RINCÓN VEGETARIANO Av. Abraham Lincoln con calle Miraflores.

C.C Sabana Grande, Sótano.

CARACAS CURRY CLUB (Reservar) Todos los miércoles. Tasca Manolito, 6ta Av. entre 3era y 4ta Transversal, Quinta Agua Clara, Urb. Altamira.

(0414) 110.7723 / (0416) 044.4235 VOAIAGHIO (Reservar) Cocina veggie basada en los vedas Calle las Flores, entre Av. Libertador y la Av. Solano, Edif. Paramacay, local B, Sabana Grande. (0412) 269.0333 facebook.com/VoiaghioVedicFood

Miranda: Los Teques GRAN FRATERNIDAD UNIVERSAL Calle Ayacucho, Edif. 18.

(0212) 364.6073 RICURAS VEGETARIANAS Distribuidor La Rosaleda, Mini Centro La Mina, Piso 1, Nº 17. San Antonio de los Altos. Lun – Vie: 12pm a 6pm (212) 373.7733 http://www.ricurasvegetarianas.com/

Aragua: Maracay BUFFET VEGETARIANO Ca. Alirio Dugarte Palayo, N°79.

Urb. Los Olivos Nuevos. (0243) 241.5275 RESTAURANT VEGETARIANO SARASWATI Av. Las Delicias, C.C Las Américas (0243) 232.8364

VERDE VERDE SRL Av. Bolívar Este. C.C Parque Aragua, Piso 4 Local 24. Urb. La Barraca. (0243) 233.5920

EVER GREEN (Comida vegetariana Taiwanesa) • Calle Miranda detrás del C.C Galerías.

• Av. Miranda, C.C Galerías Plaza.

EVER GREEN II Calle Sánchez Carrero. Al lado de la tienda por departamento “Don Regalon” y a pocas cuadras del Museo de Arte Contemporáneo

Carabobo: Valencia SHAI FAC (Vegano, Recomendado) Av. Bolívar Norte, Sector las Acacias. Centro.

Lun – Sab 11-5pm ETERNA JUVENTUD Entre la Avenida 99 y la Calle 156.

Urb. El Recreo. (0241) 823.6455 QUINTO SOL BUFFET VEGETARIANO Av. San Diego, C.C Big Low Center.

(0241) 821.5206 KWAN YIN (Taiwanesa) Urb. Las Quintas, Calle del hambre.

Paseo La Granja.

SABBAT Carrera Tocoma, Edif. ELI ALTI PB.

CAFÉ YANG SEN Calle antes del C.C Espacio la Ceiba, al final de la calle a mano izquierda.

TODO SANO • Av. Urdaneta, cruce con Independencia, C.C Stella.

• Av. Bolívar, C.C La Galería, nivel 2 Local 2E7.

Restaurantes Veg CENTRO VEGETARIANO VIDA LIGHT Calle Independencia con Av. Rafael Urdaneta.

C.C Stella, nivel 1.

LAS TERRAZAS En Aguirre, a 45 Minutos de Valencia. Aguirre.

(0414) 603.8719

Zulia: Maracaibo FRESHCO Avenida 3Y, entre Calle 72 y 71. Mini Centro Tulipan, Local 1. Sector Tierra Negra.

MARANATHA Calle 79, Av. 10 y 11. 13A-79 Dr. Quintero.

Sector Tierra Negra. (0261) 7973693

NATURA EGRES Calle Cedeño bajando por la Av. Bolívar Norte.

C.C Cedeño, Local 79. Urb. Los Chaguaramos. EL SITIO SANO (0241) 857.7571 Calle 100, C.C La Redoma Urb. Libertador. (0261) 722.8732 KALPA VRIKSHA Esmeraldas y Venezuela. A lado del Centro LA PEDRERA Cultural Govindas.

Av. 3F La Lago. (0261) 791.4250 QUINOA Urb. Las Acacias, Calle 132 Casa RIO-222

BUEN SABOR Calle 77, Boulevard 5 De Julio.

Yaracuy: San Felipe

GOVIDIA KUNDA Calle 77 con Av. 10 Y 11

COMEDOR VEGETARIANO VIVA MEJOR Centro. (0254) 231.5815

Lara: Barquisimeto LA MESA VEGETARIANA Carrera 24 (0251) 251.8426

Lara: Valera LA CASA DEL VEGETARIANO Calle Lara, Centro. Carora. (0252) 421.0177

Falcón

Zulia: Ciudad Ojeda EL VEGETARIANO Calle Venezuela, entre Bolívar y Alonso, Local 5, Casco Central. (0265) 662.3404

Trujillo EL VEGETARIANO Av. 11. (0271) 2216572 JARDIN DE LA SALUD Av. 11, 6-44. (0271) 2215539

Mérida PARAÍSO INTEGRAL Esquina entre la Calle Zamora y la Calle HIPPIES RESTAURANTE Gonzáles - Coro.

CC Villa Los Chorros. (416) 674.3585

Restaurantes Veg NUTRIVERDE Av. 11, entre Calles 9 y 10, Nº. 9-52.

La Inmaculada, El Vigía.

(0275 ) 881.1958 / (0426) 561.0851 EL VEGETARIANO Avenida Andrés Bello, Calle 4. Las Orquídeas.

Cerca del C.C Las Tapias. Mérida.

LARGA VIDA Calle 22 Canónigo Uzcátegui, con Avenida 6 Rodrigo Suarez. Mérida.

Anzoátegui: Barcelona LA GRAN FRATERNIDAD UNIVERSAL Av. 5 de Julio, Casa N° 20-20.

(0281) 277.5045 PAN Y JENGIBRE Fundación Mendoza. frente al Colegio La consolación. (412) 527.6223

Margarita: Pampatar

RESTAURAN VEGETARIANO AUM Av. 4, entre Calles 17 y 18, Mérida.

MELANSANA Av. Simón Bolívar, Urb. Jorge Coll.

Pampatar. (0295) 262.7849

RESTAURAN VEGETARIANO AYSEWA Av. 3 Independencia, entre Calles 27 y 28.

Mérida.

Sucre: Cumaná

LA FONDA EL TINAJERO Calle 29, entre Av. 3 y Av. 4

CAPRESA Av. Chorros de Milla, CC Los Chorros

EL NEVADO Av. Bermúdez. (0293) 431.4865

Bolívar: Puerto Ordaz

RESTAURAT VEGETARIANO SABBAT Carrera Tocoma, Edif. ELI ALTI PB, al lado de COMIDA VEGETARIANA DE TAIWAN Panadería Salto Ángel.

Av. Los Próceres Nº 4-99. Sector La Milagrosa. vegetarianosabbat@hotmail.com (0274) 244.3989

Táchira CENTRO NATURISTA LOS OLIVOS Urb. La Concordia. San Cristóbal VARIEDADES VEGETARIANAS Calle 3, NO. 13-82, QTA. BEATRIZ Urb. La Concordia. (0276) 346.1446 CENTRO CULTURAL GOVINDAS Carrera 9 numero 10-69 (0424) 748.5210 / (0276) 421.1380

BABA DOL PLACE Urb. Mendoza, Carrera Temblador, F17, Qta Dol. Puerto Ordaz. Lun-Vie: 7am a 3pm.

(0424) 939.3968 (0412) 698.0432

Bolívar: Otras ciudades RESTAURANT VEGETARIANO Calle Concordia con Calle Della Costa.

Ciudad Bolívar.

LA TIENDA NATURALISTA Calle Icabaru, Santa Elena De Uairen

Opciones Veganas en restaurantes Sándwiches Vegetariano (pide que no te pongan queso) Infusiones de Té

Sándwiches Deleite Vegetariano

Sushi (sin foto) Tempura de Vegetales Ensalada Sukihana Wakame (algas)

Sushi Vegetariano Edamame (Soja)

Chispy Manía Capressa (churros) Veggy (pide sin queso)

Opciones Veganas en restaurantes Hamburguesa Pajaritos, pide sin salsa de yogurt , infusiones de té y más avilaburger.com

Hamburguesa vegetariana, infusiones y más

Hamburguesa veggie, tostones y más

caffedemokambo.com

chipisburger.com

SanduLight, pide sin queso , Papas trufeadas y más

sanduchef.com

Veggie Sándwich Plato árabe vegetariano, pincho de falafel y más pinchopan.com

quiznos.com

Opciones Veganas en restaurantes Aros de Cebolla Fritas Frijoles negros Tostadas de Maíz C.C Sambil

Hamburguesa vegetariana y más araxiburger.com

Falafe (Garbanzos) Pan Pita Cremas vegetales Av. Casanova c/c Villaflor.

Sabana Grande Todo tipos de Té C.C San Ignacio

Hamburguesa vegetariana Calle La Paz con Calle Comercio. El Hatillo. Miranda

Distintos tipos de pastas caseras, con salsa Nápoles o al pesto.

Av Rio de Janeiro con calle Monterrey.

Las Mercedes C.C El Recreo. Sabana Grande

Opciones Veganas en restaurantes

Hamburguesa vegetariana Av. San Juan Bosco con 2da. Transv. C.C Yamin Gourmet, Piso 2.

Altamira.

Hamburguesa Veggie, pan hindú y más.

5ª Transversal con Av. San Juan Bosco.

(0212) 265.8703/ (0212) 266.8187

Otros en Caracas BAKLAVA (Árabe) Av. Blandín con Boulevar Arturo Uslar Pietri.

C.C. San Ignacio. Chacao BEIRUT THOUSE (Árabe) Av. Universidad, C.C MetroCenter.

Nivel Terraza. Capitolio BIBLOS (Árabe) C.C Galerías Los Naranjos, Nivel Feria. Los Naranjos

CLUB ARABE VENEZOLANO (Árabe) Av. Río de Oro, Prados del Este.

DAMASCO (Árabe) C.C Metropolitano. Chacao.

Hamburguesa vegetariana, sopas y más 10 transversal, cruce con principal de Los Chorros, C.C. Galerías Sébucan

DAMASCUS RESTAURANT (Árabe) C.C El Líder, piso 5. La California.

El FOGÓN DE SOLEDAD (Árabe) • Avenida Casanova con Calle San Antonio (Calle que baja desde el Gran Café de Sabana Grande) • C.C El Líder, piso 4. La California.

EL SULTÁN (Árabe) Av. Libertador. C.C Sambil. Chacao FATTUSH (Árabe) C.C El Recreo. Sabana Grande.

FATTUSH ALTA COCINA (Árabe) Calle California con Calle Mucuchíes, Edf. Los Ángeles. Las Mercedes.

FENICIA (Árabe) Show de bailarinas vie, sáb y dom.

EL PRICIPE DEL SHAWARMA (Árabe) Av. Las Fuentes, entre la Calle 3 y la Calle 2. 4ta Avenida de Los Palos Grandes entre 2 y 3 transversal, Quinta Normi. Los Palos Grandes.

Edificio Salomea. El Paraíso.

Opciones Veganas en restaurantes KAFTA (Árabe) Calle París, entre la Calle New York y la Calle París. Cerca del Centro Diagnóstico Docente Las Mercedes. Las Mercedes.

LEBANON HOUSE (Árabe) Av. Principal de Prados del Este. Centro Comercial Galerías Prados del Este, Nivel PB MALAKA (Árabe, Kosher) Av. San Juan Bosco, Edificio 5. Frente a la plaza Altamira. Altamira.

Moresca (Árabe) C.C Tolón Fashion Mall, piso 5. Las Mercedes.

Narguileh (Árabe) C.C Tolón Fashion Mall, nivel feria. Las Mercedes.

NILO AZÚL (Árabe) C.C Concresa. Terrazas del Club Hípico.

SAHARA (Árabe) Av. Principal de la Guairita, C.C Las Colinas, PB, Los Samanes. Baruta TARABISH (Árabe) Avenida Blandín, C.C Mata de Coco, PB, Local LC-04. Diagonal al Centro Comercial San Ignacio. San Marino. Chacao Café Hilel (Kosher) C.C Galerías Sebucan. Sebucan LIBANESAL (Árabe, Delivery) (0414) 303.9144 @Libanesal

Otros, fuera de Caracas MOGAMI (Árabe) Calle Los Uveros, Urbanización Costa Azul (cerca del Hotel Hilton). Porlamar. Isla de Margarita.

RESTAURANT RASTAFARI Calle J.M Vargas. Playa de Pampatar.

Pampatar.

KEBAB (Árabe) Calle 72 con Avenida 3F. #72-50. Cerca del concesionario Chevy Express y el Club Bella Vista. Sector Tierra Negra. Maracaibo.

Cosméticos no testeado en animales Las siguiente muestra de empresas, venden productos libres de experimentación con animales. Algunas empresas, como Avon y Revlon fueron sacadas de la lista debido a su incursión en el mercado chino, donde por legislación “deben” cumplir con

la cruel

práctica derrocada ya en la Unión Europea.

L´OCCITANE

EUCERIN

NIVEA CLINIQUE

PRADA

PACO RABANE

INSTITUTO ESPAÑOL

VICTORIA´S SECRET

Locales Consultados Las siguientes empresas fueron consultadas para encontrar productos veganos, cabe destacar, que ninguna de estas empresas es especializada en estos productos; así como también, que ninguna de estas, aportaron lucro para estar en esta guía; la escogencia de las mismas se basó, en que fueran accesibles para la mayor cantidad de personas (incluyendo a las del interior del país para sus respectivas franquicias).

locatel.com.ve farmatodo.com.ve centralmadeirense.com.ve/sucursales mercal.gob.ve abastosbicentenario.gob.ve/index.php/sucursales elplazas.com mercadolibre.com.ve excelsiorgama.com/sucursales

Documental recomendado

El secreto de la sostenibilidad

cowspiracy.com

Locales Consultados

Metro de Caracas

Enlaces de interĂŠs

reciclatumente.blogspot.com especismocero.org igualdadanimal.org creativegan.net vegansociety.com defensanimal.org abolitionistapproach.com

dimensionvegana.com veganmuscleandfitness.com provegan.info organicathlete.org gastronomiavegana.org findingvegan.com happycow.net

So単emos con un Mundo sin violencia hacia los animales