El nuevo restaurante de los Torres en Barcelona: así será su proyecto más ambicioso lavanguardia.com/comer/sitios/20180307/441313530326/nuevo-restaurante-hermanos-torres-cocina-hermanostorres.html March 7, 2018
Los arquitectos Carlos Ferrater y su hijo y socio Borja depositan cuidadosamente sobre la mesa de su estudio la maqueta de un nuevo restaurante. Se trata de Cocina Hermanos Torres, el encargo de los gemelos Javier y Sergio Torres, en el que trabajan con Núria Ayala, directora de proyectos de su estudio OAB. En pleno boom de aperturas de locales con interiorismos muchas veces cortados por el mismo patrón, estos chefs que acaban de obtener su segunda estrella Michelin en Dos Cielos, han querido que el primer restaurante de su propiedad que abrirán en primavera y que ocupa una nave industrial de 800 metros cuadrados en Les Corts (Taquigraf Serra, 20) sea un espacio con proyección internacional. El primer restaurante de su propiedad abrirá en primavera No son los únicos que en los últimos años han buscado la complicidad de reconocidos arquitectos para construir su propio relato culinario. El caso más reciente, aunque con una propuesta totalmente distinta, fue el encargo de Albert Adrià al equipo de RCR (autores también de Les Cols de Fina Puigdevall ) de su restaurante Enigma. Los hermanos Torres tenían numerosas ofertas de interioristas pero apostaron por arquitectos catalanes con peso internacional. “Nos tiramos a la piscina sin socios; es una ilusión que perseguimos desde hace años”. Cuentan que con su oferta gastronómica quieren rendir homenaje al producto, “pero también al productor y a la alta cocina. Más adelante nos dedicaremos también a impartir formación basada en nuestro propio estilo culinario”.