Escala de pH 

En el agua pura, el número de iones hidrógeno es igual al número de iones hidróxido. Moléculas Una solución donde la conde agua centración de ambos iones es igual, es una solución neutra. Sin embargo, cuando una sustancia iónica o una sustancia con moléculas polares se disuelve en el agua, pueden cambiar las concentraciones de los iones H+ y OH-. Si la concentración de iones H+ supera a la concentración de iones OH-, la solución es ácida; si la concentración de iones Figura 2.4 Cuando un cristal de cloruro de sodio o sal de mesa (NaCl) OH- es mayor, la solución es cae en el agua, los hidrógenos cargados positivamente de las moléculas básica. Por ejemplo, cuando de agua atraerán y rodearán los iones de cloro cargados negativamente; el ácido clorhídrico (HCl) se mientras que los oxígenos de las moléculas de agua, cargados negativamente, rodearán los iones de sodio con carga positiva. Cuando sucede disuelve en agua pura, se ioesto, el agua evita que los iones de sodio y cloro vuelvan a unirse y, por lo niza casi completamente en tanto, la sal se disuelve. iones hidrógeno (H+) y cloruros (Cl-). Esta solución tiene ahora mucho más iones H+ que iones OH-. La solución que resulta es ácida. Ahora veamos cómo se forma una solución básica. Cuando el hidróxido de sodio (NaOH) se disuelve en agua, las moléculas de NaOH se separan en iones sodio (Na+) y hidroxilos (OH-). Los iones OH- se combinan con iones H+ reduciendo su número. Por lo tanto, un ácido es una sustancia que cede iones hidrógeno y una base es una sustancia que se combina con iones H+ y, por lo tanto, reduce su número.

Ión Na+

Ión Cl-

Escala de pH

La escala del pH es un sistema de medición ideado por químicos para indicar las concentraciones de iones hidrógeno en solución. Por lo tanto el pH de una solución es la medida de su concentración de iones hidrógeno. El símbolo “pH” deriva del francés pouvoir hydrogene (poder hidrógeno). La escala de pH es numérica y va del 0 (el nivel más ácido) al 14 (el nivel más básico), donde el número 7 representa una solución neutra (igual cantidad de H+ y de OH- ). Un número arriba de 7 representa una solución básica y un número debajo de siete representa una solución ácida. El pH de una solución puede medirse electrónicamente o con papel tratado en forma especial. Observa la escala de pH de la figura 2.5, donde se señala el pH de diversas sustancias. ¿Por qué es importante el pH en los seres vivos? Es importante porque la mayor parte de las reacciones químicas que se llevan a cabo en los seres vivos son muy sensibles a los cambios en el nivel del pH. Los pequeños aumentos o disminuciones mínimas en el pH pueden ocasionar cambios drásticos tanto en la estructura como en la función de la enzimas, lo que ocasiona la muerte de las células o de los organismos completos. Casi todas las reacciones de los seres vivos