Club del Vino diecisietegrados
3 de JUNIO 2015
BODEGAS HIZÁN GRUPO CASALBOR
Miércoles, 3 de Junio de 2015 Bodegas: HIZÁN GRUPO CASALBOR D.O. Rueda HIZÁN BLANCO VERDEJO (100% Verdejo) D.O. Ribera del Duero HIZÁN JOVEN (100% Tempranillo) D.O. Ribera del Duero HIZÁN CRIANZA (100% Tempranillo)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: NURIA BASILIO
HIZÁN BLANCO VERDEJO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo
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FICHA TÉCNICA VINO: VISTA: Limpio y brillante. COLOR: Amarillo pálido con reflejos verdes. AROMA: Nariz exuberante, envolvente, en la que destacan notas a frutas tropicales, cítrico, manzano. GUSTO: En la boca, frescor, acidez y cierta sedosidad que envuelven el paladar y lo hacen un vino persistente y muy apetecible.
PINTXO: Trampó de pulpo a la brasa.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
HIZÁN JOVEN DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo.
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FICHA TÉCNICA VINO: COLOR: De color rojo picota con reflejos violáceos en capa fina, de capa alta de color. AROMA: En nariz, intensidad alta en copa quieta y conforme movemos en vino, aparecen notas de frutas rojas como frambuesa, fresa, arándanos que recuerdan a la mermelada. GUSTO: En boca, se trata de un tinto joven equilibrado y redondo, su acidez compensada con el alcohol hacen que este vino sea fácil de beber e invite a seguir degustándolo. Por la retronasal, vuelven a aparecer los recuerdos a frutas rojas.
PINTXO: Chupa Chups de queso Idiazábal y fresa.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
HIZÁN CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo.
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FICHA TÉCNICA VINO: COLOR: Rojo picota con reflejos violáceos en capa fina. AROMA: En nariz, intensidad alta en copa quieta y conforme movemos en vino, aparecen notas de frutas rojas maduras incluso aromas a confitura y un toque de madera, que conforme se va oxigenando el vino, se va haciendo más característico y salen recuerdos a regaliz, cacao y chocolates. GUSTO: En boca, se trata de un vino de suave entrada, taninos muy suaves, es un vino untuoso y con mucho potencial, buena acidez y retronasal de fruta confitada.
PINTXO: Rabo de Toro al vino tinto con cous cous.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE Miércoles 3 de Junio de 2015
Bodegas:
HIZÁN GRUPO CASALBOR Primer Plato Gazpacho de fresas con brochetita de gambas y virutas de parmesano HIZÁN BLANCO VERDEJO D.O. RUEDA
Segundo Plato Canelones de bacalao con bechamel de "Escalivada" casera HIZÁN JOVEN D.O. RIBERA DEL DUERO
Tercer Plato Chuletillas de cordero burgalés al sarmiento con "Tumbet" HIZÁN CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO
Postre Sorbete de Moras Silvestres
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
fรกbrica 21
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