Club del Vino diecisietegrados
4 de DICIEMBRE 2013
BODEGAS MARQUÉS DEL PUERTO
Miércoles, 4 de Diciembre de 2013 Bodegas: MARQUÉS DEL PUERTO D.O.C. Rioja BLANCO FERMENTADO EN BARRICA (100% VIURA)
D.O.C. Rioja TINTO CRIANZA (90% TEMPRANILLO, 10% MAZUELO)
D.O.C. Rioja BENTUS RESERVA (80% TEMPRANILLO, 20% MAZUELO, GRACIANO Y GARNACHA)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: DIECISIETE GRADOS
BLANCO FERMENTADO EN BARRICA DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA: Rioja VARIEDAD DE UVA: 100% Viura
€
NOTA DE CATA: Aspecto: Amarillo pálido, con ligeras irisaciones doradas. Aroma: Aroma fino y elegante. Su fruta, donde aparecen membrillos, manzana golden, almíbares de pera y piña, se impone a los aromas procedentes de la madera dando un aroma fresco y complejo a su vez. Ligeras mieles y hierbas aromáticas. Gusto: De entrada fresca, con buen volumen, que va dejando notas de compota de manzana acompañadas de recuerdos de almíbares y pastelerías. Sedoso, sabroso, con buena persistencia en salida y un final fresco en boca.
PINTXO: Tártaro de verduras con hierbas del Mediterráneo y templado de queso de cabra.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
TINTO CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA: Rioja VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 90% - Mazuelo 10%
€
NOTA DE CATA: Aspecto: Rojo cereza vivo, con notable intensidad, limpio y atractivo. Aroma: Denota buena intensidad, la cual mejora poco a poco en la copa. De aroma elegante donde predominan frutas rojas maduras, cerezas, moras de moreda y regaliz de fresa, junto con discretos tostados, especias y humos provenientes del roble. Gusto: De buen volumen en boca, ligera frescura y un tanino presente a la vez que maduro. En boca destaca la fruta, notas de cacao y recuerdos a tostados de cáscaras de frutos secos. Este vino mejorará conservado en botella, en un lugar adecuado, teniendo una evolución positiva hasta el 2015.
PINTXO: Alcachofa "Romana" en tempura con langostino salteados en aceite de guindilla.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
BENTUS RESERVA DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA: Rioja VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 80% - Mazuelo, Graciano y Garnacha 20%
€
NOTA DE CATA: Aspecto: Posee un atractivo color rojo cereza oscuro y profundo. Aroma: En su aroma destacan principalmente los frutos negros y las notas de regaliz y cacao, dejando sentir el roble nuevo con matices especiados. Gusto: Su entrada en boca es amplia y corpulenta, de taninos maduros. Larga persistencia.
PINTXO: Tagliata templada de Txuleta del Norte y queso de Burgos.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 4 de Diciembre de 2013
Bodegas: Marqués del Puerto Primer Plato Canelones de verduras con bechamel de puerros y gratén de quesos BLANCO FERMENTADO EN BARRICA D.O.C. RIOJA
Segundo Plato Lomo de bacalao con calçots a la brasa y Romesco casero TINTO CRIANZA D.O.C. RIOJA
Tercer Plato Ragú de Jabalí en salsa de vino tinto a baja temperatura BENTUS RESERVA D.O.C. RIOJA
Postre Caipiroska de Frambuesas con Sobieski
Precio cata + pintxos: 8€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
SĂguenos en: