Club del Vino diecisietegrados
15 de ENERO 2014
BODEGAS GRUPO DOMENECQ
Miércoles, 15 de Enero de 2014 Bodegas: GRUPO DOMENECQ D.O. Rueda AURA (100% VERDEJO)
D.O. Ribera del Duero QUINTA DE TARSUS (100% TINTA DEL PAIS)
D.O.C. Rioja AZPILICUETA RESERVA (TEMPRANILLO, MAZUELO Y GRACIANO)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: DIECISIETE GRADOS
AURA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo
€
INFORMACIÓN Y NOTA DE CATA: Con Aura hemos logrado un blanco sublime, de una increíble elegancia y una boca con gran cuerpo. La variedad autóctona Verdejo, una de las pocas que se ha escapado de la homogeneización varietal, es la que da a este vino toda su personalidad. En él destaca el aroma a finas hierbas intensamente varietal. Amplio y prolongado. Amarillo pálido brillante, con tonos verdosos. Aromas amplios de hierbas finas intensamente varietal, pera y manzana. Amplio, elegante y prolongado.
PINTXO: Mousse de "Cap Roig" con mayonesa de piquillos.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
QUINTA DE TARSUS DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del Pais
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INFORMACIÓN Y NOTA DE CATA: Con Quinta de Tarsus me he propuesto elaborar un vino con personalidad afirmada que llegue con facilidad a todo el mundo, en el que la fruta esté muy presente y que la madera siempre acompañe, siendo vivo en todas sus fases. Con aroma floral, es un vino elegante, afrutado y tánico . De color rojo intenso con borde violáceo. Aromas a fruta roja combinados con los tostados y especiados de la barrica. Con notas florales. En boca es un vino elegante, afrutado con un tánico amable.
PINTXO: Taco de cebón con fondeu de queso francés.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
AZPILICUETA RESERVA DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA: Rioja VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, Mazuelo y Graciano
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INFORMACIÓN Y NOTA DE CATA: Nos hemos propuesto crear un vino que guarde las características de la cosecha y de las variedades tradicionales. Así hemos conseguido que Azpilicueta Reserva tenga una marcada personalidad, con un paladar elegante y un cuerpo equilibrado y redondo. Presenta un intenso color rojo rubí con reflejos teja. En nariz posee unos aromas sutiles a vainilla y membrillo. En boca es suave, sedoso y de agradable persistencia.
PINTXO: Croqueta de Calçot a la brasa con Romesco.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE Miércoles 15 de Enero de 2014
Bodegas: Grupo Domenecq Primer Plato Bicolor de spaguetti con pesto y crutones de bacalao AURA D.O. RUEDA
Segundo Plato Penne relleno de Rabo de Toro con bechamel de Boletus QUINTA DE TARSUS D.O. RIBERA DEL DUERO
Tercer Plato Chuletillas de cordero burgalés rebozadas con patata francesa AZPILICUETA RESERVA D.O.C. RIOJA
Postre Sorbete Tricolor
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
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