Club del Vino diecisietegrados
25 de FEBRERO 2015
BODEGAS RAIMAT - GRUPO CODORNIU
Miércoles, 25 de Febrero de 2015 Bodegas: RAIMAT - GRUPO CODORNIU D.O. Costers del Segre RAIMAT ÀNIMA DE RAIMAT (Chardonnay, Xarel·lo y Albariño) D.O. Costers del Segre RAIMAT ABADÍA ROSÉ (Cabernet Sauvignon, Tempranillo) D.O. Costers del Segre RAIMAT ÀNIMA TINTO (Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah) D.O. Cava RAIMAT BRUT CHARDONNAY (95% Chardonnay, 5% Pinot Noir)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: XAVI NOLLA
RAIMAT ÀNIMA DE RAIMAT DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Costers del Segre VARIEDAD DE UVA: Chardonnay, Xarel·lo y Albariño
€
NOTA DE CATA: Aspecto: Amarillo pálido con reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura. Nariz: Muy complejo, notas de fruta amarilla como melocotón y nectarina, blanca como la pera y el melón, se mezclan con notas más cítricas y tropicales que añaden frescura. Estos aromas se entrelazan con notas de flores blancas y hierbas aromáticas mediterráneas. Sensación en boca: un vino fresco y joven a la par que estructurado y cremoso. En boca destacan las notas de fruta amarilla (melocotón y nectarina), con un final fresco y cítrico, que perdura largo tiempo.
PINTXO: Mini tallo de calamares en tempura con mayonesa.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
RAIMAT ABADÍA ROSÉ DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Costers del Segre VARIEDAD DE UVA: Cabernet Sauvignon, Tempranillo
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NOTA DE CATA: Aspecto: Color rosa pálido brillante, tirando a color piel de cebolla. Nariz: Aromáticamente sutil, con elegantes notas a fresa con notas de pomelo y ligero fondo anisado Boca: Entrada de gran volumen con una acidez agradable, que provoca que el vino sea de gran recorrido. En medio del paladar recuerda las notas de fresa de nariz y una frambuesa muy agradable con sensación de dulzor.
PINTXO: Carpaccio de Atún rojo con "Alma de Caviar" y vinagreta de cítricos.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
RAIMAT ÀNIMA TINTO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Costers dels Segre
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VARIEDAD DE UVA: Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah NOTA DE CATA: Aspecto: Alta intensidad de color, brillante y vivo, rubí con matiz violáceo. Aroma: Complejo de fruta negra, combinada con notas de cacao, moka, con fondo especiado (pimienta, nuez moscada,...) y balsámico. Boca: Agradable sabor dulzón de inicio que viene del tostado del roble combinado con la fruta madura. Los aromas encontrados en nariz como la moka y el cacao se repiten en boca. Taninos dulces y suaves, pero de gran potencia y estructura que permanecen en boca durante largo tiempo.
PINTXO: Croqueta de "Cochinillo de Segovia".
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
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RAIMAT BRUT CHARDONNAY DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Cava
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VARIEDAD DE UVA: 95% Chardonnay, 5% Pinot Noir NOTA DE CATA: Aspecto: Brillante. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz: Aromas vivaces de frutas cítricas, manzana verde y albaricoque, complementados con notas cremosas. Boca: Sabores refrescantes a frutas cítricas frescas, manzana verde y melón verde dulce. Textura cremosa y acidez limpia que contribuye a un largo final de boca.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
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Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 25 de Febrero de 2015
Bodegas: RAIMAT - GRUPO CODORNIU Primer Plato Arroz meloso de sepia en su tinta con langostinos RAIMAT ÀNIMA DE RAIMAT D.O. COSTERS DEL SEGRE
Segundo Plato Canelones de Txangurro a la Donostiarra con bechamel RAIMAT ABADÍA ROSÉ D.O. COSTERS DEL SEGRE
Tercer Plato Wellintong de solomillo ibérico con setas y salsa gorgonzola RAIMAT ÀNIMA TINTO D.O. COSTERS DEL SEGRE
Postre Coulant de Chocolate negro RAIMAT BRUT CHARDONNAY D.O. CAVA
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
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