Vegepalsta

Tofu – arjen pelastaja

lisää reseptejä: ruokakonttuuri.fi instagramissa @ruokakonttuuri facebookissa ruokakonttuuri

Valmiiksi maustetut tofut ovat arkikokkailussa kätevä apu ja sopivat monenlaisiin ruokiin. Savutofusta syntyy nopeasti savulohipastan vegaaninen versio, joka maustetaan sitruunalla ja tillillä. Välimeren tofukiusaus taas valmistuu melkein itsekseen, sillä esivalmistelu käy hetkessä ja uuni hoitaa loput. Samalla uuninlämmityksellä voi paistaa helpot ja herkulliset cookiet, jotka maistuvat lämmittävän teekupposen kanssa.

Välimeren tofukiusaus 4 annosta

1 kg peruna-sipulisekoitusta 1 pkt (300 g) Jalotofua (marinoitu) 1 kpl (200 g) punainen paprika 15-20 kpl kivetöntä mustaa kalamataoliivia 3/4 dl aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina 1 tl timjamia 1 tl oreganoa mustapippuria 1 tl suolaa 4 dl kaurakermaa

1Kuutioi tofu ja paprika. Viipaloi oliivit ja kuutioi aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita uunivuoassa noin 3/4 peruna-sipulisekoituksesta tofun, paprikan, oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien sekä mausteiden kanssa. Levitä päälle loppu peruna-sipulisekoituksesta ja valuta päälle kerma.

2Kypsennä kiusausta 200-asteisessa uunissa noin reilun tunnin verran, kunnes perunat ovat kypsiä ja kiusaus on saanut kauniisti väriä. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Vinkki! Tofun tilalla voit käyttää myös yhden rasian (230 g) Nyhtökauraa (tomaatti).

Savutofupasta 3 annosta

250 g spagettia tai muuta pastaa 300 g savutofua 100 g purjoa 1 rkl rypsiöljyä 2 dl kaurakermaa 2 tl sitruunankuorta raastettuna mustapippuria suolaa 1-2 rkl sitruunamehua 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna

1Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta lävikössä ja säästä mukillinen keitinlientä.

2Pastan kypsyessä paloittele tofu ja hienonna purjo. Kuumenna tilkka öljyä paistokasarissa ja paista tofu kauniin ruskeaksi. Siirrä lautaselle odottamaan. Lorauta pannulle öljyä ja kuullota purjo pehmeäksi.

3Lisää kasariin tofut, kerma, sitruunankuori, pippuri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua pari minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja tilli. Nostele kastikkeen joukkoon valutettu pasta ja noin 1 dl keitinlientä. Tarjoa heti.

Suklaacookiet noin 24 kappaletta

100 g margariinia 1 dl sokeria 1 dl fariinisokeria 3 rkl kasvimaitoa 100 g hasselpähkinöitä 170 g tummaa suklaata 1 tl vaniljasokeria 3 ½ dl vehnäjauhoja ¼ tl suolaa ½ tl soodaa

1Vaahdota sähkövatkaimella pehmeä margariini sekä sokeri ja fariinisokeri. Vatkaa joukkoon kasvimaito. Sekoita keskenään karkeaksi rouhitut pähkinät ja suklaa sekä muut kuivat aineet. Sekoita seos taikinaan.

2Pyörittele taikina palloiksi pellille leivinpaperin päälle. Litistä palloja hieman käsin tai haarukan avulla. Jätä väleihin leviämisvaraa. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.