La Sobirania AlimentĂ ria: una oportunitat per lluitar contra el canvi climĂ tic
Què és la Sobirania Alimentària? Segons la Vía Campesina:
La Sobirania Alimentària és el dret dels pobles a definir la seua política alimentària i agrària, sense ingerències de països tercers. Aquesta inclou: • • • • • •
Prioritzar la producció local Accés de les persones llauradores a llavors, aigua Dret de les consumidores a accedir a aliments de qualitat Preu just per als aliments Participació de la societat en la definició de la política agrària El reconeixement dels drets camperols
ÉS A DIR, EL DRET A PODER ACCEDIR A ALIMENTS DE QUALITAT, CULTIVATS D’UNA MANERA JUSTA, SALUDABLE I SOSTENIBLE I QUE SIGUEN ACCESSIBLES PER A LA CIUTADANIA.
Eduquem en el DRET a la ALIMENTACIÓ Dret de tot ésser humà a rebre informació i decidir sobre qüestions alimentàries que l'afecten i a tindre accés físic i econòmic, mitjançant producció o compra, però sempre pels seus propis recursos, a una alimentació adequada, suficient, variada i completa, obtinguda a través de mètodes sostenibles i ecològics.
Aliniades amb els ODS
Quina és la situació a l’Estat espanyol respecte del dret a l’alimentació? ‘Alimentación saludable para personas vulnerables’: https://www.cruzroja.es/principal/documents/19812/2280248/estudio.pdf
‘Viaje al centro de la alimentación que nos enferma’: https://justiciaalimentaria.org/sites/default/files/campaign/informe_dameveneno.pdf
“Hay una relación significativa entre nivel de ingresos, nivel de Seguridad Alimentaria, percepción de Alimentación Saludable y percepción en el Estado de salud” “Una de cada nueve personas pasa hambre. Una de cada ocho es obesa”
“Los resultados de analizar la dieta actual en el Estado español indican que el 75% de la población no sigue una dieta adecuada (un 81% de los hombres, un 71,7% de las mujeres) y que los peores resultados se dan, con diferencia, en la población juvenil, donde solamente un 6% de ella puede considerarse que sigue una dieta saludable.”
I com podem relacionar aquesta problemàtica amb el canvi climàtic des de l’àmbit educatiu?
Què és el canvi climàtic? És el canvi del clima, que es concreta en un augment de la temperatura global. Aquest canvi es produeix a causa de l’excés d’emissió de gasos d’efecte hivernacle produïts per l’activitat humana.
‘MANUAL DE LUCHA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO’ Joan Camargo i Samuel MartínSosa. Ed. Libro en Acción
INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA
Pricipals emisors de gasos d’efecte hivernacle
La indústria alimentària i el canvi climàtic PRODUCTES FITOSANITARIS
TRANSPORT QUILOMÈTRIC
On i com es produeix la matèria primera? És una producció respectuosa amb el medi natural i rural? Com es transporten els aliments? Cuants quilòmetres recorren? Cuanta energia i materials s’utilitzen en el seu envasat, refrigeri i precuinat? Quins impactes ecològics i climàtics té el seu consum? Es respecten els drets humans en tota la cadena? Son bons per a la nostra salut? ENVASSOS I PROCESSATS
INJUSTICIA
A que ens referim quan parlem d’agricultura industrial? • Una agricultura molt mecanitzada • Dependent d’elements externes (herbicides, insecticides i fertilitzants sintètics) • Deslligada dels cicles naturals • Que només busca el rendiment econòmic • Obvia els impactes ambientals de la seua producció: explotació d’aqüífers, contaminació de sols, pèrdua de la fertilitat dels sols • Utilitza canals de comercialització molt llargs
En conseqüència... • • • • •
Dependència de les grans empreses Treball camperol mal remunerat Contaminació Despoblament de zones rurals Abandonament de les xicotetes explotacions agràries
A que es referim quan parlem d’indústria càrnica? • • • •
Ramaderia intensiva Selecció de races segons el seu rendiment Els animals viuen amuntegats i amb un comportament res natural La salut dels animals és dèbil
En conseqüència... • • • •
Pèrdua de races autòctones Pèrdua del món rural: menys ramaderia extensiva Dependència de elements externs: pinsos, antibiòtics, infraestructures... Contaminació: problemes en la gestió dels residus que generen els animals.
A que es referim quan parlem d’aliments processats? • • • • •
Aliments poc saludables Aliments dissenyats per a fer-nos menjar en eccés Aliments que contenen grans quantitats de sucre, sal i grei Aliments amb additius i productes químics afegits Aliments ultra-envasats
En conseqüència... • • • •
Epidèmia d’obesitat Pèrdua de la dieta mediterrània Dependència de elements externs Contaminació: de la indústria que els fabrica, dels productes adherits i dels envasos
A que ens referim quan parlem d’un sistema injust?
Segons la FAO “Les dones rurals són responsables de més de la meitat de la producció d'aliments, exerceixen un paper important en la preservació de la biodiversitat i garanteixen la sobirania i seguretat alimentària des de la producció d'aliments saludables”
Com podem treballar-ho a les aules? Guia Didàctica: Qui ens alimenta? La nostra salut i la del planeta en mans de les multinacionals. https://www.alimentaccion.net/es/recursos/qui-ens-alimenta-la-nostra-salut-i-ladel-planeta-en-mans-de-les-multinacionals-unitat La Maleta Pedagògica de CERAI https://cerai.org/somos-lo-que-comemos/la-maleta-pedagogica-proyecto-somoslo-que-comemos/ Exemplificació curricular 3r d’ESO: Sistemes alimentaria, efectes sobre la nostra salut i la del planeta https://www.alimentaccion.net/es/recursos/sistemes-alimentaris-efectes-sobrela-nostra-salut-i-la-del-planeta-treball-projectes-des