Anoiamagazín
REVISTA MENSUAL GRATUÏTA
OCI, CULTURA, GASTRONOMIA COMERÇ I SERVEIS DE PROXIMITAT NÚMERO 28, FEBRER DE 2018
FINEART ENTREVISTA A RAMON MUNTANER, DIRECTOR DEL FESTIVAL LES MILLOR PROPOSTES D'OCI I CULTURA A IGUALADA I L'ANOIA PUNT DE LLIBRE. EL VIVER. L'ANOIA, DEL CAMP A LA TAULA. EL CELLER LA RECEPTA DE LA BET. POSTALS DE L'ANOIA GUIA DE RESTAURANTS + ESPECIAL CALÇOTADES
4
13
14
issuu.com/anoiamagazin |
20
30
facebook.com/anoiamagazin
|
22
twitter.com/anoiamagazin
UNA PUBLICACIÓ DE PRETEXT, SERVEIS DE PUBLICITAT SL. EDICIÓ: PERE RIBALTA COL·LABORADORS: XAVIER CALVET, ALBERT COMPTE, BET FLORENSA. PUBLICACIÓ ASSOCIADA A L'AMIC (ASSOCIACIÓ DE MITJANS D'INFORMACIÓ I COMUNICACIÓ)
CONTACTE: 619 786 011 - anoiamagazin@gmail.com AMGZ#28 FEBRER 2018
3
E N T R E V I S TA
RAMON MUNTANER “LA IMATGE NO NOMÉS HA DE FER SENTIR, T’HA DE FER PENSAR” DEL 23 DE FEBRER AL 18 DE MARÇ ATERRA A LA CAPITAL ANOIENCA EL FINEART D’IGUALADA entrevista: Albert Compte fotografies: Vicens Martin
Ramon Muntaner (Igualada, 1951), és el director del certamen FineArt d’Igualada, festival de fotografia que dirigeix des de la seva primera edició. Amb ell hem parlat de les novetats que hi trobarem, sobre la recuperació de les agrupacions fotogràfiques, la necessitat d’oferir un altaveu a les escoles i els joves talents en un entorn de professionals consolidats o de la inclusió del teixit associatiu en grans esdeveniments, com ho és aquesta sisena edició; també ens ha parlat de la seva passió com a aficionat a la fotografia, dels fotògrafs que admira i quins haurien de ser els límits del fotoperiodisme. Durant més de tres setmanes, prop d’una cinquantena de col·leccions, retrospectives i treballs fotogràfics envairan sales, comerços i espais públics de la capital anoienca.
4
AMGZ#28 FEBRER 2018
E N T R E V I S TA
S’acompleixen els objectius que teníeu des del seu començament? Crec que sí. Des del primer moment el FineArt volia assentar les bases per a un festival de fotografia amb possibilitats de creixement. L’aleshores regidor de cultura Josep Miserachs ens va donar tot el suport perquè fos així.
Manté una línia de discurs el fet d’incloure seus d’associacions com a sales d’exposicions. Sí, en general l’associacionisme ha perdut una mica de volum, siguin del caire que siguin. Creiem important que les entitats de caire cultural, ja sigui local o comarcal, anem tots a l'una.
Quins us vau plantejar com a fonamentals? Hi haurà noves sales a banda de les Cotxeres El primer objectiu era recuperar l’associacio- dels Moixiganguers i el Foment? nisme de les agrupacions fotogràfiques, mos- També s’inauguren espais expositius a l’Adotrar els treballs que creen. En els darrers 20 beria Bella amb obres de Marc Javierre, seu anys hem vist com que mantindrà el rol aquesta afiliació ha d’acollir xerrades i anat minvant i la tallers, alhora que EN GENERAL volíem posar de nou L’ASSOCIACIONISME HA PERDUT hem volgut creen valor. I és curiós, ar-ne un a l’Hospital UNA MICA DE VOLUM. CREIEM perquè ens trobem d’Igualada, donat el IMPORTANT QUE LES ENTITATS en un moment on tipus d’exposició. Allà DE CAIRE CULTURAL, JA SIGUI hi ha més càmeres s’hi podrà veure una LOCAL O COMARCAL, ANEM que mai, més accés part de Costures, un a la fotografia que reportatge molt ferm TOTS A L'UNA mai i en canvi s’havia de Koen Suidgeest perdut una mica la sobre el càncer de figura de l’aficionat de les agrupacions. I una mama. L’altra meitat d’aquest treball estarà peça que vam trobar imprescindible per asso- exposat també a l’Adoberia i s’ha fet en col· lir aquest objectiu va ser el d’obrir el festival a laboració amb l’Associació Espanyola Contra el Càncer. les escoles, als futurs fotògrafs i artistes. Aquest any s’han ampliat els espais expositius. Sí. Hi hauran dues exposicions les Cotxeres dels Moixiganguers, una del Col·lectiu Fort, l’altra de la Queralt Aloy i a la cafeteria del Foment, l’exposició col·lectiva En clau de gènere: negre i femení. Es tracta de dues entitats que en aquest darrer any han viscut canvis. Els Moixiganguers amb la inauguració de la nova seu i el Foment amb la direcció renovada del casal. Ens ha semblat idoni.
És la primera vegada que dividiu una exposició en dues sales? Sí. Tot i no ser un espai proper al circuit de sales del FineArt s’ha considerat molt adient ubicar-ne una part a l’hospital. El treball comprèn unes 200 fotografies on les dones en són les protagonistes. L’exposició donarà peu a una xerrada amb el Dr. Abat i membres de l’AECC, seguint amb la línia inclusiva de fer participar a les entitats.
E N T R E V I S TA
En aquesta edició podrem veure també treballs de Manuel Vilariño, Joan Colom, Sandra Balsells o Xavi Bou. Seda de caballo, és el treball de Manuel Vilariño, Premi Nacional de Fotografia 2017 i que es podrà veure a la Sala del Museu. Al pis de dalt, a les Encavallades i entre molts altres fotògrafs hi haurà les obres de la fotoperiodista Sandra Balsells amb Batecs de llum, Expolio, també de la fotoperiodista Judith Prat o Ornitografies, de Xavi Bou. Per la seva banda l’exposició de Joan Colom Els nens del Raval és una cessió del MNAC que es podrà visitar a la Sala Municipal i a la Biblioteca Central es podrà veure Antàritida, el gel més enllà de la fi del món de l’artista local Jordi Camins. A la sala de la Cotonera, a més de les col·leccions de les escoles s’hi podrà veure l’exposició Fotoperiodisme a la rereguarda (1936 – 1939) del també igualadí Rafael Vilarrubias i que durant la guerra va treballar per la revista gràfica de La Vanguardia
6
S’ha consolidat a principis d’any la data del FineArt? Sí. La primera edició va ser durant un octubre, però des de la segona vam veure que l’espai que hi ha entre Nadal i Setmana Santa era adient per dos motius. El primer és que no s’hi fan gaires festivals de fotografia i el segon, que les sales, col·leccions, artistes i agrupacions tenen l’agenda més alliberada per cedir els seus fons. Què t’atrau de la fotografia en relació a la resta d’arts? M’encanta la fotografia, però també l’arquitectura o la pintura. Allò que té la fotografia és la captura de l’instant, irrepetible i també, l’accés, ja que gairebé tothom hi pot entrar. La pintura, per exemple, requereix habilitats que potser no tothom pot tenir.
AMGZ#28 FEBRER 2018
E N T R E V I S TA
A part de viure la fotografia com a afeccionat has treballat com a fotògraf? Mai. Ni m’ho he plantejat. He estat tota la vida immers en el món de la indústria adobera i el tèxtil des de la meva posició de químic. Gràcies a la feina he viatjat durant molts anys per tot el món i la meva càmera m’acompanyava arreu. Em passava els viatges fent fotos. Ah! I tampoc participo en concursos. Potser et diria que sóc auto-consumidor de les fotografies que faig (riu). Torna la pel·lícula analògica i el revelat? Sí, diria que hem passat l’època de la novetat del món digital a un punt on la gent descobreix de nou la fotografia clàssica. De fet, hi ha un sector de fotògrafs que no l’ha deixat, com per exemple el Toni Catany, que
mantenia els processos artesanals... De fet, moltes de les coses que es poden fer amb els programes digitals de retoc són processos que es feien al laboratori, a la sala del revelat. Jugar amb la posició del paper, els temps d’immersió en líquids, el d’exposició... Si, per exemple, el fregaves, aquests recursos feien pujar els colors d’una o altra forma. A mi, els programes de retoc m’agraden com a eines per a maquillar, no per a crear una fotografia. Creus, com el fotògraf i teòric Joan Fontcoberta, que en un futur haurem de prescindir de l’autoria de les fotografies? Desgraciadament és una realitat. Hi ha gent que mou fotografies a tort i a dret sense tenir present qui n’és el propietari. Si el respecte pel mèrit de l’autoria es perd es perdrà el
AMGZ#28 FEBRER 2018
7
valor que té el reconeixement d’un artista i en aquest sentit es perd un dret que fins ara tenia el fotògraf. Com valores el fotoperiodisme on hi caben les imatges d’Aylan Kurdi? En el fotoperiodisme hi ha de cabre tot, però no totes les formes són vàlides. No és el mateix advocar a l’emoció que, amb el retrat, crear un altre tipus d’impacte. No s’ha d’exaltar per exemple, el patiment de la persona que s’ha fotografiat. Si en una imatge vols transmetre què està passant retrataràs la realitat; això és correcte, però la imatge no només ha de fer sentir, t’ha de fer pensar. Ha de tenir un impacte racional. Fa uns anys hi va haver un altre exemple. Durant la guerra de Síria es va fotografiar un nen ferit que duien en braços. Algunes de les imatges publicades no eren necessàries. No
em va agradar, per exemple, el veredicte del jurat de World Press Photo d’aquest any, on es van premiar les imatges de l’assassinat en directe d’Andrei Karlov, l’ambaixador rus a Turquia. Una cosa és la denúncia sobre la situació dels refugiats i l’altra, que ensenyis en directe com maten a una persona. Ara bé, si aquests són els valors per a premiar una imatge, aquesta és la realitat que tenim, en la que vivim. I no n’hem de defugir. Quins fotògrafs ens recomanaries? El José Ortíz Echague i el seu treball del 1920 al 1940... També m’encanta l’Eugeni Forcano, el Gervasio Sánchez, el Ferran Freixa, a qui intentarem portar-lo en una nova edició. També el Manuel Úbeda i si busquem més enrere, les fotografies de guerra de Robert Capa, que si ens hi fixem, no són viscerals, busquen mostrar una altra cara de la guerra... No ho sé, me n’agraden molts! ▄
CAMINS 8
AMGZ#28 FEBRER 2018
PUNT DE LLIBRE
LA VIDA SENSE LA SARA AMAT PEP PUIG EDICIONS 62, 2015 296 PÀGINES
La vida sense la Sara Amat va ser Premi Sant Jordi 2015 i, per tant, molt venuda aquell any. Però si no l’heu llegida, val la pena descobrir una història que, a primer cop d’ull, ens pot semblar que té un argument tòpic: una nena de 13 anys que un vespre, tot jugant a fet i amagar amb els amics del poble, desapareix. En un primer moment, al poble es tem el pitjor. Aquests casos no acostumen a tenir un bon final. Però de seguida, i davant la sorpresa del lector, tothom dóna per fet que la Sara ha marxat i no tornarà més. I és que la Sara Amat no és una nena com les altres. Mai havia sentit que pertanyia al poble, ni a la seva família. Sempre
havia tingut un desig ferotge de fugir. I això també ho sap el Pep de Cal Sabater, el narrador que ens explica la història des de l’edat adulta,
"L’AUTOR ENS FA PENSAR QUE ES TRACTA D’UN RELAT AUTOBIOGRÀFIC PERQUÈ DESCRIU PERFECTAMENT EL PEP, UN NEN OBEDIENT, ENAMORADÍS, SENSIBLE I OBSRVADOR"
com un record inoblidable del que va passar aquell estiu. Aquella nit, la Sara no va desaparèixer, sinó que es va colar a casa seva per la porta del darrere. No s’hi va amagar gaires dies, però de vegades la memòria d’alguns fets abraça tota una vida. L’autor ens fa pensar que es tracta d’un relat autobiogràfic perquè descriu perfectament el Pep, un nen obedient, enamoradís, sensible i observador, que no sabia com actuar davant una nena que ja no era nena i que el tenia completament fascinat. La sensació de no saber si la Sara tornarà a casa o marxarà definitivament acompanya el Pep i el lector durant tota la novel·la, entre converses i silencis. Mentre està amagada a la seva habitació, la Sara llegeix Tolstoi i posa el Pep i els seus sentiments a prova constantment. Una història plena de sensibilitat que fa una mirada nostàlgica al passat, als estius al poble i al final de la infantesa.
Montse Lobato i Just | Biblioteca Central d'Igualada bibliotecaigualada . cat | facebook . com / biblioteca . centraldigualada AMGZ#28 FEBRER 2018
9
PROPOSTES
diumenge 4 de febrer
seva tradicional rua de Carnaval. La celebració arrencarà a la plaça de La Masuca i finalitzarà a la Plaça de Cal Font, passant pels carrers Soledat i Sant Jordi, les Rambles i els carrers Santa Caterina i Aurora. Com a novetat, doncs, la rua no passarà pel Passeig Verdaguer a la seva part final, sinó que les comparses, sense les carrosses, entraran a la plaça pel carrer Aurora.
LA POBLA DE CLARAMUNT
FIRA DE LA CANDELERA
La Pobla de Claramunt celebra en honor a la seva patrona la Fira de la Candelera, una mostra plena de costums, llegendes i misteris. On la vella Candelera ens explicarà la tradició. Quan arribis a la fira, et rebrà la vella Candelera amb una espelma que podràs fer servir per cremar les males vibracions i poder-te purificar i immunitzar. Per als nens també n’hi haurà i si l’encenen podran expressar els bons desitjos per a l’any que comença. Les espelmes són unes de les protagonistes de la Fira de la Candelera de la Pobla de Claramunt. No et perdis els bunyols tradicionals de la Candelera, ni les parades d’herbes guaridores. Dissabte 10 de febrer
IGUALADA
CARNAVAL
El proper dia 10 de febrer, a partir de les 18:30h, Igualada viurà una nova edició de la
10
La comitiva l’encapçalarà la Xaranga Ho Peta i enguany el Rei Carnestoltes i tot el seu seguici aniran a càrrec de la companyia Actua Produccions i l’espectacle itinerant Giants, amb dos titelles gegants il·luminats que representen el sol i la lluna tancant la rua. El pregó, escrit pel catedràtic de Llengua i Literatura catalanes Jaume Farrés i Cobeta, serà llegit pel Rei Carnestoltes a l’escenari de Cal Font. Toni Poch, del grup Gralla Manufactures Teatrals, serà l’animador i presentador de l’acte. D’altra banda, el diumenge, 11 de febrer, a les 12h del migdia, hi haurà un Miniball de Carnaval a la plaça de l’Ajuntament per als més petits i els seus pares amb animació musical del grup Pot Petit, organitzat amb la col·laboració de la Xarxa d’Igualada.
AMGZ#28 FEBRER 2018
PROPOSTES
diumenge 11 de febrer
condiments s’acaben de coure. Montmaneu vol dir muntanya en la qual hi fem estada o una parada en un lloc de muntanya. Curiosament, l’altre nucli de la població, la Panadella , disposa d’un origen etimològic de contingut molt similar al de Montmaneu, lloc de parada o d’aturada. Així, coneixem que des d’antic, els hostals de Montmaneu han configurat la seva història. Foren lloc de descans dels combois i dels viatgers, on acostumaven a reposar els animals i passar la nit.
MONTMANEU
FESTA DE LA CALDERA
Del 23 de febrer al 18 de març
IGUALADA
FINEART 2018
Per Carnestoltes un dels costums més arrelats són els grans àpats col·lectius, oferts en alguns llocs als pobres, i en d’altres que pren part tota la població, que és possiblement el seu origen correcte. Tothom participa en l’obtenció dels ingredients, que passen a ser comuns i tothom hi té dret. Aquest tipus d’àpats tenen el seu origen en cerimònies sagramentals col·lectives anteriors a la cultura romana, sentit que encara mantenim en els grans banquets que efectuem en grans moments de la nostra vida. El repartiment de la caldera, una mena d’escudella, és una tradició que es conserva a la població de Montmaneu. Tradicionalment es realitzava el dimarts de carnaval, malgrat en l’actualitat té lloc el diumenge de Carnestoltes. Prèviament a la distribució del menjar entre els veïns i visitants el capellà beneeix les calderes d’escudella. Es també tradicional concursar en un típic joc de bitlles mentre les calderes amb la botifarra, trossos de cansalada, arròs, fideus i d’altres
Un any més, Igualada viurà una ‘invasió’ d’art fotogràfic, gràcies al festival de FineArt Fotografia. Un bon moment per veure Igualada amb una nova mirada i poder descobrir o redescobrir llocs emblemàtics i racons singulars de la ciutat. Després de l’excel·lent acollida de les passades edicions, el festival s’ha consolidat com un dels referents dels circuits fotogràfics del país. L’edició d’enguany arrencarà el 23 de febrer i s’allargarà fins al 18 de març. Podeu consultar el programa complet al web fineart.cat.
AMGZ#28 FEBRER 2018
11
EL VIVER
NODRIR LES PLANTES
Les plantes s’alimenten dels minerals que conté la terra, com el nitrogen, fòsfor, el potassi o el calci, que normalment es troben en forma de sals, però també necessiten nodrir-se amb altres elements més petits
12
com el ferro, sofre, magnesi, bor, zinc o manganès, entre d’altres. Generalment, els substrats que estan a la venda contenen una formulació universal que inclou tots aquests components i són recomanables per a tot tipus
AMGZ#28 FEBRER 2018
de plantes, però passats pocs mesos, a mesura que reguem i l’adob del substrat es dissol, les plantes absorbeixen tots els seus nutrients. Per aquest motiu és aconsellable afegir periòdicament nous adobs o fertilitzants adaptats a cada planta i estació de l’any. Al Viver del Rec us poden aconsellar el tipus d’adob més adequat en cada cas o també podeu consultar llibres sobre jardineria o plantes d’interior. L’adob es pot aportar al substrat de forma sòlida o líquida, dissolt en aigua. Entre aquests dos tipus de fertilitzant l’única diferència és que les plantes poden absorbir més ràpidament l’adob en estat líquid.
MÚSICA
MILTON SALAZAR DEBUT DE L'ANOIENC AL 'MÚSIQUES DE BUTXACA'
El guanyador de l’11è Certamen de Música Jove d’Igualada a la categoria solistes presentarà el seu primer treball, ‘Yellow Hope' al Músiques de Butxaca. L’acompanyaran els músics amb qui va gravar el disc: Àlex Almirall (piano i saxo), Carles Guilera i Cels Burgès (guitarra elèctrica), Andreu Dalmau (baix) i Pol Mitjans (bateria).. TEATRE MUNICIPAL L’ATENEU DIVENDRES 2 A LES 23H PREU: 12€ I 10€ (INCLOU CONSUMICIÓ)
AMGZ#28 FEBRER 2018
13
T E AT R E
EL METGE DE LAMPEDUSA XISCU MASÓ
Pietro Bartolo fa trenta anys que és metge a Lampedusa. La seva autobiografia, Llàgrimes de sal, relata una vida dedicada a l’atenció als exiliats que, des de les costes africanes, naveguen fins a l’illa. Xicu Masó se l’ha feta seva i, amb la complicitat de Miquel Górriz, ens l’ofereix en primera persona. TEATRE MUNICIPAL L’ATENEU DIUMENGE 11 A LES 19H PREU: 18 €
14
AMGZ#28 FEBRER 2018
M Ú S I C A , T E AT R E
ÀRIES DE RESERVAT MARC ROSICH
Una òpera còmica que reuneix dues ànimes artístiques inquietes i poc ortodoxes: la soprano Elena Martinell i el director i dramaturg Marc Rosich, Glòria Garcés col·labora en aquesta ocasió com a pianista i parella còmica de la soprano en un concert molt peculiar que no deixarà a ningú indiferent. TEATRE DE L’AURORA DIVENDRES 16 I DISSABTE 17 A LES 21H | DIUMENGE 18 A LES 19H PREU: 15€ I 12€
AMGZ#28 FEBRER 2018
15
DANSA
BIG BOUNCE COL·LECTIU BIG BOUNCERS
Un atractiu espectacle de dansa centrat en el moviment i la paraula. Pren el nom de la teoria homònima que suggereix que podríem estar vivint en el primer de tots els universos, però que és igualment probable que estiguem vivint a l’univers dos mil milions. Premi Sebastià Gasch “Aplaudiment a la creació emergent” 2015. TEATRE DE L’AURORA DIVENDRES 24 21H | DIUMENGE 25 19H PREU: 15€ I 12€
ATENEU
Ho organitza:
www.musiquesdebutxaca.cat
Milton Salazar ‘Yellow Hope’ Divendres 2 de febrer, 23 h al Teatre Municipal l’Ateneu
16
AMGZ#28 FEBRER 2018
T E AT R E
EL SECRET DE LA LLOLL LLOLL BERTRAN
Una història romàntica d’aventures plena de sorpreses i de bogeries, en forma de conte teatralitzat. Un espectacle fresc i divertit, on la igualadina interpreta tots els papers de l'auca i desplega el seu ofici i el seu art. Veurem a Lloll seduint-nos amb tot el seu gran talent per a la comèdia, el cant, el ball, la paròdia i la capacitat d’emocionar. TEATRE MUNICIPAL L’ATENEU DIUMENGE 25 A LES 19H PREU: 18 €
AMGZ#28 FEBRER 2018
17
L ' A N O I A , D E L C A M P A L A TA U L A
CAL PEPE INNOVACIÓ SENSE OBLIDAR LA TRADICIÓ La Cristina i en Josep Grados són la segona generació que regenta Cal Pepe, al nucli urbà de Santa Margarida de Montbui. El seu pare va obrir la cansaladeria el 1973 a la cèntrica Carretera de Valls i ara són ells els que combinen la tradició que han vist sempre al negoci familiar amb la innovació que demanen els nous temps. La base de Cal Pepe són les botifarres i altres embotits que segueixen “receptes centenàries”, les que en Josep Grados pare va aprendre sent
18
gairebé un nen. Amb la tradició com a base, han innovat en els gustos tant dels embotits com dels elaborats, amb més d’una desena de varietats en condiments d’hamburgueses, per exemple. Josep Grados fill va rebre l’any passat un accèssit del Premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador, i continuen desenvolupant nous productes com la ‘botifarra de Montbui’ o les ‘llances de Sant Jordi’. I la qualitat comença a la base, a la mateixa carn que
AMGZ#28 FEBRER 2018
és la matèria primera. Els germans Grados aposten per fer servir “carn de proximitat, d’animals que hagin viscut de la manera més sana possible”, el que fa que “es pugui controlar d’on ve” diuen. Un cop a l’obrador, “no adulterem res i no fem servir cap tipus de farina”, explica la Cristina, que diu que a Cal Pepe els elaborats van “de l’obrador al taulell”. El secret, “simplement és fer-ho com ho faria qualsevol a casa”, resumeix la Cristina. En Josep ho diu amb unes altres paraules: “si no ens ha d’agradar a nosaltres, no ho fem”. És el cas dels canelons, que s’elaboren amb carn rostida, o les hamburgueses: “les de vedella les fem amb bistec i les de pollastre amb pit, res de pell ni farines”, per tal de donar el millor als seus clients, un públic familiar que “no paga més que a altres llocs, pels mateixos diners se’n va més ben servit”, diuen els germans Grados. Tots dos formen un equip on en Josep porta el pes de l’obrador i l’elaboració de producte, mentre la Cristina domina el tracte amb el client i la detecció de noves necessitats per satisfer.
EL CELLER
VI BLANC
VI NEGRE
VI NEGRE
CAVAS CANALS CANALS D.O. PENEDÈS
SOLERGIBERT D.O. PLA DE BAGES
CELLER DE CAPÇANES D.O. MONTSANT
Vi blanc coupage de Xarel·lo, Sauvignon Blanc i un toc de Pinot Noir que li aporta un delicat color rosat i un toc de fruites vermelles. És un vi delicat i amb bona intensitat aromàtica amb una equilibrada acidesa. Pack especial Sant Valentí: Fragància de Marta + 3 barretes de xocolata Simon Coll + bossa glaçonera.
Un vi jove, informal i diferent amb una aroma molt intensa a fruita madura, combinada amb el “toc” de fusta que li aporta la petita proporció de vi envellit en roure francès de gra fi. És un vi suau i molt agradable de beure, enamoradís i juganer, que ens acompanyarà molts menjars del mateix estil.
Clàssic vi de Monstsant, amb una relació qualitat preu immilorable. Procedent de ceps de 15-40 anys de Garnatxa i de 10-15 anys de Sirà, plantats a una altitud de 150-450m. 9 mesos de criança en bótes americanes i franceses d’1 a 5 anys i envelliment posterior de 6 mesos en tanc.
FRAGÀNCIA DE MARTA
TOCS
AMGZ#28 FEBRER 2018
LASENDAL
19
L A R E C E P TA D E L A B E T
CRUIXENTS DE FORMATGE AMB PEBROT CARAMEL·LITZAT A L’AROMA DE ROMANÍ Abans festes parlàvem d’aperitius a la feina i la nostra companya Olga ens va parlar del pebrot del piquillo caramel·litzat, ideal per acompanyar formatges. Jo, que sóc fan dels dos ingredients, vaig pensar que de seguida havia de provar de fer aquella combinació. Tant ens va agradar que en menys d’un mes ja l’hem repetit unes quantes vegades, també als tallers de cuina que imparteixo, on ha tingut molt èxit. Es tracta d’una recepta que es fa en un obrir i tancar d’ulls. La podeu servir tal com us explico o bé amb els ingredients per separat: les torradetes, els formatges variats i el pebrot caramel·litzat, de manera que cada comensal es prepara el seu petit mos. A diferència dels altres mesos, on us explico receptes amb productes de temporada, aquesta és apta per a tot l’any. Un consell: prepareu-ne força unitats, volaran! ELABORACIÓ:
1 → Tallarem els pebrots ben petitons i els abocarem a un cassó amb una mica d’oli d’oliva, la mel, el romaní, sal i pebre negre. Deixarem que es confitin a foc lent durant 10 minuts. 2 → Prepararem unes torradetes o bé petites porcions de pasta de full. Col·locarem el formatge al damunt
INGREDIENTS: 1 PLANXA DE PASTA DE FULL 150G DE FORMATGE AL GUST 1 POT DE PEBROTS DEL PIQUILLO EN CONSERVA 1 CULLERADA DE MEL 1 BRANQUETA DE ROMANÍ OLI D’OLIVA, SAL I PEBRE NEGRE
i enfornarem a 180ºC fins que el formatge estigui gratinat. Tingueu la precaució de col·locar les porcions ben separades ja que com podeu observar el formatge s’escampa i us quedarien enganxades. 3 → Servirem els cruixents amb una culleradeta del pebrot que hem caramel·litzat. NOTA: podeu conservar el pebrot que us sobri en un pot de vidre a la nevera.
Bet Florensa Casals | Gastronomia i Territori @Bet_Tastarutes | tastarutes.wordpress.com
20
AMGZ#28 FEBRER 2018
XALOC
AMGZ#28 FEBRER 2018
21
PÀGINES ESPECIALS
ÉS TEMPS DE CALÇOTS! ARRIBA LA TEMPORADA DE CALÇOTS, I COM CADA ANY US PROPOSEM UNA SELECCIÓ DELS MILLORS RESTAURANTS PER GAUDIR DE LA CEBA MÉS PREUADA, SENSE MOURE'S DE LA COMARCA
CAN CAROL
CAN CASELLAS
Menú especial calçotada: 26.90€ Calçots D.O. Valls amb salsa romesco i pitet. Carn a la brasa: xai, botifarra de pagès i pollastre. Patates al caliu, mongetes i allioli. Postres: Crema catalana. Inclou vi (DO Catalunya), aigua, refrescos i cafè.
Menú especial calçotada: 23€ Pica-pica de llonganissa i patates. Calçots i carxofes a demanda. Graellada de xai ecològic (ramat propi), butifarra i cansalada. Patates al caliu i mongetes. Postres a escollir. Inclou aigua, pa, cafè i copa de cava. Vi no inclòs.
C/ FONT DE LA REINA 5 - CAPELLADES RESERVES: 93 801 0330
C241 (CTRA D´IGUALADA A BELLPRAT) RESERVES: 977 880 187 – 659 317 421
22
AMGZ#28 FEBRER 2018
ELS CUBS
EL KIOSK DEL REC
Menú especial calçotada: 30€ Calçots a la brasa amb salsa romesco. Carn a la brasa: xai, “xorisset”, botifarra, pollastre, cansalada. Patates fregides o al caliu. Carxofes confitades. Mongetes de Santa Pau. Postres: escuma de crema catalana. Inclou begudes.
Menú especial calçotada: 26.90€ Calçots fets al foc de sarments amb salsa tradicional. Botifarra, cansalada viada, botifarra negra, mongetes, patata al caliu i escalivada. Postres: taronja o crema catalana. Iinclou vi o cervesa i aigua, cafè o infusió.
CTRA C37 KM. 72.8 - ÒDENA RESERVES: 93 804 0988
C/ DEL REC 50 – IGUALADA RESERVES: 93 131 6031
LES MORERES
NOU URBISOL
Menú especial calçotada: 27€ Calçots amb la seva salsa. Botifarra crua, botifarra negra, cansalada i xai a la brasa. Patates al caliu i carxofes. Flam d’ou casolà. Inclou vi i cafè.
Menú especial calçotada: 35€ Fusta d’embotits. Calçots amb la seva salsa. Amanida de xató. Variat de carns a la llosa: botifarra, cansalada, xai i magret d’anec. Gelat, crema catalana amb carquinyolis o sorbet de mandarina amb escuma de crema. Inclou vi (D.O. Bages).
CTRA. DE VALLS KM 3.2 - STA. MGDA. DE MONTBUI RESERVES: 93 805 0211
CTRA. NII KM 562 - CASTELLOLÍ RESERVES: 93 808 4003
AMGZ#28 FEBRER 2018
23
G U I A D E R E S TA U R A N T S
CAL PANTOMÈNIA
Espai gastronòmic. Plats precuinats per emportar o prendre al local. MENÚ MIGDIA: 7.90€ (PER EMPORTAR) / 11€ (MENJADOR) C/ PARE TOUS SOLER, 6 - RESERVES: 93 803 1582 facebook.com/cal-pantomenia
COR VERD
Cuina vegetariana i vegana creativa. MENÚ MIGDIA: 11.80€ AV. PAÏSOS CATALANS, 99 - RESERVES: 686 072 071 corverd.cat
CROSTÓ
Resturant de nits amb cuina de mercat i varietat internacional, on podràs trobar des d’un espectacular sushi a uns exquisits ous estrellats. C/SANT MAGÍ, 58 / RESERVES: 93 803 4660 facebook.com/crostorestaurant
EXQUISIT
Tradició culinària catalana i passió per la bona cuina. MENÚ DIARI: 12,80€. DISSABTE MIGDIA: 21€. DIUMENGE MIGDIA: 23€ C/ SANT JOSEP 18-20 - RESERVES: 93 806 6859 www.restaurantexquisit.com
24
AMGZ#28 FEBRER 2018
G U I A D E R E S TA U R A N T S
JARDÍ
Cuina creativa de mercat. MENÚ MIGDIA: 14€ RAMBLA SANT ISIDRE, 12 / RESERVES: 93 803 1864 eljardirestaurant.com
KIOSK DEL REC
Vermuts i àpats informals en un entorn únic. Ideal per grups i famílies. C/ DEL REC 50 RESERVES: 616 078 180 - 93 131 6031 viverdelrec.cat
EL KUBB DE SESOLIVERES
Cuina creativa elaborada amb productes de proximitat. MENÚ MIGDIA: 15€ C/ CAMÍ RAL, 4-10 - RESERVES: 93 804 9164 grupjardi.com
LOKAL
Gran varietat d'hamburgueses, entrepans, amanides i diverses opcions per picar, en un local elegant i acollidor. Obert tot el dia. Dimarts tancat. AV. PAÏSOS CATALANS 103 (LES COMES) lokal.cat
AMGZ#28 FEBRER 2018
25
G U I A D E R E S TA U R A N T S
ORO DI NAPOLI
Autèntic restaurant italià. Pasta, pizzes i postres típiques casolanes. Obert de dimecres a diumenge, a partir de les 20.30H C/ GARDÈNIES, 3 - IGUALADA orodinapoli.com
RACÓ DEL TRAGINER
Cuina casolana. Carns a la brasa. Esmorzars de forquilla. MENÚ MIGDIA: 12.50€ - CAP DE SETMANA: 21 € C/ TRAGINERS, 5 - IGUALADA / RESERVES: 93 805 0163 museudeltraginer.com/restaurant
ROVELL DE L'OU
Cuina de mercat i mediterrània. Gran varietat en tapes per a picar. MENÚ MIGDIA: 12.10€ PLAÇA DEL PILAR, 12 RESERVES 93 804 5327 - 620 204 753
LA SAL
Marisqueria i tapes de disseny. RONDA DE FÀTIMA, 18 - IGUALADA RESERVES: 93 803 1357 - 618 122 276 lasal.online
26
AMGZ#28 FEBRER 2018
G U I A D E R E S TA U R A N T S
SINGULAR
Cuina d’avantguarda, sense oblidar els clàssics de casa nostra. MENÚ MIGDIA: 13.50€ - CAP DE SETMANA: 23€ PLAÇA DE SANT MIQUEL, 3 / RESERVES: 93 803 2744 - 640 746 869 singularrestaurant.com
SOMIATRUITES
Cuina d’alta qualitat a l'abast de tothom, en un espai únic i innovador. MENÚ MIGDIA: 13€ C/ DEL SOL, 19 - RESERVES: 93 803 6626 somiatruites.eu
EL TAST
Especialistes en pizzes al tall, fetes amb massa fresca d’elaboració pròpia. PLAÇA DEL PILAR, 7 (IGUALADA) SERVEI A DOMICILI: 93 805 4785 facebook.com/eltastigualada
VINNARI
Plats mediterranis, una extensa carta de vins i gran varietat en gintònics. Obert cada dia a partir de les 20.00H. PASSATGE DEL FORN, 8 (PÇA AJUNTAMENT) / RESERVES: 93 804 8886 vinnari.com
AMGZ#28 FEBRER 2018
27
G U I A D E R E S TA U R A N T S
CAN CAROL
Cuina tradicional amb un toc modern, en una esplèndida masia del S.XIV MENÚ DIARI 13.90€ - DISSABTE MIGDIA: 19.90€ C/ FONT DE LA REINA, 5 - CAPELLADES / RESERVES: 93 801 0330 cancarol.cat
CAL RAMONET
Cuina catalana tradicional en una espai centenari, recentment renovat. CTRA. D'GUALADA A VALLS KM. 51 - SANTA MARIA DE MIRALLES RESERVES: 679 926 178 calramonetdemiralles.cat
CAN CASELLAS
Cuina de pagès. Xai ecològic al forn de llenya. Agroturisme. MENÚ CAP DE SETMANA: 23€ CTRA. C241 D´IGUALADA A BELLPRAT / RESERVES: 977 880 187 - 659 317 421 cancasellas.es
És temps de calçots! pàgines 22 i 23
can carol can carol
28
AMGZ#28 FEBRER 2018
G U I A D E R E S TA U R A N T S
ELS CUBS
Cuina tradicional i de mercat. Especialistes en arrossos. MENÚ MIGDIA: 15€ CARRETERA C37 KM 72.8 - ÒDENA / RESERVES: 93 804 0988 elscubs.cat
LA TOSSA
Cooperativa, producte, història i territori. MENÚ DIARI: 15€ - CAP DE SETMANA: 25€ LA TOSSA DE MONTBUI, STA MGDA.DE MONTBUI / RESERVES: 646 728 984 facebook.com/latossademontbui
LES MORERES
Restaurant - cafeteria en un entorn privilegiat. Ideal per a grups i famílies. MENÚ MIGDIES: 11.50€ - MENÚ CAP DE SETMANA: 20€ CTRA. DE VALLS KM 3.2, SANTA MARGARIDA DE MONTBUI (NUCLI ANTIC) RESERVES: 93 805 0211 / 605 839 810
NOU URBISOL
Cuina de mercat. Salons privats per a celebracions. Servei de càtering. MENÚ MIGDIA: 17€ CARRETERA NII KM 562 - 08719 CASTELLOLÍ - RESERVES: 93 808 4003 nouurbisol.com
AMGZ#28 FEBRER 2018
29
G U I A D E R E S TA U R A N T S
P O S TA L S D E L ' A N O I A
UN C.A.P. AMB MUSICOTERÀPIA A PIERA UN ANTÍDOT AL SOBREPÈS?
El 16 de febrer del 2017, el llavors conseller de salut Antoni Comin, va inaugurar oficialment el nou Centre d’Atenció Primària de Piera. L’arquitecte Esteve Puigdengoles va dissenyar i construir l’edifici tenint en compte l’opinió dels mateixos professionals que després haurien de treballar-hi. Es tracta d’un equipament de 1.760 m² que actualment dona servei a unes 17.000 persones. Addicionalment a les consultes per medicina general, pediatria, odontologia, atenció social, sexual i reproductiva, salut mental, etc., el centre és pioner en un projecte de tractament
d’obesitat i trastorns alimentaris mitjançant la musicoteràpia. L’equip de pediatria col·labora amb l’Escola Municipal de Música i, segons el mateix document del projecte, “l’espai és idoni per aprendre en família els hàbits alimentaris i de salut adequats”. Un bon dia per anar a Piera és el 28 d’abril, hi celebren la Diada del Sant Crist i la Fira, o el 8 de setembre per la Festa Major. Jo us recomano una ruta arquitectònica per tota la vila que podreu trobar a la web de l’Ajuntament, afegint-hi la visita exterior al C.A.P. que protagonitza aquesta postal.
Xavier Calvet Camats | Fotografia, @xcalvetcamats | xcc.cat
30
oci i viatges
AMGZ#28 FEBRER 2018
31