Anoiamagazín
REVISTA MENSUAL GRATUÏTA
OCI, CULTURA, GASTRONOMIA COMERÇ I SERVEIS DE PROXIMITAT NÚMERO 32, JUNY DE 2018
VADEFOODIES ESTIVAL DE JAZZ. DESFOLCA'T FESTA DEL TIMBALER. MERCAT DE LES ESPÈCIES ENTREVISTA: JANINA ROJAS (INQUIET) PUNT DE LLIBRE. EL SUBTERRANI. EL VIVER L'ANOIA, DEL CAMP A LA TAULA. EL CELLER LA RECEPTA DE LA BET. GUIA DE RESTAURANTS POSTALS DE L'ANOIA
4t
festival de tendències gastronòmiques 01 juny
a partir de les 19:00h
Plaça Castells
IGUALADA
www.vadefoodies.cat
02 juny tot el dia
04
06
08
issuu.com/anoiamagazin |
10
14
facebook.com/anoiamagazin
|
22
twitter.com/anoiamagazin
UNA PUBLICACIÓ DE PRETEXT, SERVEIS DE PUBLICITAT SL. EDICIÓ: PERE RIBALTA I ESTEVE COL·LABORADORS: XAVIER CALVET CAMATS, ALBERT COMPTE I RIBA, BET FLORENSA CASALS, PAU RICART I ROCA. PUBLICACIÓ ASSOCIADA A L'AMIC (ASSOCIACIÓ DE MITJANS D'INFORMACIÓ I COMUNICACIÓ)
CONTACTE: 619 786 011 - anoiamagazin@gmail.com AMGZ#32 JUNY 2018
3
PROPOSTES
VADEFOODIES EL FESTIVAL CELEBRA LA SEVA QUARTA EDICIÓ AMB LA CUINA DEL JAPÓ COM A TENDÈNCIA ESTRELLA IGUALADA DIVENDRES 1 I DISSABTE 2 DE JUNY
La cuina japonesa serà la gran protagonista de la quarta edició del Festival de Tendències Gastronòmiques Vadefoodies, que se celebrarà els dies 1 i 2 de juny a Igualada, a la renovada plaça Castells. Amb aquesta aposta per la gastronomia del Japó, Vadefoodies
4
organitza diverses activitats per conèixer més a fons la seva proposta culinària. Entre els ponents més destacats en cuina japonesa, el festival comptarà amb Roger Ortuño, autor de la web comerjapones.com, considerat el blog més influent d’Espanya i Amèrica Llatina sobre gastronomia japonesa. Amb ell, i juntament amb Sergio Ortiz, xef i propietari del restaurant Antic Forn de Cervera, es durà a terme un tast de sakes i cuina japonesa. La pastisseria del Japó també tindrà el seu paper al Vadefoodies, amb un showcooking de la mà de Jordi Morelló, de la pastisseria Ochiai de Barcelona, un dels xefs pastissers més ben valorats del panorama culinari actual. A més de la cuina del Japó, hi haurà també altres tendències protagonistes. Coneixerem la cuina saludable de la mà del xef Xavier Pellicer, premi al Millor Restaurant de Verdures del Món, en el Certamen We’re Smart, Think Vegetables! Think Fruit!, que organitza la guia We’re Smart Greenpeace Guide. D’altra banda, la cuina de les vinyales ens acostarà a aquesta espècie de cargol típic de la comarca de l’Anoia amb un tast de vinyales i un concurs de cuina. La relació entre cuina i tecnologia, s’abordarà amb l’exhibició
AMGZ#32 JUNY 2018
AMGZ#32 JUNY 2018
5
PROPOSTES
de diferents tècniques innovadores, com la impressora 3D de Joel Castanyé de l’Escola d’Hosteleria i Turisme de Lleida, o el nitrogen líquid de Jordi Solà de l’escola Joviat de Manresa. Els escumosos i la formació en gastronomia, seran altres tendències que tindran un paper destacat en aquesta edició. En total, el programa compta amb una quinzena d’activitats, que van des de formacions, ponències, exhibicions, degustacions i concerts, fins a concursos, tallers, receptes o showcooking, amb convidats de luxe per a cada ocasió. No hi faltarà, tampoc, l’eat street, un espai per menjar i beure mentre es pot gaudir de música, teatre i activitats per a tota la família. Dos dies del festival de tendències gastronòmiques Vadefoodies que convertiran Igualada en la capital de la cuina.
quartet o Guillem Arnedo Band & Celeste Alías. Comparteixen cartell amb el recent projecte en solitari de la cantant Edna Sey coneguda pel seu recorregut amb The Sey Sisters i amb un concert-vermut amb Boogalizer. El projecte “Carta Blanca a...” també arriba a la seva sisena edició i es celebrarà el divendres 22 de juny al teatre de l’Aurora.
DESFOLCA'T CALAF DEL 29 DE JUNY A L'1 DE JULIOL
+info: vadefoodies.cat
ESTIVAL DE JAZZ IGUALADA DEL 14 AL 22 DE JUNY
Seguint les motivacions que han fet arribar a la sisena edició, l’Estival manté l’objectiu d’acostar el jazz a tot tipus de públic amb la programació de músics que conformen la potent escena jazzística catalana com Fernando Brox
6
El Desfolca’t, Festival de Música Popular i Tradicional de Calaf i l’Alta Segarra arriba aquest any a la seva 27a edició. El festival reunirà els millors grups de folk i convertirà Calaf, un any més, en la capital catalana de la música popular i tradicional amb una dotzena de grups i un gran nombre d’activitats paral· leles. Els caps de cartell d’aquesta edició seran Kepa Junquera, que presentarà el seu darrer treball. Moxie, Lídia Pujol, Pau Riba i Joan Garriga i el Mariatxi Galàctic. Completen un cartell de luxe Vent Endins, La Viu viu, Pony Pisador, Dj Mussol + PD Belda, Duetu, Ballaveu, un concurs de música itinerant, una matinal de cultura popular i un vermut glosat amb Cor de Carxofa.
AMGZ#32 JUNY 2018
PROPOSTES
AMGZ#32 JUNY 2018
7
PROPOSTES
FESTA DEL TIMBALER
MERCAT DE LES ESPÈCIES
EL BRUC DISSABTE 2 I DIUMENGE 3
ARGENÇOLA DISSABTE 9
Des de fa 18 anys, cada primer cap de setmana de juny, al poble del Bruc recorden els fets històrics del 1808, i a dia d’avui s’ha convertit en la festa més important del municipi. Hi trobareu teatre popular al carrer, firaires, jocs tradicionals per a nens, mercat d’època, desfilada de grups de recreació històrica, trabucaires, timbalers, fira de la cervesa… I, sobretot, gent de totes les edats amb moltes ganes de gaudir d’un dia inoblidable.
La Farigola és l'espècie escollida per a la 8a edició del Mercat de les Espècies d’Argençola, que un any més té com a objectiu donar a conèixer els usos tradicionals de la vegetació i els projectes que treballen amb aquestes espècies i usos. Podreu recuperar les sensacions, gustos, aromes i textures que experimentaven els nostres avis quan quan anaven a omplir el cistell de "males herbes" per elaborar-ne truites, dolços, amanides, licors de sobretaula o verdures.
+ info: bruc.cat
+info: eixarcolant.cat
8
AMGZ#32 JUNY 2018
IMP.AMGZ_anoia.pdf
1
18/04/18
08:30
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
AMGZ#32 JUNY 2018
9
E N T R E V I S TA
INQUIET COL·LABORATORI CREATIU
Entrevista i fotografies: Albert Compte i Riba
JANINA ROJAS: “BUSQUEM QUE ELS NENS I NENES TREBALLIN LA IMAGINACIÓ, QUE BUSQUIN, INVESTIGUIN, CREÏN, CONSTRUEIXIN I TROBIN SOLUCIONS ALS PROJECTES” Fotografia: Vicens Martín
10
AMGZ#32 AMGZ#31 JUNY MAIG 2018
E N T R E V I S TA
ARRIBA L’ESTIU, EL MOMENT DE PAUSA PER A LES VACANCES ESCOLARS I DEL CAMPUS INQUIET, ON ELS PETITS DE LA CASA APRENDRAN JUGANT Arribem a l’Inquiet, al carrer de la Torre d’Igualada a les 09:30h, on hem quedat amb la Janina Rojas (1983), gerent de l’espai, per fer-li unes preguntes sobre el Casal d’Estiu 2018. En el moment de començar una entrevista sempre preguntem una mica de fitxa: el nom i el cognom, el lloc i l’any de naixement, el càrrec o professió al que la persona entrevistada es dedica i altres. I aquí ens salta la primera sorpresa, quan ens explica que va accedir al món de l’art, la creació i l’ensenyament a partir del disseny de moda, després de deixar aparcats 4 anys de carrera de física a la Universitat de Barcelona. Així que deixant un moment de banda l’entrevista que ortàvem preparada, la primera pregunta és obligada: Entrevista: Albert Compte i Riba Com vas passar d’una carrera de física a una de disseny de moda? De la física em fascinaven les explicacions del per què i el com passen les coses, la part més mecànica i l'observació. A la universitat on cursava la carrera es donava un enfocament més teòric i va ser en un moment d’impàs, en què vaig marxara a Itàlia durant uns mesos. Allà em vaig interessar per la moda, el seu procés creatiu, la vessant més artística, molt més pràctica i manual. Totes aquestes inquietuds s'han fusionat a l’Inquiet.
és la visió crítica de la vida, que l’alumne es faci preguntes. A través de les arts i l’experimentació científica busquem que els nens i nenes observin, prevegin i es meravellin dels resultats obtinguts.
Una vida inquieta és...? Una vida que canvia, que no està escrita i que et permet sortir una mica de la rigidesa que t’has marcat. No donar res per fet, investigar des d’un mateix i trobar noves opcions.
El pensament crític el treballeu només a través de l’experimentació o busqueu també que els alumnes raonin? Que raonin. El que sempre dic als professors és que no donin respostes, sinó que facin preguntes. I a partir de les respostes que els mateixos alumnes ofereixen, siguin bones o dolentes, amb la seva experimentació puguin contrarestar si les respostes que havien previst eren o no les adequades. No busquem treballar amb grans veritats sinó graó a graó, fent preguntes i trobant les respostes.
Seria aquest un dels punts que treballeu a Inquiet? El que plantegem potenciar des d’Inquiet
Separeu per diferents edats? Sí, de 5 a 8 anys oferim el MiniLab; per als que ja no són tan petits, de 8 a 12, tenim
AMGZ#32 JUNY 2018
11
E N T R E V I S TA
Fotografia: Vicens Martín
“EL QUE PLANTEGEM POTENCIAR DES D’INQUIET ÉS LA VISIÓ CRÍTICA DE LA VIDA, QUE L’ALUMNE ES FACI PREGUNTES” el curs Robotitza’t i a partir de 12 anys, els Inventors 3.0. Durant l’estiu repetirem el Campus Inquiet i afegirem altres activitats amb més pes artístic, on treballarem l’expressió, ens inspirarem amb personatges i tècniques cinematogràfiques. Per altra banda impartirem el taller dels Petits Inventors, on treballarem amb petits motors i construccions. És un taller que tindrà continuïtat en forma de curs a partir del setembre. Per què li doneu tant valor a l’aprenentatge de la tecnologia?
12
A la tecnologia i sobretot, a la inventiva! Busquem que els nens i nenes treballin la imaginació, que busquin, investiguin, creïn, construeixin i trobin solucions als projectes. Ara bé, fins al Robotitza’t no treballem amb pantalles i ordinadors perquè volem que els nens i nenes vegin aquests elements com a eines, com a mitjans per crear, no pas com a màquines sense les quals no podem tirar endavant un projecte. Treballem molt la mecànica, els engranatges, mostrem com amb les piles es pot fer anar un petit motor i en alguns itineraris ho combinem amb nocions de programació. Responen igual nens i nenes? Al MiniLab tenim nens i nenes, però a partir del Robotitza’t moltes s’interessen per altres coses. Una cosa que hem trobat a faltar és l’agilitat amb les mans. Insistim molt amb la
AMGZ#32 JUNY 2018
E N T R E V I S TA
creació de projectes amb les pròpies mans, que aprenguin a fer anar les tisores, a collar les peces... Aquí les nenes arriben amb una motricitat més adquirida i als nens els hi costa més. Quina diferència hi ha entre el MiniLab i el Robotitza’t? En el primer treballem més experimentació científica a través de l’art, practiquem coses més genèriques, sense presentar un projecte concret. Al segon sí que presentem projectes que s’han de completar de principi a fi on hi té més pes la mecànica, electrònica i la programació al final del curs. Construïm petits ginys que es mouen amb uns circuits elèctrics molt bàsics.
Teniu alumnes adolescents o com en el teatre és un public a qui costa de seduir? Als cursos d’estiu solament posem límit per sota, però també notem una davallada en aquesta edat. És una edat on passen moltes coses i des del nostre radi d’acció intentem fer una feina de formigueta per poder oferir-los inquietuds que els atraguin. Feu activitats fora d’Inquiet? Sí, sovint. Alguns són reptes i els agafem encantades. Aquest any hem començat activitats amb el Creactiva’t al Museu!, al Museu de la Pell amb els Diumenges familiars i ara al setembre començarem un taller que es dirà La font d’Heró.
AMGZ#32 JUNY 2018
▪
13
C U LT U R A C A R T E L L E R A
Mús ica
música
PRIBIZ
FERNANDO BROX QUARTET
PATI DE L’ESCOLA PIA (VADEFOODIES) DIVENDRES 1 A LES 22.30H
PATI DEL MUSEU DE LA PELL DIVENDRES 15 DE JUNY A LES 22’30H
Pribiz és un quintet anoienc de pop amb reminiscències indie folk, compost per Ander Pribizchuk (guitarra i veu), Alan Pribizchuk (baix i veu), Judit Robles (teclat i veu), Cels Burgès (guitarra) i Oriol Castells (bateria i veu). Presentaran el seu disc Carousel en el marc del VadeFoodies.
El grup presentarà el seu disc “Secreto” en el marc de la 4a edició de l'Estival de Jazz d'Igualada. Ens oferiran un espectacle magnètic, amb personalitat pròpia i accessible a tot tipus d’audiència. Amb Fernando Brox (flauta), Toni Saigi (piano), Pau Sala (contrabaix) i Carlos Falanga (bateria).
KINE FISIOTERÀPIA ◉ Fisioteràpia i massatges ◉ Pre i post-part ◉ Uroginecologia ◉ MTX i acupuntura ◉ Osteopatia
TRADUCCIONS
Elisabet Seuba
◉ Naturopatia i alimentació
670 389 860
◉ Psicologia i coaching
www.elisabetseuba.com
◉ Treball d’emocions
KINE ESPAI DE SALUT ◉ Hatha ioga ◉ Ioga embarassades ◉ Hipopressius amb bebè ◉ Hipopressius en grup ◉ Gimnàstica maternal ◉ Massatge infantil ◉ Xerrades i tallers
C/ MASQUEFA, 79-83 (IGUALADA)
+ info: 685 82 34 38 - 649 98 57 35
kine@fisioterapeutes.org · www.kineigualada.com
14
CLASSES D’ANGLÈS
AMGZ#32 JUNY 2018
C U LT U R A C A R T E L L E R A
Música
música
THE AWEN
CARTA BLANCA: MARC CUEVAS
LA BASTIDA DISSABTE 16 A LES 23.00 H
TEATRE DE L’AURORA DIVENDRES 22 DE JUNY A LES 22’00H,
Concert de presentació de la banda Igualadina a La Bastida. The Awen neix l’estiu del 2017 a Igualada, quan Josep Xifré i Tolo Gabarró (ex bateria del grup Anoienc Albatros) creen un grup amb Àlex Molina i Jordi Vivancos. Més tard s'incorporarà al grup l’Elisa Mas, que posarà lletra i melodia a les seves cançons.
Ja fa sis edicions l'Estival de Jazz dona 'carta blanca' a un músic consolidat que encara no compta amb projecte propi, per presentar el projecte jazzístic que vulgui. Del resultat se n’edita un disc amb la col·laboració de la discogràfica Underpool. Enguany el repte és pel contrabaixista Marc Cuevas.
AMGZ#32 JUNY 2018
15
EL VIVER
L'HORT EN TESTOS OMPLE EL PATI DELS COLORS DE LES HORTALISSES!
Un pati on els brillants vermells, grocs i ataronjats no provenen de les flors, sino dels tomàquets, bitxos o pebrots. En el que les enfiladisses són els cogombres,
16
amb les seves grans fulles i circells... L’hort urbà també es pot conrear en testos i esdevenir un espai verd d'allò més productiu i alhora ornamental.
AMGZ#32 JUNY 2018
Els testos són recipients ideals per la seva mida per conrear petites hortalisses i herbes aromàtiques en un pati, terrassa, fins i tot en un balcó, i gaudir així no només del seu sabor en els menjars sinó també dels seus colors. Es poden col·locar sobre una taula, un pedrís, una escala... Només han de rebre la quantitat de llum necessària: entre sis i vuit hores de sol al dia per a la majoria de les hortalisses. Això sí, s’ha de vigilar el reg, sobretot en els dies de molta calor, ja que la probabilitat de quedar-se seques és més gran que en un hort a terra. També s'ha d’evitar que l’aigua s’acumuli a la base del test, per a això convé col·locar un trosset de teula o pedra volcànica sobre el forat de drenatge, de manera que no caigui la terra i l’excés de reg surti sense dificultat.
PUNT DE LLIBRE
LA TRAGÈDIA DE CAL PERE LLARG EDUARD GIRBAL JAUME EDICIONS DE 1984 286 PÀGINES
La Custòdia és una dona a qui els designis d’uns costums arcaics col·loquen en una casa i al llit d’un home per qui sent ben poca cosa. I d’això no en pot sortir res de bo. La seva vida a Cal Pere Llarg, un mas català de principis de segle XX no serà fàcil, envoltada de sogres i cunyades que la veuen amb mals ulls. I sempre anirà a pitjor. Fins que la mort de tots els membres del clan i d’una filla no volguda capgiren les coses. Aleshores la Pere Llarga emprendrà un camí sense retorn que la durà ben lluny del mas i, per primera vegada, se sentirà lliure. Però la seva llibertat també l’acabarà esclavitzant tant o més que la seva família política. Tot plegat acaba com el rosari de l’Aurora, com no podia ser d’una altra manera amb una novel·la amb aquest títol.
'UN DRAMA QUE FA PLORAR DE RIURE. UNA HISTÒRIA QUE BÉ PODRIA HAVER ESTAT LA DE MOLTS AVIS I BESAVIS NOSTRES.' Aquest és un drama que fa plorar de riure. Una història que bé podria haver estat la de molts avis i besavis nostres. I potser és aquesta la gran virtut del llibre: la de ser un retrat, a voltes esperpèntic, d’una altra època, d’una altra gent. Ja ho diu Enric Casasses al pròleg: «la novel·la travessa els murs del temps i ens deixa veure exactament la bellesa i l’esclat del dia i de la nit d’aquells anys en aquelles muntanyes». La tragèdia de cal Pere Llarg
comença amb una interpel· lació de l’autor al lector per advertir-lo de la història que li explicarà tot seguit, per endinsar-lo en un laberint de grandeses i misèries humanes. Més misèries que grandeses. Perquè a cal Pere Llarg ningú hi és feliç. Ni les tres generacions d’homes Pere Llarg que hi conviuen, ni la matriarca ni les altres filles. Però la més desgraciada de totes és la Pere Llarga, la Custòdia, autèntica protagonista d’aquest drama rural. Una heroïna amb totes les de la llei que, malgrat acabar com el rosari de l’aurora, desperta una enorme tendresa en el lector. Eduard Girbal Jaume va escriure aquesta novel·la l’any 1923 però, en ser considerada escandalosa, va romandre oculta molts anys fins a caure en l’oblit. El 2006 Edicions de 1984 la va recuperar amb una reedició que manté el català original de l’època i que inclou un petit glossari per no perdre’s amb un vocabulari que avui ja no s’utilitza. El relat esdevé així la crònica d’una època, el retrat viu i punyent de la vida a pagès en contrast amb la vida a ciutat.
Magda Bartrolí i Ulldemolins. | Biblioteca Central d'Igualada bibliotecaigualada . cat | facebook . com / biblioteca . centraldigualada AMGZ#32 JUNY 2018
17
18
AMGZ#32 JUNY 2018
L ' A N O I A , D E L C A M P A L A TA U L A
ESQUIUS ARTESANIA I INNOVACIÓ AL MERCAT DE LA MASUCA Al bell mig del Mercat de la Masuca d’Igualada hi ha la parada de la carnisseria i xarcuteria Esquius. Amb origen al 1961, ara és la segona generació la que regenta el negoci. Una oferta centrada en el producte fresc de xarcuteria, formatges i elaborats amb vedella i pollastre i amb la voluntat d’oferir noves propostes als seus clients. Montse Esquius posa com a exemple la botifarra crua,
que cada setmana elaboren amb un o dos ingredients diferents. Esquius explica que “depèn molt de l’època de l’any, però els clients jo ho esperen i pregunten aquesta setmana de què l’has fet?”. Un dels seus productes estrella, segons Montse Esquius, són els canelons. Aquests elaborats demostren la tendència que segueix el negoci per adaptar-se a les necessitats de la societat,
AMGZ#32 JUNY 2018
“perquè cada cop fem més precuinats”. Pel que fa la matèria primera, procuren que sigui “el més propera possible a nosaltres”, buscant productors que els ofereixin qualitat. I també seleccionen els productors per com es cuiden els animals, un factor que “després a la carn es nota, és molt tendra”. Montse Esquius matisa que “potser d’aspecte no és tan maco però es nota la diferència”. Esquius fa més de 20 anys té el segell d’establiment artesà per part de la Generalitat de Catalunya, una distinció que “fa que encara defensis més el producte de qualitat, ben elaborat i artesà”, reivindica Montse Esquius. Esquius disposa d’un obrador i d’un únic punt de venda al Mercat de la Masuca d’Igualada, on a més atenen comandes per telèfon, correu electrònic i Whatsapp. A més, també estan preparant una pàgina web. Pel que fa el futur, a més de la reforma prevista del Mercat de la Masuca, Esquius es planteja obrir el ventall de servei a oferir degustació a la parada, “perquè els temps estan canviant”.
19
20
AMGZ#32 JUNY 2018
GASTRONOMIA
NOUS TALLERS DE CUINA A LA MASUCA
Els dijous i els divendres del mes de juny es duran a terme diferents propostes de cuina creativa per a totes les edats Els dijous 31 de maig i 28 de juny, Natasha Peterson de Cookyfop’s convida a dues sessions de cuina participativa i experimental. A la primera ensenyarà a fer pizzes, i a la segona, galetes artesanes. Aquests tallers tenen un preu de 4€, es fan en horari de 17:30 a 19:30h i les inscripcions i pagament són al mateix mercat, a la Polleria de la Merche i l’Eli. El diujous 7 serà el torn d’Anna Singla, assessora en aromateràpia i olis essencials, que realitzarà un taller gratuït per conèixer com els olis essencials ens poden ajudar en el dia a dia i quin paper poden jugar a la cuina. Aquest taller és gratuït però cal inscripció prèvia al
departament de Comerç de l’Ajuntament d’Igualada, contactant a l’adreça comerc@ aj-igualada.net o al telèfon 93 803 19 50 (ext. 2536). Els darrers divendres de mes estaran reservats al públic familiar. Novament Natasha de CookyFop’s engrescarà els infants posant en pràctica la manipulació d’aliments i els secrets dels productes de proximitat i la seva relació amb la salut. L’1 de juny faran pizza de fruita i el 29 de juny construiran formes i estructures amb cereals. Els nens i nenes interessats a participar-hi només hauran de presentar-se a la ludoteca del mercat.
SOPAR GROC SOLIDARI
El divendres 8 de juny se celebrarà al Museu de la Pell d’Igualada el Sopar Groc Solidari, una iniciativa d’Òmnium Cultural i l’Assemblea Nacional Catalana amb el suport del Casal Popular El Foment, per recaptar diners per l’Associació Catalana pels AMGZ#32 JUNY 2018
Drets Civils que agrupa familiars de presos polítics i exiliats. L’acte comptarà amb la presència de familiars de presos i exiliats com Ferran Civit, company de Meritxell Serret. El sopar tindrà el segell de quatre restauradors igualadins que, en una aliança inèdita, han decidit sumar esforços per organitzar dos menús –el normal i el vegàque tenen com a productes base ingredients de color groc. Els cuiners Joan Fontanella del restaurant Bitok, Josep Hernández de Cal Pantomènia, Joan Boix del restaurant Cord Verd i el cuiner Oriol Càlichs han dissenyat plats com ara una crema de blat de moro amb ou escumat o una hamburguesa de cigronet de l’Alta Anoia amb salsa de tomàquet sec. Molts dels proveïdors que aporten els ingredients per al Sopar Groc Solidari ho faran desinteressadament, i un equip de més de quaranta voluntaris faran possible l’àpat. L’acte comptarà amb l’actuació musical de l’artista igualadina Adriana Muntané. Els tiquets del Sopar s’han d’adquirir prèviament al Casal Popular El Foment d’Igualada per un preu de 25€ abans del dimarts dia 5 de juny.
21
L A R E C E P TA D E L A B E T
ALBERGÍNIES FARCIDES DE POLLASTRE Les albergínies són un dels productes d’horta més apreciats de la cultura gastronòmica mediterrània. No només pel seu preciós color exterior sinó per les possibilitats culinàries que ens ofereixen. Ara que s’acosta l’estiu, si teniu pensat escapar-vos per aquesta zona, la trobareu en diversos plats tradicionals: baba ganoush al nord d’Àfrica, moussaka a la zona dels Balcans, parmigiana di melanzane a Itàlia, ratatouille a França, berenjenas con miel al sud d’Espanya o la nostra apreciada escalivada en són només alguns dels exemples. Aquest mes us porto una recepta de mercat, molt fàcil d’elaborar i que a la vegada us farà quedar la mar de bé, i és que en menys de 30 minuts podeu tenir enllestides unes bones albergínies farcides. Us proposo farcir-les de pollastre, però a casa nostra ens agrada anar variant el farcit: bolets, verduretes, llagostins, brandada de bacallà, botifarra, etc. La veritat és que si volteu una mica pel mercat de seguida tindreu bones idees, amb productes de qualitat obtindreu resultats espectaculars.
ELABORACIÓ: 1_ Partim les albergínies al llarg, els hi fem uns talls a la polpa sense arribar al fons i les amanim amb sal, pebre negre i oli d’oliva. Les col·loquem en una safata per anar al microones, tapem amb paper film i punxem. Les courem al microones durant 7 o 8 minuts a màxima potència. 2_ Mentrestant tallem els porros a trossets petits i els sofregim a la paella. Quan es comencin a daurar hi afegim el pit de pollastre també tallat a daus petits. 3_ Quan les albergínies siguin cuites, extraiem la polpa amb l’ajuda d’una cullera, la tallem menuda i l’afegim a la barreja de porro i pollastre. En aquest moment hi podem afegir el pedro ximénez, deixem reduir 2 minuts i seguidament hi afegim la crema de llet. Rectifiquem de sal i pebre i apaguem el foc. 4_ Farcim les albergínies que havíem buidat amb aquesta mescla que hem obtingut a la paella, opcionalment les podeu escalfar 5 minuts al forn o fins i tot gratinar-les amb una mica de formatge.
Bet Florensa Casals | Gastronomia i Territori @Bet_Tastarutes | tastarutes.wordpress.com
22
INGREDIENTS 4 ALBERGÍNIES 1 PIT DE POLLASTRE 2 PORROS 50ML DE CREMA DE LLET 100ML DE PEDRO XIMÉNEZ SAL, PEBRE NEGRE I OLI D’OLIVA
AMGZ#30 ABRIL 2018
XALOC
AMGZ#32 JUNY 2018
23
EL CELLER
IDOIA BLANC
MODERNISTA NEGRE
MARTA PASSIÓ BRUT
CA N’ESTRUC D.O. CATALUNYA
PAGOS DE HÍBERA D.O. TERRA ALTA
CANALS I CANALS D.O. CAVA
Ca n’Estruc és un celler d’Esparraguera que porta produint vi des de 1548. Idoia Blanc és un excel·lent vi blanc cupatge de les varietats Xarel·lo (70%), Garnatxa Blanca (12%), Macabeu (12%) i Chardonnay (6%). Amb un tast a la boca equilibrat i intens, llarg i fresc, i un taní rodó de la barrica i records de flors, anissos i fruita madura.
24
El Celler Pagos de Híbera està situat a l’antic Celler Cooperatiu del Pinell de Brai, en un edifici modernista que va ser construït l’any 1922 per Cèsar Martinell. Modernista negre és un vi jove, cupatge de garnatxa negra, ull de llebre, samsó i syrah. Amb una estructura equilibrada i un pas en boca dens i agradable, és una excel·lent elecció per la seva relació qualitat preu.
AMGZ#32 JUNY 2018
Aquest cava és un cupatge de les varietats Macabeu, Parellada, Xarel·lo i un petit percentatge de Garnatxa. D’un particular color rosa pàl·lid, al nas presenta notes herbàcies, fruites blanques i un suggerent toc de fruita vermella. A la boca es presenta fresc, saborós, suau, elegant i delicat, amb un final cremós i fresc, força persistent.
C/ PARE TOUS SOLER, 6 - RESERVES: 93 803 1582 facebook.com/cal-pantomenia
LA CASSOLETA
Menú diari. Tapes. Entrepans. Amanides. Brasa. Esmorzars de forquilla. Vermuts. Menú especial per grups. NOVA UBICACIÓ! Menú migdia 11€ | Menú dissabte 13€ | Menú diumenge 15€ CARRETERA DE VALLS 10 (MONTBUI) - RESERVES: 655 917 754
COR VERD
Cuina vegetariana i vegana creativa. Menú migdia: 11.80€ AV. PAÏSOS CATALANS, 99 - RESERVES: 686 072 071 corverd.cat
CROSTÓ
Cuina de mercat i varietat internacional, on podràs trobar des d’un espectacular sushi a uns exquisits ous estrellats. Menú migdia 13.50€. C/SANT MAGÍ, 58 / RESERVES: 93 803 4660 facebook.com/crostorestaurant
AMGZ#32 JUNY 2018
25
G U I A D E R E S TA U R A N T S
CAL PANTOMÈNIA
Espai gastronòmic. Plats precuinats per emportar o prendre al local. Menú migdia: 8.50€ (per emportar) / 11.50€ (local)
ENTRETEMPS
G A S T R O N O M I A G U I A D E R E S TA U R A N T S
Cuina de mercat creativa. Gran selecció de pernils i embotits. Servei de terrassa a la Plaça de Cal Font. Menú diari 12.50€ C/ GALÍCIA 15 (CAL FONT) - RESERVES: 93 541 3541
EXQUISIT
Tradició culinària catalana i passió per la bona cuina. Menú diari 13€. Dissabte migdia 21.50€. Diumenge migdia 23.50€ C/ SANT JOSEP 18-20 - RESERVES: 93 806 6859 www.restaurantexquisit.com
JARDÍ
Cuina creativa de mercat. Menú migdia 14€ RAMBLA SANT ISIDRE, 12 / RESERVES: 93 803 1864 eljardirestaurant.com
KIOSK DEL REC
Vermuts i àpats informals en un entorn únic. Ideal per grups i famílies. C/ DEL REC 50 RESERVES: 616 078 180 - 93 131 6031 viverdelrec.cat
entretemps 26
AMGZ#32 JUNY 2018
C/ CAMÍ RAL, 4-10 - RESERVES: 93 804 9164 grupjardi.com
LOKAL
Hamburgueses, entrepans, amanides i diverses opcions per picar. Menú migdia 10.50€. Menú cap de setmana 13.50€ AV. PAÏSOS CATALANS 103 (LES COMES) lokal.cat
ORO DI NAPOLI
Autèntic restaurant italià. Pasta, pizzes i postres típiques casolanes. Obert de dimecres a diumenge, a partir de les 20.30H C/ GARDÈNIES, 3 - IGUALADA orodinapoli.com
RACÓ DEL TRAGINER
Cuina casolana. Carns a la brasa. Esmorzars de forquilla. Menú migdia: 12.50€ | Menú cap de setmana: 21 € C/ TRAGINERS, 5 - IGUALADA / RESERVES: 93 805 0163 museudeltraginer.com/restaurant
AMGZ#32 JUNY 2018
27
G A S T R O N O M I A G U I A D E R E S TA U R A N T S
EL KUBB DE SESOLIVERES
Cuina creativa elaborada amb productes de proximitat. Menú migdia 16€
ROVELL DE L'OU
G A S T R O N O M I A G U I A D E R E S TA U R A N T S
Cuina de mercat i mediterrània. Gran varietat en tapes per a picar. Menú migdia: 12.10€ PLAÇA DEL PILAR, 12 RESERVES 93 804 5327 - 620 204 753
LA SAL
Marisqueria i tapes de disseny. RONDA DE FÀTIMA, 18 (DAVANT ASCENSOR) RESERVES: 93 803 1357 - 618 122 276 lasal.online
SINGULAR
Cuina d’avantguarda, sense oblidar els clàssics de casa nostra. Menú migdia 13.50€ | Menú cap de setmana: 23€ PLAÇA DE SANT MIQUEL, 3 / RESERVES: 93 803 2744 - 640 746 869 singularrestaurant.com
SOMIATRUITES
Cuina d’alta qualitat a l'abast de tothom, en un espai únic i innovador. Menú migdia: 14€ C/ DEL SOL, 19 - RESERVES: 93 803 6626 somiatruites.eu
28
AMGZ#32 JUNY 2018
PASSATGE DEL FORN, 8 (PÇA AJUNTAMENT) / RESERVES: 93 804 8886 vinnari.com
CAN CAROL
Cuina tradicional amb un toc modern. Divendres sopars a la fresca amb música en viu. Servei carta i grups. Menú diari 13.90€ C/ FONT DE LA REINA, 5 - CAPELLADES / RESERVES: 93 801 0330 cancarol.cat
CAL RAMONET
Cuina catalana tradicional en una espai centenari, recentment renovat. CTRA. D'GUALADA A VALLS KM. 51 - SANTA MARIA DE MIRALLES RESERVES: 679 926 178 calramonetdemiralles.cat
CAN CASELLAS
Cuina de pagès. Xai ecològic al forn de llenya. Agroturisme. Menú cap de setmana 23€ CTRA. C241 D´IGUALADA A BELLPRAT / RESERVES: 977 880 187 - 659 317 421 cancasellas.es
AMGZ#32 JUNY 2018
29
G A S T R O N O M I A G U I A D E R E S TA U R A N T S
VINNARI
Plats mediterranis, una extensa carta de vins i gran varietat en gintònics. Obert cada dia a partir de les 20.00H.
ELS CUBS
G A S T R O N O M I A G U I A D E R E S TA U R A N T S
Cuina tradicional i de mercat. Especialistes en arrossos. Menú migdia 15€ - menú cap de setmana 27.50€ CARRETERA C37 KM 72.8 - ÒDENA / RESERVES: 93 804 0988 elscubs.cat
LA TOSSA
Cooperativa, producte, història i territori. Menú diari 15€ | Menú cap de setmana: 25€ LA TOSSA DE MONTBUI, STA MGDA.DE MONTBUI / RESERVES: 646 728 984 facebook.com/latossademontbui
LES MORERES
Restaurant - cafeteria en un entorn privilegiat. Ideal per a grups i famílies. Menú migdies 11.50€ - Menú cap de setmana 21€ CTRA. DE VALLS KM 3.2, SANTA MARGARIDA DE MONTBUI (NUCLI ANTIC) RESERVES: 93 805 0211 / 605 839 810
NOU URBISOL
Cuina de mercat. Salons privats per a celebracions. Servei de càtering. Menú migdia 17€ CARRETERA NII KM 562 - 08719 CASTELLOLÍ - RESERVES: 93 808 4003 nouurbisol.com
30
AMGZ#32 JUNY 2018
P O S TA L S D E L ' A N O I A
MIRADOR DE MIRAMAR A VALLBONA VISTES PANORÀMIQUES SOBRE LA VALL DE L’ANOIA Des d’antic Vallbona ha estat un encreuament de camins. Cal citar expressament la importància que va tenir pel municipi el camí ral que unia Barcelona amb Lleida. Encara ara Vallbona és el punt de trobada viari natural entre Igualada, Martorell i Vilafranca del Penedès. Us proposo visitar el mirador de Vallbona per gaudir de vistes sobre la vall del riu Anoia, la serra de Miramar i del Castell de Cabrera. L’accés al mirador és fàcil. Podeu arribar-hi amb els Ferrocarrils de la Generalitat (Línia R6). L’estació és just al peu del parc. I ja que sou a Vallbona no deixeu de visitar l’església de Sant Bartomeu. El 1936 un incendi destruí l’Església vella, però el 6 de juliol del 1952 ja s’inaugurà el nou temple en una nova ubicació i amb un parell d’imatges de metall de la Mare de Déu noves de trinca! +info: vallbonadanoia.cat
Dades de la foto: 48mm / F16 / 1/250”
Xavier Calvet Camats | Fotografia, @xcalvetcamats | xcc.cat
oci i viatges
AMGZ#32 JUNY 2018
31