BACALLÀ A LA PORTUGUESA

INGREDIENTS

300G DE BACALLÀ DESSALAT

3 OUS MITJANS

5 PATATES VELLES PETITES (O 200G DE PATATA PALLA FREGIDA)

1 CEBA PETITA

1 ALL TENDRE

OLIVES NEGRES

JULIVERT

OLI D’OLIVA I PEBRE NEGRE

Diuen que a Portugal hi podríem arribar a trobar fins a 1.000 receptes diferents fetes amb bacallà i justament he aprofitat per portar-vos la meva preferida (el bacalhau a Brás) ara que per Quaresma és tan típic menjar bacallà a casa nostra.

Es tracta d’una recepta molt senzilla de preparar, fins i tot immediata si compreu les patates palla a una bona xurreria. Curiosament el plat sempre s’arrodoneix amb unes olives negres, que en el meu cas són aragoneses, les meves preferides.

A casa nostra té molt èxit. I vosaltres, us animeu a preparar el bacallà d’aquesta manera?

Elaboraci

1_ Talleu les patates a bastonets llargs i prims (palla), tingueu-les 1 horeta en aigua freda a la nevera perquè deixin anar el midó i després

Plaça de Sant Joan 8-9 · Igualada 93 803 1385 · CarnisseriesGual