Elegance Comercio de Produtos AlimentÃcios LTDA
MISTURA PARA O PREPARO DE CROISSANT
CX 20Kg (4 PCT 5Kg)
520 Unidades de 80g (com a margarina)
05/01/2017
Produtos Nilpan
Panificação > Pães Salgados Mistura Para o Preparo de Croissant MARCA: Nil Croissant ASPECTO FÍSICO: Pó de coloração castanho claro EMBALAGEM: Caixa de papelão com 20 kg
Imagem Ilustrativa
INGREDIENTES Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal hidrogenada, açúcar, leite em pó, sal, estabilizante monooleato de sorbitana, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase. Contém: Glúten / Alérgicos: Contém trigo e leite. Pode conter ovos, soja, castanha de caju, aveia, nozes, cevada e látex natural.
MODO DE USO Preparo:
Colocar na masseira, 2 kg da mistura e aprox. 900 ml de água. Misturar até formar uma massa e adicionar 150 g de fermento biológico fresco. Misturar até o ponto (ponto de véu). Descansar a massa por aprox. 10 minutos, coberta com um plástico. Abrir a massa (1.a vez) até obter uma espessura de aprox. 1 cm. Aplicar 750 g de Margarina Para Folhados em 2/3 da massa. Dobrar a massa de modo que toda a margarina fique envolvida na massa (parte sem margarina sobre a parte com margarina e sobre elas a terceira parte com margarina). Abrir a massa (2.a vez) até obter novamente uma espessura de aprox. 1 cm. Dobrar novamente em 3 camadas sobrepostas. Abrir a massa (3.a vez) até obter novamente uma espessura de aprox. 1 cm. Dobrar novamente em 3 camadas sobrepostas. Descansar por aprox. 10 minutos, coberta com um plástico. Abrir a massa pela 4.a e última vez, até obter uma espessura de aprox. 0,5 cm. Cortar a massa em forma de triângulos. Enrolar os triângulos e curvar as pontas para dentro (em forma de ferradura). Fermentar por aprox. 90 minutos, até o ponto. Pintar com ovos inteiros e fornear à 180/200 ºC por aprox. 20 min. com um pouco de vapor.
ARMAZENAMENTO: Local seco e limpo VALIDADE:5 meses nas condições recomendadas de armazenamento TABELA NUTRICIONAL INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção 50 g (1/2 xícara de chá)
Quantidade por porção
% VD (*)
Valor energético
180 kcal = 1428 kJ
9
Carboidratos
38 g
13
Proteínas
5g
7
Gorduras totais
1g
2
Gorduras saturadas
0,5 g
2
Gorduras trans
0g
**
Fibra alimentar
1g
4
Sódio
330 mg
14
(21) 2417-8457 | 3395-5789 Email.: elegancedistribuidora.rj@gmail.com
http://www.eleganceloja.vai.la