Catalogo generale 2013 Pregel by Rosy Viterbo

ÂŠPreGel

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Catalogo generale PreGel S.p.A. Via Comparoni, 64 - 42122 Reggio Emilia - Italia Tel: +39 0522 394211 - Fax: +39 0522 394305 - pregel@pregel.it - www.pregel.com

Gelateria & Pasticceria

©PreGel

LA STORIA PreGel è un tipico esempio di imprenditoria italiana che fonda la propria attività sulla qualità coniugata a ricerca, innovazione e servizio al cliente. PreGel viene fondata nel 1967 a Scandiano (Reggio Emilia) dal Dottor Luciano Rabboni, attuale Titolare e Presidente. L’Azienda si specializza nella produzione artigianale di prodotti a base di frutta, destinati ai laboratori di Gelateria e Pasticceria della zona. Oggi, dopo quasi mezzo secolo, quella piccola realtà locale si è trasformata in un colosso mondiale, diventando leader e saldo punto di riferimento internazionale nel settore dei sapori, ingredienti e coadiuvanti tecnologici per Gelateria, Pasticceria e Coffee-Shop.

Solo per citare alcune pietre miliari: lo Yoggi®, il primo e il più famoso prodotto allo Yogurt; le prime paste di frutta concentrate; la Fruttosa, che evita l’indurimento del gelato alla frutta; la prima pasta al Tiramisù nel 1985; il famoso Zabaione PreGel; il primo gelato alla Stracciatella lanciato nel 1971; passiamo poi ai più recenti Cioccolato Nero e gli inimitabili gusti PinoPinguino. Dal lontano 1967 la filosofia PreGel è rimasta immutata nel tempo: fornire prodotti della massima qualità, sempre continuando a sviluppare la tradizione e la cultura del Gelato sui mercati internazionali; tale filosofia è rigorosamente supportata dal fattore umano dei suoi collaboratori, di fondamentale importanza per il raggiungimento di progetti sempre più ambiziosi.

L’AZIENDA

PREGEL NEL MONDO

Con i suoi oltre 80.000 mq2 coperti di stabilimenti, PreGel e oggi la più grande Azienda europea nel settore di prodotti per Gelato, Pasticceria e Coffee-Shop.

PreGel è presente nel mondo con ben tre stabilimenti produttivi (due in Italia, a reggio Emilia, e uno in America, a Charlotte-Nord Carolina, dal 2009) e undici filiali (America, America Latina, Australia, Austria, Brasile, Canada, Germania, Hong Kong, Messico, Polonia, Svizzera); i suoi prodotti vengono distribuiti in oltre 120 paesi grazie ad una fitta rete di importatori e distributori locali.

Essa costituisce un importante punto di riferimento per tutto ciò che è nuovo ed avanzato e si riconferma sempre più come l’azienda italiana che anticipa i tempi e le tendenze nella creazione di nuovi sapori di successo e tecnologie.

PreGel America

PreGel Austria

Seconda sede Reggio Emilia

PreGel Deutschland

I FATTORI DI SUCCESSO Un obiettivo chiaro e preciso Negli oltre quarant’anni di attività, l’obiettivo dell’Azienda è rimasto il medesimo: fornire prodotti capaci di coniugare la più elevata qualità a una costante innovazione nei settori di Gelateria, Pasticceria e Ristorazione, continuando a sostenere con forza lo sviluppo del mercato del Gelato artigianale nel mondo.

La Qualità e la Ricerca & Sviluppo: due pilastri portanti PreGel lavora sempre con l’obiettivo di ottenere solo il meglio nelle materie prime per poter offrire prodotti d’eccellenza, vantando tra le più esigenti, prestigiose e difficili certificazioni da ottenere.

Il reparto di Ricerca & Sviluppo, tra i più avanzati al mondo, è costantemente impegnato sul fronte dell’innovazione, al servizio delle necessità dei clienti e dell’evoluzione dei gusti dei consumatori.

Il Marketing e l’Assistenza Negli ultimi anni si è reso indispensabile un servizio di consulenza strategica e di marketing, al fine di formare, supportare e portare al sicuro successo ogni cliente attivo nei differenti mercati presidiati da PreGel.

GARANZIE DI QUALITÀ BRC GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY – IFS FOOD (INTERNATIONAL FEATURED STANDARD) PreGel, come garanzia dell’efficienza del Sistema Qualità applicato e a riconferma del rispetto di elevati standard igienici in tutte le fasi della produzione, ha ottenuto nel 2011 le certificazioni secondo gli Standard BRC Food ed IFS Food. Questi standard individuano un sistema focalizzato sulla QUALITA’ e la SICUREZZA ALIMENTARE, garantite da una completa e corretta applicazione dell’HACCP. Questi strumenti dimostrano la capacità dell’azienda di realizzare ALIMENTI DI QUALITA’, SALUBRI E CONFORMI alla normativa vigente e alle specifiche dei propri clienti. PreGel è quindi orgogliosa di aver rinnovato queste certificazioni, ottenendo per entrambe il punteggio massimo.

CERTIFICAZIONE BIOLOGICA Nel 2012, PreGel ha ottenuto anche la certificazione biologica, che rispecchia la politica aziendale di sostenibilità, poiché il metodo di produzione biologico esplica una duplice funzione sociale: provvede a un mercato specifico che risponde alla domanda di prodotti biologici dei consumatori e fornisce beni pubblici che contribuiscono alla tutela dell’ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale. I prodotti biologici PreGel sono realizzati nel rispetto del Reg. CE 834/2007, come viene periodicamente verificato da un ente di certificazione autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole.

NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. PreGel, in linea con la propria politica che mira a un modello di sviluppo sostenibile, per valorizzare le qualità delle risorse delle comunità locali quindi del territorio italiano, ha aderito inoltre alla certificazione I.G.P., realizzando il prodotto “Nocciola Piemonte I.G.P.” in pasta. Significa che il prodotto risponde ai requisiti di identificazione e rintracciabilità, lavorazione, confezionamento e stoccaggio previsti dal disciplinare specifico, come verificato dall’ente incaricato dal Ministero delle Politiche Agricole, ai sensi del Reg. CE 510/06.

HALAL ITALIA PreGel ha ottenuto la certificazione Halal per diversi prodotti di Gelateria e di Pasticceria: questa certificazione permette il consumo di tali prodotti alle persone di fede musulmana, nel rispetto del Disciplinare tecnico Halal.

GLUTEN FREE PreGel, da sempre attenta alle esigenze dei consumatori, da anni offre una vasta gamma di prodotti di Gelateria e di Pasticceria senza glutine.

I PROCESSI DEL GELATO Il gelato al latte ed il sorbetto alla frutta possono essere realizzati in differenti modi, secondo le esigenze di ciascun Gelatiere. Ci sono due principali processi con cui produrre il Gelato: processo a caldo e processo a freddo. Nessuno di questi è da considerarsi migliore dell’altro; ognuno offre, in modo diverso, dei vantaggi per creare il miglior gelato artigianale.

PROCESSO A CALDO

PROCESSO A FREDDO

Questo processo prevede la combinazione di latte (o acqua), zucchero e Basi a Freddo PreGel (o Basi Frutta PreGel). Non avviene alcun processo di riscaldamento e gli ingredienti, secondo ricetta, vengono semplicemente mescolati con l’aggiunta dei sapori (Paste Classiche PreGel per il gelato al latte o Fortefrutto® PreGel per quello alla frutta) e si procede a mescolare il tutto con un mixer ad immersione; quindi si consiglia di lasciar maturare almeno 30 minuti. A questo punto si procede con la mantecazione; al termine di questo processo, il gelato viene estratto dal mantecatore e posto in una vaschetta per gelato appositamente raffreddata. In questa fase vengono aggiunti gli Arabeschi® o i Topping PreGel per variegare e decorare, al fine di comporre nuove ricette secondo la creatività del Gelatiere. La vaschetta, dopo una sosta di pochi minuti nell’abbattitore, è pronta per essere esposta in vetrina.

©PreGel

Questo processo prevede la combinazione di latte (o acqua), zucchero e Basi a Caldo PreGel (o Basi Frutta PreGel). Tutti gli ingredienti solidi vengono accuratamente pesati e mescolati per ottenere una miscela cui aggiungere il liquido. Si procede, quindi, alla fase successiva di riscaldamento del prodotto (tramite pastorizzatore); terminata questa fase, viene raffreddata a + 4 C° e conservata a questa temperatura fino al suo utilizzo. Una volta completato questo processo (che richiede almeno 1 ora e mezzo a seconda del pastorizzatore utilizzato), si consiglia di lasciare maturare la miscela posta in una caraffa, quindi aromatizzare con i sapori desiderati (Paste Classiche PreGel per il gelato al latte o Fortefrutto® PreGel per quello alla frutta). A questo punto si procede a mescolare il tutto con un mixer ad immersione. Versare la miscela nel mantecatore, dove il prodotto viene velocemente portato a congelamento, mescolandolo per incorporare l’aria al fine di produrre e controllare la formazione di piccolissimi cristalli di ghiaccio, necessari per dare la struttura cremosa al gelato. Tramite questa incorporazione dell’aria avviene anche un aumento percentuale del volume del prodotto finito rispetto alla miscela base di partenza (chiamato overrun).

Il prodotto viene quindi estratto dal mantecatore e posto in una vaschetta per gelato appositamente raffreddata, dove possono essere aggiunti gli Arabeschi® o i Topping PreGel per variegare e decorare al fine di comporre nuove ricette secondo la creatività del Gelatiere. La vaschetta, quindi, dopo una sosta di pochi minuti nell’abbattitore, è pronta per essere esposta in vetrina.

©PreGel

Indice • LE BASI Basi a Caldo Basi a Freddo Basi Cioccolato Basi Soia Base Gelato Alcolico Neutri e Integratori Prodotti a freddo

pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag. pag.

6 7 8 9 9 9 10 10

• LE PASTE Paste Classiche Fortefrutto®

pag. 11 pag. 12 pag. 13

• GLI SPRINT Per Gelato, per Gelato & Soft

pag. 14

• GELATO SOFT

pag. 16

• YOGURT PREGEL

pag. 18

• GLI ARABESCHI®

pag. 20

• TOPPING E COPERTURE

pag. 22

• PREGEL BIO

pag. 24

• GELATO LEGGERO GELATO DELLA SALUTE

pag. 25

• COFFEE-SHOP Tenerissimo, Prontogranite, Cremose, Smoothies

pag. 26

• LA PASTICCERIA Prodotti per Dessert, Farciture, Zuppi Prodotti da forno, Specialità per Gelateria e Pasticceria, Pannacrema, Pastaroma Glasse Evolution, Coriandoline® Stick, Creme Vellutine®

pag. 28 pag. 29

pag. 27

pag. 30 pag. 31 pag. 32 5

Basi LE BASI

La Base Ă¨ il prodotto fondamentale per un buon gelato artigianale, in quanto ne costituisce il cuore, la struttura portante.

ÂŠPreGel

PreGel negli anni ha sempre dimostrato un grande impegno nel realizzare Basi atte a soddisfare le esigenze di tutti i Gelatieri, facendone una delle linee di prodotti di maggior prestigio.

BASI LATTE A CALDO Le Basi Latte a Caldo PreGel prevedono un processo di pastorizzazione prima della fase di mantecazione della miscela.

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Codice

Descrizione

Confezionamento

00948 Base Rimini®50 

Base a caldo, dalla struttura cremosa e compatta, dal sapore delicato e pulito al palato. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt LATTE

01748 Diamant 50 

Base a caldo a basso dosaggio, dalla struttura compatta e dal delicato sapore di latte. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt LATTE

03648 Diamant Latte 50 

Base a caldo a basso dosaggio, dalla struttura compatta e dal leggero ma ben definito sapore di latte. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt LATTE

00148 Piumagel® 50 

Base a caldo senza grassi vegetali, ideale per la preparazione di una base dalla struttura morbida con elevato overrun e dal sapore delicato.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt LATTE

07748 PreGel Vittoria® 50 

Base a caldo senza grassi vegetali, dalla struttura cremosa e compatta, al sapore di latte e panna.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt LATTE

00808 Base Rimini® 100 

Base a caldo, dalla struttura cremosa e compatta, con ottima tenuta in vetrina; sapore delicato e pulito al palato. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

100 g / lt LATTE

01408 Biancapanna 100 

Base a caldo dalla struttura cremosa e dall’ottimo sviluppo in volume. Sapore pieno ed intenso di lattepanna. Non contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

100 g / lt LATTE

01608 Diamant 100

Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno di latte e panna che si sposa molto bene con tutti i gusti.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

03508 Diamant Pan 100

Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

02708 Diamant Van 100

Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di vaniglia che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

15008 Fiocc® #

Base a caldo che permette di ottenere un gelato compatto e cremoso, con un’ottima struttura e tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali NON idrogenati.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

85308 Matilde 100

Base a caldo ideale per ottenere un gelato dalla struttura molto compatta e calda al palato, con un’ottima tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

Base a caldo dalla struttura cremosa e compatta. Sapore pieno di latte e panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Non contiene tracce di glutine ed è pertanto inserita nel Prontuario della celiachia. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

59108 Purolat Superior a caldo 

Base a caldo, dalla struttura compatta e dal sapore pulito e delicato di latte, che esalta il sapore delle paste classiche ad essa addizionate. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

100 g / lt LATTE

03708 Venezia #

Base a caldo che permette di ottenere un gelato con un’ottima struttura, areata e cremosa. Contiene grassi vegetali NON idrogenati.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

30208 Zefiro #

Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di latte-panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali raffinati.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

07508 ZeroE® 

Base a caldo completamente priva di additivi (numeri E - emulsionanti, stabilizzanti, etc...), senza grassi vegetali e senza aromi, che permette di ottenere un gelato compatto e abbastanza cremoso.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

05608 Maximastructura® 150

Base a caldo, dalla struttura molto cremosa ed areata, calda al palato, ideale per ottenere un gelato “a montagna” in vetrina. Delicato sapore di latte-vaniglia. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

07008 Maximapan 150

Base a caldo che permette di ottenere un gelato dalla struttura molto cremosa e areata, calda al palato e con un delicato sapore di panna. Ottima tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

37608 Base del Maestro

Base a caldo, molto ricca e piena, ideale per ottenere un gelato molto cremoso e caldo al palato. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 1,6 Kg

200 g / lt LATTE

05708 Cremosissima Quick

Base a caldo che, con la sola aggiunta di acqua e zucchero, permette di ottenere un gelato dalla struttura molto cremosa e areata. Base adatta per tutti coloro che non vogliono utilizzare latte nella preparazione del gelato. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 1,75 Kg

350 g / lt LATTE

29808 Prontomix #

Base completa a caldo, ideale per ottenere formulazioni personalizzate. Ha un sapore delicato di latte, molto pulito e una struttura compatta e liscia. Contiene grassi vegetali NON idrogenati.

8 Sacchetti x 2 Kg

490 g / lt ACQUA

08408

Prodotto

PreGel Vittoria® Super 100 (gf)

 Novità # Non contiene grassi vegetali idrogenati  Non contiene grassi

(gf)

Dosaggio

Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 7

BASI LATTE A CALDO E A FREDDO Le Basi Latte a Freddo PreGel non necessitano di alcun processo di pastorizzazione prima della fase di mantecazione della miscela. Tutte queste basi possono essere utilizzate anche a caldo. Codice

Prodotto

Descrizione

Confezionamento

02208 Fior Panna #

Base dal sapore caratteristico di panna, ideale per la preparazione del gusto stracciatella o Fior di latte. Si può preparare a freddo o a caldo e si disperde facilmente in miscela. Non contiene grassi vegetali, ma grassi del latte.

Dosaggio

8 Sacchetti x 1,5 Kg

50 g / lt LATTE

85208 Panna 50 #

Base a freddo e caldo con grassi vegetali NON idrogenati, calda al palato, dalla struttura compatta e masticabile e dal sapore delicato di vaniglia.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

50 g / lt LATTE

92208 Panna Milk 50 

Base a freddo e caldo, dalla struttura compatta e liscia e dal sapore delicato di latte-panna. Ottima tenuta in vetrina.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

50 g / lt LATTE

08908 Prontapanna

Base a freddo e a caldo, permette di ottenere una base con struttura cremosa al sapore di panna. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

59008 Purolat Superior a freddo #

Base a freddo, dalla struttura compatta e dal sapore pulito, caldo e delicato, che esalta il sapore delle paste classiche ad essa addizionate. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

100 g / lt LATTE

09308 Totalbase®

È una base estremamente versatile, in quanto si può preparare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta sia alla preparazione di gelati alla frutta sia di gelati su base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa ed il sapore, pulito e neutro, esalta il gusto delle paste ad essa aggiunta.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

32355 Biancolatte Sprint (gf)

Base a freddo completa a cui è sufficiente aggiungere latte per ottenere un gelato dal delicato sapore di latte e panna. E’ una base ideale per coloro che vogliono preparare, in modo semplice e veloce, un gelato dalla struttura compatta e dal sapore pulito. Contiene grassi vegetali.

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE

14992 Prontofast #

Base a freddo completa a cui è sufficiente aggiungere solo acqua, di veloce e facile utilizzo che permette di ottenere un gelato dalla struttura cremosa e compatta e con elevato overrun. Contiene grassi vegetali NON idrogenati.

1 Sacco x 10 Kg

500 g / lt ACQUA

BASI FRUTTA Le Basi Frutta PreGel sono una linea di prodotti ideali per la preparazione di sorbetti alla frutta dalla struttura fresca o cremosa, a seconda delle esigenze di ogni singolo Gelatiere. Codice Prodotto 92108 Cremosa Fruit (sdl) 

Confezionamento

Dosaggio

Base senza derivati del latte ideale per ottenere un sorbetto molto cremoso e con elevata overrun.

Descrizione

8 Sacchetti x 1,5 Kg

50 g / lt ACQUA

31108 Frutta Milk Free (sdl) 

Base senza derivati del latte, dal sapore neutro e pulito, che permette di ottenere un sorbetto fresco ma cremoso; ideale per esaltare il sapore della frutta.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt ACQUA

02108 Fruttosa® 

Base ideale per la preparazione di un sorbetto alla frutta dal sapore fresco e pulito al palato.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt ACQUA

23908 Granfruttosa 

Base adatta per la preparazione di sorbetti e gelati alla frutta, senza derivati del latte, dalla struttura abbastanza cremosa e senza effetto lucido in superficie.

8 Sacchetti x 2 Kg

60 g / lt ACQUA

04044 Limone 50 

Prodotto in polvere concentrato per ottenere, con la sola aggiunta di zucchero e acqua, il sapore del fresco sorbetto al limone. Non contiene grassi vegetali.

4 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt ACQUA

09508 Superlimone 100

Prodotto in polvere che consente di ottenere un gelato cremoso al limone con intenso sapore, buon equilibrio tra succo e scorza. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

100 g / lt ACQUA

09308 Totalbase®

È una Base estremamente versatile in quanto si può preparare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta alla preparazione di gelati alla frutta e di gelati su base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt ACQUA

82501 Tuttifrutti 

Base completa a cui aggiungere solamente frutta e acqua, ideale per ottenere un sorbetto ricco in frutta dalla struttura cremosa.

10 Sacchetti x 1,24 Kg

310 g / lt ACQUA

 Novità # Non contiene grassi vegetali idrogenati  Non contiene grassi 8

(gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

BASI PER GELATO AL CIOCCOLATO Le Basi per Gelato al Cioccolato PreGel sono ideali per ottenere un gelato dall’aroma intenso e raffinato gusto del Cioccolato. Codice

Prodotto

Descrizione

Confezionamento

Dosaggio

00608 Cioccolato 100

Base a caldo senza grassi vegetali, ideale per la preparazione di un gelato al cioccolato, dalla struttura cremosa e compatta e dal sapore intenso e aromatico.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

Cioccolato 200 00548 (Schoko’Kiss)

Base da pastorizzare o da preparare a freddo, ideale per la preparazione di un gelato al cioccolato dal sapore pieno e pulito. Non contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

200 g / lt LATTE

Cioccolato Gran Fondente 07408 Premium

Base a caldo per la preparazione di un gelato dalla struttura molto cremosa e dall’ intenso sapore di cioccolato fondente. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

250 g / lt LATTE + ACQUA

BASI SOIA I Prodotti a base di Soia PreGel sono una gamma di prodotti dolcificati con fruttosio e dedicata alle persone con intolleranze al latte ed ai suoi derivati. Codice

Prodotto

Descrizione

Confezionamento

Dosaggio

Base a freddo senza derivati del latte, dolcificata con fruttosio e senza zucchero saccarosio aggiunto. E’

8 Sacchetti x 2 Kg

500 g / lt ACQUA

Base a freddo al gusto di cioccolato, senza derivati del latte, dolcificata con fruttosio e senza zucchero saccarosio aggiunto.

10 Sacchetti x 1,25 Kg

500 g / lt ACQUA

09408 Basesoia Neutra Beneo™(sdl) ideale per la preparazione di gelati alla frutta e di gelati ai gusti classici. 05805 Soia Cioccolato Sprint (sdl)

BASE PER GELATO ALCOLICO Base Allegra è un prodotto molto versatile grazie al quale è possibile realizzare gusti gelato alcolici senza problemi di tenuta in vetrina. Codice

Prodotto

Confezionamento

Prodotto a freddo, ideale per la preparazione di una base da utilizzare per gelati alcolici: infatti, permette di ottenere un gelato che mantiene una buona struttura anche in presenza di alcool.

4 Sacchetti x 1,5 Kg

Dosaggio 150 g / lt ACQUA + VINO/ BIRRA LIQUORE

©PreGel

82404 Allegra

Descrizione

(sdl) Senza derivati del latte 9

NEUTRI - MIGLIORATORI - INTEGRATORI I Neutri PreGel sono prodotti in polvere che hanno la funzione di addensare, stabilizzare ed emulsionare la miscela a cui sono aggiunti. I miglioratori di struttura e gli integratori sono prodotti che hanno la funzione di migliorare la struttura del gelato, al fine di esaltarne le caratteristiche di cremosità, di spatolabilità e di tenuta in vetrina. Codice

Prodotto

Descrizione

Confezionamento

Dosaggio

02004 Neutro 

Prodotto per la stabilizzazione del gelato al latte o alla frutta. Agisce a freddo e a caldo, ed è indicato per chi desidera ﬂessibilità nel proprio sistema produttivo. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione ai miglioratori Fibraplus, Proteingel e Più Cremoso.

4 Sacchetti x 2 Kg

4-5 g / lt LATTE - ACQUA

01944 Superneutro Frutta 

Prodotto per emulsionare e stabilizzare il gelato alla frutta o al latte. Agisce a freddo e a caldo. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione a Fibraplus.

4 Sacchetti x 2 Kg

10 g / Kg MIX

01844 Superneutro Latte a caldo  migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione ai miglioratori Fibraplus,

Prodotto per emulsionare e stabilizzare il gelato al latte da utilizzare a caldo in pastorizzatore. Per Proteingel e Più Cremoso.

4 Sacchetti x 2 Kg

10 g / Kg MIX

00404 Fibraplus 

Integratore a base di fibre, che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Migliora la struttura del gelato conferendo compattezza e cremosità, riduzione dello scioglimento (fenomeno del pozzetto), riduzione della lucidità in superficie, miglioramento dal punto di vista nutrizionale.

4 Sacchetti x 1,5 Kg

15 g / Kg MIX

00324 Più Cremoso #

Integratore di grasso che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Contiene grassi vegetali NON idrogenati. Migliora la struttura del gelato conferendo cremosità, pienezza, gusto caldo al palato, struttura e tenuta in vetrina

4 Sacchetti x 1,2 Kg

20-30 g / Kg MIX

08804 Proteingel 

Integratore di proteine che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Migliora la struttura del gelato conferendo struttura e tenuta in vetrina, overrun e compattezza.

4 Sacchetti x 1,5 Kg

20-40 g / Kg MIX

70402 Setagel®(gf)

Integratore in pasta che si può utilizzare a caldo e a freddo. Migliora la struttura, in particolar modo dei gelati alla frutta, aumentandone la cremosità e l’overrun.

2 Sacchetti x 5 Kg

4-6 g / Kg MIX

PRODOTTI A FREDDO AI VARI SAPORI Prodotti in polvere concentrati che permettono di caratterizzare il gelato finito al gusto desiderato; questi prodotti possiedono un’ottima dispersibilità nelle miscele gelato a freddo, quindi permettono di ottenere rapidamente il gusto desiderato. Codice

Prodotto

Descrizione

Dosaggio

04904 Cheesecake 

Prodotto completo a freddo per realizzare un gelato dal sapore della famosa torta americana.

4 Sacchetti x 1,5 Kg

40 g / Kg MIX

04544 Mascarpone 30 #

Prodotto completo a freddo da aggiungere alla Base Latte per conferire al gelato il tipico sapore di mascarpone.

4 Sacchetti x 2 Kg

30 g / Kg MIX

00744 Panna Alpina 15-30 #

Prodotto completo a freddo da aggiungere alla Base Latte per conferire al gelato il delicato sapore di panna.

4 Sacchetti x 2 Kg

15-30 g / Kg MIX

04204 Yoggi® #

L’inimitabile gelato allo yogurt PreGel, famoso in tutto il mondo.

4 Sacchetti x 1,5 Kg

30-50 g / Kg MIX

4 Sacchetti x 1,5 Kg

30-50 g / Kg MIX

L’inimitabile gelato allo yogurt PreGel, famoso in tutto il mondo, ora è disponibile anche con fermenti

04224 Yoggi®con fermenti lattici #  lattici.

 Novità # Non contiene grassi vegetali idrogenati  Non contiene grassi 10

Confezionamento

(gf)

Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

Paste Paste Paste Past LE PASTE

Le Paste Classiche PreGel sono prodotti di altissima qualità da aggiungere ad una Base per dare il sapore e la consistenza caratteristica desiderata. Possono inoltre essere utilizzate per dare sapore a tutte le preparazioni di Pasticceria (come ad esempio torte, semifreddi, mignon).

©PreGel

Fortefrutto® PreGel è una linea di Paste concentrate ideali per la produzione di gelato alla frutta dalla qualità costante in ogni stagione dell’anno. Questi prodotti possono essere utilizzati anche in combinazione alla frutta fresca e in Pasticceria nella produzione di torte e semifreddi.

PASTE CLASSICHE Codice 50002 12372 24502 25602 53072 56522 56546 28072 50172 27502 57202 50202 27406 89702 58072 59372 55502 55546 54802 50402 54672 53602

Prodotto Amaretto Angelo Blu (gf) Arachide (gf) Biscotto Bubble Gum (gf) Cacaopat (senza zucchero) (gf) Cacaopat Caffè Costa d’Oro (gf) Caffè Moka Concentrato (gf) Cappuccino-Latte macchiato (gf) Caramao Mou (gf) Caramel (gf) CaramellLatte® (Concentrato) (gf) Cassata Siciliana (gf) Ciambella (gf) Cioccolatino (gf) Cioccolato Bianco (gf) Cioccolato Bianco Cioccolato-Nocciola (gf) Cocco (gf) Crema all’Uovo (gf) Crema Caffè (gf)

85002 Crema Catalana  52805 Crema Fiorentina (gf) 29402 Crema Mascarpone (gf) 53912 Crema Nocciola (gf) 53272 Crema Noce (gf) 53702 Crema Pistacchio C (gf) 55772 Croccangelo® (gf) 50672 Croccantino 50702 Gianduia (gf) 91302 Gianduiotto Rock (gf) 25822 Golden VanilleTM (gf) 55802 HappyGelato Crispy Ciock 24002 Irish Coffee (gf) 77602 La Cubanera (gf) 29902 LeoLeon (gf) 56172 Liquirizia (gf) 50802 Malaga (gialla) C * (gf) 59902 Malaga (bianca) 55202 Mandorla tostata (gf) 55286 Mandorla tostata 50972 Marron glacè (gf) 51172 Menta C (verde) * (gf) 59872 Menta (bianca) (gf) 25702 Meringa (gf) 10802 Mozart® (gf) 23302 Nocciola Piemonte IGP (gf) 29202 Nocciola Brown (gf) 51402 Nocciola P. fine (gf) 51502 Nocciola Regina (gf) 27002 Nocciola Scura grantostato (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

Dosaggio 50 g / Kg BASE 35 g / Kg BASE 120 g / Kg BASE 70-80 g / Kg BASE 35 g / Kg BASE 70-100 g / Kg BASE 70-100 g / Kg BASE 70 g / Kg BASE 30 g / Kg BASE 50 g / Kg BASE 20-35 g / Kg BASE 20-35 g / Kg BASE 25-30 g / Kg BASE 175 g / Kg BASE 50 g / Kg BASE 70 g / Kg BASE 100 g / Kg BASE 100 g / Kg BASE 120 g / Kg BASE 70 g / Kg BASE 70 g / Kg BASE 35-40 g / Kg BASE 70-100 g / Kg BASE

2 Latte x 5 Kg 50-60 g / Kg BASE 2 Secchielli x 6 Kg 50 g / Kg BASE 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE 2 Secchielli x 6 Kg 70 g / Kg BASE 2 Secchielli x 2,5 Kg 70-100 g / Kg BASE 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE 2 Secchielli x 6 Kg 130-150 g / Kg BASE 2 Secchielli x 5 Kg 150-170 g / Kg BASE 2 Latte x 3 Kg 20 g / Kg BASE 1 Latta x 5 Kg + 1 Latta x 4 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 100 g / Kg BASE 2 Latte x 3 Kg 150-170 g / Kg BASE 2 Latte x 3 Kg 40 g / Kg BASE 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE 2 Latte x 6 Kg

70 g / Kg BASE

2 Latte x 6 Kg 2 Secchielli x 6 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg

70 g / Kg BASE 70-100 g / Kg BASE 70-100 g / Kg BASE 70 g / Kg BASE

2 Secchielli x 3 Kg

35 g / Kg BASE

2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Secchielli x 6 Kg 2 Secchielli x 5 Kg 2 Secchielli x 5 Kg 2 Secchielli x 5 Kg 2 Latte x 5 Kg 2 Secchielli x 5 Kg

35 g / Kg BASE 50 g / Kg BASE 100 g / Kg BASE 100-130 g / Kg BASE 70 g / Kg BASE 100-130 g / Kg BASE 80-120 g / Kg BASE 70 g / Kg BASE

61602 Oro d’Oro C * (gf) 54772 Pannacotta (gf) 53302 PannaPanna (gf) 25102 Pinolo (gf)

2 Latte x 6 Kg

70 g / Kg BASE

2 Secchielli x 3 Kg 2 Latte x 6 Kg 2 Latte x 2,5 Kg

100 g / Kg BASE 35 g / Kg BASE 120 g / Kg BASE

51702 Pistacchio Reale fine C * (gf) 51802 Pistacchio Reale granulato C (gf) 55972 Pistacchio Sicilia puro (gf)

2 Latte x 6 Kg

35 g / Kg BASE

2 Secchielli x 6 Kg 2 Latte x 2,5 Kg

35 g / Kg BASE 100 g / Kg BASE

31272 Pistacchio Puro Verde Primavera C  82702 Pistacchio puro N (gf) 28322 Prontociocc® (gf) 73202 Salty Peanut® (gf)

 Novità Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi * 12

Confezionamento 2 Latte x 6 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Secchielli x 2,5 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 6 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Secchielli x 6 Kg 2 Latte x 6 Kg 2 Secchielli x 6 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 2 Secchielli x 6 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 5 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 2 Latte x 6 Kg 2 Secchielli x 5 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 6 Kg

2 Latte x 3 Kg

100 g / Kg BASE

2 Secchielli x 2,5 Kg 2 Secchielli x 6 Kg 2 Secchielli x 2,5 Kg

100 g / Kg BASE 100 g / Kg BASE 120 g / Kg BASE

(gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

PASTE CLASSICHE Prodotto Spekulatius (gf) Tartufo bianco (gf) Tiramisù (gf) Tiramisù Veneziano (gf) Torrone (gf) Torta di Mele (gf)

Confezionamento 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 5 Kg 2 Secchielli x 5 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 4 Kg 2 Secchielli x 3 Kg

Dosaggio 70 g / Kg BASE 70 g / Kg BASE 80 g / Kg BASE 80 g / Kg BASE 70 g / Kg BASE 50 g / Kg BASE

52272 Vaniglia Antica C * (gf) 52246 Vaniglia Antica 55102 Vaniglia Bacche (gf) 52602 Vaniglia classica Bourbon (gf) 82906 Vanilla Excelsa (gf) 26402 Vanilla Mexico Superior (gf) 23502 Vaniglia purissima Bacche (gf) 48902 Vanilla Tahiti N (bianca) (gf) 14602 Vanilla Tahiti N (gialla) (gf)

2 Secchielli x 6 Kg

25-35 g / Kg BASE

6 Barattoli x 1,3 Kg 2 Latte x 6 Kg 2 Secchielli x 6 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 2 Latte x 6 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Secchielli x 6 Kg 2 Secchielli x 6 Kg

25-35 g / Kg BASE 25-35 g / Kg BASE 25-35 g / Kg BASE 20-25 g / Kg BASE 25-40 g / Kg BASE 35 g / Kg BASE 30 g / Kg BASE 30 g / Kg BASE

52302 Zabajone C * (gf) 52502 Zabajone – Pasticceria (gf) 52305 Zabajone Vittoria (gf) 52772 Zuppa Inglese C * (gf)

2 Latte x 5 Kg

100 g / Kg BASE

2 Secchielli x 5 Kg 2 Latte x 5 Kg 2 Latte x 3 Kg

120 g / Kg BASE 100 g / Kg BASE 35 g / Kg BASE

PASTE FORTEFRUTTO Codice Prodotto 40072 Albicocca C * (gf) 40172 Amarena C (gf) 40272 Ananas C * (gf) 40372 Arancia C * (gf) 09276 Arancia Rossa (gf) 41346 Aranciagra (gf) 40472 Banana C * (gf) 84202 Caipiroska (gf) 40572 Cedro C (gf) 49272 Exotic NS (gf) 40872 Fragola C * (gf) 42572 Fragolina C * (gf) 40972 Frutti di Bosco C * (gf) 41072 Frutto della Passione C * (gf) 09272 Guava Rosa C (gf) 41172 Kiwi C * (gf) 41272 Lampone C * (gf) Limone Mediterraneo: 41336 Limonagro (gf) 41356 Limonfiore (gf) Mandarino: 47436 Mandarino 1 (gf) 47456 Mandarino II (gf) 47772 Mango Alfonso N (gf) 42472 Mela Verde C * (gf) 48072 Melagrana C (gf) 41672 Melone C * (gf) 41772 Mirtillo C * (gf) 88302 Mojito (gf) 41872 Mora C * (gf) 41972 Papaya C * (gf) 41472 Pera N (gf) 42072 Pesca C * (gf) 49372 Pesca Mango (vit. A-C-E) (gf) 42872 Pompelmo Rosa N (gf) 47372 Ribes Nero N (gf) 73272 Spritz (gf) 42972 Uva Fragola C * (gf)

Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi

(gf)

Confezionamento 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg

Dosaggio 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20 g / Kg MIX 20 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 110 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX

6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg

30 g / Kg MIX 30 g / Kg MIX

6 Barattoli x 1,2 Kg 6 Barattoli x 1,2 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg 2 Latte x 3 Kg

30 g / Kg MIX 30 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 20-70 g / Kg MIX 50-70 g / Kg MIX

©PreGel

Codice 23102 53402 52002 91802 52102 57802

Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 13

Sprint Sprint PreGel PRODOTTI SPRINT

ÂŠPreGel

Gli Sprint PreGel sono prodotti completi a freddo di semplice e rapida preparazione: prevedono solo lâ&#x20AC;&#x2122;aggiunta di acqua o latte e permettono di ottenere facilmente ed in poco tempo gustosi gelati, sorbetti, gelati soft e milk shake. PreGel propone una gamma di Sprint con pezzi e una gamma di Sprint lisci, questi ultimi utilizzabili anche in macchina per Gelato Soft. La linea Sprint presenta diverse referenze senza derivati del latte.

SPRINT CON PEZZI PER GELATO Codice 07621 44201 37801 06901 16401 01301 15401 76801 31355 83601 26821 31431 32701

Prodotto Ananas con pezzi (sdl) Banana con pezzi (sdl) Cioccolato al Peperoncino (con pezzi) Cocco con pezzi Fragola con pezzi (sdl) Frutti di bosco con pezzi (sdl) Granlimone con pezzi (sdl) Kiwi (con semi) Lampone con pezzi (sdl) Mela Verde con pezzi (sdl) Melone con pezzi (sdl) Pesca con pezzi (sdl) Yogursprint Frutti di Bosco con pezzi

Confezionamento 10 Sacchetti x 1,32 Kg 10 Sacchetti x 1,32 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 0,92 Kg 10 Sacchetti x 1,32 Kg 10 Sacchetti x 1,32 Kg 10 Sacchetti x 1,32 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 10 Sacchetti x 1,32 Kg 10 Sacchetti x 1,32 Kg 10 Sacchetti x 1,32 Kg 10 Sacchetti x 1,32 Kg 12 Sacchetti x 1 Kg

Dosaggio 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 370 g / lt LATTE+PANNA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 400 g / lt LATTE

SPRINT PER GELATO & SOFT Codice 90001 88101 42201 32355 81821

Prodotto ACE N con vit. A-C-E Anguria N Arancia Rossa N Base Biancolatte (gf) Blu

84801 ButterMilch  09601 Caffè 37201 Cannolo Siciliano 83701 Caramel Salato 05901 Cheesecake 32401 Cioccolato 84401 Cioccolato Bianco 04408 Cioccolato Nero 92008 Cioccolato Nero (sdl)  26201 Crema Antica 35501 Crema Banana 63901 Fior di Mandorla 09901 Fragola N 61901 Gianduiotto 83801 Lime 09001 Limoncello 09701 Limone 89901 Mandarino 69301 Mango 14801 Mascarpone Imperiale 22001 Mela Verde 21901 Melone N 64001 Nocciola 89602 Pesca Mango N 04631 Plasmon  15701 Pompelmo Rosa 04101 Prontolimone 14701 Tiramisù 85701 Tropical 32501 Vaniglia 32901 Yogursprint 13321 Yogurt Greco

 Novità (sdl) Senza derivati del latte

Confezionamento 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 0,92 Kg 12 Sacchetti x 1,2 Kg

Dosaggio 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 370 g / lt LATTE 400 g / lt LATTE

10 Sacchetti x 1,2 Kg

400 g / lt LATTE+BUTTERMILCH

12 Sacchetti x 0,92 Kg 12 Sacchetti x 1 Kg 12 Sacchetti x 1 Kg 12 Sacchetti x 0,92 Kg 12 Sacchetti x 1 Kg 10 Sacchetti x 1,1 Kg 8 Sacchetti x 1,75 Kg

370 g / lt LATTE 400 g / lt LATTE 400 g / lt LATTE 370 g / lt LATTE+PANNA 400 g / lt LATTE 440 g / lt LATTE 700 g / lt ACQUA

8 Sacchetti x 1,75 Kg

700 g / lt ACQUA BOLLENTE

12 Sacchetti x 1 Kg 12 Sacchetti x 1 Kg 10 Sacchetti x 1,13 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 10 Sacchetti x 1,13 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 10 Sacchetti x 1,13 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg

400 g / lt LATTE 400 g / lt LATTE+ACQUA 450 g / lt LATTE 440 g / lt ACQUA 450 g / lt LATTE+PANNA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt LATTE+PANNA 440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 450 g / lt LATTE 440 g / lt ACQUA

8 Sacchetti x 1,5 Kg

500 g / lt LATTE

12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg 12 Sacchetti x 1 Kg 12 Sacchetti x 1 Kg 8 Sacchetti x 1,6 Kg

440 g / lt ACQUA 440 g / lt ACQUA 400 g / lt LATTE 440 g / lt ACQUA 400 g / lt LATTE 400 g / lt LATTE 400 g / lt LATTE

(gf)

Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 15

Soft Soft PreGel GELATO SOFT

Gli Sprint PreGel senza pezzi sono prodotti completi a freddo di semplice e rapida preparazione, che prevedono solo l’aggiunta di acqua o latte, e adatti all’utilizzo in macchina per Gelato Soft.

I Prodotti per Gelato Soft PreGel sono miscele in polvere a freddo, appositamente studiate per realizzare con la massima semplicità un prodotto fresco e di qualità, erogato al momento dell’ordinazione tramite l’apposita macchina per Gelati Soft. Centorighe® PreGel sono esclusive decorazioni che arricchiscono di gusto e colore il Gelato Soft.

©PreGel

reGel 16

SPRINT PER GELATO & SOFT PRODOTTI SPRINT PER GELATO E SOFT Codice

Prodotto

Confezionamento

Dosaggio

90001 ACE con vit. A-C-E

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

88101 Anguria N

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

42201 Arancia Rossa N

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

32355 Base Biancolatte (gf)

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE

81821 Blu

12 Sacchetti x 1,2 Kg

400 g / lt LATTE

84801 ButterMilch 

10 Sacchetti x 1,2 Kg

400 g / lt LATTE+BUTTERMILCH

09601 Caffè

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE

12 Sacchetti x 1 Kg

400 g / lt LATTE

37201 Cannolo Siciliano 83701 Caramel Salato

12 Sacchetti x 1 Kg

05901 Cheesecake

12 Sacchetti x 0,92 Kg

32401 Cioccolato

400 g / lt LATTE 370 g / lt LATTE+PANNA

12 Sacchetti x 1 Kg

400 g / lt LATTE

84401 Cioccolato Bianco

10 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt LATTE

04408 Cioccolato Nero

8 Sacchetti x 1,75 Kg

700 g / lt ACQUA

92008 Cioccolato Nero (sdl) 

8 Sacchetti x 1,75 Kg

700 g / lt ACQUA BOLLENTE

26201 Crema Antica

12 Sacchetti x 1 Kg

35501 Crema Banana

12 Sacchetti x 1 Kg

63901 Fior di Mandorla

400 g / lt LATTE 400 g / lt LATTE+ACQUA

10 Sacchetti x 1,13 Kg

450 g / lt LATTE

09901 Fragola N

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

61901 Gianduiotto

10 Sacchetti x 1,13 Kg

450 g / lt LATTE+PANNA

83801 Lime

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

09001 Limoncello

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

09701 Limone

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

89901 Mandarino

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

69301 Mango

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

14801 Mascarpone Imperiale

12 Sacchetti x 1 Kg

22001 Mela Verde

400 g / lt LATTE+PANNA

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

21901 Melone N

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

64001 Nocciola

10 Sacchetti x 1,13 Kg

450 g / lt LATTE

89602 Pesca Mango N

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

04631 Plasmon 

8 Sacchetti x 1,5 Kg

500 g / lt LATTE

15701 Pompelmo Rosa

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

04101 Prontolimone

12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA

14701 Tiramisù

12 Sacchetti x 1 Kg

85701 Tropical

12 Sacchetti x 1,1 Kg

32501 Vaniglia

12 Sacchetti x 1 Kg

400 g / lt LATTE

32901 Yogursprint

12 Sacchetti x 1 Kg

400 g / lt LATTE

400 g / lt LATTE 440 g / lt ACQUA

PRODOTTI PER SOFT Codice

Prodotto

Confezionamento

Dosaggio

03008 Cioccolato

8 Sacchetti x 1,6 Kg

400 g / lt ACQUA

03108 Fiordilatte

8 Sacchetti x 1,6 Kg

400 g / lt ACQUA

06108 Vaniglia

8 Sacchetti x 1,6 Kg

400 g / lt ACQUA

48108 Fragola N

8 Sacchetti x 1,6 Kg

400 g / lt ACQUA

04808 Frozen Yoggi® (per yogurt Soft)

8 Sacchetti x 1,6 Kg

320 g / lt LATTE+YOGURT

49901 Yonice Soft (per yogurt Soft light)

12 Sacchetti x 1,08 Kg

270 g / lt LATTE

CENTORIGHE® Codice

Prodotto

Confezionamento

14476 Cioccolato (gf)

6 Barattoli x 1,2 Kg

27606 Fragola (gf)

6 Barattoli x 1,2 Kg

69246 Frutti di Bosco (gf) *

6 Barattoli x 1,2 Kg

14376 Mango (gf)

6 Barattoli x 1,2 Kg

89306 Mela Verde (gf)

6 Barattoli x 1,2 Kg

 Novità Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi * (sdl) Senza derivati del latte

(gf)

Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 17

Yogurt PreGel Yogurt Yogurt ©PreGel

YOGURT PREGEL

YOGURT PREGEL Nel 1985 PreGel ha creato per prima al mondo Yoggi®, il Gelato allo Yogurt. Da allora con lo Yogurt PreGel si sono affermate, con enorme successo, le più importanti catene internazionali di Yogurteria e molte altre migliaia di Yogurterie e Gelaterie Indipendenti. Il sapore dello Yogurt PreGel è universalmente riconosciuto come il migliore: unico ed inconfondibile per la sua freschezza e la completezza avvolgente.

Prodotto

Confezionamento

Dosaggio

04204 Yoggi®

4 Sacchetti x 1,5 Kg

30-50 g / Kg MIX

04224 Yoggi®con fermenti lattici 

4 Sacchetti x 1,5 Kg

30-50 g / Kg MIX

04808 Frozen Yoggi® (per yogurt Soft)

8 Sacchetti x 1,6 Kg

320 g / lt LATTE+YOGURT

04851+ Frozen Yoggi®n.1 con fermenti lattici + 04841 Frozen Yoggi®n.2  49901 Yonice Soft (per yogurt Soft light) 49951+ Yonice Soft n.1 con fermenti lattici + 49941 Yonice Soft n.2  63201 Prontogranita Yogurt 60204 Yoggigranita

12 Sacchetti x 0,8 Kg + 12 Sacchetti x 0,8 Kg

160 g n.1 + 160 g n.2 / lt LATTE

12 Sacchetti x 1,08 Kg

270 g / lt LATTE SCREMATO

12 Sacchetti x 0,68 Kg + 12 Sacchetti x 0,68 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 4 Sacchetti x 2 Kg

136 g n.1 + 136 g n.2 / lt LATTE SCREMATO 240 g / Kg ACQUA+LATTE 175 g / Kg MIX

70921 Yogurtino Smoothie

12 Sacchetti x 0,9 Kg

240 g / lt LATTE+GHIACCIO+FRUTTA

13321 Yogurt Greco (per Soft e per Gelato)

8 Sacchetti x 1,6 Kg

Gelato: 400 g / lt LATTE Soft: 320 g / lt LATTE+YOGURT

08308 Base Leggero Yoggi®

8 Sacchetti x 2 Kg

250 g / lt LATTE

21001 Yogur Light BeneoTM Sprint

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE

36701 Yoguspecial Light Banana BeneoTM

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE

71401 Yoguspecial Light Fragola BeneoTM

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE

36801 Yoguspecial Light Frutti Esotici BeneoTM

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE

32901 Yogursprint

12 Sacchetti x 1 Kg

400 g / lt LATTE

32701 Yogursprint Frutti di Bosco

12 Sacchetti x 1 Kg

400 g / lt LATTE

92301 Yogo Bio 

10 Sacchetti x 1,2 Kg

Gelato: 400 g / lt LATTE BIO Soft: 330 g / lt LATTE BIO

21081 Yogur Light&Stevia 

12 Sacchetti x 1,11 Kg

Gelato: 370 g / lt LATTE SCREMATO Soft: 300 g / lt LATTE SCREMATO

©PreGel

Codice

 Novità 19

ARABESCHI

Arabeschi Arabeschi Arabeschi Gli Arabeschi® PreGel sono un’ampia gamma di prodotti, ottenuti dalla lavorazione di materie prime selezionate e di altissima qualità, ideali per variegare e decorare all’interno ed in superficie il gelato.

©PreGel

Possono essere utilizzati anche in Pasticceria per variegare l’interno di dessert, mousse, semifreddi e torte.

ARABESCHI Codice

Prodotto

12002 Amarena (gf) *

Codice

Confezionamento 2 Secchielli x 3 Kg

70004 Amarena Frutto C (calibro 18-20) *  70002 Amarena Frutto C (calibro 18-20) *

® Prodotto

67706 Granella croccante di Sesamo (gf)

4 Latte x 5,6 Kg

84102 Grisbì Limone

2 Latte x 5,6 Kg

74002 Grisbì Nocciola

Confezionamento 6 Sacchetti x 1 Kg 2 Secchielli x 2,5 Kg 2 Latte x 2,5 Kg

16802 Amarena Kirsch (gf) *

2 Secchielli x 3 Kg

28402 Jolly Croccante (gf)

88002 Arancia rossa N (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

55302 Krocco Milk

2 Secchielli x 2 Kg

70301 Arcobaleno (gf)

1 Sacchetto x 4 Kg

48222 Krocco PeanutTM

2 Secchielli x 2 Kg

37302 Biscottini al Cioccolato

2 Secchielli x 1,5 Kg

93602 Limone

2 Secchielli x 3 Kg

89102 Lampone N (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

27122 Biscotto

2 Secchielli x 3 Kg

2 Latte x 4 Kg

64602 Brownie’s

2 Latte x 2,5 Kg

12502 LeoLeon (gf)

2 Latte x 3 Kg

13606 Caramel (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

88802 Mandarino N (gf)

2 Latte x 3 Kg

17206 CaramellLatte® Variegato (gf)

6 Lattine x 1,5 Kg

38602 Melograno

6 Bottiglie x 1 Kg

68706 Cherry Bon (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

36302 Meringhe (gf)

2 Secchielli x 0,7 Kg

26122 Cherry Bonita (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

87502 Mirtillo N (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

39172 Chocolate Cherry (gf)

2 Latte x 3 Kg

13906 Nocciola (gf)

6 Bottiglie x 0,9 Kg

26702 Ciocco-Cocco (gf)

2 Latte x 3 Kg

17802 Nocciola pralinata

2 Secchielli x 2,5 Kg

17602 Cioccolato bianco (gf)

2 Secchielli x 2,5 Kg

53802 Nocciolatte (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

17702 Cioccolato e Cereali (gf)

2 Latte x 2,5 Kg

84706 Olivello Spinoso

6 Bottiglie x 1 Kg

12406 Cioccolato fondente (gf)

6 Bottiglie x 0,9 Kg

84072 Passion Fruit (gf)

2 Latte x 3 Kg

13806 Cioccolato-Nocciola (gf)

6 Bottiglie x 0,9 Kg

84006 Passion Fruit (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

13402 Cioccolato-Nocciola Rock

2 Secchielli x 5 Kg

87302 Pera Williams (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

2 Secchielli x 2,5 Kg

75702 Pesca N (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

17402 Coffee Crunch (gf)

2 Secchielli x 6 Kg

87106 Pistacchio (gf)

6 Bottiglie x 0,9 Kg

16702 Cranberry-Cristalberry C (gf) *

2 Secchielli x 3 Kg

86602 Pistacchio Green Crunch (gf)

2 Secchielli x 2,5 Kg

27702 Exotic N (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

17002 Prugna

2 Secchielli x 3 Kg

93302 Fikissimo

2 Secchielli x 3 Kg

54902 Cocco Snack

16022 Ris&latte®

2 Secchielli x 4 Kg

2 Latte x 3 Kg

75802 Rossi di Bosco (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

71002 Fragolissima (gf) *

2 Latte x 6 Kg

17502 Salsa di Fichi (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

88902 Frutti di Bosco (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

12802 Torta di Mele (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

25926 Frutti di Sambuco (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

87902 TuttArancia N (gf)

16305 Gianduione (gf)

2 Secchielli x 6 Kg

12102 Fragolina di bosco (gf) * 

2 Latte x 3 Kg

PINOPINGUINO La consistenza morbida e cremosa a temperature negative e l’estrema versatilità dei prodotti che la compongono hanno portato all’indiscusso successo questa linea. Diversi gusti, tutti irresistibili. Codice

Prodotto

Confezionamento

82272 PinoPinguino (gf)

2 Secchielli x 3 Kg

32226 PinoPinguino (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

93502 PinoPinguino Bianco 

2 Secchielli x 3 Kg

69402 PinoPinguino Croccante

2 Latte x 6 Kg

32272 PinoPinguino da Vaschetta

2 Secchielli x 3 Kg

83902 PinoPinguino Mandorla (gf) (MinaPinguina)

2 Secchielli x 3 Kg

54072 PinoPinguino Nero

2 Secchielli x 3 Kg

84902 PinoPinguino Wafferino 

2 Secchielli x 2,5 Kg

93402 PinoPinguino Nocciolino 

2 Secchielli x 2,5 Kg

 Novità  Utilizzabile anche all'interno di specialità da forno Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi *

(gf)

Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 21

TOPPING & COPERTURE I Topping PreGel sono una serie completa di guarnizioni con lâ&#x20AC;&#x2122;esclusivo tappo taglia goccia ideali per decorare il gelato in vaschetta, coppe gelato, mousse, dessert e semifreddi. I Topping alla frutta hanno una percentuale di frutta superiore al 30%.

Topping Topping Copertur Coper ÂŠPreGel

Le Coperture PreGel sono una gamma di prodotti da sciogliere a caldo per ricoprire il gelato o creare scagliette croccanti ai vari sapori.

TOPPING Codice

Prodotto

Confezionamento

10006 Amarena C (gf) *

6 Bottiglie x 1 Kg

22406 Amaretto (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

87806 Arancia rossa (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

87706 Banana (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

10706 Caffè (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

22506 Cannella (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

10106 Caramel (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

86906 Ciliegia Kirsch C (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

10206 Cioccolato (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

g ure rture 78806 Cioccolato bianco

6 Bottiglie x 0,9 Kg

18006 Cocco (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

19806 Crème a l’Orange PreGel (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

11306 Curaçao (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

10306 Fragola C (gf) *

6 Bottiglie x 1 Kg

11506 Frutti di bosco C (gf) *

6 Bottiglie x 1 Kg

87006 Frutti di bosco senza zucchero (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

86106 Kiwi (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

10506 Lampone C (gf) *

6 Bottiglie x 1 Kg

20906 Mango Alfonso (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

56706 Maracuja (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

79006 Melone (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

22106 Menta (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

78906 Miele (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

89406 Mirtillo (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

19906 Mou (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

29506 Pesca gialla (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

18506 Rum (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

18106 Salsa all’Aceto balsamico

6 Bottiglie x 1 Kg

86206 Vaniglia (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

10606 Zabajone (gf)

6 Bottiglie x 1 Kg

STRACCIATELLE & COPERTURE Codice

Prodotto

Confezionamento

90402 Coriandoline® Stick Caffè

2 Secchielli x 3 Kg

90902 Coriandoline® Stick Cioccolato al latte

2 Secchielli x 3 Kg

90502 Coriandoline® Stick Cioccolato bianco

2 Secchielli x 3 Kg

90602 Coriandoline® Stick Cioccolato fondente

2 Secchielli x 3 Kg

90702 Coriandoline® Stick Fragola

2 Secchielli x 3 Kg

90802 Coriandoline® Stick Limone

2 Secchielli x 3 Kg

21622 Coriandoline® Stick Nocciola

2 Secchielli x 3 Kg

21722 Coriandoline® Stick Pistacchio

2 Secchielli x 3 Kg

26502 Gran Stracciatella Reale

2 Secchielli x 5 Kg

26506 Gran Stracciatella Reale

6 Bottiglie x 0,9 Kg

53116 Gran Stracciatella Reale al latte

6 Bottiglie x 0,9 Kg

51602 Pepita (Stracciatella croccante)

2 Latte x 5 Kg

Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi

(gf)

Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 23

PREGEL BIO Linea di prodotti studiati e realizzati da PreGel con concetto Sprint, quindi di semplice e rapida preparazione. Si tratta di prodotti in polvere, garantiti e certificati, ai quali aggiungere soltanto ingredienti liquidi (acqua/latte/yogurt biologici) e/o frutta biologica.

Bio Bio ™

Per Gelato Codice

Confezionamento

Dosaggio

92701 Base Frutta Bio 

Prodotto

10 Sacchetti x 1,24 Kg

310 g / lt ACQUA+FRUTTA BIO

92601 Cioccolato Bio 

10 Sacchetti x 1,2 Kg

400 g / lt LATTE BIO

92801 Fiordilatte Bio 

10 Sacchetti x 1,2 Kg

400 g / lt LATTE BIO

92901 Vaniglia Bio 

10 Sacchetti x 1,2 Kg

400 g / lt LATTE BIO

92301 Yogo Bio 

10 Sacchetti x 1,2 Kg

400 g / lt LATTE BIO

Bio Per Soft

©PreGel

Codice

Confezionamento

Dosaggio

92601 Cioccolato Bio 

Prodotto

10 Sacchetti x 1,2 Kg

330 g / lt LATTE BIO

92801 Fiordilatte Bio 

10 Sacchetti x 1,2 Kg

330 g / lt LATTE BIO

92901 Vaniglia Bio 

10 Sacchetti x 1,2 Kg

330 g / lt LATTE BIO

92301 Yogo Bio 

10 Sacchetti x 1,2 Kg

330 g / lt LATTE BIO

 Novità

GELATO LEGGERO Gelato della Salute

PreGel Light Si tratta di una linea di prodotti completi e pronti all’uso e resi unici dalle seguenti caratteristiche: • assenza di zuccheri aggiunti • dolcificati con Stevia • arricchiti con fibre • a ridotto contenuto calorico

Lo Stevia venne scoperto da Moises Santiago Bertoni, scienziato ticinese: si tratta di un dolcificante di origine naturale ricavato da una pianta (Stevia Rebaudiana) originaria di una zona tra il Paraguay e il Brasile. Lo Stevia dolcifica circa 300 volte più dello zucchero, senza apportare calorie. Dolciﬁcati con Stevia

Prodotto

Confezionamento

Dosaggio

84601 Base Light&Stevia 

12 Sacchetti x 1,05 Kg

21081 Yogur Light&Stevia 

12 Sacchetti x 1,11 Kg

350 g / lt LATTE SCREMATO+PASTE CLASSICHE PURE O lt ACQUA/FRUTTA Gelato: 370 g / lt LATTE SCREMATO Soft: 300 g / lt LATTE SCREMATO

©PreGel

Codice

Gli altri prodotti della famiglia GELATO LEGGERO - Gelato della Salute sono a ridotto contenuto calorico e dolcificati con Fruttosio o Sucralosio: Dolciﬁcati con Sucralosio Codice

Prodotto

Confezionamento

23402 Arabeschi® Fragolina di Bosco Light BeneoTM (gf) 39501 Base Wellness

Dosaggio

2 Secchielli x 2 Kg 12 Sacchetti x 1,1 Kg

440 g / lt ACQUA+FRUTTA

20601 Cappuccino Light BeneoTM

12 Sacchetti x 1 Kg

400 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO

20501 Cioccolato Light BeneoTM

10 Sacchetti x 1,25 Kg

500 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO

20801 Fiordilatte Light BeneoTM

12 Sacchetti x 1 Kg

20701 Lampone Light BeneoTM

12 Sacchetti x 1,1 Kg

39802 Pasta Maracuja (senza zucchero saccarosio) 21001 Yogur Light BeneoTM Sprint

400 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO 440 g / lt ACQUA

2 Latte x 3 Kg

35 g / Kg MIX

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE SCREMATO

36701 Yoguspecial Light Banana Beneo

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE SCREMATO

71401 Yoguspecial Light Fragola BeneoTM

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE SCREMATO

36801 Yoguspecial Light Frutti Esotici BeneoTM

12 Sacchetti x 0,92 Kg

370 g / lt LATTE SCREMATO

Dolciﬁcati con Fruttosio Codice

Prodotto

Confezionamento

Dosaggio

08108 Leggero Superfrutta 

8 Sacchetti x 2 Kg

220 g / lt ACQUA

08208 Leggero Superlatte 

8 Sacchetti x 2 Kg

250 g / lt LATTE SCREMATO

08308 Leggero Yoggi®

8 Sacchetti x 2 Kg

250 g / lt LATTE SCREMATO

 Novità  Non contiene grassi

(gf)

Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 25

PRODOTTI PER COFFEE-SHOP

TENERISSIMO Si tratta di prodotti che permettono di ottenere deliziosi dessert gelati dalla struttura molto simile a quella del Gelato. La linea Tenerissimo prevede prodotti completi anche di sapore da dissolvere semplicemente in acqua o latte, quindi versare nella piccola macchina da banco appositamente studiata. Codice 91601 23721 65101 63721 65001 91701 91501 65221 65601 91401 64321

Prodotto Arancia Caramel salato Cioccolato Fior di latte Fragola Limone Mango Mascarpone Pompelmo rosa Vaniglia Yogurt

Confezionamento 12 Sacchetti x 0,8 Kg 12 Sacchetti x 0,66 Kg 12 Sacchetti x 1 Kg 12 Sacchetti x 0,66 Kg 12 Sacchetti x 0,8 Kg 12 Sacchetti x 0,8 Kg 12 Sacchetti x 0,8 Kg 12 Sacchetti x 0,66 Kg 12 Sacchetti x 0,8 Kg 12 Sacchetti x 0,66 Kg 12 Sacchetti x 0,66 Kg

Dosaggio 400 g / lt ACQUA 330 g / lt LATTE 500 g / lt ACQUA 330 g / lt LATTE 400 g / lt ACQUA 400 g / lt ACQUA 400 g / lt ACQUA 330 g / lt LATTE 400 g / lt ACQUA 330 g / lt LATTE 330 g / lt LATTE+YOGURT

PRONTOGRANITE La linea Prontogranite PreGel è una gamma di prodotti in polvere completi, ai quali occorre aggiungere solo acqua o latte per ottenere rinfrescanti granite. Codice 74701 80621 74901 80721 84202 62901 63101 79301 79401 77201 80001 73272 63201 60544 60204 01024

Prodotto ACE (vit. A-C-E) Amarena Anguria Arancia Caipiroska Fragola Limone Mela verde Menta Mojito Pesca Spritz Yogurt Limonita Yoggigranita Base per ghiaccioli

Confezionamento 12 Sacchetti x 0,96 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 2 Latte x 3 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 2 Latte x 3 Kg 12 Sacchetti x 0,96 Kg 4 Sacchetti x 2 Kg 4 Sacchetti x 2 Kg 4 Sacchetti x 2 Kg

Dosaggio 240 g / lt ACQUA 240 g / lt ACQUA 240 g / lt ACQUA 240 g / lt ACQUA 110 g / lt MIX 240 g / lt ACQUA 240 g / lt ACQUA 240 g / lt ACQUA 240 g / lt ACQUA 240 g / lt ACQUA 240 g / lt ACQUA 110 g / lt MIX 240 g / lt ACQUA+LATTE 50 g / lt ACQUA+ZUCCHERO 175 g / Kg MIX 200 g / lt MIX

CREMOSE

Linea di prodotti in polvere da utilizzarsi in granitore per ottenere creme fredde dalla consistenza piena e cremosa, con la semplice aggiunta di latte e panna o acqua. Codice 45501 62801 04478 27301

Prodotto Caffè Cappuccino Cioccolato Nero Mascarpone

Confezionamento 12 Sacchetti x 0,81 Kg 12 Sacchetti x 0,92 Kg 8 Sacchetti x 1,75 Kg 12 Sacchetti x 0,81 Kg

Dosaggio 270 g / lt LATTE+PANNA 230 g / lt LATTE 500 g / lt ACQUA 270 g / lt LATTE+PANNA

SMOOTHIES

Prodotto in polvere per ottenere una bevanda al gusto yogurt, personalizzabile con l’aggiunta della frutta preferita. Codice Prodotto 70921 Yogurtino Smoothie

Confezionamento 12 Sacchetti x 0,9 Kg

Dosaggio 240 g / lt MIX

PRODOTTI PER LA PASTICCERIA

Il dessert può diventare un’opera d’arte e di gusto: la linea che PreGel dedica alla Pasticceria, è una linea di prodotti d’eccellenza, studiata e creata per dare un’offerta completa di proposte pratiche e di alta qualità ai professionisti del settore.

SEMIFREDDI, MOUSSE, CREME E DESSERT

cceria try eria y Linea completa di prodotti PreGel indicati per la produzione di semifreddi, dessert, creme e delle migliori specialità della Pasticceria e della Gelateria artigianale. Codice 67248 66004 67004 66544 70608 68802 65908 30108 71801 61124 66204 61008 34508 34708 34608

Prodotto Cà d’Oro Crema Dessert Charlotte Neutra Copertura Profiteroles al Cioccolato Cremapone Cremdinuvole® Dolcefreddo Bianco (gf) Gelato Mousse HappyTorte Hot Chocolat (per cioccolato in tazza) Nordica Gel (PreGel Textura) Pannacotta / Cremangelica® Pronto Crème Caramel Pronto Mousse al Cioccolato Pronto Pannacotta Pronto Pannacotta al Cioccolato

66108 Pronto Semifreddo 35008 65704 65804 64108 66404

Pronto Tiramisù Soffiopan® Neutro Soffiopan® Yogurt Sprintdessert base Tiramisù Tirapone®

Confezionamento 8 Sacchetti x 1,5 Kg 4 Sacchetti x 1,5 Kg 4 Sacchetti x 1,5 Kg 4 Sacchetti x 1,5 Kg 8 Sacchetti x 1,5 Kg 2 Sacchetti x 3 Kg 8 Sacchetti x 2 Kg 8 Sacchetti x 1,8 Kg 12 Sacchetti x 0,5 Kg 4 Sacchetti x 1,5 Kg 4 Sacchetti x 1,5 Kg 8 Sacchetti x 1,6 Kg 8 Sacchetti x 1,6 Kg 8 Sacchetti x 1,6 Kg 8 Sacchetti x 1,6 Kg

Dosaggio 350 g / lt LATTE - 400 g / lt ACQUA 135 g / Kg MIX 500 g / lt LATTE 130 g / Kg MIX 180 g / Kg MIX 300 g / lt PANNA 500 g / lt LATTE 300 g / lt PANNA 250 g / lt LATTE 110 g / Kg MIX 65 g / Kg MIX 320 g / lt LATTE 400 g / lt LATTE 320 g / lt LATTE 320 g / lt LATTE 500 g / lt LATTE 400 g / lt LATTE+PANNA 400 g / lt LATTE 135 g / Kg MIX 135 g / Kg MIX 110 - 145 g / Kg MIX 150 g / Kg MIX

8 Sacchetti x 1,5 Kg 8 Sacchetti x 1,6 Kg 4 Sacchetti x 1,5 Kg 4 Sacchetti x 1,5 Kg 8 Sacchetti x 1,5 Kg 4 Sacchetti x 1,5 Kg

FARCITURE

Linea completa di prodotti per farcire e decorare torte, semifreddi, dessert alla panna e Pan di Spagna. Codice Prodotto 72006 Albicocca (gf) 73906 Arancia (gf) 73606 Banana (gf)

Confezionamento 6 Vasi x 1,35 Kg 6 Vasi x 1,35 Kg 6 Vasi x 1,35 Kg

72306 Fragola C *(gf) 16506 Frutti di bosco (gf) 72606 Kiwi (gf) 72406 Limone (gf) 72506 Mirtillo (gf)

6 Vasi x 1,35 Kg 6 Vasi x 1,35 Kg 6 Vasi x 1,35 Kg 6 Vasi x 1,35 Kg

©PreGel

6 Vasi x 1,35 Kg

ZUPPI Gli Zuppi PreGel sono una linea di bagne analcoliche concentrate per Pan di Spagna, da diluire con acqua o latte (o acqua e alchol nel caso si voglia ottenere una bagna alcolica). Il Pan di Spagna trattato con Zuppi non congela nel gelato e nei semifreddi. Codice 62076 62176 62576 62276 31606 62376 62476 68976

(gf)

Prodotto Albicocca (gf) Alchermes (gf) Benevento (gf) Caffè (gf) Cioccolato (gf) Frutti di Bosco (gf) Maraschino (gf) Rum (gf)

Confezionamento 6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg

Dosaggio 100 g / 50 ml ACQUA 100 g / 50 ml ACQUA 100 g / 50 ml ACQUA 100 g / 100 ml ACQUA 100 g / 100 ml ACQUA 100 g / 50 ml ACQUA 100 g / 50 ml ACQUA 100 g / 50 ml ACQUA

Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 29

E’ una linea completa di referenze PreGel di facile utilizzo per ottenere prodotti che richiedono la cottura in forno. Codice 67404 81108 64504 67304 60908 58804

Prodotto Base per Croccante Cheesecake Mix Flamenco (per pan di spagna) Frollis Pronto Flamenco (per pan di spagna) Tortino al Cioccolato PreGel Choux – 81004 Mix per Bigné e Zeppole 

Confezionamento 4 Sacchetti x 1,25 Kg 8 Sacchetti x 1,5 Kg 4 Sacchetti x 1,5 Kg 4 Sacchetti x 2 Kg 8 Sacchetti x 1,5 Kg 4 Sacchetti x 1,5 Kg

Dosaggio 500 g / Kg MIX 215 g / Kg MIX 100 g / Kg MIX 640 g / Kg MIX 580 g / Kg MIX 500 g / Kg MIX

4 Sacchetti x 1,5 Kg

830 g / lt ACQUA

SPECIALITÀ PER GELATERIA & PASTICCERIA Una linea completa di prodotti ed ingredienti PreGel fondamentali nella produzione giornaliera del gelato artigianale, di torte, mousse, dessert e semifreddi. Codice 71904 70148 71706 36204 65476 75604 86504 90304 70506 70208 70708 09172

Prodotto Albumissimo Cacao Togo Frizzi (Acidificante) (gf) Fruttafix Geloglass (gf) Magic Sugar Mix per Crêpes (dolci o salate) Mix per Wafﬂes & Gaufres Ovissimo® (gf) Pannasù® Pannosa Pasta di zucchero Fondant decor per torte  Pregellina® 79602 Pregellina® (speciale macedonia) (gf) 79804 Pregellina® n.2 (per gelateria) 75506 Pregellina® Sprint (gf) 79702 Pregellina® Pastapronta (gf)

Confezionamento 4 Sacchetti x 2 Kg 8 Sacchetti x 1,5 Kg 6 Bottiglie x 1 Kg 4 Sacchetti x 2 Kg 6 Sacchetti x 1,3 Kg 4 Sacchetti x 2 Kg 4 Sacchetti x 2 Kg 4 Sacchetti x 2 Kg 6 Vasi x 1,35 Kg 8 Sacchetti x 1,5 Kg 8 Sacchetti x 1,5 Kg

8-10 g / Kg MIX 50 g / Kg MIX

480 g / lt LATTE 667 g / lt ACQUA 70-100 g / Kg MIX 40-80 g / lt PANNA 500 g / lt LATTE

2 Secchielli x 3 Kg 2 Latte x 3,5 Kg 4 Latte x 2 Kg 6 Sacchetti x 1,1 Kg 2 Sacchetti x 6 Kg

 Novità (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 30

Dosaggio 130 g / Kg MIX

130 g / Kg MIX 60 g / Kg MIX 200-300 g / Kg FRUTTA 130 g / Kg MIX

PANNACREMA Gamma di prodotti appositamente studiati per dare sapore a tutte le specialità di Pasticceria, come la panna montata, creme al burro, ganaches, praline, dessert e creme, senza modificarne la struttura. Codice 54276 77376 78076 77476 28076 77576 56576 55576 53676 54176 53986 57776 69346

Prodotto Amaretto (gf) Ananas (gf) Arancia (gf) Banana (gf) Caffè Costa d’Oro (gf) Cannella (gf) Cioccolato senza zucchero (gf) Cioccolato bianco (gf) Crema Caffè (gf) Crema Noce (gf) Crema Nocciola (gf) Crema Pistacchio N (gf) Crème a l’Orange PreGel (gf)

77076 Fragola C * (gf) 76276 Limone (gf) 76376 Mandarino (gf) 55276 Mandorla tostata (gf) 78276 Marc de Champagne (gf) 78176 Marron Glacé (gf) 29476 Mascarpone (gf) 51176 Menta (gf) 76576 Pera Williams (gf) 77876 Pesca (gf) 80876 Rum (gf) 58676 Tartufo (gf) 54476 Tiramisù (gf) 76776 Vaniglia (gf) 57476 Vaniglia Antica N (gf) 26476 Vanilla Mexico Superior (gf) 54376 Zabajone (gf)

Confezionamento 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg

Dosaggio 30-50 g / Kg MIX 40 g / Kg MIX 40 g / Kg MIX 40 g / Kg MIX 70 g / Kg MIX 25-35 g / Kg MIX 70 g / Kg MIX 70 g / Kg MIX 35-40 g / Kg MIX 60 g / Kg MIX 70 g / Kg MIX 70 g / Kg MIX 70 g / Kg MIX

6 Barattoli x 1,1 Kg

40 g / Kg MIX

6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,3 Kg 6 Barattoli x 1,1 Kg

40 g / Kg MIX 40 g / Kg MIX 70 g / Kg MIX 70 g / Kg MIX 70 g / Kg MIX 50 g / Kg MIX 35 g / Kg MIX 40 g / Kg MIX 40 g / Kg MIX 40-50 g / Kg MIX 80 g / Kg MIX 70-120 g / Kg MIX 40 g / Kg MIX 35 g / Kg MIX 25-40 g / Kg MIX 100 g / Kg MIX

PASTAROMA Aromi concentrati in pasta perfetti per aromatizzare prodotti da forno. Confezionamento 6 Bottiglie x 1 Kg 6 Bottiglie x 1 Kg 6 Bottiglie x 1 Kg

Dosaggio 4 g / Kg MIX 4 g / Kg MIX 4 g / Kg MIX

©PreGel

Codice Prodotto 75106 Arancia (gf) 75006 Limone (gf) 75206 Vaniglia (gf)

* (gf)

Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 31

GLASSE EVOLUTION Le Glasse Evolution, sviluppo ed evoluzione delle Glasse a Specchio eTrasparenti, sono prodotti di alto livello qualitativo, perfetti per vestire con eleganza ogni tipo di creazioni, siano esse torte, semifreddi, mousse o monoporzioni.

©PreGel

Codice 48532 49032 49532 34402 48732 48432 48332 49732 48832 69502

Prodotto Amarena (gf) Arancia (gf) Caramel (gf) Cioccolato (gf) Cioccolato bianco (gf) Fragola (gf) Lampone (gf) Limone (gf) Pistacchio (gf) Trasparente Neutra (gf)

Confezionamento 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg

CORIANDOLINE® STICK Le Coriandoline® Stick permettono di ricoprire in modo semplice e veloce stecchi, biscotti e praline avvolgendo il prodotto in maniera omogenea; a temperatura di vetrina, infatti, conferiscono una particolare e sfiziosa croccantezza alle specialità realizzate, oltre che donare una sferzata di colore. Codice

Prodotto

Confezionamento

90402 Coriandoline® Stick Caffè

2 Secchielli x 3 Kg

90902 Coriandoline® Stick Cioccolato al latte

2 Secchielli x 3 Kg

90502 Coriandoline® Stick Cioccolato bianco

2 Secchielli x 3 Kg

90602 Coriandoline® Stick Cioccolato fondente

2 Secchielli x 3 Kg

90702 Coriandoline® Stick Fragola

2 Secchielli x 3 Kg

90802 Coriandoline® Stick Limone

2 Secchielli x 3 Kg

21622 Coriandoline® Stick Nocciola

2 Secchielli x 3 Kg

21722 Coriandoline® Stick Pistacchio

2 Secchielli x 3 Kg

VELLUTINE® Prodotti di facile e rapida preparazione, perfetti per farcire, ricoprire o decorare preparazioni di Pasticceria che vengono consumate a temperatura positiva. Codice 33302 35102 33702 78302 33502 33402 33602

(gf) 32

Prodotto Cioccolato (gf) Cioccolato bianco (gf) Gianduia (gf) Limoncello (gf) Mandorla (gf) Nocciola (gf) Pistacchio (gf)

Confezionamento 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg 2 Secchielli x 3 Kg

Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

ÂŠPreGel

1DEP18AN00

Catalogo generale PreGel S.p.A. Via Comparoni, 64 - 42122 Reggio Emilia - Italia Tel: +39 0522 394211 - Fax: +39 0522 394305 - pregel@pregel.it - www.pregel.com

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