XV CONCURSO NACIONAL DE CACAO DE CALIDAD PERÚ 2021
EL BUEN CHOCOLATE NACE EN EL CAMPO PERUANO
COMITÉ ORGANIZADOR
FINALIDAD
Promover la imagen y la calidad del cacao peruano, a través de la evaluación de la calidad física y sensorial
COBERTURA
PARTICIPANTES
Participación de granos de las diferentes zonas cacaoteras del Perú
Organizaciones de productores, productores individuales y empresas
CONSULTA LAS BASES
COLABORADORES
Etapas
ETAPAS DEL CONCURSO
Descripción de la actividad
Periodo
Primera
Elaboración y lanzamiento de las bases del
Segunda
Difusión de bases y absolución de consultas
Hasta 30/08
Tercera
Recepción de muestras en APPCACAO
Hasta 30/08
Cuarta
Preparación de muestras y contramuestras
Hasta 05/09
Quinta
concurso
Entrega de muestras y contramuestras para custodia y codificación
Hasta 15/07
Hasta 10/09
Sexta
Evaluación física del 100% muestras recepcionadas
Hasta 15/09
Séptima
Preparación de pasta de cacao
Hasta 20/09
Octava
Evaluación sensorial por panel de catadores
Novena
Reconocimiento a los 10 mejores cacaos a nivel
expertos
nacional
Hasta 30/09
02/10
REQUISITOS ENVASADO
Cada muestra de almendras o granos de cacao deberá ser envasada en saco de yute, tocuyo o tela. Debidamente sellados y embalados en materiales que resguarden los sacos.
MUESTRA
POR
LOTE
Las muestras deben ser de 2 kg. Los lotes podrán ser de un solo productor (>500kg) o de un grupo de productores (>1 t). Se aceptará solamente una muestra por lote.
ROTULADO
Cada muestra debe estar identificada con: 1. Ficha de recepción de muestra (ver Anexo 01) 2. Fotocopia legible del voucher de pago
CARACTERÍSTICAS
DEL
GRANO
Cada lote deberá cumplir los requisitos establecidos en la Norma Técnica Peruana NTP-ISO 2451:2018 Granos de cacao. Especificaciones y requisitos de calidad.
PROCEDIMIENTOS COSTO
ENVÍO
Las muestras deberán ser enviadas a la oficina de APPCACAO sito en Jr. Sáenz Peña 525, Int. 605, Magdalena del Mar – Lima hasta el 30 de agosto del 2021.
CUENTA
PARA
PAGO
Cuenta a nombre de Asociación Peruana de Productores de Cacao del Banco de Crédito del Perú (BCP): • Cuenta Corriente Coles: 193-1809325-0-09 • CCI: 002-193-001809325009-12
El costo de participación por cada muestra de cacao es S/ 60.00. Enviar vocuher y Anexo 01 a: administracion@appcacao.org y contabilidad@appcacao.org
RECONOCIMIENTO
Se premiará a las 10 mejores muestras de acuerdo con el orden de mérito alcanzado y al puntaje mínimo de aprobación. Se tomará en consideración a un máximo de dos muestras por Región.
HITOS
HASTA
15/07
HASTA
30/08
HASTA
05/09
HASTA
10/09
Elaboración de bases y
Absolución de
Preparación de
Custodia y codificación
lanzamiento del
consultas y recepción
muestras y
de muestras y
Concurso
de muestras
contramuestras
contramuestras
HASTA
15/09
HASTA
20/09
HASTA
30/09
HASTA
02/10
Evaluación física de
Preparación de pasta
Evaluación sensorial de
Reconocimiento a los 10
muestras
de cacao
muestras
mejores cacaos
CONTACTO DIRECCIÓN Jr. Sáenz Peña N° 525 - Int. 605, Magdalena del Mar, Lima
TELÉFONO +51 1 566 6067 / 943 540 873
CORREO imagen@appcacao.org
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